主页 > 生活百科 > > 怎么翻热肉眼

肉眼其实很不容易翻热,因为一不小心就会加热过度,让肉失去鲜嫩多汁的口感。这篇文章介绍了几种翻热肋肉眼的方法,比如用水蒸热以及烤箱加热。上述翻热法能让牛肉在第二天依然保有最初的美味。

方法1将片状的肉眼蒸热

    怎么翻热肉眼

    1将锡箔纸做成纸包。 撕下一张锡箔纸,将边缘往里压弯,做成纸包。把肉眼放进锡箔纸包里。

    怎么翻热肉眼

    2往纸包里倒入几汤匙高汤。 你可以用牛肉高汤,也可以用烹饪肉眼时渗出的原汁。

    怎么翻热肉眼

    3将纸包封口。 把纸包封起来,不让汤汁流出。

    怎么翻热肉眼

    4把锡箔纸包放进蒸锅。 将蒸锅的盖子盖严。

    怎么翻热肉眼

    5将肉眼蒸3到6分钟。 如果肉片很大,就蒸久一点。

    怎么翻热肉眼

    6把肉从纸包里拿出来,开始享用。 纸包一定要放在盘子上,因为打开纸包时肯定有肉汁流出来。

方法2用烤箱单独翻热一块肉眼

    怎么翻热肉眼

    1将烤箱预热至120℃。 耐心等待温度升高。

    怎么翻热肉眼

    2把肉眼放在一口小平底锅里。 往锅里倒入几汤匙牛肉高汤。用锡箔纸封住锅口,或者将盖子盖紧。最后把平底锅放进烤箱。

    怎么翻热肉眼

    3将肉烤到你满意的生熟度。 这个过程大约需要10分钟,具体用时还得看你对牛排生熟度的喜好。

    用肉类温度计测试肉的内部温度,判断肉的生熟度。当温度计的显示在49℃到52℃之间时,肉只有一成熟。当温度计的显示在54℃ 到57℃之间时,肉有三成熟。当温度计的显示在60℃到63℃之间时,肉达到了5成熟。当温度计的显示在66℃到68℃之间时,肉已经有7成熟了。全熟的肉内部温度是70℃。测量温度时,要把温度计的探针插到肉的正中央。翻热需要的温度和初次烹饪时会有略微的不同。 怎么翻热肉眼

    4把肉从烤箱里拿出来。 把平底锅放在料理台上。

    怎么翻热肉眼

    5用高火把平底锅烧热。 在平底锅里加放入黄油等适量油脂,将肉的表面煎至焦黄。肉眼表面要焦焦脆脆的才好吃。

    怎么翻热肉眼

    6盛盘享用。 把锅里的肉汁淋在肉眼上能够增添肉的美味。

方法3用微波炉加热肉眼

    怎么翻热肉眼

    1把肉眼放在可用于微波炉加热的,带盖子的碗里。 在碗里倒入几汤匙高汤或牛肉原汁。

    怎么翻热肉眼

    2将肉眼加热1到2分钟。 加热时间是由微波炉的功率大小决定的。

    怎么翻热肉眼

    3别让肉的温度升得太高,谨防过度加热。 牛肉还是一成熟、三成熟或者五成熟的时候比较好吃。

    怎么翻热肉眼

    4将肉眼拿出来,就着肉汁一起吃。

注意事项

肉眼也可以在烧烤炉上加热,但是这么一来,肉眼实际上就变成一块牛排了。
相关百科

送男友实用的20个礼物【精

送男友实用的20个礼物有哪些?相比于女人喜欢那些比较浪漫的礼物,男人一般喜欢比较实用的,所以送男友礼物的时候会好是知道他需要些什么,一起来看...全文

类似文章
  • 摩根石是什么?摩根石的功效与作用

    【摘要】摩根石是什么?摩根石的功效与作用 摩根石是什么? 摩根石(红绿柱石)是祖母绿和海蓝宝石的姻亲,但其在中国的知名度不及后两者,在绿柱石家族中...

  • 怎么制作彩虹蛋糕

    【摘要】明亮,欢快的彩虹蛋糕是小男孩小女孩们生日宴会的最佳选择。红,橙,黄,绿,蓝,紫,色彩不断变化,真是吸引眼球!这篇文章就来告诉你如何制作一...

  • 怎么获得结实的身材

    【摘要】要想获得全身强健结实的外表,你需要消耗多余的脂肪层并同时构建肌肉群。你不该只采用一种严格的锻炼计划,而要更聪明灵活地选择锻炼方法。力量训...

  • 为什么说女人一孕傻三年?

    【摘要】民间俗称“一孕傻三年”,意思是当女性怀孕后,准妈咪的记忆力会有衰退的迹象,常常会丢三落四,而且有研究发现当女性怀孕后的确有可能出现记忆力...

  • 男士围巾怎么系好看?男士围巾的系法图解

    【摘要】如今,围巾早已不再是女的专属品,男生围巾的各种围法它也是冬季男士服装中不可或缺的点缀。现在给大家介绍男士围巾的最新系法,让您通过男士围巾...