主页 > 问答社区 > > (不烤蛋糕怎么做视频教程)没有烤箱和电饭煲怎么
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

别太久

问题:如果没有烤箱,该怎样做饼干?我家的微波炉也没有烘烤功能····如果回答带图,我会加悬赏的哦···不要复制粘贴的答案····要原创···百度上有的我都看过了···
可以用电饭煲做蛋糕。
做法
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋一定要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温);
糖1/3放入 蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可(一般都搅1分钟就行了,如果将蛋黄小盆放在温水中,搅出的效果更好。)
2、搅打蛋白,搅成象奶油样的干性泡发状(蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接决定蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。
但是也不能过,打的时间过长成棉花状就不好了),之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅拌,不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中,并滴上几滴白醋,然后轻 轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量;
香草糖和柠檬油是调味的,没有可以不加;
白醋是为了去除鸡蛋的腥味。)
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均(不能用搅拌器,方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞,重复几次)
5、大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状,这时蛋糕糊就做好了。

6、在电饭煲里涂一层油,如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ,将蛋糕糊倒入电饭煲中。

7、将电饭煲按至煮饭加热档,约5分钟左右就跳到保温了,等过了2-3分钟后,再按一次煮饭加热,几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干),这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,表示熟了。

8、出锅,翻转,香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了,底部应该有点深黄色的。
可用电饭煲或带盖的平底锅做,微波炉烤的不健康。
材料:
150克低筋面粉(普通面粉也可以)。
3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。
做法:
1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离;

2、蛋黄中加入60克左右的砂糖,4-5勺的牛奶。
用打蛋器打散搅匀;
(加太多牛奶会很稀,不容易熟。)
3、打蛋器打发蛋清,分次加入白砂糖;
打到变成白色大泡泡沫的时候,加10克左右的糖再次打发蛋清;
待泡泡变小,糖全部融入蛋清后,第2次加入糖打发蛋清;
完全稠了,没有泡泡时,第3次加入糖打到硬性发泡,将蛋清盆倒置,蛋清不掉落,留下就算硬性发泡了。

4、将第二步搅匀的蛋黄糊糊,分三次掺入打发的蛋清中,用打蛋器搅拌均匀,搅拌时间不能太长,不能打出面筋,若打出面筋,将影响蛋糕的发涨效果。

5、电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右, 锅底有点热就可以倒入少许的食用油,摸匀在锅上的整个地方,以防蛋糕粘锅。

6、倒入搅拌好的蛋糊,蹲几下锅,把里面的气泡震出来。

7、按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲,将蛋糕翻一面。
再按下“煮饭”3分钟后就好了!

8、趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出,若不及时取出,再将电饭煲盖上,盖子上的蒸馏水滴下去,会影响蛋糕的效果,蛋糕会瘦身缩小。
用平底锅的做法,以此类推:
前4步相同,
5、平底锅预热后倒入少许的食用油,摸匀在锅上的整个地方,以防蛋糕粘锅。

6、倒入搅拌好的蛋糊,蹲几下锅,把里面的气泡震出来。

7、盖上锅盖,中火加热5-10分钟,开盖插入筷子,筷子稍稍转动两下,拔出没有蛋糊,就ok了!
可以不翻面。
电饭锅也能做蛋糕

  

  材料:面粉 220g  糖 100g 黄油40g(也可以用花生油代替,用量是4勺) 牛奶120ml   鸡蛋4个作法:
1、蛋黄蛋清分离,各自用无水无油的干净容器装起。

  

  
2、打发蛋清:
   a蛋清加几滴檸檬汁(可以用白醋代)朝一个方向打至出现粗泡    b分三次加糖打至硬性发泡。
(硬性发泡标志:
容器倒拿蛋液不流下,或是拎起一个角不会塌)

  

  
3、制作蛋黄糊:
    a蛋黄加少许的糖搅拌均匀    b可以加黄油(黄油用微波炉叮化)搅拌均匀    c再加120ml的牛奶搅拌均匀    d分2次加过筛的面粉,搅拌均匀。

4、然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中,一手倒,一手翻拌,轻轻混合面糊。
(切记,搅拌手法均为从下往上的翻拌)搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲(要4周抹油)中,使劲拍打几下电饭煲消除气泡。

  

