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腌甜菜是一道容易制作的夏季美食,味道甜美而浓郁。阅读这篇文章,就能学会如何腌制可以当天食用又或等上一周即可食用的甜菜。

素材

传统腌甜菜

1.36 公斤的整个儿鲜甜菜。 2 杯苹果醋 2 杯水 2 杯砂糖 3 瓣大蒜,各切成一半

分量: 1 罐 | 所需时间: 1 周

可当天食用的腌甜菜

1 束甜菜 (4-5) 1/4 杯苹果醋 1 汤匙糖 1 汤匙橄榄油 1/2 茶匙干芥末 盐和胡椒

分量: 4 | 所需时间: 1 小时 30 分钟

怎么腌甜菜的方法

方法1方法一: 传统腌甜菜

    怎么腌甜菜

    1洗净甜菜。 弄干。在砧板上,拿菜刀切掉甜菜的根和叶。

    怎么腌甜菜

    2把甜菜放入一个中等大小的锅中,加上水。 煮沸后把火调低,盖上锅盖,煨上 25 - 30 分钟。

    怎么腌甜菜

    3把甜菜从水中取出,去皮。 甜菜此时应该已经煮软,皮用手很容易就能剥下来。在砧板上把甜菜切成四块。

    在处理甜菜前,先让它们冷却下来。 怎么腌甜菜

    4在一个小锅中加入醋、水、糖、还有蒜。 煮沸,偶尔搅一搅,然后把火调低,煨上 5 分钟。把火关掉。

    怎么腌甜菜

    5把切好片的甜菜放入一个大罐子中。 加入冷却的卤水,和罐子里的甜菜搅匀。盖上盖子,把罐子放入冰箱。

    你也可以用2 - 3 个小罐子而不是 1 个大罐子。请确保卤水分配均匀。 怎么腌甜菜

    6让甜菜在冰箱里腌上至少一周,偶尔搅拌一下。 甜菜可在冰箱内保存长达三个月。

方法2方法二: 可当天食用的甜菜

    怎么腌甜菜

    1洗净甜菜。 弄干。在砧板上,拿菜刀切掉甜菜的根和叶。

    怎么腌甜菜

    2把甜菜放入一个中等大小的锅中,加上水,煮上 30 分钟。 煮好后甜菜应该已经煮软,皮用手很容易就能剥下来。

    怎么腌甜菜

    3把甜菜从水中取出,去皮。 在砧板上把甜菜切成四块。

    怎么腌甜菜

    4在一个小碗中加入苹果醋、糖、橄榄油、还有干芥末。 把材料搅拌均匀,酌量加入盐和胡椒。

    怎么腌甜菜

    5加入甜菜,并让它在室温下腌上 30 分钟。 拿保鲜膜或铝箔纸覆盖在碗上。

    怎么腌甜菜

    6装碟享用。 你也可以把甜菜盖好,放入冰箱里,吃冷冻的。

    怎么腌甜菜

    7大功告成。

注意事项

要想煮得均匀,就得买大小差不多的甜菜。 甜菜叶别扔掉,还能做一份沙拉或者做小炒。

你需要准备

传统腌甜菜

锅 砧板 菜刀 小碗 罐子

当天可食用的腌甜菜

锅 砧板 菜刀 小碗 保鲜膜或铝箔纸
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