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沙丁鱼富含人体必需的营养物质ω-3脂肪酸。由于人体自身无法合成ω-3脂肪酸,所以从食物中摄入就显得尤其重要。ω-3脂肪酸除了对人脑有益外,还能降低患心脏病的风险。超市里大多有沙丁鱼罐头出售,但是许多人还是对新鲜的沙丁鱼情有独钟。烹饪沙丁鱼的方法有很多,你可以根据自己的喜好来选择。

方法1烹饪前的准备

    怎么烹饪沙丁鱼

    1从超市或菜场购买新鲜的沙丁鱼。

    购买没有异味的整条沙丁鱼。不要买那种被淤坏的沙丁鱼,一定要选择最新鲜的。怎么烹饪沙丁鱼 不要买老鱼。上了年纪的鱼肠子会慢慢从肚子里流出来,所以也叫做“破肚鱼”。怎么烹饪沙丁鱼 怎么烹饪沙丁鱼

    2在冷的流动水下去鳞。 收拾沙丁鱼时,需要把外面的鱼鳞全部刮去。在自来水下用手指来回刮鱼身,把鳞片刮干净。

    怎么烹饪沙丁鱼

    3将鱼肚朝上抓在手中,去除内脏。 做这一步时,先用片鱼刀把鱼肚子部分整块割下来,然后去除里面的内脏。

    怎么烹饪沙丁鱼

    4去骨。

    用片鱼刀把沿着脊骨把两侧的肉切开。怎么烹饪沙丁鱼 把刀插到肋骨之下,慢慢深入,最终使鱼肉与脊骨分离。怎么烹饪沙丁鱼 用锋利的剪刀分别把脊骨与头尾相接的地方剪开。怎么烹饪沙丁鱼 用食指和拇指捏住脊骨并抽出脊骨。抽骨头的时候要从鱼尾巴开始,慢慢往头部移动,并最终抽出整根脊骨。怎么烹饪沙丁鱼 怎么烹饪沙丁鱼

    5用柠檬汁洗鱼。 在烹饪前,还可以加点调料,如盐和胡椒粉。

方法2烤沙丁鱼(烤架)

    怎么烹饪沙丁鱼

    1打开烤架。 如果你用的是煤球,那么加热就可能要等上一段时间。等煤球差不多完全变灰时,温度就适宜了。

    怎么烹饪沙丁鱼

    2在葡萄叶上刷好橄榄油。 烤沙丁鱼的时候,要使其水分充足、浓油赤酱,所以有必要用葡萄叶把每条沙丁鱼都包起来。

    怎么烹饪沙丁鱼

    3一面烤5-6分钟之后,用钳子把鱼翻到另一面再烤。

方法3煎沙丁鱼

    怎么烹饪沙丁鱼

    1在锅里倒上橄榄油。

    怎么烹饪沙丁鱼

    2在煤气灶上用中火加热煎锅,时间为3-5分钟。 随后在沙丁鱼中放入切碎的洋葱及酱料,浸泡4分钟。

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    3把沙丁鱼盛入煎锅,小心别让油溅起来。 第一面煎2-4分钟后,用钳子或勺子轻轻翻到另一面再煎。

方法4烤沙丁鱼(烤箱)

    怎么烹饪沙丁鱼

    1把烤箱调至低火,加热10分钟。 然后在沙丁鱼上刷好橄榄油。

    2把沙丁鱼放入双层锅,然后放在烤箱内的铁架上。

    3烤5-10分钟左右,同时要注意别让鱼烤焦。

方法5烘焙沙丁鱼

    怎么烹饪沙丁鱼1将烤箱加热至180摄氏度。 怎么烹饪沙丁鱼

    2趁烤箱在加热的时候,找一个烤盘,然后在里面刷上橄榄油。

    怎么烹饪沙丁鱼

    3把沙丁鱼一条一条整齐地排在烤盘中。

    怎么烹饪沙丁鱼

    4烘焙10分钟。

注意事项

沙丁鱼还可以用大蒜或青椒来调味。 沙丁鱼买来的当天就要吃,因为它比其他鱼腐烂得更快。 如果没有葡萄叶,那么无花果叶或包菜也可以用来裹沙丁鱼。 也有人喜欢把沙丁鱼夹在面包里吃。

警告

新鲜沙丁鱼不要放进冰箱。 热油的时候一定要当心,如不慎使油溅出,则可能烫伤或引起火灾。

你需要准备

新鲜沙丁鱼 自来水 片鱼刀 剪刀 柠檬汁 烤架或烤箱 橄榄油 葡萄叶 盐 胡椒粉 煎锅、双层锅或烤盘 洋葱 钳子 勺子 厨房手套
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