  
5、按煮饭键,会很快(大概3—5分钟吧)就跳到保温的,耐心等待10分钟(时间短了根本按不下去,按了就会跳起来),再去按下煮饭,记得要按三次哦。
然后,千万不要去开盖子,再耐心等上30分钟左右,就可以出锅了(我这个倒出来的时候磕的太狠,中间都裂口了,还有还有,这个表面就是气泡没消除好的典型)

  

  
6、按照你的想法,随便的装饰蛋糕吧。
我没买到奶油,如果涂了奶油会更漂亮的:
友情提示&经验:

1、蛋清一定要放在无油无水的容器里。
这个容器还不能太小。
两个鸡蛋的蛋清就打了一碗。

2、打发蛋清绝对是一项艰巨的工作,而且是整个制作过程的关键。
如果没有电动打蛋器一定要作好长期战斗的准备。
打发2个鸡蛋的蛋清大概用了20分钟左右。
第二天打发4个鸡蛋的蛋清用了快一个小时(我lg打的)……
3、蛋白糊倒进蛋黄糊也可以。
但是一定要从下向上翻,不能左右翻搅。

4、按三次煮饭键后一定要等20分钟以上再掀锅。
要不,做好的蛋糕会很快的扁下去……

   

   

   

   

   

   

   

   

  如何用电饭煲做蛋糕(图解)准备原料:
鸡蛋三个,面粉满满三瓷勺,牛奶,白糖,淀粉一小勺,泡打粉一小勺(可用可不用,用了可以使蛋糕发的更好),两个大点的容器,一定要擦干。
把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。

  1首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里:

  

  2打蛋黄,加两勺白糖

  
3、加入大约两勺牛奶 

  
4、加一半调配好面粉,然后拌均匀,注意不要转圈搅拌,要用勺子上下翻拌,颗粒可以用勺子压碎,拌到细腻的面糊后,再加入牛奶和剩下的面粉

  
5、很多朋友问面糊拌成什么样子,一定不能太稀,要黏稠一些,拌好的就是这样子

  
6、然后打蛋清,打蛋清的器具一定要干净没有水,不然不容易打发,先往蛋清里加一勺白糖,用打蛋器不停的打,如果没有打蛋器,可以用三根筷子代替

  

  
7、当蛋清打到这个程度,再加入一勺白糖,如果不喜欢吃太甜可以少放一些,继续打,很辛苦的,但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素,很关键

  

  
8、蛋清打到这个程度就差不多了,打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉,很细腻,容器倒置蛋清不会掉下来,整个过程大概需要15分钟左右。

  
9、把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里,注意拌的时候还是不要转圈的搅拌,要用勺子上下的翻动,直至将面糊和蛋白掺均匀,再倒入另一半蛋白掺均匀

  
10、下面的关键,预热电饭煲,将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油,避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁,按下煮饭键,让他自动弹起来,就可以倒入面糊了

  

  
11、倒入面糊,左右晃动一下,使面糊均匀的铺在电饭煲里

  
12、按下电饭煲煮饭键,大约两分钟会自动弹起保温,不用管他,让他焖20分钟左右,再按下煮饭键,大概一两分钟又会弹起,再焖15-20分钟,就可以出锅了,如果你做的量比较多,可以再重复按下弹起焖10分钟左右。

  

  
13、这样香喷喷的蛋糕就好了,凉几分钟把锅倒扣在盘子里,可以慢慢享用啦

  蛋糕反面

  蛋糕的正面

   

   

   

   

   

   

  http://wwwtudoucom/programs/view/zduhx9ftpwk/isrenhe=1

   

  电饭锅做蛋糕_在线视频观看_土豆网视频 娱乐 美食

   

   

   

   

  http://www56com/u94/v_ndgwmtazmzehtml

   

  用电饭锅做蛋糕-在线观看-56网视频 

   

   

   

   

   

   

   

  电饭煲制作蛋糕

  
1、准备好东西:
面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油 (这个过程中不能沾一滴水,都擦干再用哦 
2、其实以我做的量,3个鸡蛋应该正好,我用了4个,感觉有点多了 

