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滚开、别挡路

用料 主料豆腐皮260g洋葱40g调料 食盐 适量 酱油 适量 调和油 适量 孜然 适量 孜然千张的做法 1准备千张。
2切成小块状。
3洋葱切成条状。
4锅中放适量油,加入洋葱翻炒。
5炒至洋葱出香味,略软。
6加入千张片炒匀。
7加入淡色酱油。
8倒入少许鲜辣至尊(也可放辣椒粉)9加入盐再次炒匀。
10炒至千张皮略干,加孜然粉调味出锅。
孜然肉片做法:

1、材料准备:
猪肉(切成肉片,根据个人喜好备份,我通常准备3两猪肉2人吃)、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱(如较粗大可只用一根大葱的葱白部分)、生粉(淀粉)、盐、酱油、油
2、做法:
1)将肉片盛入小碗中,加入生粉1勺半(平时盛佐料的小勺,不是茶勺或汤勺哦!
),酱油1平勺,油1勺,盐半勺腌制;
2)在腌制肉片的同时,将青椒破开切成丁(如不想太辣,可以将辣椒籽取出),将大葱白切成1cm长的葱段;
将切好的青椒丁与葱段装盘备好;
3)在锅里倒油加七成热后离火,在热油中加入干辣椒粉(根据个人接受辣的程度加入,我一般加五勺左右),均匀晃动两下后放回火上,将腌制好的肉片加入并翻炒十几下,然后加入孜然粒(根据个人对孜然的喜好程度加入,我通常加2茶勺半孜然),翻炒几下,加入盐(如按照我上述的材料分量,则加入2小勺盐);
再翻炒几下;
然后加入青椒丁和葱段一起翻炒,加入少许酱油(约1小勺左右),加入鸡精,翻炒十下左右,一盘香喷喷的孜然肉片就出锅了。

3、备注:
材料的用量可以根据自己的喜好而增减;
前面加入生粉主要是让肉在经过翻炒后依然能够比较柔嫩;
青椒丁和葱段加入后可以不必加盐,酱油加一点点借个颜色就可以了,这两样青菜容易进滋味,而且很容易炒熟,所有最好翻烧几下就可以了,一样很有滋味。

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素颜白裙亦倾城

主料 蘑菇随意    鸡蛋 面粉 辅料 葱花少许    盐 孜然    陈醋 油炸孜然蘑菇的做法步骤 1 买来的蘑菇洗静,烧开水下蘑菇焯五分钟,捞出下凉水,拧干蘑菇水分,放盘子备用!
2 把面粉,鸡蛋,葱花,盐,充分搅拌调成面糊,倒入一点陈醋。
把控好水的蘑菇倒入面糊里,充分搅拌均匀,让每个蘑菇都挂上面糊!
3 油烧至七成热,把蘑菇一个一个的放入油锅,稍微转中火,防止火太大,容易糊,等蘑菇稍微定型在一个一个翻转,炸另一面!
金黄色捞出,全部炸好后回锅在炸一遍!
出锅前撒入孜然粉!
小贴士 1:油烧至七成热时下蘑菇,蘑菇要一个一个下,翻转时要迅速!
2:在调好的面糊中倒入一点陈醋,炸好后很焦酥!

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收藏白日梦

孜然炒猪肉 材料:
猪肉300g,香菜50g切寸,大蒜、姜少许切碎 做法:
1 猪肉切薄片(注意切猪肉要横纹),用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟。
2 锅内放油烧至8成热,下蒜末、姜末爆香。
3 下猪肉前再次抓均。
猪肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒,用大火快翻至断生。
4 加香菜,关火,翻炒30秒。
注意:
1 猪肉最好块薄、姆指大小。
好吃也易熟。
不然大火会让太厚的猪肉不易熟,太薄的又是会老。
2 下猪肉前再次抓均,能让猪肉不至面上的干,底层含酒太多。
3 加香菜后马上关火,炒老的香菜不好吃。
4 讲究大火快爆,手脚要快。

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手捧阳光.

主料鸡蛋8个 辅料辣椒面少许碱适量孜然适量芝麻适量蒜蓉辣酱适量油适量 步骤 孜然炒实蛋的做法步骤11芝麻孜然辣椒面少许。
孜然炒实蛋的做法步骤22颗粒面碱少许。
孜然炒实蛋的做法步骤33碱放在蛋液里,打到颜色深橘色。
孜然炒实蛋的做法步骤44铺上保鲜膜,上屉蒸十分钟。
孜然炒实蛋的做法步骤55出锅以后是这个颜色,碱如果稍微多一点儿的话,会比这个颜色再深一些。
孜然炒实蛋的做法步骤66切成薄片儿。
如果有香肠的话可以加些孩子都爱吃。
孜然炒实蛋的做法步骤77放油多炒一会儿,要出锅的时候放芝麻孜然辣椒面儿蒜蓉酱。
OK

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愈归

关键做好孜然羊肉,先把要做的羊肉切成条儿,然后放入鸡蛋清,淀粉,料酒,盐腌二十分钟,然后放入锅中炒,注意下锅时把羊肉弄均匀,翻炒至颜色变深,肉稍微焦的时候放入孜然粒和孜然粉,最后撒上白芝麻粒,放到已经弄好的米饭上就OK了。
--第一次回答别人的问题,希望能帮到你。
(答案来自自我经验)

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