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晚间风

猪肠衣规格《直径》:
26/
28、28/
30、30/
32、32/
34、34/
36、36/
38、38/
40、40/
42、42/
44、44/
46、46/
48、48/
50、50/
52、52/
54、54/56的蒸、煮、烤及风干肠所用的肠衣。
羊肠衣 规格:
14/16 16/18 18/20 20/22  22/24 24/26 26/28 26/+28/ + 标准:
2米、3米起用,22以下16节,22以上18节。
尺码:
915m 色泽:
浅色 级别:
A,B,C,AB 。
猪宰后的新鲜小肠,经加工除去肠内外的各种不需要的组织,剩下一层坚韧半透明的薄膜,称为肠衣。
猪肠衣皮质坚韧、滑润、柔软,有弹性,是灌制各种香肠的好材料,还可加工成肠线,用于制造运动器具、乐器和外科手术用线等。
猪肠衣腌制方法:
根据加工方法的不同,肠衣可分为盐渍肠衣和干制肠衣。
用肠衣专用盐腌制的肠衣称为盐渍肠衣;
而用自然光或烘房等将肠衣脱水干燥、杀菌的肠衣称为干制肠衣。
盐渍肠衣的加工相对较容易,但盐渍肠衣的包装、保管、储存和运输难度较大。
干制肠衣的包装、保管、储存和运输难度较小,但干制肠衣销路较窄。
盐渍肠衣 肠衣腌肠时,要把肠的节头解开,第1次腌盐,将配把的肠衣散开,均匀撒上再制肠衣专用盐,每把(10 副猪小肠加工1把肠衣半成品)用量为750 g;
腌渍1天后,于次日第2次撒盐(主要是打节处),每把用量250 g。
这时将已腌制两次盐的肠衣装入瓦缸内,压实贮存在清洁通风处,以免肠衣损坏,温度可保持在0~10℃,相对湿度为85%~90%。
干制肠衣 将洗涤干净的小肠,浸入清水中漂1~2天。
然后,剥去肠管外面的油脂、浆膜及筋膜,冲洗干净。
翻转肠管,以20根为一套放入盆中,倒入5%的氢氧化钠溶液约350 g,迅速用光滑竹棒搅拌,漂洗70 分钟。
再放入清水缸中,反复换水捋洗,彻底洗去血水、油脂及氢氧化钠的气味。
随后浸于清水中约24 个小时,并经常换水。
沥去水分后,将肠衣放入缸中,加盐渍24 小时。
再用水把盐分漂洗干净,直至不带盐味。
洗净后的肠衣,用气泵吹气,使肠衣膨胀。
置于清水中,检查肠衣有无漏洞,最后挂在通风处晾干。
干燥后在肠衣一头用针刺孔使空气排出,再均匀地喷上水,用手工或压肠机将肠衣压扁,包扎成把。
加工后的肠衣应经常检查,防止变质。
羊肠衣制作步骤:
 
1、浸漂:
将原肠浸泡在28-33℃的温水中18-24小时。
浸泡时肠中应灌入温水。

2、刮肠:
将浸泡后的原肠内壁向外放在平整木板上,用竹板、无刃刮刀或刮肠机刮去肠的黏膜层和肌肉层。

3、灌洗:
灌水冲洗刮后的肠衣,并割去破损部分。

4、量码:
将羊肠衣按口径大小分为六路:
一路22毫米以上,二路20-22毫米,三路18-20毫米,四路16-18毫米,五路14-16毫米,六路12-14毫米。
一至五路每把不超过18节,六路每把不超过20节,每节不短于1米。

