主页 > 问答社区 > > (白糖醋酒猪脚怎么做)糖醋猪脚怎么做
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

不羁眉眼

亲,我这里有一个万无一失的糖醋汁配方:
1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,就按照这个比例调吧,保证成功的!
若是食材量大,需增加调料的量。
这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。
配好料待用。
你可以先把买来的猪蹄在热水里煮一下,盛出来备用。
锅里放点油,4成热,放葱姜蒜炝锅,然后把猪蹄当放进去炒一炒,2-3分中即可,然后就放上备好的料汁炖吧,大概30分钟就可以了。
很美味的。
糖醋猪蹄的做法如下 一、材料 猪蹄1000克、姜1块、食盐适量、陈醋150毫升、红糖半块、老抽15毫升、生抽30毫升。
二、做法
1、将斩好的猪蹄洗干净,放进煮沸的水中焯水。

2、时间约5分钟,猪蹄转色,用冷水冲洗,去掉血沫。

3、猪蹄放进电饭煲里,下生抽、老抽和陈醋腌制半小时以上。

4、下削皮的姜片和红糖进电饭煲里,按下电饭煲的“煮饭”开始键,当电饭煲跳阀即可。
三、营养价值 猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和储存水分,防止皮肤干涩起皱。
猪蹄的胶原蛋白还能促进毛发、指甲生长,经常吃猪蹄还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。
对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代谢,延缓机体衰老。
主料:
猪蹄 2500克 调料:
姜 100克 赤砂糖 50克 白醋 50克 盐 10克 植物油 50克 各适量 糖醋猪脚姜的做法:
1 将猪脚除去趾、甲,并刮去绒毛;
2 姜去皮洗净;
3 烧沸水锅,放入猪脚煮熟,捞起晾凉后斩成块;
4 姜按竖纹切成小件,晾干备用;
5 中火烧热炒锅,放姜略炒至稍转红色时加入油再炒,炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸,再放精盐、红糖煮至糖溶;
6 以大瓦煲一个,将全部物料倒入,用中慢火堡至猪脚绵软时,拉离火位,停放一晚;
7 翌日再煲一次,待猪脚沸透并绵烂,即可食用。

赞同 (48606)

反对 (922)

其它回答
独坐孤庭

用料:
猪手(猪前脚)2只(约600g),白醋600ml,白砂糖200g,水250ml,老姜1块(约10g),广东米酒2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g),红辣椒1支,冰块500g。
做法:
1,老姜削去外皮切成薄片,红辣椒切成细丝。
将水和白砂糖放入锅中用大火煮至溶化,再加入白醋和盐离火彻底放凉,制成腌渍糖醋汁。
2,将猪手上的猪毛清理干净,洗净放入沸水中煮制20分钟,随后取出用流动水冲洗干净,再放入冷水中浸泡1小时。
3,将猪手沥干水分,用刀从中间劈开,再切成约3cm见方的小块,随后用流动水洗干净。
4,将切好的猪手小块,姜片和广东米酒再次放入沸水中,调入盐,大火煮制20分钟。
5,接着将猪手小块捞出放入冰块中,再加入足量的冷水,使猪手小块完全被浸没,冰镇约1小时。
6,最后将冰镇过的猪手小块和红辣椒丝一同放入制好的腌渍糖醋汁中浸泡6小时即可。
友情提示:
1,将猪手放入糖醋汁中腌渍时,最好放入冰箱中冷藏保存,这样可以使猪手的口感更加爽滑。
2,剁猪手时,应尽量剁得小一些,否则不易腌渍入味。
糖醋猪脚姜详细制作步骤 1 将猪脚除去趾、甲,并刮去绒毛;
2 姜去皮洗净;
3 烧沸水锅,放入猪脚煮熟,捞起晾凉后斩成块;
4 姜按竖纹切成小件,晾干备用;
5 中火烧热炒锅,放姜略炒至稍转红色时加入油再炒,炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸,再放精盐、红糖煮至糖溶;
6 以大瓦煲一个,将全部物料倒入,用中慢火堡至猪脚绵软时,拉离火位,停放一晚;
7 翌日再煲一次,待猪脚沸透并绵烂,即可食用。

赞同 (40216)

反对 (422)

画扇悲风殇月夜

将莲花白手撕或切成小块,葱姜蒜辣椒切末备用,用适量糖、酱油、醋调成糖醋汁。
热锅烧油,先下葱姜蒜辣椒末炝锅。
倒入莲花白,大火快炒。
倒入预备好的糖醋汁,继续翻炒。
根据个人口味撒入少许盐,鸡精即可出锅 糖醋莲花白是四川省传统的地方名菜,属于川菜系。
莲花白食疗有以下作用:
提供营养 强身健体:
能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
保持血管弹性:
莲花白中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
润泽皮肤 延缓衰老:
莲花白中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
防癌抗癌:
莲花白中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。
此外,含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
富含维生素C、纤维素、碳水化合物及各种矿物质:
此外,卷心菜内还含有维生素u,其新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。
卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
长期适量食用,还能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。

