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小熊叫醒你

中虾色金黄,外焦脆里软嫩,味咸鲜香甜。
材料: 主料:
海虾50克, 辅料:
香菜20克, 调料:
大葱20克,姜20克,白皮大蒜15克,白砂糖10克,植物油20克,椒盐15克,盐3克,味精2克,料酒10克 做法:1将中虾剪去枪、须和腿,挑去头部的沙袋和脊背的沙线,用水冲净,放盆中;
2加料酒、少许盐、味精、葱姜丝(葱姜各5克)腌渍半小时;
3勺内植物油烧热,加中虾炸至金黄色取出;
4勺内留底油,加葱姜蒜末(葱姜蒜各15克)炒出香味,加入炸过的中虾翻炒;
5随即加少许盐、味精,烹入料酒,翻炒出勺时撒香菜末即成;
6花椒盐放小碟中,随中虾一起上桌佐食。

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其它回答
敌国来犯

鲜活基围虾:
半斤 粗海盐:
大量(颗粒较大的那种) 花椒:
一把 葱白、碎干辣椒:
适量 做法:
1。
基围虾洗净后剪去须和胸足;
2。
锅内倒油烧至7成热,倒入虾快炸2分钟;
(注意控制火候,如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感) 3。
捞出控干油备用;
1。
把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子;
2。
盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀;
3。
加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味;
4。
将虾倒入花椒盐,混合,炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒;
5。
再加入葱白和碎干辣椒炒匀;
6。
关火,加盖,用椒盐的温度焖焗虾5-8分钟;

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