5、腌渍:
分把的肠衣摊开撒上精盐,然后扎把放入搁在木桶或缸上的竹筛内,腌渍12-13小时,沥出盐水。

6、浸漂洗涤:
将盐渍后的肠衣缠把,即成"光肠"半成品。
将光肠浸在清水中,反复换水洗净(水温不应过高)。

7、分路和配码:
在洗后的光肠内灌水,检查有无破损,按肠衣的口径和规格分路扎把。

8、腌肠及缠把:
在分路扎把的肠衣上撒上精盐腌制。
待沥干水分后,再缠成把,即成"净肠"成品。
猪肠衣规格《直径》介绍:
猪肠衣规格《直径》:
26/
28、28/
30、30/
32、32/
34、34/
36、36/
38、38/
40、40/
42、42/
44、44/
46、46/
48、48/
50、50/
52、52/
54、54/56的蒸、煮、烤及风干肠所用的肠衣。
猪肠衣规格《直径》介绍:
猪肠衣规格《直径》:
26/
28、28/
30、30/
32、32/
34、34/
36、36/
38、38/
40、40/
42、42/
44、44/
46、46/
48、48/
50、50/
52、52/
54、54/56的蒸、煮、烤及风干肠所用的肠衣。
羊肠衣说明: 名 称:
羊肠衣 规格:
14/16 16/18 18/20 20/22 22/24 24/26 26/28 26/+28/ + 标准:
2米、3米起用,22以下16节,22以上18节。
尺码:
915m 色泽:
浅色 级别:
A,B,C,AB

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其它回答
此后的路

问题:我们家想刮肠衣赚钱 请教教我怎么样能刮好肠衣 和规格尺寸 谢谢
六、羊肠衣
1、浸漂:
将原肠浸泡在28-33℃的温水中18-24小时。
浸泡时肠中应灌入温水。

2、刮肠:
将浸泡后的原肠内壁向外放在平整木板上,用竹板、无刃刮刀或刮肠机刮去肠的黏膜层和肌肉层。

3、灌洗:
灌水冲洗刮后的肠衣,并割去破损部分。

4、量码:
将羊肠衣按口径大小分为六路:
一路22毫米以上,二路20-22毫米,三路18-20毫米,四路16-18毫米,五路14-16毫米,六路12-14毫米。
一至五路每把不超过18节,六路每把不超过20节,每节不短于1米。

5、腌渍:
分把的肠衣摊开撒上精盐,然后扎把放入搁在木桶或缸上的竹筛内,腌渍12-13小时,沥出盐水。

6、浸漂洗涤:
将盐渍后的肠衣缠把,即成"光肠"半成品。
将光肠浸在清水中,反复换水洗净(水温不应过高)。

7、分路和配码:
在洗后的光肠内灌水,检查有无破损,按肠衣的口径和规格分路扎把。

8、腌肠及缠把:
在分路扎把的肠衣上撒上精盐腌制。
待沥干水分后,再缠成把,即成"净肠"成品。
(信息来源:农村新技术)羊肠衣的加工
1、浸漂:
将原肠浸泡在28~33℃的温水中18~24小时。
浸泡时肠中应灌入温水。

2、刮肠:
将浸泡后的原肠内壁向外放在平整木板上,用竹板、无刃刮刀或刮肠机刮去肠的黏膜层和肌肉层。

3、灌洗:
灌水冲洗刮后的肠衣,并割去破损部分。

4、量码:
将羊肠衣按口径大小分为六路:
一路22毫米以上,二路20~22毫米,三路18~20毫米,四路16~18毫米,五路14~16毫米,六路12~14毫米。
一至五路每把不超过18节,六路每把不超过20节,每节不短于1米。

