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人间雪满头

酒曲植物的发现与利用,在酒业生产史上有着极其重要的意义,根据各民族酒曲来历的创世史诗和神话传说,各民族群众中,发现酒曲的人多是猎人或从事农耕的男性先祖,因此,可以认为,有意识地采集、挖掘能诱导食物酵化成酒的植物,应在母系氏族晚期或父系氏族社会形成以后。
流传于云南彝族社会的彝文典籍《万事万物的开端》说,彝族祖先色色帕尔从馊饭中悟出了酿酒的道理,但他为寻找酒药却献出了毕生的精力,最终仍没有获得成功,后来是他的徒弟火洛尼咎继续努力,依靠集体的智慧和力量,最后才找到会成酒曲的草本原料及合成办法。
酒曲不是一朝一夕由某一人发现的,而是在漫长的生产实践中逐步摸索总结出来的。
歌谣以极其优美的语言,创造了一种既艰辛曲折又富有诗情画意的境界,在历数发现酒药的艰难曲折时,表达了对酒的由衷赞美,也揭示了彝族先民们劳动创造美好、劳动创造生活的古朴思想观念。
歌谣提出做酒曲要用十六种草药。
流传于云南禄劝、武定一带的彝文古籍《根本·酒药歌》则认为,做酒曲的草药共有十二种,并且指出类别,说明制作酒曲的办法。
我国古代少数民族中流传着嚼米酿酒法。
《魏书·勿吉传》载:
当时的失韦人能够嚼米酝酒,饮之能醉。
《稗海纪游》载, 台湾高山族,其酿酒法,聚男女老幼共嚼米,纳筒中,数日成酒,饮时入清泉和之。
嚼米成曲,是一种较为落后的酒曲制作方法。
宋元以来,少数民族聚居地云南的酿酒业取得了长足发展,尤其水酒的民间酿制饮用已十分普遍。
元初,意大利旅行家马可·波罗历滇,在其《马可·波罗游记》中,多次提到云南酿酒业的生产及消费状况。
这表明,滇中各族群众对酒曲的利用已达到了很熟练的程度。
明代,民间出现了专事酒药配制的人。
着名旅行家徐霞客漫游云南山水,沿茶马古道,由今云南楚雄的南华县进入大理的祥云县境内,下山过一村,北向二里,逾一坡,又二里,过一小海子,其北岗上有数家,曰酒药村。
酒药村,其地今已不详,但以酒曲为村名,可推测当时即开始了一定规模的酒曲商品化生产。
明清以后,随着植物医药学的发展,少数民族对用以配制酒曲的植物的认识逾加深入,许多民族已能根据酿酒的原料,通过调整酒曲中某种植物成份的比例,来酿制和调配不同品味、不同色泽的酒,以适应不同的饮用要求。
云南怒江的僳僳族以苦草(即龙胆草)为主要原料配制酒曲,做法是将苦草舂碎捏成团,在甑子里蒸透,捂在竹筐中数日,发酵后即成酒曲。
与僳僳族相同,碧罗雪山、高黎贡山一带的怒族也喜饮烈酒,并且较早就掌握了制造优质酒曲的方法。
怒族配制酒曲的主料是玉米面和苦草,先把玉米舂成粉状、把苦草捣碎,将玉米面和苦草粉盛在土锅中,倒入冷水浸泡一天一夜,用泡出的红色并带有苦味的水汁把玉米面搅匀成半流体状,搓成鸡蛋大小的药团,在竹筐铺上米糠,把药团分层放在竹筐里,层与层之间再撒上米糠,以防沾连,最后把竹筐放置在火塘附近,待其发酵后取出用火烘干即可。
承担以上工作的人,都是怒族妇女。
各少数民族制作酒曲的原料因地域、民族的差异而有所不同。
拉祜族把柴胡、香树皮、香蕉皮、桔子皮、草根、带辣味的某些植物的秸秆和果实等和在一起,用铁锅炒熟并煮一夜后,晾干、舂碎,再掺入老酒药,藏捂在稻草中,密封发酵即成酒曲。
藏族的酒曲另具特色:
采用一种叫木都子格的植物,拌以鱼、山羊、野牛等动物的胆汁,碾成粉末,再加人面粉和少许凉水捏成饼,用细绳串在一起,挂在屋墙上,风干即成。
彝族配制酒曲用料最多,所选配料,能根据酿酒的原料、季节以及酿酒人对酒的品味和色泽的偏好,在酒曲原料的选择、比例和配制程序作适当的调整。
彝族配制的土酒曲中常用的成份有:
酒药花、柴桂叶、地门冬、天门冬、马风头、黄蜂、小松根、老母猪耳朵草、山萝卜、小黄苓、穗呆子花、龙胆草、山薄荷、草乌、辣椒、麦芽、老母猪辣杆、乱头发、小青草、绿藤、苦草、黄萝尾、马鞭稍、山胆参、何首乌、小毛竹、红地芋、红天麻、地草果、蜂蜜、蜂包壳、麦面、荞面、玉米面。
也有少数民族对酒曲的认识与利用起步较晚。
如深居深山老林的拉祜族苦聪人虽然有长期的酿酒历史,但却不能配制酒曲,直到本世纪50年代,仍靠交换关系,用兽皮、熊胆、野三七等林产品向周边的汉族、哈尼族换取酒曲,酒曲也因稀缺而成为苦聪人生活中的贵重物品,甚至在祭祖敬神时也用酒曲表达心意。
这种状况,是各民族间发展不平衡的表现。

