主页 > 问答社区 > > (香蕉苹果派怎么做)香蕉派和苹果派怎么做
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

扯你双马尾

生活百科: 家里有一些苹果,不好吃。
想问问大家应该怎样做才好吃?
1,苹果布丁原料:
苹果100克,鸡蛋75克,面粉100克,发酵粉5克,淀粉15克,食用红色素少许。
调料:
黄油75克,砂糖125克,奶粉75克。
烹饪方法:
[1],将苹果洗净削皮去核切丁;
把黄酒、75克砂糖、奶粉放在一起搅拌均匀,慢慢地倒入鸡蛋液搅至发白泡,放入苹果丁、面粉、发酵粉用力调匀成布丁糊;
备用。
[2],先在布丁模具内涂些油,撒上少许干面粉,倒入布丁糊,倒些热水入烤盘内,放上布丁模,放进约190度烤箱内蒸烤20分钟,取出趁热倒入盘内,把淀粉、50克砂糖、适量清水放在一起拌匀煮沸,撒入少许食用红色素,即成浅红色面浆,浇在布丁上即可食用。
特点:
香甜可口2,苹果冻原料:
苹果200克,麦淀粉20克,鸡蛋50克。
调料:
砂糖80克,柠檬汁20克,精盐少许烹饪方法:
[1],将苹果削皮去核,刮制成泥状;
鸡蛋打开取蛋白,打至发泡,缓缓地加入砂糖,麦淀粉调匀,放入盘内,放进冰箱冷藏成蛋白冻;
备用。
[2],把精盐、砂糖、麦淀粉放在一起拌匀,再加入苹果泥,适量清水调匀,放入蒸锅用大火蒸至凝结时,浇上柠檬汁。
食用时配上蛋白冻即可。
特点:
酸甜爽口。
3,苹果烤猪肉原料:
猪腿肉750克,苹果400克,土豆600克,葱头100克。
调料:
食油75克,精盐、胡椒粉、鸡清汤各适量。
烹饪方法:
[1],将猪肉洗净切成20片,抹上少许盐、胡椒粉、苹果削皮去核切片;
土豆洗净去皮切片;
葱头洗净切片;
备用。
[2],把锅烧热后倒入食油,待油温6成时,放入猪肉片煎至上色,码入烤盘,放上土豆片,葱头片放在土豆片上面,再放上苹果片,倒入用盐、胡椒粉调好口味的鸡清汤,放进烤箱烤至熟透即可。
特点:
香鲜味美。
4,拔丝苹果原料:
苹 果 400 克 ,山 楂 糕 75 克 ,白 糖 150 克制 法:
[1]苹 果 洗 净 , 煮 至 8 成 熟 捞 出 , 去 皮 , 捅 掉 核;
[2]将 山 楂 糕 切 短 条 插 入 枣 肉 , 蘸 均 面 粉 ;
[3]苹 果 下 8 成 热 油 锅 中 炸 至 金 黄 色 , 捞 出 沥 油;
[4]油 锅 烧 至 4 成 热 时 , 加 白 糖 炒 至 金 黄 色 , 将苹 果 迅 速 放 入 颠 翻 挂 匀 , 倒 在 抹 油 的 盘内 即 成。
5,苹果烤鸭苹果作辅料与烤鸭同食。
6,苹果煎饼煎饼的原料和做法125克面粉,一小撮盐,一勺油,一个蛋黄,2公升牛奶,一个抽打成雪花状的蛋清。
把面粉放进盆里,加入泉水。
然后,放进油、盐、牛奶和蛋黄慢慢地搅动。
必须把面糊搅匀,要稠些,不能太稀。
面糊放在一边醒两个小时。
使用前一刻钟,在面糊里加进已经被抽打成雪花状的蛋清,再把苹果片放进面糊里。
最后,加入热油中炸。
7,糖煮水果拼盘准备以下用具:
一个平底锅,一个木勺子,一个大汤勺。
具体用料如下:
