主页 > 问答社区 > > (同安薄饼饼皮怎么做)正宗厦门薄饼怎么做
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

回头

这是厦门的一种地方小吃” 食材明细 春卷皮适量、海苔适量、瘦肉适量、包菜适量、虾仁适量、豆干适量、芹菜适量、胡萝卜适量、青蒜适量、盐适量、味精适量、甜辣酱适量 薄饼的做法步骤1 包菜、胡萝卜、青蒜、芹菜洗净晾干。
2 包菜、胡萝卜切成丝,芹菜和青蒜切小段,瘦肉切成丁,豆干切成条。
3 锅中倒入开水,放入包菜丝和胡萝卜丝氽一下。
4 锅烧热,倒入食用油,放青蒜头煸香。
5 分别加入瘦肉、虾仁和豆干煸炒。
6 倒入刚才氽过水的包菜和胡萝卜丝,放入青蒜和芹菜炒熟,加入盐和味精调味。
7 将春卷皮铺平,轻抹一层甜辣酱,放入炒好的馅料,撒上海苔丝,象包春卷一样包起。
可以吃了。
用料 大头菜 一个 胡萝卜 3个 笋 一个 蒜苗 大量 芹菜 大量 海蛎 一斤 豆干 3片 五花肉 半斤 糯米饭部分 糯米半斤 香菇 少量 姜 少量 海蛎干 少量 厦门薄饼的做法 厦门特有的大头菜芹菜,蒜苗,大头菜,胡萝卜,笋胡萝卜,大头菜,笋全部刨丝,芹菜,蒜苗切小丁,还加入豆干切丁,海蛎,三层五花肉,外加蒸熟的油饭(糯米饭)加饼皮铺素菜和糯米饭卷成饼

赞同 (3612)

反对 (997)

其它回答
沉默年代

用料 大头菜 一个 胡萝卜 3个 笋 一个 蒜苗 大量 芹菜 大量 海蛎 一斤 豆干 3片 五花肉 半斤 糯米饭部分 糯米半斤 香菇 少量 姜 少量 海蛎干 少量 厦门薄饼的做法 厦门特有的大头菜芹菜,蒜苗,大头菜,胡萝卜,笋胡萝卜,大头菜,笋全部刨丝,芹菜,蒜苗切小丁,还加入豆干切丁,海蛎,三层五花肉,外加蒸熟的油饭(糯米饭)加饼皮铺素菜和糯米饭卷成饼用料  白豆干     高丽菜     红萝卜     荷兰豆     大头菜     冬笋     蒜苗     三层肉(五花肉)     海蛎     虾仁     植物油     盐     炒海苔     薄饼皮     厦门薄饼的做法

赞同 (19933)

反对 (806)

我愿与君绝

材料 剥皮鱼500克,蒜粒和姜粒少许,本来应该有点葱的,正好家里没有了,所以我就没放,红椒一个,香菜三根,干辣椒五,六个,花椒几粒,老抽一大勺,白糖一小勺,醋一小勺,鸡精一小勺,生油两大勺,料酒一大勺,盐少许 做法
1、把剥皮鱼洗净沥干,用料酒和盐腌制二十分钟左右。

2、把老抽、白糖、醋、鸡精、生油全部混合在一起调成味汁。

3、把红椒切成丁,把香菜切成碎末,把干红辣椒挤出里面的籽,切成小段。

4、坐锅热油,等油刚开始冒烟的时候把剥皮鱼放进锅里煎一下,煎的时候要小火,不要频繁翻面,等到以免略微金黄了再翻另一面,另外煎的时间不要过长,以免鱼被煎得太干,影响滋润的口感。

5、鱼煎好以后,捞出来,锅里留底油,爆香蒜粒和姜粒,还有干辣椒和花椒,然后放进煎好的鱼快速翻炒,同时加入调好的料汁,略微烹入一点清水,大火煮开后收汁。

6、快起锅时加入红椒丁和香菜末翻炒片刻就可以上桌了。

赞同 (8871)

反对 (450)

七分癫

要做出这样的皮需要两块面(两块面的比例约为1:
1),一块面是用凉水加一点点盐和出来的,另一块面是用热盐水和出来的,最后再把这两块面放在一起揉匀就可以了。
做这样的包子皮还有一个秘诀,就是必须要使用高筋面粉和面,而且要在高筋面粉里加一点点盐和1小勺白糖,盐的作用是让面团更有韧性,白糖的作用是让做出的包子皮更白。
夏季里和好面团后,用湿布盖起来饧20分钟左右就很劲道了。
冬季里最好是晚上把面团揉好,盖上湿布饧到第二天早上再使用。
另外,冬季里还可以一次揉出两天的面团来,放在那里用湿布盖好就行了,不会变酸。
擀灌汤包的皮也有秘诀,就是一定要擀成约05mm左右的薄片,尤其是绝对不能超过1mm,否则出来的皮就不够透明,不够薄,看不到里面的馅料就吸引不了人。

赞同 (1904)

反对 (617)

再见小朋友

可以适当补充一些胶原蛋白富集的食物如猪蹄、燕窝、鱼翅等 但从根本上属于先天因素,治标不治本 还是应想办法从根本上增加皮肤厚度 洗脸用洗面奶时不能用力搓脸,两颊用手轻轻往外推就可以了不要用油的产品,这样会增加脸的负担晚上最好用一些修复精华 皮肤薄你需要一些温和的滋养的洗面奶 最好不要用酸性的,因为你的薄皮肤可能不能承受 建议几种很温和的洗面奶给你 玉兰油的嫩白洗面乳,不能要那种有磨砂粒的,这个很便宜,不过千万别买错 欧珀莱的DX洁面乳价格110,不过很温和滋养 兰寇的水分舒缓洁面乳应该是我现在所认识到的最温和滋养的而且补充水分简直就是象直接给皮肤喝水,缺点300元左右,因为我没从国内买过所以不知道具体价,香港才6折

赞同 (53749)

反对 (328)

烟圈式爱情

饺子好不好吃,关键在于和饺子馅,味道要香,而且能出汤,这才算是上品。
和饺子馅的原料很简单:
肉馅(猪肉或牛肉),姜、葱、盐、醋、糖、味精、料酒。
有些人喜欢用生粉来和馅,因为那样肉嫩。
如果馅是用来做丸子还可以,但用来做饺子就不合适,因为出不了汤。
我通常是用盒装的嫩豆腐来代替,这样可以做到两全齐美。
作为配料的姜不要太老,且要剁碎,因为太老的姜切碎了还有许多丝,口感不好,切得不够细的话,一口一个姜块,有点儿“喧宾夺主”。
葱是最不能少的,馅儿“香”和“出汤”都有它一份功劳。
注意了这些小小的细节,饺子煮好,你尝尝会是什么味儿?接下去你就迫不及待一个接一个地往嘴里放了。

赞同 (31622)

反对 (635)

等你回答

换一换