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拾荒者.

问题:我买了一个薄饼铛,但面糊总做不好,求简单易做的面糊做法再有粘糊时如何粘得均匀些?我做时总是有的地方粘不到或者中间厚外缘很薄
方法如下:

1、先用湿布将烤盘表面擦拭干净!

2、面粉加入一小勺盐,再磕入两个鸡蛋
3、慢慢加水搅拌均匀,至面糊的稠度与浓的奶油类似,静置2小时,效果更好哦!

4、将搅拌均匀的面糊倒入专用面糊盘中!

5、接通薄饼铛电源,加热指示灯亮起,烤盘开始加热,约3分钟后指示灯熄灭,烤盘达到预设温度,既可以开始制作薄饼!

6、将薄饼铛翻转,然后水平将烤盘浸入面糊中!
使面糊粘裹到烤盘上,大约3秒后,将薄饼铛从面糊中取出!

7、迅速翻面,大约20秒后,饼表面变色,边缘微黄,薄饼就做好了,再翻转薄饼铛,薄饼会自动落下!
扩展资料面糊在北方也被烹饪成一种美味,称作:
”面糊辣椒“。
它的制作方法及其简单,炒锅中等油热后,放入干辣椒翻炒,等出来呛鼻的辣味,导入调好的糊状面糊,小火几分钟即可出锅。
可口,美味,这种制作方法,是我国劳动人民艰苦的生活中发明的,它即省时省料。
而且美味,它是我国劳动人民智慧的结晶。
面糊,一种烹调常用的半固混合物,通常用面粉与水,或者是鸡蛋、牛奶等液体混合而成。
也可以加入诸如泡打粉之类的膨松剂,或者是用碳酸水混合面粉,以在烹调后产生更为蓬松的效果。
参考资料来源:
百度百科:
面糊用料:
面粉50克、鸡蛋60克、水适量、油适量、盐少许、小葱适量,具体做法如下:

1、将小葱洗净,切成小段,放在一旁备用。

2、将面粉倒入小盆中,最好过一下筛,去除一些杂志。

3、鸡蛋打破,搅匀成蛋液,将蛋液倒入小盆中。

4、将蛋液和面粉搅匀。
分几次添入水适量,搅匀成略稀的面糊。

5、用手将小面块捏散,搅匀后放入少许盐。
放入葱段,滴入几滴油。

6、向一个方向搅,搅成混和均匀的面糊即可。
参考资料来源:
搜狗百科-面糊
1、首先准备我们需要的食材:
2个鸡蛋,一碗面粉,四分之一勺食用盐、一碗清水适量。

2、把面粉放到盆内,加入少量的食用盐,然后打入鸡蛋。
把这些食材使用筷子进行搅拌均匀。

3、然后加入少量的水继续搅拌。
如果面粉较干,再次加水。
每次都少量的添加清水,然后重复搅拌的过程。

4、待面糊稠度适当,且没有面疙瘩。
我们就可以把面糊盖上保鲜膜静置10分钟了。
此时薄饼铛进行加热,加热完毕,然后把面糊均匀的粘到薄饼铛表面即可。
1先把面粉和蛋混合,并慢慢加水,用打蛋器搅拌均匀。
面糊的稠度应与浓奶油相似。
搅拌均匀的面糊即可使用,如静置一二个小时,效果更好。
2搅拌均匀的面糊倒入专用面糊盘中。
接通电源指示灯亮,烤铛开始加热,预热约2分钟指示灯由绿变红即可开始烤制。
3将薄饼档翻转过来,倾斜着浸入面糊,然后平放在面糊中使其粘裹到烤盘上。
粘裹时间不宜太长,大约3秒钟左右。
将薄饼铛从面糊中移出翻转过来,大约15秒钟左右,饼表面变色,边缘微黄,饼即做好了。
用木质小铲松开边缘即可将饼倒入盘中。
4依照不同的配料或各个喜好,可采用不同的烤制时间。
5烤制到最后面糊太浅时,饼铛面会触及盘底,此时可将剩余的面糊倒至烤盘上。
1 先把面粉和蛋混合,2个鸡蛋、一碗面和一碗半左右的水再加少许的盐用打蛋器打匀后静止放10-20分钟左右。
倒入薄饼铛配套的容器里。
2 薄饼铛加热,几分钟后灯灭代表可以使用了,倒置在面糊里蘸一下,离开面糊往上移2-3秒后可以反个面,10几秒后可以再次倒置薄饼铛,这个时候薄饼会自然脱落在盘里。
3 看边缘,即将自然脱落,完整的薄饼,嫩嫩的,这个时候准备鸡蛋液。
4 平底锅内刷油,薄薄的一层油,这样薄饼就会更加的酥脆好吃,倒入一调羹左右的鸡蛋液,撒上葱花。
小贴士:
不用刷酱料就很好吃,刷酱料的是因为饼本身不够好吃的缘故吧。
这个饼的特点是:
边缘脆脆的,中间嫩嫩的好浓郁的蛋香和葱香。