5、腌渍:
分把的肠衣摊开撒上精盐,然后扎把放入搁在木桶或缸上的竹筛内,腌渍12~13小时,沥出盐水。

6、浸漂洗涤:
将盐渍后的肠衣缠把,即成光肠半成品。
将光肠浸在清水中,反复换水洗净(水温不应过高)。

7、分路和配码:
在洗后的光肠内灌水,检查有无破损,按肠衣的口径和规格分路扎把。

8、腌肠及缠把:
在分路扎把的肠衣上撒上精盐腌制。
待沥干水分后,再缠成把,即成净肠成品。

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半生輕狂客

要通过做10磅肉的 单位计算调料:
猪肉香精混合,倒入猪大肠,至少一个星期的火堆边干或干热的地方,看情况而定 注意。
额!
点击看详细主料:
10磅猪肉,瘦肉和脂肪的比例是9:
1,因为肉干比脂肪萎缩厉害,所以脂肪一点点就够了。
盐110克,白酒350 ML(甚至与红星二锅头,56度),白糖300克,鲜姜100克,陈皮粉(桔皮粉):
25克味精50克,辣椒粉25克(一般辣,喜欢吃辣的可酌加,但是,不要加太多),麻花椒粉(决非辣椒粉):
25公克(相同的全身麻醉程度这个好味道还可以酌加)。
点击看详细做法:
瘦肉切蚕豆粒大小的块,切脂肪花生大小的块,这是因为脂肪的量相对较小,但不减少风干很多音量,最要好的确保每个部分都有在肠道内一些脂肪,这样,才不会让太多的材料香肠,肉是很疲惫的人还活着,我砍不到五磅肉,累得胳膊酸胀痛。
晋级之后,在一个大碗里,再放入一个大碗上述成分,混合所有的肉放入碗中,然后再倒入装有肉碗,这样做的目的,是因为粉状调味品越多,如果肉容易结直接放置成小块,所以味道不一致性。
休息香料后,搅拌一会儿更加美好。
灌溉系统,下一步就是,你可以用一个漏斗,我的家人也没有,想到新堂说,使用矿泉水瓶也可以,找一瓶,切成两半,倒在漏斗是一款很好用的替代(比用一个漏斗更好,下面会说到),会在瓶子洗井套管各单位一点点,用筷子喂肉放进去,稍微看薄于一瓶矿泉水杯的直径,食品袋将获得良好的杯套,与底部漏斗压入水瓶,诸如注射器,如肉原料容易肠衣下来,然后结合在一起的最好的两个人,记者在挤紧,压实另一只手香肠肉,到合适的长度,用棉线,打个结就行了。
好的香肠上在空气中在适当情况下扎孔的空气漏针。
好的香肠挂在阴凉通风处,一周可以吃,蒸和煮一切OK,如果你想要一些更辛苦更冷静了两天,也就是越狠干香肠比较硬,如果家中老人们不希望下雨太硬香肠,在冷库中保存即可。

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长相思

猪肠衣和羊肠衣的差别 猪肠衣是用猪肠子做的,而羊肠衣则是用羊肠子做的。
它们最大差别就是来源的品种不同。
但它们都是可食用的天然肠衣。
猪肠衣好还是羊肠衣好 一般灌肠用的肠衣是以猪肠子为主的比较好,猪肠子的可扩容性比较好。
而且,羊肠衣有味,可能有些人不是很喜欢。
猪肠衣比较常见,口味是符合大众的。
适合做红肠之类的,粗的。
而羊肠衣比较细、软、薄,适合做烤肠的,小的。
但是,不能说猪肠衣一定比羊肠衣好。
具体看个人喜好。
有人会得的羊的味道比较重,不喜欢,但还有人觉得羊的比较补。
还有,羊肠衣用途很广的,除了灌香肠外,还可制成肠线,供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。
20世纪初期开始在天津、北京等地设厂加工生产,很快成为中国重要的出口物资。

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薄荷梦

问题:沧州羊肠汤的做法视频
主料:
羊肠 配料:
葱、蒜、大料、花椒、盐、味精 做法:
先将羊肠温水清洗干净,切成段备用,锅烧热取少量油,大料、花椒和葱段过油,出香味加入适量的水烧开放入羊肠,小火慢炖,盐和味精最后放如。
有人说沧县兴济的羊肠汤好。
我在盐山,比较有名的是西关羊汤,很多人早上大老远来喝一碗羊汤,确切的说盐山的应该是羊杂汤,肠肚肺啥的都有。
我不爱吃荤,味道就不评价了。

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奈我何

食品行业流程:
将盐腌的羊肠衣用温水(30~38℃)洗数次,浸入冷水中5~6小时,然后再放进02—03%酒石酸液中,浸24小时后取出,放在流动清水中漂洗2小时。
家庭自制:
使用前在清水里反复漂洗,充分除去肠衣表面上的盐分及污物。

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怪我想太多

天津有专门生产肠衣的厂家,是给双汇供货的,质量非常可靠, 从天津发过去也不贵的 有兴趣的话访问他们的网站:
wwwtjkangtaicom

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糊涂少女

亲亲肠设备需要绞肉机,斩拌机,拌馅机,拌馅机,灌肠机,扎线机,自动蒸熏烤炉等设备,如果需要更多的信息,请点用户名支持一下感觉挺不错的

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被风吹过灼思

香港玖邦国际,专业代理羊肠衣进口清关,羊肠衣包税进口,及其它产品进口清关服务,可来电 755-25827970

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等你回答

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