1公斤水果(苹果、梨、木瓜、樱桃、杏仁、草莓等,根据您的喜好来选择),将水果去皮去核;
糖(一般来说,一公斤水果需要5勺糖,当然如果您选择的水果本身含果糖就高,可以少加些 糖);
柠檬汁或香草等。
水果的准备需要10到15分钟,烧的时间大约是10到20分钟。
准备步骤如下:
洗水果,去皮去核切好;
将水倒在平底锅里,加糖加香料;
将水烧开;
根据选择的水果煮10到20分钟;
将其搅拌;
倒在盆里冷却。
即成。
8,苹果派原料:黄油250g,绵白糖150g,面粉500g,鸡蛋一个,吉士酱165g,15g鱼胶粉,10g糖,60g摄氏70度的水,纯净水400毫升,3瓶盖柠檬汁,3瓶盖果汁第一步:制作面团在搅拌机或不锈钢盆中加入250g黄油,150g绵白糖,1个鸡蛋,然后开始搅拌。
如果你使用家用搅拌机,恭喜,90秒后你会得到调稀的黄油,如果你使用手工,请不辞辛苦,一直搅拌到黄油成为糊状。
注意,搅拌时请保持同一方向,不要一会儿顺时针,一会儿逆时针。
当黄油成为糊状后,加入500g面粉,继续搅拌,直到所有配料混合成一个黄色的面团。
第二步:
制作酥皮座将面团擀成一张厚度在5mm左右的薄饼,然后在用模子在薄饼上压出一个圆饼,将圆饼放在模子的底部,再根据模具的厚度在薄饼上切出一个长条,沿着模具的边沿放好,用手指把模具边上的棉饼和底部的面饼摁合在一起第三步:
初尝火滋味将模具和模具中的面饼一起放入烤箱,将烤箱的火力调到165度或者中火,烘烤30---40分钟,成为一种诱人的金黄色。
第四步:
派馅料的制作将一个苹果削皮去核,将果肉部分切成1cm见方的果丁,然后放入碗中,加入3瓶盖柠檬汁,3瓶盖苹果汁,充分翻匀。
第五步:
自作明胶用15g鱼胶粉,10g糖,60g70度的水充分搅匀完全溶解,再放入冰箱溶解,再放入冰箱冷藏室冷凝。
第六步:
吉士酱速成用165g吉士酱粉与400g纯净水充分混匀,将做好的70g明胶放入微波炉加热至液态,再倒入吉士酱粉中充分混合。
第七步:
派的初成将调好的吉士酱倒入烤好后完全冷却的蛋糕胚中,放入苹果块,让苹果块与吉士酱混和。
再将做好的苹果派放入冰箱冷藏室,冷却1个小时。
第八步:
最后包装用纸筒挤出6朵鲜奶奶油花,再将蛇果切成6片3mm薄厚的果片插在奶油花上,一块色、形、香、味俱全的冰柠苹果派就完工了。
苹果派的另一种制做方法:
苹果派材料:
3-4个苹果, 玛琪淋120g, 面粉240g,砂糖90g, 适量冰水-先做派皮:
把玛琪淋和面粉和到一起,一点点加冰水,和成面团。
放到冰箱里醒半个小时-苹果去皮切成小块,-烤箱预热到425F/ 225C, 把面团分成两份,一份稍大。
分别擀成比烤盘大一圈的薄饼。
然后一份铺倒烤盘上,用刀把突出烤盘的多余部分裁掉。
-把1/3苹果铺到面饼上,撒1/3糖,重复两次-把另一张面饼盖上,四周用手压紧,然后裁掉多余部分。
-用叉子在表面戳几个洞-入烤箱烤10分钟。
把温度调到375/200C, 烤半个小时左右。
注:
这是照菜谱原文翻译的,我试了几次觉得苹果用糖先腌半个小时比较好,不然烤时会出很多水。
还有,心急吃不得热豆腐,苹果派不太容易凉,常常放很久还是很烫。
9,苹果烤猪肉原料:
