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深冬入心

做法一:
配 料: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
操 作:
1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!
因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

5、继续煮到滚。
接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。
最后加上葱段翻炒均匀起锅。
(HaoChi123com)营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。
因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。
【所有糯米菜谱】洋葱 -  洋葱是五百种大蒜属植物中的一种,又名葱头、胡葱、玉葱,原产西南亚,作为蔬菜已有五千年的历【所有洋葱菜谱】做法二:
主料:
螃蟹 辅料:
水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜 调料:
盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油 烹制方法:

1、将螃蟹清洗干净后切成块,葱、姜、蒜分别切成末,坐水加入少许植物油和盐,待水开后放入年糕,煮熟捞出备用;

2、坐锅点火倒入油,下葱姜蒜末炝锅,放入螃蟹,加酱油、白糖翻炒片刻,再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒,加入盐、胡椒粉、香油调味,放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
特点:
鲜咸适口,营养丰富。
杭式炒年糕 配料:
  瘦肉80公克(也可用鸡肉),大白菜150公克,韭黄100公克,木耳5公克,白年糕300公克,虾油5公克,糖2公克。
制作方法:

1、猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过,30分钟。
木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗干净,切成丝。

2、白菜洗净切丝,韭黄摘干净切段备用。
年糕也切成03公分厚的片。

3、油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。

4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。
风味特点:

1、从前只有在过年时才吃炒年糕,现在年糕制作方法进步,且用真空包装,使年糕不易腐发霉,可以终年食用。
年糕是糯米制成,黏性强,所以切片时不要切太厚,不易入味,但太薄则太软,没有咬劲,所以年糕要炒得好吃,年糕片的大小厚薄有很大的影响。
因为要使它有较好的口感且不黏在一起,所以先在油里炸一下,不妨试试。

2、韭黄太早下锅会变得软烂,一定要在最后下锅才能保持脆性。

3、炒年糕加虾油频色较漂亮,不似酱油是黑红色,且虾油的味道是越陈越吃越有味,不似一般的味精及高鲜味精,只是入口时感觉到暂时的鲜味,吞咽后反而会有口干口渴的感觉。
上海炒年糕 材料 年糕、大白菜、豬肉絲、小的香菇 調味料 糖、醬油、鹽、米酒(白蘭地) 烹調步驟 1先將豬肉絲用醬油和酒醃個數分鐘 2起油鍋,將肉絲爆香,5分熟即可起鍋 3大白菜鋪在鍋底,再把年糕放在白菜的中間,最後再放上肉絲,蓋下鍋蓋燜一下 4起鍋前稍微拌炒一下即可 韩式炒年糕 甜甜辣辣的炒年糕,是韩国年轻人的最爱。
比较特别的是,韩国年糕不用油炒,而是利用水煮方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。
材料:
宁波年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙   酱料:
韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗(切丝)、葱1根(切段)、高丽菜1碗(切成小方块)   做法:
  1将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
2开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。
3待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。
食用时撒上芝麻。
料理秘诀:
  蔬菜最后放,可以保持鲜脆。
营养分析   热量1732卡、蛋白质35克、脂肪28克、醣类346克、纤维22克、胆固醇37毫克、维生素C 119毫克、钙948毫克、铁09毫克(完)