  
3、蛋清分离,三根筷子准备打蛋清

  
4、为了突出甜,蛋清中放一点点盐 、一勺糖 ,继续打继续打继续打 ,有点稠时再放一勺糖,继续打 10分钟左右,蛋清泡沫呈奶油状,而且筷子上的不会掉下 ,(这个比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴 )
5、蛋黄里放两勺糖 、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶、搅拌好 ,倒入一半量的奶油状的蛋清,注意,上下搅拌而不是打圈 ,搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好 
6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以 ,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅 

  
7、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来 
8、按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟 然后再按下煮饭键,20分钟后就ok锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕,大功告成啦,掌声响起来 

   

   

   

   

   

   

   

   

  玉米面脆饼干的做法

  

  材料:
玉米面三份 , 普通面粉 一份

   

  做法:

   

  1:
把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里,用刚刚烧滚的水慢慢注入,边用筷子搅拌,到看不见散粉的样子就可以了。
这个步骤是成败的关键,水温不够玉米面不会起粘性,面团不成型,就真的必败无疑了!

   

  2:
 加入一份的面粉,也用筷子拌匀。
等面凉到不烫手,就可以揉成面团了。
醒10分钟。

   

  3:
取一小团面,案板上撒大量的玉米面当作干手粉,轻巧地推着擀薄面团。
记得每擀一下就要转动面坯一次,因为面团会很粘也很没有粘合性。

   

  4:
然后随意切割。
一小片一小片地放到烤盘上,放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里,烤5分钟,翻个面再烤5分钟即可。

  

   

  

  这次我用了比较清淡的蟹肉芹菜玉米沙拉来配合这款玉米饼,也很不错。

  

   

   

   

   

   

   

   

   

   

  微波炉做蛋糕的做法

  

  材料:鸡蛋两颗,面粉40克,泡打粉1/2茶匙,牛奶30克,白糖40克,沙拉油1/2大匙

  

   

  

   

  

   

  

   

  

   

  

朋友:
你好!
这里将我用电饭锅做蛋糕和用炒锅做鸡蛋酥的方法推荐给你,供你参考。
一、用电饭锅做蛋糕的方法:
原料:
面粉5勺 、鸡蛋4个 、牛奶6勺 、糖4勺、 盐,色拉油适量。
做法:
1、先把蛋清,蛋黄分开,不要让蛋清里流到蛋黄里了(装蛋的容器一定要无水无油干爽的)。

2、在装有蛋黄的碗里,加入2勺白糖、5勺面粉要冒尖,6勺牛奶,色拉油多半勺,和一点点盐(放盐是为了更好地突出甜味)。
将其搅拌均匀备用
3、将蛋清打散,打到完全泡沫时,放一勺糖,继续加快一些速度搅拌,待搅拌十分钟时再放一勺糖,再继续搅拌。
直到用筷子可以一块块挑起,蛋清就打好了。

4、打好的蛋清分两次倒入蛋黄的碗里,一定要前后慢慢翻动均匀,千万不可顺时针搅拌,使蛋清蛋黄混合好备用。

5、电饭锅先预热3分钟,然后把搅拌好的食材放入电饭锅内,把锅稍微敦两下,防止下面会有气泡,按煮饭键,等电饭锅自动结束,不开盖,自动保温20分钟。

6、开盖用牙签在蛋糕上扎一下,看看是否有面带出,如有面在按煮饭键等待自动结束后,蛋糕就做OK啦!
二、鸡蛋酥:
(用炒锅做鸡蛋酥)原料:
鸡蛋1斤,白糖3两。
做法:
搅匀,搅化,淋入6成热油锅中,炸至金黄色,捞出放入模具,压平,凉后即可。
不用水,还可以做成【沙琪玛】,【气鼓】等。
你不妨试一试,祝你成功!
以上回答希望对你有所帮助,如你满意,敬请采纳。
做饼干还是需要烤箱的 做蛋糕可以用电饭锅可以用电饭锅做,网上有用电饭锅做蛋糕的教程。
我试过一次,味道还不错。

赞同 (71104)

反对 (940)

其它回答
折骨成诗

电压力锅做蛋糕的图文做法教程:

