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缘分的天空

用料 鸡肉 60g 胡萝卜 25g 土豆 40g 黄瓜 25g 洋葱 20g 淀粉 适量 宝宝版宫保鸡丁的做法 1 准备食材:
鸡肉60g、胡萝卜25g、土豆40g、黄瓜25g、洋葱20g、淀粉少许。
PS:
蔬菜可以随意选择,但是最好不要给宝宝添加花生米,容易卡到嗓子。
2 将鸡肉洗净后,切成小块。
PS:
制作宫保鸡丁,最好选择鸡胸肉或者鸡腿肉,肉质更加细嫩,易于宝宝消化吸收。
3 把淀粉倒入鸡丁中。
PS:
鸡丁裹上薄薄的淀粉会让肉质更嫩,但是注意不要放太多噢。
4 将淀粉和鸡丁搅拌均匀,静置10分钟。
5 将胡萝卜和土豆去皮,同洋葱、黄瓜一起切成小丁。
PS:
紫皮洋葱营养成分更高,但是相对于浅颜色的洋葱味道更辛辣,宝妈可以根据宝宝的大小选择哪一种洋葱噢!
6 锅内倒入少许油,油热后倒入鸡丁,煸炒至变色。
7 然后倒入洋葱炒香。
8 再倒入胡萝卜丁和土豆丁,翻炒2分钟,将胡萝卜和土豆炒软。
9 最后倒入黄瓜丁,继续翻炒1分钟。
10 然后添加少许适合宝宝的无添加酱油调味。
11 再添加适量清水。
PS:
为了给宝妈一个参考,我特意量了一下,大概添加了60ml的清水。
12 煮至汤汁收干。
13 最后倒入少许水淀粉,翻炒均匀,即可关火出锅。
14 色香味俱全的宝宝版宫保鸡丁就做好啦,可以浇在米饭上,超级好吃又下饭!
教您宫保鸡丁怎么做,如何做宫保鸡丁才好吃 锅置火上放油烧至七成热,放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。
糖醋里脊的做法详细介绍 糖醋里脊的制作材料:
教您糖醋里脊怎么做,如何做糖醋里脊才好吃

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其它回答
深情如许

食材用料:
鸡脯肉150克 油炸花生米1小把 葱[图]葱10克相克食物 姜[图]姜5克相克食物 蒜[图]蒜10克 干辣椒[图]干辣椒适量相克食物 花椒[图]花椒适量 醋[图]醋2茶匙相克食物 糖[图]糖2茶匙相克食物 老抽1茶匙 淀粉[图]淀粉1/2茶匙 料酒[图]料酒1茶匙 盐1/4茶匙 水1汤匙 菜谱做法:
宫保鸡丁的做法图解11鸡脯肉先拍后斩切成丁,加入料酒1茶匙和少许盐,抓上劲后放入淀粉抓匀,腌制10分钟 宫保鸡丁的做法图解22葱姜蒜切片 宫保鸡丁的做法图解33醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁 宫保鸡丁的做法图解44热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用 宫保鸡丁的做法图解55底油放入干辣椒段和花椒小火煸香 宫保鸡丁的做法图解66再下入葱姜蒜片翻炒 宫保鸡丁的做法图解77下入鸡丁翻炒,转大火,将宫保汁顺锅边倒入 宫保鸡丁的做法图解88炒匀,最后放花生米宫爆鸡丁的做法 原料: 鸡肉(一般选用鸡脯肉或者鸡腿肉)300克,炸熟的花生米50克,黄瓜, 干红辣椒20克,花椒2克,酱油20克,陴县豆瓣酱、姜片,生粉,鸡蛋一个、葱段、生姜粒、料酒、白糖(一丁点)。
做法: 准备阶段: 1将鸡肉去筋,剁十字花刀,切成小丁(不宜太大),装碗加酱油,盐,料酒码味后,再加鸡蛋清少许,用生粉拌匀待用。
2用酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡粉(不宜太浓)。
3干红辣椒去蒂去籽,切成节(懒惰者可以不用切)。
附:花生米用温水泡一会,用油炸脆(注意火候,冷油下锅,不要服了,也不要不粹)。
下锅:
4、锅内油炸至五成熟,下干辣椒,花椒,将鸡丁放入炒散捞出(时间不宜太长,因为要保持肉质的嫩滑),
5、留少许油在锅中,然后下干辣椒、花椒、豆瓣酱少许等香味溢出后放入鸡丁翻抄几下, 放姜片、葱等,烹入芡汁,快速翻炒,加入花生米翻炒,起锅装盘即成! 另外:如果想颜色不那么单调,可以加一点青黄瓜丁、大辣椒丁(青、红),不宜多,只是调节颜色。
特点:成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜

