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星星睡着了

皮蛋瘦肉粥的做法 材料:
瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。
作法:

1、猪肉切成薄片或肉丝,加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
2、把剩饭倒入锅内,加上大量水用大火煮开后转中火熬制
3、在这10分钟内,将皮蛋剥壳后切至碎粒,青菜洗好后切成碎条
4、鸡精用一丁点水调化,如果是用鸡精粉则省略此步骤
5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉,随后再放入切碎的皮蛋
6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜,加盐,鸡精,胡椒粉搅拌均匀
7、食用前撒上些许葱花味道更好。
我家里没葱了,就撒了点油炸葱头,这边的人喝粥都是撒些这个,就算是入乡随俗吧。
贴心建议:

1、待一开始水开后,如果不着急,最好一直用小火熬粥。

2、用刀切皮蛋会糊刀,用一根缝衣服的线来切皮蛋就很容易了:

3、粥在熬制的过程中很容易糊底,所以要注意多搅拌,曾见有人说放个汤匙在锅里一起煮不会糊锅,我觉得效果并不太好,只要多搅动就可以了。
速煮皮蛋瘦肉粥的做法 材料:
米 皮蛋 肉末 葱 盐 味精 做法:

1、早上上班以前洗两把米(用自己的手抓两把即可,一般的米或者糯米都可以)放入小锅中(我一般用煮奶的小锅);

2、切一枚皮蛋成颗粒装,可以稍微大一点(半颗胡豆大小);
用3倍的水淹过米和皮蛋。

3、下班回来以后顺手把小锅放入炉子上大火煮开,放入一小陀鲜肉末,大火五分钟,小火五分钟,加入调料(盐、味精、葱花)。
完成。
特别注意:
之所以速成是因为米和皮蛋一起泡了一天,所以这一点尤为重要。
皮蛋瘦肉菜粥 配料: 主料:
皮蛋2个、猪瘦肉馅300克 辅料:
米50-100克、姜丝、葱、油菜 调料:
盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。
操作:
1、将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末;

2、将米洗净后放入电汽锅中加适量水,调控器调置16分钟(或按粥键);

3、坐锅点火,倒少许食用油,待油热时放入姜末,肉末加适量清水,再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出;