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其它回答
痞子时代i

油酥千层饼做法 (1):
面粉10斤加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤,食用盐50克、白糖1-2斤用少许水溶解加入,和成酥面,静止1-2小时,揪成小团,擀成酥面皮。
另外,再取面粉2斤加入面欣酥或泡多源50克、温水1斤、盐20克、白糖200-300克,和成面团,醒发30分钟,揪成小面团,轧成水面皮,撒上五香粉,再叠加酥面皮,卷起来,切开,两遍收口,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉上火200℃、下火230度烘烤。
用料 鸡蛋大一点的 2只 糖粉 20g 低筋面粉 53g 牛奶 173g 黄油 10g步骤 1 把所有材料混合好后,面糊过筛两次后备用。
准备一个大一点的勺子,勺子一定要够大。
步骤 2因为做一磅的千层蛋糕,我使用的是直径16厘米的不粘平底锅。
步骤 3燃气炉开小火,大家注意看,最外层也是有一点微火的步骤 4把平底锅放上去,加热,用手放在锅上面,感觉手心灼热就说明锅子烧好了。
大概是十几秒时间。
步骤 5这时端起锅,用勺子快速地倒入一勺面糊,顺时或逆时针快速转一圈,然后立即把多余的面糊倒出步骤 6把锅子加热,因为面糊很薄,大概加热三四秒的时候,用准备的一把小刀沿着多出来的面糊轻轻刮一下。
步骤 7刮好的样子步骤 8刮好后同时把锅子端起来,锅子的余热会把面糊烤熟。
把刮出来的余边去掉,然后小刀轻轻挑一下剩余饼皮的边,整块饼皮就会掉下来,把锅子放回炉里加热,加热的同时把倒出来的饼皮弄平整放在油纸上。
步骤 9在弄平整饼皮后,锅子也加热好了,重复5678的步骤做好一层一层的饼皮,看,每张都这么薄嫩。
步骤 10最后一张饼皮可将锅子烧热点后倒入面糊,尽量做大点 用在千层蛋糕最上面的一层。
小贴士1我觉得锅子要够一定热度才能做出薄嫩的饼皮,太热饼皮会厚,温度不够,面糊倒进去不凝固,刚开始做的几张饼皮失败也没关系,掌握好温度后会做得越来越好。
2准备一条湿布,每次倒多余面糊时,用湿布擦下粘到面糊的锅边。
3可以准备多张油纸,每块饼皮用油纸隔开来,可以保持饼皮平整,也方便分层,不像我偷懒,把饼皮叠起来,到后面铺奶油时,饼皮要一层层分开。
4这个配方量我大概可以做出23层饼皮。

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嘬終●本色

玉米面里放小苏达,用36度左右的温水和面醒着,油烧
6、7成热把蛋液摊熟打散,姜末香油味精酱油盐拌均匀,铛热把和好的玉米面放在铛上均匀摊薄,在放上调好的韭菜馅均匀摊开,盖锅盖底呈焦黄就OK了,如果玉米面摊的厚就得在铛里放点水才好熟。
和面:
玉米面中加些面粉和成半干不稀状做馅:
先在炒菜锅里放油把鸡蛋炒熟,边炒边搅,让鸡蛋越碎越好;
韭菜切成末和炒熟的鸡蛋和在一起,放些洗净的虾米皮放进去提味儿,盐和鸡精,(打个生鸡蛋在馅里,保证馅在饼上不会散掉)烙饼:
饼秤放少许油烧热,中火,把和好的面放进去,用炊帚蘸水将面铺平打光滑,没有炊帚用手就成了。
盖上锅盖将饼底子烤至八、九分熟,(大概3分钟),然后打开锅盖儿,将馅料铺在饼上,盖锅盖儿焖一会儿(大约2分钟)。

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姜太公i

和面:
玉米面中加些面粉和成半干不稀状 做馅:
先在炒菜锅里放油把鸡蛋炒熟,边炒边搅,让鸡蛋越碎越好;
韭菜切成末和炒熟的鸡蛋和在一起,放些洗净的虾米皮放进去提味儿,盐和鸡精,(打个生鸡蛋在馅里,保证馅在饼上不会散掉) 烙饼:
饼秤放少许油烧热,中火,把和好的面放进去,用炊帚蘸水将面铺平打光滑,没有炊帚用手就成了。
盖上锅盖将饼底子烤至八、九分熟,(大概3分钟),然后打开锅盖儿,将馅料铺在饼上,盖锅盖儿焖一会儿(大约2分钟)。

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催泪小丑

简单和点棒子面,别太稀了,最好干一点,然后拌点韭菜鸡蛋的馅,如家里有电饼挡,那就先在底下铺一层面,然后再铺一层馅,过十分种就OK

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