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其它回答
沉默年代

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关山月

你好朋友,这是迟志强的歌曲《愁啊愁》里面的歌词,但是正确的应该是:
泪水化作苦水流 监狱里的生活是多么痛苦呀 菜里没有一滴油详细歌词如下:
愁啊愁,愁就白了头 自从我与你呀分别后 我就住进监狱的楼 眼泪呀止不住的流 止不住的往下流 二尺八的牌子我脖子上挂呀 大街小巷把我游 手里呀捧着窝窝头 菜里没有一滴油 监狱里的生活是多么痛苦呀 一步一个窝心头 手里呀捧着窝窝头 眼泪止不住的往下流 犯下的罪行是多么可耻啊 叫我怎能抬起头 离开了亲人我失去自由 泪水化作苦水流 从今后无颜再见亲人面 心中增添无限忧愁愁啊愁,愁就白了头 自从我与你呀分别后 我就住进监狱的楼 眼泪呀止不住的流 止不住的往下流 二尺八的牌子我脖子上挂呀 大街小巷把我游 手里呀捧着窝窝头 菜里没有一滴油 监狱里的生活是多么痛苦呀 一步一个窝心头 手里呀捧着窝窝头 眼泪止不住的往下流 犯下的罪行是多么可耻啊 叫我怎能抬起头 离开了亲人我失去自由 泪水化作苦水流 从今后无颜再见亲人面 心中增添无限忧愁你好!
迟志强的《愁啊愁》仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。

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初恋

爱情苦酒-星子 作词:海盗船长作曲:海盗船长编曲:子夜 给我一个理由 可以不再为谁停留不再奢求天长地久 渴望你的温柔 你却不懂我的感受情愿今生为你守侯 我孤单的站在感情线的路口 看不到你内心完美世界的尽头 我知道爱一个人注定要掏空灵魂 我宁愿喝下这杯爱情苦酒 你别再让我一个人喝醉 让我苦苦的伤悲流下太多的眼泪 爱上你我无怨无悔 你别再用你完美的借口 用你内心的寒流换取你所谓的自由 却刺痛我的胸口 给我一个理由 可以不再为谁停留不再奢求天长地久 渴望你的温柔 你却不懂我的感受情愿今生为你守侯 我孤单的站在感情线的路口 看不到你内心完美世界的尽头 我知道爱一个人注定要掏空灵魂 我宁愿喝下这杯爱情苦酒 你别再让我一个人喝醉 让我苦苦的伤悲流下太多的眼泪 爱上你我无怨无悔 你别再用你完美的借口 用你内心的寒流换取你所谓的自由 却刺痛我的胸口 你别再让我一个人喝醉 让我苦苦的伤悲流下太多的眼泪 爱上你我无怨无悔 你别再用你完美的借口 用你内心的寒流换取你所谓的自由 却刺痛我的胸口