4、将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀,食用时放香油、葱花即可。
皮蛋瘦肉粥 材料:
大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉225克、油条1根、香葱1棵、生姜少许、香菜1棵。
调料:
食用油200克(实耗10克)、香油少许、胡椒粉少许、 精盐4小匙、味精1小匙。
做法:
1皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用;大米洗净拌入少量油;生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末;2猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片;3将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油;4将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟;
放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花即可。
答案补充 酸辣豆腐瘦肉羹的做法详细介绍菜系及功效:
私家菜 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:
酸辣味 工艺:
炒 酸辣豆腐瘦肉羹的制作材料:
主料:
豆腐(北)500克 辅料:
猪肉(瘦)100克,冬笋50克,香菜50克,香菇(鲜)50克 调料:
醋30克,辣椒粉20克,胡椒粉6克,盐5克,鸡精3克,香油15克,大葱5克,姜3克,淀粉(玉米)5克 教您酸辣豆腐瘦肉羹怎么做,如何做酸辣豆腐瘦肉羹才好吃 1 将豆腐、猪瘦肉切成丝;
香菇、冬笋、葱、姜洗净,切成丝;
香菜洗净,切成末;
2 坐锅点火放入清水,水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、猪瘦肉丝焯一下,捞出放入盆中;
3 锅置火上,放入香油、高汤、盐、醋、辣椒粉、鸡精,待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝,水淀粉勾薄芡,撒上葱丝、姜丝、香菜,即可出锅。
小帖士-食物相克:
香菜:
服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
答案补充 青菜瘦肉羹 做法: 1)油菜,猪肉,姜洗净,分别剁成细细的末猪肉用少量淀粉和盐拌匀两汤匙面粉用一小碗水调匀待用 2)锅烧热,放油下肉末煸炒两分钟加入温水 3)把调好的面粉糊倒入锅中,加姜,盐,高汤精搅拌5分钟倒入青菜末煮熟,淋上几滴麻油即可 PS: 1)里面的青菜可以依照自己的口味用其他青菜代替 2)煮的过程中要不停的搅拌不然会粘锅的 3)面粉糊一定要煮熟,不然会有生味. 4)面粉的多少依照汤份量的多少增减 好,完成 答案补充 花胶瘦肉羹  材料:
花胶(或吻胶)150克,鲜猪瘦肉丝100克,生姜丝5克,食盐适量。
制作:
先将猪瘦肉洗净切丝;
然后将花胶用清水浸泡至软,再用热的姜葱水浸泡去腥味,切成细条放入压力锅内,加进适量清水,用中火将其煲至糊状,再放进肉丝、生姜丝搅混煮熟,调味食用。
功效:
本羹有滋阴补肾,养颜美肤作用。
答案补充 莲子玉米瘦肉羹的做法:
1 将莲子用开水烫去外衣;
2 发菜用清水浸过,并用少许花生油擦洗干净;
3 猪瘦肉洗净,切粒;
4 玉米洗净。
5 把莲子与猪瘦肉、生姜放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至莲子熟透,下玉米、发菜,再煮半小时,调入湿马蹄粉(荸荠粉)糊,搅匀,下盐调味。
健康提示 健脾开胃、消痰利水。
高脂血症、冠心病属脾胃气虚者。
症见食欲不振、饮食减少、痰多、水肿、形体虚弱;
如无鲜玉米,亦可用罐头玉米代之。
食物相克 玉米(鲜):
玉米忌和田螺同食,否则会中毒;
尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
答案补充 银耳瘦肉羹 收藏 | 打印 工艺:
煮 口味:
甜咸味 主料:
银耳(干)(25克) 猪肉(瘦)(150克) 香菇(干)(10克) 鸡蛋(65克) 调料:
香菜(5克) 姜(3克) 盐(2克) 生抽(6克) 白砂糖(3克) 淀粉(玉米)(15克) 色拉油(10克) 类别:
秋季养生调理 营养不良调理 相关搜索:
银耳瘦肉羹详细介绍 制作工艺 1 将银耳用温水浸泡1小时;
2 银耳去蒂,撕成小朵,放入开水中煮2分钟,捞起,沥干水分;
3 猪瘦肉洗净剁碎;
4 鸡蛋打入碗内,用筷子搅匀;
5 冬菇浸软洗净,切粒;
6 香菜择洗干净,切末;
姜切片;
7 锅置火上,下色拉油烧热,放入姜片爆香,加入高汤煮开;
8 下银耳、冬菇粒煮10分钟;
9 放入猪瘦肉,下盐、生抽、白糖调味,然后用湿淀粉勾芡;
10 加入打好的鸡蛋液拌匀,盛入汤碗中,撒上香菜末即成。

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其它回答
比我糟糕嘛

问题:求街边瘦肉羹的配方
瘦肉羹的制作方法:
材料:
瘦肉1/2斤,鱼浆4两,笋丝1支,蛋2个,太白粉水1/3杯,醋2大匙,糖1小匙,盐少许,香油少许,白胡椒粉1小匙,香菜少许做法:
(1)瘦肉切长条(切片或切块皆可),与鱼浆一起搅拌均匀备用。
(2)煮1锅水,水滚后将拌好鱼浆的肉片投入,煮至浮起捞出即可。
(3)另准备1锅高汤,加入调味料调味,以太白粉水芶芡,再把做好肉羹、笋丝等加入,最后倒入蛋液作成蛋花即可。
以上回答希望对您有所帮助,如您满意,敬请采纳。
泉州牛肉羹做法原料精牛肉200克,地瓜粉50克,牛骨汤250克;调料牛肉清汤粉10克,鲜露20克,味精5克,姜末、姜丝适量; 制法:
1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打,加入50克水,再加入调料与地瓜粉,搅拌均匀;
2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸,把拌好的牛肉分散放入锅中氽,再调入牛肉清汤粉,约10分钟后装入碗中,撒上姜丝即成。
特点:此牛肉羹呈淡红色,肉软嫩,味美爽。
滋补养颜的牛肉羹: 原料:牛肉300克、醋10克、葱花、生粉50克、盐、味精、鸡精、糖、高汤500克、花生油、胡椒粉 制法:
1、牛肉切薄片,洗净拍生粉,用力拍打5分钟左右,放入少量花生油拌开。

