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鹿念Xo

用料   鸡                     1/3只     冬瓜                     450克     料酒                     勺     盐                     克     姜                     片     生抽                     勺     老抽                     勺     香菜                     一点     生粉                     2勺     虾皮                     一小嘬     冬瓜炖鸡块的做法   用料   鸡                     1/3只     冬瓜                     450克     料酒                     勺     盐                     克     姜                     片     生抽                     勺     老抽                     勺     香菜                     一点     生粉                     2勺     虾皮                     一小嘬     冬瓜炖鸡块的做法   用料   鸡    1/3只     冬瓜    450克     料酒    勺     盐    克     姜    片     生抽    勺     老抽    勺     香菜    一点     生粉    2勺     虾皮    一小嘬     冬瓜炖鸡块的做法

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扯你双马尾

主料:
鸡腿肉一个, 冬瓜250克, 香菇5个。
辅料:
葱适量, 姜适量, 小茴香一小勺, 花椒一小勺,干辣椒一个, 盐两小勺, 鸡精一小勺,白胡椒粉一小勺。
做法:
1 把鸡腿肉切块放入沸水中绰水,除去浮沫捞出;
2 另起一锅水把鸡块放入,葱切段姜切片,干辣椒切段和鸡块一起大火煮沸,转小火慢炖十分钟,放入冬瓜块和香菇煮沸;
3 再小火炖十分钟,放入调料出锅,撒上小葱,开吃吧!
烹饪技巧:
水一次加到位,中途不要加水,不然会影响汤的浓度!
用料:
鸡腿肉一个、冬瓜250克、香菇5个、葱适量、姜适量、小茴香一小勺、花椒一小勺、干辣椒一个、盐两小勺、鸡精一小勺、白胡椒粉一小勺 做法:
1把鸡腿肉切块放入沸水中绰水,除去浮沫捞出,另起一锅水把鸡块放入,葱切段姜切片,干辣椒切段和鸡块一起大火煮沸,转小火慢炖十分钟,放入冬瓜块和香菇煮沸,再小火炖十分钟,放入调料出锅,撒上小葱,开吃吧!
烹饪技巧:
水一次加到位,中途不要加水,不然会影响汤的浓度!

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龙吟威震

冬瓜烧鸡块的做法 主料冬瓜300g调料 食盐 适量 葱 5g 姜 5g 蒜 适量 生抽 5ml 老抽 5ml 调和油 适量 花雕酒 4ml 1土鸡斩块,放清水中泡去血水2锅中烧水,放入鸡肉绰烫一下,捞出清洗干净。
3锅中放少量的油,放入鸡翻炒,炒出香味后,淋入花雕酒,生抽,老抽。
4放入葱姜蒜。
5加适量的热水,大火烧开,转小火。
6冬瓜去皮,切大片。
7鸡肉炖至汤汁减少到一半的时候,放入冬瓜,翻炒均匀。
8再炖至冬瓜熟,最后加盐提味即可出锅。
主料 冬瓜 半斤 鸡血 四两 辅料 植物油 适量 生抽 适量 盐 适量步骤 1鸡血改刀成片 2冬瓜改刀成片 3锅里加油 放入冬瓜 4翻炒约一分钟后加水 没过冬瓜 5加盖 改小火焖 约8分钟 注意要不时翻动冬瓜 以免沾底 6放入鸡血 继续加盖焖约5分钟 7待汁快收干时准备出锅 出锅前加适量生抽

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归期

用料 鸡肉 300克 冬瓜 300克 蒜 2粒 姜丝 1块 红椒 1根 鸡块炖冬瓜的做法 鸡肉洗净斩块冬瓜去皮后切块锅内热油爆香姜丝蒜米后倒入鸡块翻炒加适量料酒加一勺盐和半勺白砂糖把冬瓜倒入锅内,加适量生抽和少许老抽加半碗水盖上锅盖炖煮,待鸡肉和冬瓜都软烂熟了开锅倒入红椒片即可蒸冬瓜鸡块详细制作步骤1 将母鸡洗净,剁成四厘米见方的块,用开水氽一下,洗去血沫,放入蒸碗内;
2 把氽鸡用的原汤倒入汤勺内,放入精盐,料酒,酱油烧开,撇去浮沫,倒入鸡块里,放入葱段,姜块上屉蒸至鸡肉主骨即成;
3 冬瓜削皮,挖净瓤,清水洗净,切成三厘米见方的象眼块,用开水煮至八成熟捞出待用;
4 取出鸡块,原汤滗入勺里,上火加入精盐,料酒,酱油,味精,随即下入煮好的冬瓜,烧开撒去浮沫,移微火稍煨一二分钟;
5 把蒸好的鸡块倒入碗里即成。

