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久病成良医

主料 九头芥菜 1000g 辅料 油 适量 步骤 1九头芥菜,洗净后,晾干,然后放太阳底下晒一天,至有点干干的。
2干干的芥菜,堆在一起一两天,让它叶子发黄。
(堆黄的芥菜腌制好以后更鲜。) 3芥菜堆黄后,切短,放容器中。
4加上适量的盐,一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐。
5用手搓揉,至出水。
6放入容器中,用手压实。
7压实后的芥菜上面压上重物。
这样过上两至三个星期,就可以吃了。
我个人感觉腌制芥菜比较好吃,不知道你喜欢什么菜,但是你可以参考一下原料:
芥菜、醋;
做法:

1、把芥菜心洗净,一斤菜大约用20克盐腌制10分钟,接着用手把菜搓软,这一步能菜身更为爽口。

2、把菜放入沸水中汆一下水。
菜只是稍微煮一下,不能完全煮熟,汆水时间不超过一分钟。

3、把菜捞起放入容器内。

4、汆过菜的水不要倒掉,水放凉后加入2汤匙米醋。
菜水放凉后倒入装有芥菜心的容器内,水必须没过菜顶。

5、加醋腌制的,24小时后可以食用。
不加醋腌制的,需要浸泡半个月后方可食用。

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其它回答
我愿成你归宿!

问题:江苏无锡的腊肉怎么做
材料 主料:
,猪肉5公斤。
调料盐150克,花椒25克,松柏锯末15公斤。
(花生壳亦可) 做法 (1)腌渍。
先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再用 炒熟的花椒、盐揉搓进味后,皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具),在最上层的应皮向上肉朝下,并压以重视。
春、冬放在不结冻处,夏、秋季节放于凉爽处,鸡腌5天,每天倒翻一次。
腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。
(2)熏烟。
把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中,锅内底部放上锯末,盖好锅盖。
用火烧锅,用据末早的烟把肉熏上色。
熏好后挂于通风处,待水分全干。
(3)食用。
将熏好的肉皮在火上烧黄,然后用温水泡软,用刮子去沾污的泥士,将皮的黄面用刀刮净,再用温水洗一次,上屉蒸50~60分钟取出,切片盛盘即成。
期待看到有用的回答!

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得不到算了

做韩国料理材料很重要,一定要正宗的韩国牌子才能做出韩式的味道。
泡菜推荐宗家府,辣椒酱清净园,如果对韩国食品稍有研究的话这两个牌子肯定都听说过的。
不妨试试,祝你成功!
发表了才看到原来和我有相同喜好的不少嘛

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出售糖果

问题:想买个泡菜坛子,怎么也找不到,请问在哪里可以买到这样的坛子?
南门朝阳市场向北小桥边街摊上,玻璃和陶的都有上面有盖碗的那种

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和尚不禁欲

泡菜坛子这么漂亮呀~~俺以为是那种不透明的黑坛子呢,嘿嘿~~对了,我看电视教的,密封坛口的办法,不用水,倒上一袋食盐,说是比水效果好,你们试试 查看原帖>>

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未轻叹

无锡人喜欢甜食,很多东西都是带有甜味。
无锡有一家很有名的卤菜店,东西绝对好吃,叫三凤桥肉庄,在无锡烤鸭馆旁边。
里面有你想吃的辣泡菜,绝对好吃,因为我买过!

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