主页 > 问答社区 > > (油炸小米面果子怎么做)小米面油炸果子的做法
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好逼友^^

炸油果子做法1发面:
头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚,面的面积膨大到一倍就好了。
加入碱水揉匀。
2和面:
(1)先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团,盖上布在暖气边放置。
(2)在取一盆放入面粉,将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团,不要忘了放小苏打(一点就行)盖上布在暖气边放置。
3(1)在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面,(2)取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。
(3)取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。
4 擀面:
取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片,在把黑色面团也擀开。
5 在白面片上刷上水把黑面片放在上面,在刷上水把白面片放在上面。
就是中间是黑色的上下是白色的,然后用刀切成长条状,在中间用刀拉道口子,做成花式果子。
下油锅炸。
6取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样。
食材明细 面粉适量 鸡蛋 适量 糖 适量 甜面酱 适量 辣椒酱 适量 猪油 适量 1 和面:
需要糖、清水、面粉、鸡蛋一个、猪油(嘿嘿,我放的黄油)这个面不可以太软,硬点不黏糊。
2 和成面团,再揉光滑。
3 两种花样,翻花的。
4 刀割的。
5 放入热油锅,开炸。
6 变色时记得翻面。
7 金黄时捞出来。
8 既然做了果子,不做个煎饼果子对不起大家啦,我就一起做了。
面糊搅拌,不要太稀,放平底锅,擦一层油,擦不是滴,很少油, 饼干后,打上鸡蛋。
9 放入果子,包起来。
鸡蛋那变熟了后翻面,在没鸡蛋的那面涂辣椒酱、甜面酱,可以放入葱花、香菜的哈哈,也可以双面都加蛋。
10 成品,卷不起来啦,就自己这么吃吧。
11 配壶自己做的玫瑰奶茶,味香啊

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其它回答
此城无心忘少年

问题:油炸蜜果子的制作方法
面粉,酵面,白糖,饴糖,苏打,花生油等 1用面粉加酵面揉匀 2另用面粉加苏打、饴糖调成面团 3将酵面包入饴糖面团,用轴锤擀成约五分厚的大面片,再切成长方形块,在中间切一寸长的口,将面片的一头从口中穿过去,逐个做完 4锅内放花生油,烧热,把面坯下入,炸至呈枣红色时捞出 5将白糖加水放锅内熬溶至稠,把炸熟的成品放入糖汁中拌匀,倒入大瓷盘中晾凉即成炸油条 原料:
面粉 500g;
油适量;
其它按季节气侯投料:
春秋:
白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:
白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:
白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克 制法:
(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中,慢慢加说,使其全部溶解;
加入面粉,用手搅拌均匀,使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光);
静置约30分钟后,再揉一次,如此反复3次,至面团皮光滑润,具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性;
在面团和面盆结触的地方抹上油,将面团整理,盖好,跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
(2)在面案上刷一层油,将弄好的面团倒扣在案板上,摊开拉成长方形,盖上保鲜膜,稍置。
(3)将面团整理成约10cm宽、1cm厚的长条,再顶刀切成3cm宽的小条,然后每两条对面合上,用筷子顺条压一下,使两条粘合在一起,用双手捏住两头拉长到26cm,下入旺油锅内炸,勤翻动,见油条鼓起呈金黄色,熟时捞出即可。

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怪医圣手

材料 A 咸味:
面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许 B 甜味:
面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g 做法
1、甜面团揉好。
压面机压好面皮,1档-3档-5档的顺序。

2、咸面团揉好。
压面机压好面皮,1档-3档-5档的顺序。

3、先把各种材料放入盆中,最后加水,水的量自己控制,以勉强能揉成团为宜,是硬面团,和手擀面硬度差不多。
没有压面机就用擀面杖手擀。

4、压好的5档厚度面皮,切成长约12cm,宽约5-6cm的面片。

5、取两片,对折,切三刀。

6、分开,一片从另一片的中缝处穿过来,再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。

7、如上,咸甜口味所有的都做好。

8、锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可),中小火炸至两面都微黄即可。
注:
油不能太热,火不能太大。

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画卿颜

煎饼果子里的面糊配方如下:
配方①:
白面1斤2两,玉米面4两,黄豆面1两,绿豆面1两,荞麦面1两 配方②:
小米粉:
绿豆粉:
面粉=10:
3:
45 配方③:
小麦粉50%,黑米粉40%,黄豆粉10% 和面的注意事项:
面水比例在1:13左右。
千万不要一次把水都倒进去,这样水和面形成了各自的空间,由于张力的作用你很难再把小面疙瘩搅开。
和面的步骤:
1)首先称好面和水,先把各种面都倒到一起搅匀。
2)把水用细流倒进面里,边倒边用勺子把面和水搅匀,搅到特别粘稠的样子时停止加水 饧二十分钟。
3)饧完继续顺时针一个方向搅,连搅带压,看不到面疙瘩再之后再加水搅匀,一边搅拌一边加水直到把水加完,这样面就和完了。

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血未成霜

食材 200G 面粉 一个 鸡蛋 4g 泡大粉 少量 盐 200g面粉+一个鸡蛋+4g泡大粉+少量盐,和的软一些,放置一夜 面擀成半cm厚的面饼,切出3cm左右的长条,其实随心所欲好了 中间用筷子压一道印 下油锅炸。
来回翻转。
炸的时候注意油温不要太高,来回翻动,我这个有点火大了!

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