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晚星序

菜系及功效:
家常菜谱 清蒸冬瓜鸡块的制作材料:
主料:
冬瓜500克,嫩鸡350克,绍酒1茶匙,盐,味精,香菜,葱段,姜块各适量。
清蒸冬瓜鸡块的特色:
瓜嫩爽滑,鲜咸适口。
教您清蒸冬瓜鸡块怎么做,如何做清蒸冬瓜鸡块才好吃
1、将冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗净后切成小菱形块;
放入开水锅中煮至八成熟,捞出待用。

2、将鸡洗净,剁成小块,在开水锅中烫一下,捞出洗净,汤留下待用。

3、将汤倒入炒锅,加入少许盐和绍酒,烧开后撇去浮沫,倒入鸡块,放入葱段、姜块;
连汤带水地倒入汤盆中,入蒸锅蒸至鸡块熟烂,剔除葱段、姜块待用。

4、将汤盆里蒸鸡的汤倒入炒锅中,置旺火上,下盐、味精及煮过的冬瓜块,烧开撇去浮沫,用小火慢烧2-3分钟,把蒸好的鸡块倒入锅内,同煮一小会儿,撒上香菜末,出锅即可。

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掩日光

冬瓜炖鸡块原料:
农家土鸡、冬瓜 冬瓜炖鸡块调料:
葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、鸡精、香菜 冬瓜炖鸡块做法:

1、鸡子宰杀去毛、内脏,洗净,切去爪尖、翅尖、嘴尖,剁成核桃大小的块;
冬瓜去皮、瓤、籽,洗净切块;
葱摘洗干净切段;
姜洗净拍松;
香菜洗净切碎。

2、葱、姜、八角炒出香味,将鸡块下入,炒至断生。
这一步一定要注意两点,一是把葱、姜、八角的香味炒出来,二是鸡块要炒断生,把鸡子本身的水分炒干,并且将鸡油炒出。

3、加盐、料酒、酱油,再加入高汤或者开水,大火烧沸,改用小火炖30分钟,放入冬瓜继续炖15分钟,至鸡肉酥烂,加鸡精调好口味,撒香菜即可。

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情如风

冬瓜炖鸡 材料   主料:
鸡肉、冬瓜。
  辅料:
香菇、火腿。
  调料:
盐、米酒。
  做法   
1、香菇泡发后,洗净切成丝,泡发的水不要倒。
  
2、冬瓜去皮,切成块。
火腿切成片(大约五、六小薄片就可以)。
  
3、点火做锅,放水。
冬瓜放在底下,鸡肉放在上面,然后摆上香菇丝和火腿片。
  
4、放盐调味,倒大约一次性纸杯半杯的米酒,小心地把香菇水倒入(不要倒入沉淀)。
倒入大约多半杯(冬瓜还会出汤的,所以不用加水)。
  
5、放入锅中大约蒸20分钟就可以。

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指上菁芜

清蒸冬瓜鸡块详细制作步骤 1 将母鸡洗净,剁成块,放入沸水中略烫,捞出后用沸水冲去血沫;
2 葱切段,姜切片;
3 冬瓜削皮洗净,去瓤后切成菱形块,放入沸水中烫至八成熟捞出,放入凉水;
4 香菜洗净,切段;
5 将鸡块放入汤碗中,加入清水、精盐、味精、料酒、葱段、姜片,入笼蒸至鸡肉离骨,拣出葱段、姜片不用;
6 将锅置于旺火上,放入蒸好的鸡块和蒸鸡块的原汤,随即放入煮过的冬瓜块,放入精盐、味精调好口味;
7 用小火炖2分钟,撒上香菜段即可。

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