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其它回答
鹿九月

辣炒年糕的做法(韩式炒法)材料:韩式年糕是8元一袋(里面有配酱料包的,不过水水的,看起来就不好吃的样子,所以我没放了) 韩式辣酱(国产的,才11块左右的价格,味道不错)制作方法: 01锅内热油,放入洋葱和胡萝卜爆至闻到洋葱的香味即可 02加入清水或是高汤(水量比图上要多一些,我这次加少了点后来补上的) 03然后加入大白菜用水煮开后再煮至软化 04加入两大匙的韩式辣酱,要看到汤都变得红红的了(不再加盐,或是其它任何调味料,因为韩式辣酱本身有咸,甜,辣的味道了) 05加入半包的年糕条继续煮至年糕软化(约煮5至7分钟的样子)中间要不停用锅铲翻动以免糊底 06等到酱汁差不多快收干时,再加入一把香葱段略煮片刻即可出锅了制作方法: 01锅内热油,放入洋葱和胡萝卜爆至闻到洋葱的香味即可 02加入清水或是高汤(水量比图上要多一些,我这次加少了点后来补上的) 03然后加入大白菜用水煮开后再煮至软化 04加入两大匙的韩式辣酱,要看到汤都变得红红的了(不再加盐,或是其它任何调味料,因为韩式辣酱本身有咸,甜,辣的味道了) 05加入半包的年糕条继续煮至年糕软化(约煮5至7分钟的样子)中间要不停用锅铲翻动以免糊底 06等到酱汁差不多快收干时,再加入一把香葱段略煮片刻即可出锅了        不用煮的韩式辣炒年糕的做法材料 白果1条半、辣椒酱2汤勺、盐、蔬菜精 摆盘用:
黄瓜、西红柿 摆盘:
1黄瓜对开切,取其中一片,第一刀在最左边先不完全切断 2第二刀就要全部切断,直到完成12个 3打开切好的黄瓜,一个一个对叉,即可摆盘(如图) 4取一个西红柿,用刀取西红柿的外皮,不要削断 5将皮绕成圈即可成为一朵花 做法:
1热锅,加入2汤勺的辣椒酱爆香 2加入切好的白果片,翻炒 3加入开水,没过白果 4沸腾后加入调味品即可,待收了点汁即可关火,装盘        辣中带甜 韩式辣炒年糕原料: 火锅年糕230G 洋葱1/2个 韩国辣椒酱2大勺(根据个人口味定) 水大概15碗(我也是自己估摸着放的) 盐和糖适量 火腿肠适量心得 1年糕在选择方面没有什么太多的要求,长的,圆的都OK的,如果是火锅年糕就更好拉有嚼劲。
2韩式辣酱酱在选择方面,也没有什么太多的要求,但是必须是韩国的那种哟,不然炒出来,颜色不会如此美丽哟,哈哈,我选择的是甜辣酱。
3如果你选择的辣酱酱不是甜辣的,就多加点糖,辣中带甜,才是完美的哟。
4里面的火腿肠可不加,或者你也可以在里面加点甜不辣啊,白菜什么的,只要你喜欢。
5水不要放太多,2碗就差不多了。
6最后收干,一定要收的干些,或者在里面加湿淀粉,这种炒年糕,一定要粘粘稠稠的才更味。
        韩国辣炒年糕的做法(韩剧里出镜率最高的街头小吃)材料:
年糕、卷心菜、胡萝卜、洋葱、韩式甜辣酱、盐、辣椒粉少许。
做法:
1 将卷心菜,胡萝卜,洋葱洗净,分别切成粗丝;
2 年糕入沸水煮5分钟至软;
3 炒锅烧热,倒少许油烧热后,放入洋葱、胡萝卜丝略炒,再放入卷心菜煸炒片刻;
4 放入煮软的年糕,加些清水,烧开后放入韩式甜辣酱,口味重的话再放入少许辣椒粉和盐;
5 炒匀后煮约5分钟左右,至汤汁浓稠后收汁即可。

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动情信条

做法一:配 料: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
操 作:
1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷! 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
5、继续煮到滚。
接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。
最后加上葱段翻炒均匀起锅。
(HaoChi123com) 营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。
因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。
【所有糯米菜谱】 洋葱 - ? 洋葱是五百种大蒜属植物中的一种,又名葱头、胡葱、玉葱,原产西南亚,作为蔬菜已有五千年的历【所有洋葱菜谱】 做法二: 主料:螃蟹 辅料:水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜 调料:盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油 烹制方法:
1、将螃蟹清洗干净后切成块,葱、姜、蒜分别切成末,坐水加入少许植物油和盐,待水开后放入年糕,煮熟捞出备用;
2、坐锅点火倒入油,下葱姜蒜末炝锅,放入螃蟹,加酱油、白糖翻炒片刻,再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒,加入盐、胡椒粉、香油调味,放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
特点:鲜咸适口,营养丰富。
杭式炒年糕 配料: 瘦肉80公克(也可用鸡肉),大白菜150公克,韭黄100公克,木耳5公克,白年糕300公克,虾油5公克,糖2公克。
制作方法:
1、猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过,30分钟。
木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗干净,切成丝。

2、白菜洗净切丝,韭黄摘干净切段备用。
年糕也切成03公分厚的片。

3、油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。

4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。
风味特点:
1、从前只有在过年时才吃炒年糕,现在年糕制作方法进步,且用真空包装,使年糕不易?腐发霉,可以终年食用。
年糕是糯米制成,黏性强,所以切片时不要切太厚,不易入味,但太薄则太软,没有咬劲,所以年糕要炒得好吃,年糕片的大小厚薄有很大的影响。
因为要使它有较好的口感且不黏在一起,所以先在油里炸一下,不妨试试。

