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腌制鸡肉可以让鸡肉入味,并且保持水分。腌汁是用油、醋或其它的酸质成分,以及很多调味品调和而成的。以下我们就为你介绍一些比较受欢迎的腌制方式。

素材

芥末腌料

1/2 杯柠檬汁 2 小勺第戎芥末 1 勺盐 1 杯橄榄油

意大利腌法

1/4 杯橄榄油 2 勺醋 1 勺盐 1 勺蒜粉 1 勺干牛至 1 勺意大利调味料 1 斤鸡肉(鸡胸,大腿,鸡翅,或者其它部分)

中式腌法

1/2 杯酱油 1/4 杯红糖或者粗糖 3 勺新鲜的碾碎的姜 1 勺碾碎的大蒜 2 勺熟芝麻油 1 勺碎黑胡椒 1 斤鸡肉(鸡胸,大腿,鸡翅,或者其它部分)

辣墨西哥式

1/4 杯罐装墨西哥酱 3 勺橄榄油 2 个碾碎的大蒜 1/2 碾碎的洋葱 1 勺干辣椒 1 勺碎茴香 1 勺辣椒粉 1 勺盐 1斤鸡肉(鸡胸,大腿,鸡翅,或者其它部分)

步骤

方法1制作腌汁

    如何腌制鸡肉

    1把大蒜和其它新鲜成分给碾碎。

    为了让这些比较新鲜的成分如大蒜,洋葱,辣椒和姜更加深入鸡肉中去,碾碎很重要,越碎越好。这样可以让鸡肉的所有地方都入味,而不是在某个部分入味。 如何腌制鸡肉

    2把所有成分混合好。

    把所有的调料都放在碗中,用搅拌棒搅匀。油应该和其它所有成分混合在一起,而不是单独分开的。你可以把所有调料放在搅拌器里几秒钟,充分搅拌。 一些厨师喜欢把所有成分放在一个罐子里,然后使劲摇。 如何腌制鸡肉

    3不要担心是否按照配方配置好了腌料。

    做饭的精髓在于你可以代替腌料中的很多成分。如果你有没有的成分,看看自己有什么,然后轻松替代。以下我们为你介绍可以替代的食材: 你可以用柠檬汁代替醋,或者反过来。 用任何油代替橄榄油,或者反过来。 用蜂蜜或者枫糖浆代替糖,或者反过来。

方法2腌制鸡肉

    如何腌制鸡肉

    1选择鸡肉的任何一部分来腌制。

    腌料可以搭配鸡胸,大腿,鸡腿和鸡翅都很美味。你可以选择把整只鸡都腌了,或者选择切开来。你可以选择无骨或有骨头的都可以。 如何腌制鸡肉

    2把鸡洗干净让后拍干。

    这样可以把任何包装留下的味道给去除,让鸡肉更好的吸收腌料的味道。 如何腌制鸡肉

    3把生鸡肉和腌料放在食物存储盒里。

    找一个刚好装下鸡肉的盒子,这样你可以把腌汁倒在鸡上,把鸡肉的所有部分都盖住。完事之后把盖子盖上。如果你没有玻璃或者塑料存储盒的话,可以使用保鲜袋。 不要使用金属的盒子,金属元素会跟腌料中的成分产生化学反应,使鸡肉变味。 如何腌制鸡肉

    4把鸡肉在冰箱里冷藏至少4个小时。

    这个时候腌料中的味道就会跟鸡肉融为一体。你可以把鸡肉腌制四个小时或者直接留在冰箱里过夜。

方法3烹调腌制好的鸡肉

    如何腌制鸡肉

    1用烤箱烤鸡。

    腌制好的鸡肉烤起来是最好吃的了。把烤箱预先加热到400度,把鸡肉放在烤盘里,用锡纸给包起来,烤到鸡肉内部的温度到达160度为止。烤的时间取决于你的鸡肉的数量。1磅的鸡肉大约需要40分钟。 开始烤之前把多余的腌汁倒在鸡肉上来取得更多的调味。 快做好时,把锡纸移走,再把鸡肉放回烤箱烤几分钟来达到焦脆的外皮。 如何腌制鸡肉

    2用烧烤架烧烤鸡肉。

    烧烤鸡肉很好吃,但是做起来还是需要一定技巧的。把烤架加热,把鸡肉块放在烤架上让它们直接接触加热板。不然的话,你可能会烤糊。 如何腌制鸡肉

    3用炉灶炒鸡肉。

    给一个平底锅上倒点油加热。锅加热以后,把鸡肉块放在锅上,盖上盖子。慢慢让鸡肉煮熟,等大概半个小时。当鸡肉内部达到160度时,鸡肉就已经好了。

你需要准备

碗 可密封的袋子 勺子
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