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首先,这里所说的炸土豆可不是炸薯条哦。使用任何品种的土豆都可以,所以你可以随意选择或者就用家里现成的。炸土豆非常适合经济实惠。

方法1准备好土豆

    怎么炸土豆块

    1将土豆切成1厘米左右的小块。 下文食谱是根据这个大小来写的话,所以如果你切的块儿比较大的话,可能需要多炸一会儿才能炸透。

    另一个切法就是将土豆切成楔子状。这种刀法适合小的红皮土豆。 土豆不需要削皮,不过你喜欢削皮的话那么请便。 广告

方法2煮土豆

    怎么炸土豆块

    1用一只大锅煮土豆块。

    怎么炸土豆块

    2将土豆小心翼翼地放进煮沸的锅里。 注意小心热水溅出烫伤皮肤。最好带上厨房用手套或者用刀将土豆块从案板上推下去。

    怎么炸土豆块

    3煮土豆的时间不超过5分钟。 因为待会儿还有炸。这时候不能煮熟。如果你切的块比较小,则煮的时间不要超过3分钟。

    怎么炸土豆块

    4煮土豆的同时,准备一个比较深的平底锅。 往里面倒入油。下列油的任何一种都可以:花生油,芥花油,葵花籽油,或者普通的植物油。橄榄油一般不用来炸东西。

    油的用量取决于你的锅的大小和土豆的多少。一般来说,油要差不多1厘米深。 将油加热,但是不要太热,以防着火。用中火烧,慢慢加热到适当的温度。 广告

方法3下油锅

    怎么炸土豆块

    1将煮过的土豆沥干后,小心翼翼地放入烧热的油中,千万要小心不要让油溅到你的皮肤上。 以防万一,最好穿长袖带烤箱手套。将土豆均匀地铺在锅底,不要堆成一堆。

    如果你要炸的土豆比较多,那么你可以分批炸。 如果油温适宜的话,土豆放下去后会发出嘶嘶声。先用一块土豆试验一下,再决定是否要整批放下去。 怎么炸土豆块

    2放入调料。 这是最有意思最复杂的一步啦。少许盐,迷迭香,百里香,以及一点点柠檬胡椒。其实这些调味料都不是必须要放的。不过还是建议放一点点盐。

    撒调料的同时,将土豆搅动一下,入味更均匀。盐不宜多放。 怎么炸土豆块

    3继续搅动,直到土豆变成金棕色,但不糊。

    如果你喜欢吃脆的,那么就多炸一会儿。但是一旦变成棕色就很容易变糊,所以要留心。 怎么炸土豆块

    4在一只大碗或者大盘子上放几层厨房用纸,将刚出锅的土豆放在厨房用纸上,以便多余的油分被吸收。 这时候土豆会非常的热,一定要稍等一下再上菜。

    怎么炸土豆块

    5上菜喽!开始享用吧。 广告

注意事项

如果你需要分批炸,你可以将先炸的几批放进烤箱里来保温。 上述调味料只是我们的建议。你可以选择自己喜欢的调味料。 如果你做土豆之前,煎了培根,你可以用煎培根的油炸土豆,这样也会使土豆更有味道。、== 警告== 油不要烧得太热,以免着火。油火非常难以扑灭。

如果着火的话,不要在火上浇水。 这样火势会更旺,最好使用灭火器或者使用面粉,小苏打,玉米淀粉以及锅盖在将火扑灭。


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你需要准备

土豆适量 煮锅和不粘煎锅 油比如花生油,芥花油,葵花籽油,或者其他植物油 香辛料比如盐,百里香,迷迭香,黑胡椒等。

来源与引文

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