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红酒的成分相当复杂,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄果汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种,红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。


红酒的妙用:红酒在日常生活中有哪些妙用

对于经常饮用葡萄酒的人,绝不能忘记喝水。每天的喝水量在1至1.5升左右

1、做鱼时若在锅里烹上半杯红葡萄酒可预防鱼皮粘锅。

2、旅游时,旅行壶中往往会产生令人讨厌的水臭味。如预先在水壶中加入一小勺红葡萄酒就能避免水味变质。

3、小杯红葡萄酒放在火中加热,并打入一个鸡蛋,用筷子搅拌一下即停止加热,凉后引用可防治感冒。

4、从整只火腿上切下一块准备食用,可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒,这样可以保持剩余火腿新鲜不变质。常识大全

5、在炒洋葱时加上一点白葡萄酒,就不会有炒焦的现象发生了。

6、柿子有涩味,但只要你从咬开的部位加入少量的葡萄酒,涩味便会能上能下上的消失掉。

7、葡萄酒有助降低胆固醇,还可防乳腺癌(虽然用红葡萄酒中提取的原花青素B二聚体对付乳腺癌不如人工合成药物的药力大,但是适量饮用红葡萄酒也不失为预防乳腺癌的一种好方法。女性每天小酌一杯红葡萄酒,就可能让她们远离乳腺癌威胁。不过,科学家强调,喝白葡萄酒对预防乳腺癌并无帮助,因为他们从红葡萄酒中提取出的抗癌化学成分最初来自于葡萄皮中),而且对心脏和肺有益,每天饮用一两小杯红葡萄酒可以保护心脏,减少患冠心病和动脉硬化的危险。并具有抗凝血作用,可以抑制血栓形成,从而预防心脑血管栓塞的形成。而且有新的研究显示,喝些红葡萄酒也可以保护大脑免受老年痴呆症的侵害。

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