2、韭黄太早下锅会变得软烂,一定要在最后下锅才能保持脆性。

3、炒年糕加虾油频色较漂亮,不似酱油是黑红色,且虾油的味道是越陈越吃越有味,不似一般的味精及高鲜味精,只是入口时感觉到暂时的鲜味,吞咽后反而会有口干口渴的感觉。

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见南山

豆沙炒年糕的做法详细介绍 菜系及功效:
沪菜 口味:
甜味      工艺:
炒 豆沙炒年糕的制作材料:
主料:
年糕400克,红豆沙50克 调料:
白砂糖50克,猪油(炼制)50克 豆沙炒年糕的特色:
年糕软熟,甜而细腻。
教您豆沙炒年糕怎么做,如何做豆沙炒年糕才好吃1将年糕切成薄片待用。
2烧热锅,放猪油,烧至油四成热时,放年糕下锅,待年糕回软发泡时,连油倒入漏勺,沥干油。
3锅内放白糖,清水,烧至白糖全部溶化,放豆沙下去略煸9炒,再加年糕,用小火略煮沸。
待锅内卤汁收干,用铁勺沿边将年糕与豆沙推匀,即可出锅装盘。
 花蟹炒年糕的做法详细介绍 菜系及功效:
沪菜 壮腰健肾食谱 结核病食谱 关节炎食谱 跌打骨折食谱 口味:
咸鲜味      工艺:
炒 花蟹炒年糕的制作材料:
主料:
海蟹500克,年糕250克 调料:
料酒20克,味精30克,盐25克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克,姜3克,大葱3克,花生油50克,香油10克 花蟹炒年糕的特色:
香鲜,味醇。
教您花蟹炒年糕怎么做,如何做花蟹炒年糕才好吃1将花蟹(海蟹)宰杀治净,斩成块,撒入干生粉。
小年糕用开水过水。
2锅上火烧热加油,烧至五成热时投投入花蟹块炸熟取出,锅中留底油放葱,姜爆香,倒入花蟹块,烹黄酒,加清水少许,盐,味精,糖,烧开后加入年糕,加盖用中小火焖一下,然后用大火收汁,用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅。
小帖士-食物相克:
海蟹:
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。
吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
宁波炒年糕的做法详细介绍 菜系及功效:
浙菜 补气食谱 自汗盗汗食谱 健脾开胃食谱 口味:
咸鲜味      工艺:
炒 宁波炒年糕的制作材料:
主料:
年糕500克 辅料:
白菜250克,冬笋250克,猪肉(瘦)100克 调料:
盐2克,味精2克,酱油2克,植物油15克 教您宁波炒年糕怎么做,如何做宁波炒年糕才好吃 1 年糕洗净,切片;
白菜、笋片、猪肉洗净,切丝。
2 热锅加油,倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒,加酱油、盐、味精、水,小炒;
3 年糕平铺至菜料上,焖煮3分钟后,翻炒数下,即可。
小帖士-健康提示:
年糕放置锅中时需先铺在菜叶上,待焖软后才可翻炒,否则易粘锅。

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予风复笙歌

中式炒年糕 原料:
大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。
做法:

1、各种配料按需要,切成丝或块;

2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝,倒入雪菜丝炒匀;

3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒;

4、等配菜7-8成熟,加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味;

5、倒入洗干净的年糕片,加入一勺高汤(水)炒1分钟;

6、加入一勺辣椒酱,撒上葱花,拌匀即可出锅。
韩式辣炒年糕 材料:
年糕、白菜、洋葱、胡萝卜、甜不辣、韩国辣酱、葱、海米。
作法:

1、胡萝卜切片,葱切段,白菜切成条,甜不辣切条
2、锅内热一点油,放入洋葱、大蒜、甜不辣和胡萝卜翻炒数下然后放入白菜继续翻炒几下
3、倒入年糕翻炒几下,然后加入一碗水没过年糕小火翻炒
4、加入一大勺韩国辣酱炒匀,再加一点糖,喜欢辣的可加一些辣椒粉
5、一直用小火煮制,随时翻动年糕,在快起锅前加入葱段炒匀即可 宁波炒年糕的做法详细介绍 浙菜 补气食谱 自汗盗汗食谱 健脾开胃食谱 咸鲜味      炒 宁波炒年糕的制作材料:
年糕500克 白菜250克,冬笋250克,猪肉(瘦)100克 盐2克,味精2克,酱油2克,植物油15克 教您宁波炒年糕怎么做,如何做宁波炒年糕才好吃 年糕放置锅中时需先铺在菜叶上,待焖软后才可翻炒,否则易粘锅。

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