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心鬼

酸甜排骨 材料: 带肉排骨500克,调料:植物油500克,盐1/2茶匙,玉米淀粉3大匙2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙,水3大匙 做法: 1排骨洗净斩小块放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟 2腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀 3拌好玉米粉的样子 4锅内倒入植物油500克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大火收油即可捞出沥干油( 我后来试过一次全用大火,炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了) 5炸好的排骨 6准备一只碗,碗内放入玉米淀粉2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙 7再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道(因为每个人的口味都不同) 8锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状 9倒入炸好的排骨翻炒目的是让排骨裹上糖浆不要在锅内停留太久裹好糖浆后马上盛盘 材料: 1排骨,最好一字排,500克,2陈醋,2-3茶匙,看个人口味,3老抽,2茶匙,主要用于调色(黄色,更好看),4鸡精,1茶匙,5糖,1-2茶匙,看个人口味 做法: 1将开水煮沸,把洗净的排骨放入滚水中,煮至变白,即可捞起,沥干; 2重新起锅,放入油,稍微起泡的时候放入排骨,炸至金黄颜色(大约3-4分钟)即可放入调料(混合陈醋、糖、老抽、鸡精等),充分搅拌(开着小火)直至排骨完全吸收了调料即可起锅,一道美味的酸甜排骨就做成了,很简单的。
材料: 排骨,蕃茄,凤梨,淀粉,炸粉 做法: 1排骨洗净用盐,味精稍腌一会儿会之入味买现成的炸粉加水调成糊糊锅烧热加油,排骨逐块粘炸粉糊后下锅炸成金黄色捞起 2番茄用开水烫一下,剥掉外皮,切块,炒锅留底油,把番茄倒进去炒,炒至出汁 3凤梨切块,把凤梨加进番茄汁里稍煮一会儿,用淀粉勾薄芡倒进去,加糖调味 4把已经炸好的排骨倒进去快速翻炒,盛盘即可加点香菜点缀会更好,但家里刚好没有就算了,反正自家吃的就随便啦 主料:排骨320克,青瓜1条, 辅料:蒜茸半茶匙,青椒,红椒各一只,酒半汤匙,油1汤匙 做法: 1排骨斩开,洗净,抹干,加入腌料拌匀,腌30分钟。
2烧滚油,放入排骨,改用中火,炸熟取出,沥去油。
3青、红椒去籽切块;青瓜连皮洗净,开边去瓤,切2厘米长条,加青瓜腌料拌匀,腌10分钟,沥去醋,上碟。
4烧热油1汤匙,爆香蒜茸,溅酒,调入芡汁煮滚,加入青椒、红椒、排骨,烧匀,放在青瓜面上。

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难得寻到你

用料 主料 猪大排500克 调料 食盐 4克 姜 10克 蒜 1头 花椒 5克 料酒 5克 生抽 5克 红糖 10克 白糖 5克 白胡椒粉 4克 黑胡椒粉 3克 五香粉 4克 椒盐排骨的做法 1取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排 2大蒜加少许盐捣成泥,加水静置10分钟后滤出蒜汁 3排骨加入蒜汁、10克姜片、5克生抽、5克料酒、5克白糖 4继续加入1克白胡椒粉和1克五香粉,拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上 55克花椒炒香捣成粉 6按1:
1:
1的比例准备好3克白胡椒粉、3克黑胡椒粉和3克五香粉,炒锅不放油,加4克盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤5的花椒粉,炒出香味即可 7取出排骨,烤箱预热210度,排骨肉多的一面朝上,刷红糖水,入烤箱烤15分钟 8取出翻面,刷红糖水,入烤箱继续烤15分钟即可

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霸心

自家做排骨汤选的排骨可选一字排,每节切成两块或三块,用滚水攒汤去除血水;花生预先浸泡一小时让它发胀(除了能缩短煲汤时间,还可让花生粒粒饱满且软嫩)。
做法是先将排骨先大火后文火慢煮一小时(加几片姜就好),再将花生加入续煲半小时左右(是花生的嫩度而定)便可加盐和胡椒粉调味就完成。
其他配料也可加红萝卜或枸杞或冬菇(随心就好)。

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愈归

第一个字 步 干涉 可理解为涉字干了 步字不就是干了的涉字(三点水干了 哈哈哈)!
排骨一斤100钱 按现代货币单位换算 一斤=10两 一两=10钱 !
第三句大概是因为怕过期吧 大概明天过期 今天打算吃完 所以边吃边看表 到12点了 过期时间到 就不吃了 哈哈哈 也没多难嘛

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