主页 > 问答社区 > > (蒜苗虾仁饺子怎么做)虾仁饺子怎么做
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

体贴

虾仁水饺的做法步骤1 芹菜入水焯一下,剁碎,虾仁切丁,这样能吃出虾仁来,加入盐,味精调成馅2 面粉活成团,我是用芹菜汁活的面,发绿3 不用多说,都明白的哈。
包好了。
下锅煮就是了。
原  料: 韭菜一把,青虾仁,鸡蛋两只,蚝油,盐,糖,料酒,猪油 操  作:
1、鸡蛋搅碎后倒入油锅中不停搅动,至熟时已经把所有鸡蛋搅散,放在锅里备用。

2、将青虾仁洗净祛纱线吸干水分(很重要哦),切成小块,不能太小放入鸡蛋里面。

3、韭菜切碎放入锅里。

4、加入蚝油一大勺,少量盐和糖一点料酒和生抽,最后放入一勺猪油搅拌(本着素馅荤油,荤馅儿素油的原则,另外猪油可以让本来嫌散的馅料凝固一些)。
饺子馅:
肉馅500g,虾仁200g,自发蒜苗约350g(也可以换成韭菜,蒜黄等),鸡蛋1个,盐一小匙,酒一大匙,酱油适量,醋半小匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量。
做法:
1、虾仁去线,洗净切小段儿,用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀,放入冰箱略腌5-10分钟。

2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。
如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅,可以先将肉馅搅拌上劲,再加菜,搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会,包起来比较不容易出水,也比较容易操作。

3、取一个饺子皮,放入适量的饺子馅,加入一段虾仁,把饺子皮两边兜起来,中间先捏紧,把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。
现成的饺子皮不好捏紧,所以捏之前要先围着馅料涂上一圈水。
翡翠炒饺子 原  料: 菠菜汁、面、鲜贝、虾仁、芹菜、洋葱、菠菜、红彩椒。
盐、胡椒粉、料酒、香醋、葱、姜 操  作:
1、将菠菜略微用开水烫过,用榨汁机打成汁与面粉搅拌均匀,饧面10分钟
2、虾仁、鲜贝拍成蓉,剁碎放入蛋清,盐、胡椒粉、料酒、香油、葱姜末拌成馅。
放入切成碎的菠菜搅拌。

3、揪挤、赶皮、包饺子,饺子下锅煮6成熟捞出,拌上少许油。

4、洋葱,芹菜,彩椒切丝,加个绿水果,想不好
5、锅内放少许油,煸香洋葱丝,芹菜丝,彩椒丝放入饺子,边煎边炒撒少许盐、胡椒、香醋即可

赞同 (41299)

反对 (401)

其它回答
无间道

食材用料猪肉 鸡蛋 蒜苗 小麦面粉 芝麻油 酱油 花生油 料酒 盐 鸡精 植物油 五香粉 猪肉馅 蒜苗馅饺子的做法 1猪肉馅先打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
盐、料酒、酱油、鸡精、香油、五香粉各少许放进肉馅搅拌均匀,要把肉馅搅上劲儿,煨一会儿肉馅。
2蒜苗洗净切末。
3蒜苗末放进煨好的肉馅,加适量植物油。
(我觉得肉馅里的盐少了点就又放了点盐进去) 4搅拌好的饺子馅儿。
5面团分成均匀大小的剂子,包饺子。
6包好的饺子。
7饺子饺子,配上蒜蓉、酱油、香油、调好的酱汁吃饺子喽!
食材明细 面粉适量 猪肉馅500克 蒜苗200克 鸡蛋1个 盐适量 酱油适量 料酒适量 鸡精适量 植物油适量 香油适量 五香粉适量制作步骤1 猪肉馅先打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
盐、料酒、酱油、鸡精、香油、五香粉各少许放进肉馅搅拌均匀,要把肉馅搅上劲儿,煨一会儿肉馅。
2 蒜苗洗净切末。
3 蒜苗末放进煨好的肉馅,加适量植物油。
(我觉得肉馅里的盐少了点就又放了点盐进去)4 搅拌好的饺子馅儿。
5 面团分成均匀大小的剂子,包饺子。
6 包好的饺子。
7 饺子 饺子,配上蒜蓉、酱油、香油、调好的酱汁吃饺子喽!
蒜苗馅饺子做法小贴士 我总怕饺子煮不熟,怕里面的肉肉是生的,很多次都煮烂了好多个饺子。
后来我妈妈教我的说肉馅比较多的饺子煮4开,素馅的两开就一定熟了。
后来我照这个办法就再也没煮烂过饺子,当然饺子也都熟了。
所谓的4开就是水开了以后下饺子,饺子全部浮上来以后每次水开都加点凉水,这样水开4次以后饺子就熟了。

赞同 (88722)

反对 (465)

满眼春光

饺子馅:
肉馅500g,虾仁200g,自发蒜苗约350g(也可以换成韭菜,蒜黄等),鸡蛋1个,盐一小匙,酒一大匙,酱油适量,醋半小匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量。
这个馅料是俺外婆家的传统馅料。
饺子皮:
我买的现成的。
如果是自己手擀皮的话,以上的馅料大约刚好够包750g-1000g面粉和的面团做的饺子皮。
水平越高,同样的饺子皮揣的馅儿越多哈。
做法:

1、虾仁去线,洗净切小段儿,用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀,放入冰箱略腌5-10分钟。

2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。
如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅,可以先将肉馅搅拌上劲,再加菜,搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会,包起来比较不容易出水,也比较容易操作。

3、取一个饺子皮,放入适量的饺子馅,加入一段虾仁,把饺子皮两边兜起来,中间先捏紧,把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。
现成的饺子皮不好捏紧,所以捏之前要先围着馅料涂上一圈水。

赞同 (23925)

反对 (182)

乐游记

问题:蒜苗虾仁素饺子馅的做法大全
做法
1、先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。
如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。

2、虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。

3、虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。
虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

赞同 (9200)

反对 (941)

早日归

我妈做的虾仁饺子很好吃的,比外面买的好吃多了,那我就给你介绍下吧,其实很简单的,多了不说 其实和你做韭菜鸡蛋或者韭菜肉的一样的步骤,多就多在买那种虾仁,一定要新鲜的大虾仁,不要买速冻的,还有就是包的时候不要把虾仁剁碎放里面,包饺子的时候跟正常包韭菜鸡蛋或者是韭菜肉一样,放好陷之后放一个虾仁,然后包起来,每个饺子放一个 这样包出来的饺子吃起来很好吃,一咬到虾仁一种很爽快的感觉,赶紧试试吧!

赞同 (13555)

反对 (67)

酒酿杏仁

做法
1、先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。
如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。

2、虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。

3、虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。
虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

赞同 (27664)

反对 (346)

等你回答

换一换