主页 > 问答社区 > > (煎饼的面怎么做)煎饼面怎么和
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夏日乐翻天

材料 面粉,盐,小香葱碎,水 做法 1面粉加盐加水搅拌成面糊,稀稠可以自己掌握,稠点的做出来就厚一些,稀点的做出来就薄一点。
我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃(我们老家那里一般是放花椒叶子的)。
当然不放菜也是可以的,反正煎饼里面还要卷菜的。
2平底锅内刷薄油一层,将面糊用勺子舀进锅里,用刮板将面糊刮成圆形,尽量要均匀一些(我图省事,直接用舀面糊的勺子背面操作,也比较顺手哈) 3看着表面的面糊已经变色就可以翻面了,翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。
4煎饼做好了,在卷上自己喜欢的菜就可以吃了,比如土豆丝,炒鸡蛋,凉拌黄瓜丝等等,自己喜欢的菜就行。
做法如下,和面时注意水和比例,1:1:1太稀太干都不好。
一、用料   黄豆面:
小米面:
中筋面粉1:
1:
1 花椒几粒,小茴香一小撮。
盐适量     二、煎饼的做法  
1、豆面,白面加水调成如图稠度,不要太稀。

2、不粘锅焙一下花椒,小茴香。
如图变色后擀面杖弄成粉状。

3、面糊里加入盐,十三香,备好的小茴香,静置20分钟。

4、鏊子一定要烧热,水滴滴入马上蒸发的状态。
弄一勺面糊放在鏊子上,用推板马上推开,摊成圆形,十几秒就可以成熟啦!
小贴士  煎饼多以粗粮制成,常吃煎饼可以促进肠胃蠕动,有益肠胃健康;
其次煎饼筋道耐嚼,常吃煎饼有益牙齿健康,有好多老太太都70岁左右了牙齿依然坚固,问她有何保健方法,答案是常吃煎饼。
煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作,含有谷物本身的各种营养,食用方便,是人体补充能量的基础食物,再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料,营养丰富,深受人们所喜爱。
掌握水分和鸡蛋请问,和面是用热水还是凉水和。

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忠于你?

街边的煎饼果子,一直是我的最爱,现吃现做,热呼呼的,真的是很好吃,在边上看人家做,觉得也不难,终于今天决定自己在家实践一把。
俺也来试试煎饼果子吧。
材料 大米,绿豆,面酱,辣酱,油条,鸡蛋,葱,香菜 做法 1首先,先把大米和绿豆磨成粉,再加入水,调成面糊,锅底抹上一占油,倒入适量的面糊,晃一圈,成饼状。
2再打上一个鸡蛋,打散。
3然后把饼翻面,在上面抹上面酱和辣椒酱,再放上油条和香菜、葱即可 家常美味二月二的经典食谱,也可作为早餐和晚餐的点心,当然更是小宝贝的美味!
材料 胡萝卜,西葫芦,火腿肠,鸡蛋,葱,调味粉,咸盐,油,芝麻末。
做法
1、胡萝卜、西葫芦、火腿肠均切丝。

2、三丝中加入面粉适量,鸡蛋一个,然后放入调味粉、葱花、咸盐,加水搅拌均匀成为面糊状。

3、锅中底油热,舀入面糊,摊平,烙至成金黄色,翻面也烙成金黄色出锅。

4、撒上芝麻末,卷起,切段即可食用。
小诀窍 用于补脾和胃,清热利尿,消化不良等。

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善变难懂

煎饼做法 摊煎饼的面一定不能是白面,用白面摊出来的煎饼不但入口发粘,而且还会有一种淡淡的酸味。
面一定要用绿豆面,越纯越好。
卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆)一定是当天新炸的,脆香焦黄撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末 材料:绿豆面,小米面,玉米面,白面,油条。
调味料:五香粉,甜面酱,蒜蓉辣酱,葱花 做法: 1 做面糊,绿豆面,小米面和玉米面各两大勺,再加一勺白面,少许五香粉(缺了这个就不正宗了),调成比较稀的面糊,太稠了饼皮会很厚。
2 不沾平底锅做热,擦一点油在上面,舀一汤勺面糊在锅中摊成饼,差不多成形了,磕一个鸡蛋在饼上,摊开,洒上葱花,鸡蛋差不多熟了,翻个,放上油条,抹上甜面酱和辣酱,饼叠好,就成了

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