2、炒锅放油,烧热后加入高汤和适量水,放入盐、味精、鸡精、糖各适量,待水开后将牛肉逐片放入开水中,中火煮1分钟。

3、醋和葱花放入汤碗中,把煮好的牛肉装入碗中,洒入适量胡椒粉即可。
猪肉羹·配 料: 瘦肉 1/2斤 鱼浆 4两 竹笋(切丝) 1支 蛋 2个 太白粉水 1/3杯 醋 2大匙 糖 1小匙 盐 少许 香油 少许 白胡椒粉 1小匙 香菜 少许- ·操 作: (1)瘦肉切长条(切片或切块皆可),与鱼浆一起搅拌均匀备用。
(2)煮1锅水,水滚後将拌好鱼浆的肉片投入,煮至浮起捞出即可。
(3)另准备1锅高汤,加入调味料调味,以太白粉水芶芡,再把做好肉羹、笋丝等加入,最後倒入蛋液作成蛋花即可。
- ·营养价值: 猪肉 - 怎样识别病猪肉:
在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;
如果毛 ·所属菜系: 港台菜 - 在广东、福建一带的大中城市中各种餐厅比比皆是

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画鬼符

材料 猪后腿肉 半斤,干香菇 8朵,熟笋 2个,香菜 适量,柴鱼片 适量,地瓜粉 适量,酱油 适量,香油 适量,蒜泥 适量,酒 适量,糖 适量,素蠔油 适量,盐 适量,糖 适量,黑醋 适量,胡椒粉 适量 做法
1、后腿肉切粗长条,干香菇泡软切丝,熟笋切丝备用。

2、腌酱材料均匀混合,倒入后腿肉丝以手抓匀,加少许地瓜粉搅拌,抓起拌匀的猪肉条反复摔打,增加肉条弹性、黏性。
再次加入地瓜粉,重复搅拌、摔打,静置约十分钟,使地瓜粉能牢牢巴在肉条上。

3、取一大锅煮水至沸腾,转小火,将肉条一一放入锅中,以半泡半滚的方式煮至浮起,捞起放凉备用。

4、以烫肉条的热水,直接加入香菇丝、笋丝,以素蠔油、盐、糖调味,地瓜粉调冷水勾薄芡,最后加入肉羹。

5、起锅前滴入黑醋、撒上柴鱼片,盛碗后可点缀香菜、香油、蒜泥食用。
瘦肉羹俗称"瘦肉丸"是一种很好吃的瘦肉丸,你指的是猪肉的吧,如果你想在家做的话就可以简单点,只要你买一斤新鲜的猪瘦肉,用刀把它剁至起胶有粘性,再加入少许生粉,按同一方向打(叫打肉丸),然后做成小圆粒,就行了不用加水的 注意: 1,现在市场上太多打水的猪肉,最好是没有打水的 2,用刀剁到较茸时选用刀背,效果会更好东东哦!像温州鱼丸那样的(不知道鱼丸的别管它是什么拉)

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网络经纪人

问题:很想学,猪肉和淀粉的比例是怎样的。
黄瓜猪肉羹黄瓜猪肉羹的详细做法,黄瓜猪肉羹的制作材料:
主料:
黄瓜600克,猪肉(瘦)200克,豆腐(北)150克,鸡蛋135克辅料:
平菇25克,香菇(鲜)50克,小麦面粉20克,调料:
葱白50克,大葱10克,辣椒酱15克,酱油15克,大蒜(白皮)5克,姜5克,胡椒粉2克,白砂糖15克,芝麻5克,香油10克,盐3克黄瓜猪肉羹的做法:
1 黄瓜洗净,去皮,挖去籽瓤,用盐腌渍一下,备用;
2 猪肉洗净,剁成蓉;
平菇、平菇切片;
3 葱10克、姜洗净切末、蒜捣蓉备用;
4 猪蓉内加酱油、葱末、姜末、蒜蓉、胡椒粉、白糖、熟芝麻、香油、盐搅拌均匀,备用;
5 豆腐洗净,碾碎,加盐、胡椒粉、香油、鸡蛋,拌上面粉,再倒入猪肉馅,做成丸子;
6 均匀地装入黄瓜心内;
7 锅内加入鸡汤,加辣椒酱,放入平菇片、水发香菇和葱白丝(50克),烧沸;
8 把备好的黄瓜放入,再次烧沸;
9 把余下的一个鸡蛋做成蛋饼,切成小块菱形片;
10 黄瓜煮熟后捞出,晾凉,切小段,排放在碗内;
11 浇原汤,撒蛋片,即可食用。
黄瓜猪肉羹的制作要诀:
本品需鸡汤鸡1200克。
希望对你有帮助全肉炒ok