赞同 (71665)

反对 (83)

易碎心

材料主料:
猪手(前脚)一个,买的时候让老板帮烧掉猪毛刮干净,再破边斩几截。
做法猪手清洗干净,锅里放小半锅水(淹过所有猪脚即可),烧滚。
加拍破的姜块和酒,把猪脚丢进去,煮开,撇掉浮沫,倒出来,冲凉水。
这主要是去掉血水和腥味,不这样处理会有点骚味,味道怪怪的。
洗好的猪脚放到高压锅里,加陈醋、糖、盐、酱油(老抽上色)、五香粉、姜块,干辣椒,一点点水,盖上盖,开火上气八分钟左右关火,放气,炒锅开火,倒出猪脚,试一下味道,适量地调一下味,大火收汁,汁变稠了加一点麻油,起锅装碟。
若不用高压锅,可以用沙锅或平底不粘锅,除了加上面提到的调味料,还要加足够的水,淹过所有猪手,盖上盖,大火煮开,再小火慢慢炖,炖到肉软烂到自己喜欢的程度,大火收稠汁。
时间比较长,约需一个多小时。
材料猪前蹄2只,姜1片,小鸡蛋10个,苹果醋1小匙做法 1猪蹄处理干净,剁成小块,焯水后沥干。
2砂锅放入猪蹄,姜,注入没过面的水。
3烧开后,放老抽、生抽、苹果醋、冰糖、再次烧开。
4冰糖融化后,尝一下味道,酸甜度合适的话,调小火,继续煲至猪蹄软烂。
5最后加入煮熟的鸡蛋,再煲几分钟即可。

赞同 (71376)

反对 (518)

心尚温

食材明细 腊猪脚 1000克 白萝卜 一根 生姜 一块 葱花 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 白萝卜炖腊猪脚的做法步骤 白萝卜炖腊猪脚的做法步骤:
1 1准备好原材料,腊猪脚提前泡好洗干净斩块 白萝卜炖腊猪脚的做法步骤:
2 2将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净 白萝卜炖腊猪脚的做法步骤:
3 3白萝卜切成滚刀块 白萝卜炖腊猪脚的做法步骤:
4 4生姜切成片 白萝卜炖腊猪脚的做法步骤:
5 5锅里加入足量水,冷水下入腊猪脚煮开 白萝卜炖腊猪脚的做法步骤:
6 6一边煮一边撇去浮沫,煮七八分钟 白萝卜炖腊猪脚的做法步骤:
7 7将腊猪脚捞出倒入压力煲里,加入白萝卜块、生姜片,加入提前烧好的开水 白萝卜炖腊猪脚的做法步骤:
8 8盖上盖子,开启电源,调到“煲汤”档位,按下“按下开始”键,开始煲汤 白萝卜炖腊猪脚的做法步骤:
9 9时间到后,泄压,出锅撒上葱花上桌了

赞同 (79851)

反对 (772)

梦里梦他

菜系及功效:
家常菜谱 糖醋猪蹄原料:
猪爪l千克,醋350克,白糖200克,盐20克,味精适量,糖精少许。
糖醋猪蹄的做法:
①将醋、白糖、盐和味精一起人锅中,烧滚成糖醋汁,倒入大碗内,待其冷却,再加少许糖精拌匀待用。
②猪爪洗净斩块,人砂溅锅炖烂然后捞起,用清水漂3小时左右,将胶质漂净,再用开水滚一下(使吃时不腻),最后捞起,放入糖醋汁内浸2小时,即可食用。
待猪爪吃完后,糖醋汁可回炉烧开用于烹调其它菜肴。
糖醋猪蹄特点:
酸甜醒胃.爽口不腻。
猪蹄的营养价值 猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B
1、维生素B
2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。
猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用

赞同 (71538)

反对 (776)

易碎心

主料:
猪蹄 2500克 调料:
姜 100克 赤砂糖 50克 白醋 50克 盐 10克 植物油 50克 各适量 糖醋猪脚姜的做法:
1 将猪脚除去趾、甲,并刮去绒毛;
2 姜去皮洗净;
3 烧沸水锅,放入猪脚煮熟,捞起晾凉后斩成块;
4 姜按竖纹切成小件,晾干备用;
5 中火烧热炒锅,放姜略炒至稍转红色时加入油再炒,炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸,再放精盐、红糖煮至糖溶;
6 以大瓦煲一个,将全部物料倒入,用中慢火堡至猪脚绵软时,拉离火位,停放一晚;
7 翌日再煲一次,待猪脚沸透并绵烂,即可食用。
材料做法材料做法

赞同 (17344)

反对 (396)

清风浮我心

这个汤也不难做的吧,只要把萝卜切好了,把洗好的花生及猪蹄一起放进锅里煮到水开,再把萝卜放进去一起,然后再放点姜去腥,加点米酒,等差40分钟到1个钟左右熟了,再放点盐就OK啦,我平时是这样做的,你也试试看吧

赞同 (49376)

反对 (901)

等你回答

换一换