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十年之约。

苦酒神仙 作词:
洪金升 作曲:
洪金升 演唱∶谢雷 烧酒饮甲茫茫芒的时 甘还会记哩甲治的名字 这杯乎干 是爽快阿莎力 但是心内甘有愿意 啊我是苦酒神仙假麻痹 才会半醒半醉暗伤悲 烧酒饮无够 目屎斟来斗 今夜无醉品无走 啊我用苦酒神仙骗甲治 才会赌强一直饮落去 醉生又梦死 是欲到何时 甘讲世间已无知己 烧酒饮甲茫茫芒的时 甘还会记哩甲治的名字 这杯乎干 是爽快阿莎力 但是心内甘有愿意 啊我是苦酒神仙假麻痹 才会半醒半醉暗伤悲 烧酒饮无够 目屎斟来斗 今夜无醉品无走 啊我用苦酒神仙骗甲治 才会赌强一直饮落去 醉生又梦死 是欲到何时 甘讲世间已无知己 啊我是苦酒神仙假麻痹 才会半醒半醉暗伤悲 烧酒饮无够 目屎斟来斗 今夜无醉品无走 啊我用苦酒神仙骗甲治 才会赌强一直饮落去 醉生又梦死 是欲到何时 甘讲世间已无知己 甘讲世间已无知己 http://musicbaiducom/song/53483066

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可惜陌生

半夏洗,碎如枣核,十四枚(5g)  鸡子去黄,内上苦酒,着鸡子壳中,一枚 随证加减用药:
若咽痛甚者,加薄荷、牛蒡子,以清热利咽止痛;
若咽中有痰者,加射干、皂荚,以利咽涤痰等。
 源于东汉张仲景的《伤寒论》312条:
“少阴病,咽中伤,生疮,不能语言,声不出者,苦汤汤主之”。
“咽中伤,生疮”:
即咽部溃烂,是痰热相结之故。
“苦酒”:
据后人考证系“醋”。
关于本方制法,《伤寒论》:
“上二味,内半夏苦酒中,以鸡子壳置刀环中,安火上,令三沸,去滓,少少含咽之。
不差,更作三剂”。
       【制法】上二味,内半夏于苦酒内,以鸡子壳,置剪刀环中,安火上,煮二沸去滓。
【主治】治伤寒少阴病,咽中生疮,语声不出。
【用法】少少含咽。

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囚鸟¢

中国有句古话,叫苦酒难尝,此中所说苦酒,并非是苦味的酒,而是有多种意思 1  劣质味酸的酒。
《释名·释饮食》:
“苦酒:
淳毒甚者,酢[且]苦也。”《太平御览》卷八六六引 晋 陈寿 《魏名臣奏》:
“ 刘放 奏云:
‘今官贩苦酒,与百姓争锥刀之末,宜其息绝。
’” 宋 梅尧臣 《依韵和刘比部留别》:
“苦酒聊为酌,无劳辨圣贤。” 2  用以比喻痛苦、辛酸的生活感受。
郭小川 《西出阳关》诗:
“何必‘劝君更进一杯酒’!
这样的苦酒何须进!
” 阿章 《寒夜的别离》:
“这杯历史留下的苦酒,就让我一个人来喝吧,别去扰乱她,别去连累无辜的孩子。”

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巧克萌

苦酒咖啡 演唱:
徐玮 舞曲:
DJ小站 一杯苦苦的咖啡 代表内心痛苦的滋味 明明决定不想你 你的影子挥也挥不去 自从我们各东西 才知相聚的甜蜜 海角天涯何处寻知音 后悔已经来不及 music 一杯苦苦的咖啡 代表内心痛苦的滋味 明明决定不想你 你的影子挥也挥不去 自从我们各东西 才知相聚的甜蜜 海角天涯何处寻知音 后悔已经来不及 music 一杯苦苦的咖啡 代表内心痛苦的滋味 明明决定不想你 你的影子挥也挥不去 自从我们各东西 才知相聚的甜蜜 海角天涯何处寻知音 后悔已经来不及

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相逢一笑

在酿酒时温度控制不好的话,出的酒的确是苦的。
就是啊再看看别人怎么说的。
苦酒在古代是醋,因为那时的储藏条件不好,酿好的酒很快酸败成醋,所以醋又叫苦酒我没喝过白酒,确实是有点苦的,人常常在苦闷的时候借酒消愁,不过好象好的酒就没这个问题了,还有我觉得就是啤酒是苦,有一次尝了几口

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得不到算了

岃刃暮光湮陨狼 堕落百里炼狱方 苦酒入喉心作痛 梦里无她夜未央 青海涛涛沉金月 红尘滚滚托升阳 今始长风为君起 当弄铁舰匕星芒

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长相思

当断不断反受其乱 鸡肋式的爱情 需要冷静分析和解决问题 明知不可为而为之 会受到更大的伤害 渺茫的爱情 不会有实质上的结果的

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