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此城无心忘少年

猪肝瘦肉粥 主料:猪肝和瘦肉 猪肝要用盐来洗 辅料:盐、油、胡椒粉、姜、白酒、葱花 做法:煮粥也讲究合理利用时间嘛,我们先把大米洗了放大火煮,记着煮粥要米少水多哦! 把清洗好的猪肝和瘦肉混合在一起剁碎,为了避免剁碎的肉下锅后结成一团团的,在剁的时候稍微加点水,这样下锅的肉就不会粘连在一起了; 肉剁好后,我们切一小块姜,用刀板了再切碎,把姜分两份,一份在粥刚开的时候放下去让姜出味,另一份放肉里腌去腥味; 用碗装剁好的肉,加盐、油、胡椒粉、白酒、姜,盐可以适当多点,油滴几滴不要太多,油多了粥就腻了不好吃了,白酒小半勺,和着搅拌均匀待用。
煮粥的过程不要忘了时不时搅拌一下粥,以免糊锅底! 等粥烧开了,不要急着放肉下去,放太早了肉就会老了,等到大米都开肚子了,粥可以准备出锅的时候我们把剁好的碎肉放下锅,拌匀,加盐适量,不到两分钟的时间就可以关火了,这时乘着粥还冒泡泡的时候我们把切好的葱花放进去,拌一下,盖上锅盖。

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清醒记

酸辣豆腐瘦肉羹的做法详细介绍 菜系及功效:
私家菜 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:
酸辣味      工艺:
炒酸辣豆腐瘦肉羹的制作材料:
主料:
豆腐(北)500克 辅料:
猪肉(瘦)100克,冬笋50克,香菜50克,香菇(鲜)50克 调料:
醋30克,辣椒粉20克,胡椒粉6克,盐5克,鸡精3克,香油15克,大葱5克,姜3克,淀粉(玉米)5克教您酸辣豆腐瘦肉羹怎么做,如何做酸辣豆腐瘦肉羹才好吃1 将豆腐、猪瘦肉切成丝;
香菇、冬笋、葱、姜洗净,切成丝;
香菜洗净,切成末;
2 坐锅点火放入清水,水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、猪瘦肉丝焯一下,捞出放入盆中;
3 锅置火上,放入香油、高汤、盐、醋、辣椒粉、鸡精,待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝,水淀粉勾薄芡,撒上葱丝、姜丝、香菜,即可出锅。
小帖士-食物相克:
香菜:
服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

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来年的诗

原料:
猪肥瘦肉各半250克、香菜100克、淳米50克、鹿角菜50克、白菜、鸡蛋2个(重约100克)。
精盐4克、葱姜末10克、味精05克、食醋、芝麻油适量。
做法:

1、将猪瘦肉洗净,剁成茸状,放入碗内,加鸡蛋搅匀,猪肥肉批成厚06厘米的片,肉片两面交叉打直刀,再改切成06厘米的见方丁,淳米洗尽泥沙,鹿角菜择洗干净,取30克,切成细末。

2、20克切成3厘米长的段。
取盛器一个,放入瘦肉茸,葱、姜末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末,加入胡椒粉、味精、精盐,搅拌均匀,制成直径33厘米的丸子,平摆在盘内,入笼用旺火蒸约8分钟,至熟取出,放在大碗内,汤锅内放入清汤、精盐,蒸沸,放香菜段旺火烧开后加入味精,倒入大汤碗中,淋上芝麻油,食醋,撒上胡椒面即成。
特色:
用料多样,质地疏松软烂,肥而不腻,汤浓味鲜,酸辣咸香俱全。
不喜欢肥肉不放就好了

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我无爱人i

瘦肉羹南方特色小吃,在福建较为广泛。
在南平建阳地区亦称瘦肉羹,其削成较细,福州福鼎为瘦肉片,削成较粗,实际都乃是条状。
网络参考做法:
精肉块适量,剁成肉末状;
淀粉(比例:
按肉的1/3),研磨成粉;
精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许,搅拌均匀;
在调好的精肉末中加入磨好的淀粉,搅拌均匀,静置1-2小时就可以下锅了。
用勺子刮成一条条在沸水中煮熟。

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每个字眼

1精肉块适量,剁成肉末状;
2淀粉(比例:
按肉的1/3),研磨成粉;
3精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许,搅拌均匀;
4在调好的精肉末中加入磨好的淀粉,搅拌均匀,静置1-2小时就可以下锅了。
5用勺子刮成一条条在沸水中煮熟。

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