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谁人骨

做宫保鸡丁,要掌握一个4689法,鸡丁炒到4成熟时放青红椒,6成熟时倒入料汁,炒制8成熟时出锅,倒入盘中即9成熟,还有1成余温,就自动10成了。
用料 主料 鸡胸脯肉250克 辅料 尖椒 4个 红尖椒 4个 调料 食盐 1/2茶匙 酱油 1汤匙 姜 2片 蒜 1瓣 花椒 15粒 干辣椒 6个 料酒 1/2茶匙 米醋 2汤匙 香油 1茶匙 淀粉 2茶匙 水淀粉 2汤匙 小葱 1根 白糖 2茶匙 水 2汤匙 植物油 2汤匙 家味宫保鸡的做法 1准备好所需食材,鸡胸脯肉、青红尖椒和葱姜蒜洗净,备用 窍门:
鸡胸脯肉挑选:
肉质紧实,有点点弹性的,肉色粉粉的,带有光泽度的比较好 2鸡胸肉洗净,切成大拇指甲大小的丁 窍门:
做这道菜,用鸡腿肉比用鸡胸肉口感更好,只是鸡胸肉不用剔除骨头 3鸡丁中加入1/4茶匙盐、1/2茶匙料酒和2茶匙干淀粉,搅拌均匀后,腌制5分钟 窍门:
提前腌制鸡丁可更入味,加淀粉可使肉质嫩滑 4葱姜蒜切末,青红尖椒切小段 5将蒜葱姜放入碗中,调入1/4茶匙盐、2茶匙白糖、2汤匙米醋、1汤匙酱油、2汤匙清水和2汤匙水淀粉调成汁备用 窍门:
①这是道需要急火快炒的菜,所以需要提前将料汁调好备用。
否则,调料一样一样往锅里添加,延长了时间,鸡丁的口感就会发硬 6锅烧热,倒入2汤匙植物油,再添加1茶匙香油,趁油冷时放入15粒花椒 窍门:
①加入1茶匙香油,可使这道菜的香味更加浓郁,不喜欢的可不加 ②冷油放花椒,可以慢慢的炸出香味,热油放容易炸糊 7待花椒出香味,颜色略变深后,放入6个干辣椒爆香 8放入鸡丁炒至变色 9将青红椒粒放入,翻炒10秒钟 10倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后 11倒入炸好的花生米翻炒均匀即可

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我的心太乱

食材准备原料:
鸡腿肉400克,炸花生米50克,鸡蛋1个。
辅料:
大蒜5瓣,淀粉适量,干辣椒10个。
注:
可酌情配料,调料:
食用油500克(实耗50克),香油1小匙,酱油1/2大匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙,做法基本步骤1鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀,2蒜洗净切末, 一、洗净切好蒜末3食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油,三、将鸡丁下锅炸熟4在锅中留油少许,将干辣椒炒至棕红色,再下花椒,随即下拌好的鸡丁炒散[1]5最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可。
宫爆鸡丁做法详解 宫爆鸡丁又叫宫保鸡丁,用白嫩的仔鸡鸡脯肉和花生制作而成,是以急火爆炒而成的一味具有悠久历史的四川名菜。
材料:鸡胸肉250克、花生米50克。
调味料:葱花、花椒、姜片、蒜片、味精各2克,干红辣椒、料酒、酱油、精盐、醋、白糖、水淀粉、花生油、黄瓜丁各适量。
做法: 1将鸡胸肉洗净切丁,用酱油、水淀粉、盐、料酒腌制10分钟左右。
2酱油、白糖、醋、味精、水淀粉调成汁,待用。
3干红辣椒切15厘米的小节、黄瓜切15厘米见方的丁、花生米去皮后用油炸脆。
4炒锅烧热放油,放干红辣椒、花椒。
炸变色后,下鸡丁、姜片、葱花、蒜片炒散炒匀。
5转小火烹入调好的芡汁,快速翻炒,加花生米、黄瓜丁翻炒几下,出锅装盘即可。
特点:
鸡肉鲜嫩,香辣酸甜,花生酥香、口味鲜美、爽口下饭。

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嘶吼@

宝宝版宫保鸡丁 用料 鸡胸肉    200g 水    80ml 淀粉    20g 胡萝卜    50g 黄瓜    50g 洋葱    10g 宝宝版宫保鸡丁,营养美味又健康的做法 蔬菜也可以搭配其他的,糖妈是家里有什么随手就用了 鸡肉洗净后切成小块,加上淀粉,用手抓匀 胡萝卜,土豆,黄瓜,洋葱切丁,洋葱忘拍照了 热锅起油,油热后加入洋葱爆出香味 然后加入鸡肉,炒至变色 然后加入胡萝卜和土豆丁翻炒 再加入黄瓜,继续翻炒1分钟,加上一点儿童酱油调味 加入一点水,糖妈加了80ml,煮至汤汁收干,最后加入一点勾芡的淀粉,翻炒一下,就可以关火出锅了

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