1、取4个鸡蛋,将蛋黄与蛋清分离在两个碗中,然后将蛋清搅拌。

2、取5根筷子用力的搅打蛋清,为了突出甜味,放一点点盐和一勺糖,继续用力搅打至的有些稠的时候再放一勺糖,然后继续打。
(有打蛋器,这步就很简单。
手打的话,多几只筷子会更快打得发泡。)
3、大约15分钟后,蛋白就会变成奶油状,而且在筷子上的不会掉下来。
(这个过程比较关键,一定要打泡至蛋白能拉出一个短小直立的尖角,这样表明达到了干性发泡的状态。
到这种程度就不要再打了,如果继续打过头,蛋白结块儿就会引起失败。
没打到位,也会影响膨胀程度。)
4、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,少许泡打粉然后进行搅拌。
(注意面粉要充分的搅拌开,不要有面疙瘩。
泡打粉可以增加松软和膨胀度,也可以省略不放。)
5、向蛋黄中倒入一半奶油状的蛋清,搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好。

6、电压力锅底放入适量的油,均匀涂在锅壁上,以防粘锅。

7、倒入搅拌好的蛋糕糊,然后颠几下锅,把里面的气泡震出来。

8、盖上盖子,按蛋糕、然后再按开始键即可。
(注意,不要加限压筏,保证正常排气。)
9、大约45分钟,电压力锅提示音响,就差不多了。

10、哈哈,可香可甜了呢,一股爱的味道向我和老公袭来!抵挡不了诱惑吖。
1、准备好食材:
低筋面粉100克、细砂糖40克、鸡蛋3个、玉米油15克、盐少许、白醋几滴。

2、鸡蛋打散放无油无盐盘里,白糖一次性加入鸡蛋里。

3、加几滴白醋,四五滴就够了。
可以柠檬汁代替去腥作用。

4、用电动打蛋器开始打鸡蛋,中档。

5、打了两分钟左右的状态,比较细腻了。

6、打了四分钟的样子,颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,而且滴落的蛋液,不会很快消失的状态,这就打好了。

7、筛入面粉。

8、加入玉米油和少许盐。

9、用刮刀搅拌均匀,像炒菜一样上下搅拌(切忌不要画圈搅拌)。

10、搅拌至无干粉颗粒。

11、准备好蒸蛋挞的磨具,没有的就两个纸杯重一起(不然会有水蒸气把杯底打湿)。

12、把蛋糊倒进蛋糕纸杯里,刚好5个的量。

13、锅里水提前烧开,把蛋糕放上去,盖上盖子,大火蒸10分钟。

赞同 (71135)

反对 (377)

发酵

没有烤箱和电饭煲的话,是无法做蛋糕的。
原料 鸡蛋两个 白糖30克 色拉油20克 橙汁25毫升 蜂蜜10克 低粉20克 玉米粉20克 香草粉5克 可可粉5克 装饰奶油一罐 酒酿樱桃50克 点心用黑巧克力100克 做法 低筋面粉、玉米粉、香草粉、可可粉混合过筛 烤模不做防沾处理 烤箱预热 180度 3 蛋黄、蜂蜜、细砂糖打至鹅黄色(糖粒融解) 4 加入沙拉油、澄汁一起混合拌匀后 5 加入过筛的粉类轻轻拌匀即可 6 蛋白打到有粗泡泡后,慢慢加入细砂糖打到乾性发泡 7 将蛋白糊分 3 次舀入蛋黄糊中拌匀, 拌好的面糊最后倒入烤模中立即入炉烘烤 8 烤到著色(约 12-15 分钟)再转为150度考40分(或维持原来 180 再烤 15-18 分钟) 9 从烤炉中取出, 连烤模一起倒扣放凉, 放凉后才可以脱模把所有做蛋糕的工序都准备好放到一个盆里,再准备一个可以放下那个盆的锅一口,在锅里放上水把盆放到锅里蒸二十分钟就可以了。
这个了就难了~不过还可以蒸

赞同 (7135)

反对 (841)

放肆的青春゛つ

温度太高了,一般烘焙蛋糕的温度是150度-170之间,开始的时候调170度,时间过半之后调节至150度,当然每个焗炉的脾气唔一样,你要自己慢慢去掌握,加油~~

赞同 (29122)

反对 (155)

糊涂少女

也许还是温度太高了。
表面焦了,内部还不熟吧? 看你是什么烤箱了,现在国内流行的是长帝。
网上可以查到许多人的食谱,按照他们试验出来的温度,会提高很多成功率的

赞同 (22194)

反对 (854)

等你回答

换一换