猪腿肉750克,苹果400克,土豆600克,葱头100克。
调料:
食油75克,精盐、胡椒粉、鸡清汤各适量。
烹饪方法:
[1],将猪肉洗净切成20片,抹上少许盐、胡椒粉、苹果削皮去核切片;
土豆洗净去皮切片;
葱头洗净切片;
备用。
[2],把锅烧热后倒入食油,待油温6成时,放入猪肉片煎至上色,码入烤盘,放上土豆片,葱头片放在土豆片上面,再放上苹果片,倒入用盐、胡椒粉调好口味的鸡清汤,放进烤箱烤至熟透即可。
特点:
香鲜味美。
10,自制苹果果汁排毒果汁:
将1公斤苹果(梨、葡萄、芒果或草莓等水果也可)榨汁后加等量的水,即成。
11,苹果沙拉酱用苹果汁、柠檬汁或不含牛奶的天然酸乳酪与橄榄油调成酱——苹果沙拉酱。
将苹果沙拉酱与各种各样的时新水果拌食即成。
12,美胃瘦身苹果菜[1],苹果蛋饼:
用料:
苹果2个(约300克),鸡蛋4个,鲜奶100毫升,糖25克,色拉油适量??做法:
?
1、将鸡蛋打散,加入鲜奶及糖搅拌。
?
2、将苹果去核,切成花片。
?
3、烧热平底锅,加入油,再将蛋浆倒入锅中用小火煎。
?
4、将苹果片铺在蛋饼上,待底部熟后再翻转煎,然后装盘。
?此饼色泽金黄,味美,口感好。
可瘦身、排毒。
胃口不佳者常食效果好。
[2],果香脆卷:
??原料:
大小翠玉苹果2个,鱼肉400克(鲤鱼、草鱼、鲈鱼均可)。
哈密瓜半个,春卷皮4张,葱1根,姜1片,盐、淀粉少许,植物油适量。
??做法:
??
1、鱼肉切片,用葱、姜及调味料腌10分钟,备用。
??
2、苹果与哈密瓜去籽、去皮,切成同鱼肉大小的方形片,淀粉调成糊状。
??
3、用春卷皮包卷鱼片、苹果与哈密瓜片成长方形状,用淀粉糊粘牢,入油锅中炸酥、捞起、沥干。
??
4、将每块对切排入盘中即可。
??鱼肉要切成薄片,并且要用辛香料先腌过,才能去腥味。
苹果要选口感清脆的。
这款菜闻起来浓香阵阵,吃起来清香独特,所含热量很少,具有减脂功效,是最适合女士口味的一款佳肴。
[3],果粒通心粉:
??用料:
通心粉1小袋,苹果1个,瘦猪肉150克,洋葱1头,胡萝卜半根,西兰花少量,油2茶匙,盐、味精、番茄酱、糖少许。
??做法:
??
1、通心粉先煮熟,过冷水,沥干水后备用。
??
2、苹果洗净、切丁,用盐水泡过、捞起,备用。
??
3、胡萝卜切丁,与西兰花一块烫熟,瘦肉剁碎。
??
4、起油锅加入洋葱略炒,再加入肉末炒熟,加入以上材料,拌匀后调味。
??原来通心粉还可以如此热热闹闹地吃。
主蔬合一一直是营养专家们很推崇的吃法,不仅营养更全面,符合瘦身原则,而且口味也很特别。
[4],苹果什锦饭:
??用料:
白米饭1碗(约150克),富士苹果1个,火腿3片,番茄1个,青豆、玉米粒少许,芹菜1根,植物油、盐、味精适量。
??做法:
??
1、苹果洗净、切丁,用盐水泡过、捞起,沥干水备用。
??
2、番茄洗净、切小块;
火腿切小块,芹菜去叶、洗净、切小丁,备用??
3、起热锅,放1小匙油,将芹菜丁炒香,加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、调味料翻炒后,再放进熟米饭,以大火迅速炒匀,即可起锅食用。
以上苹果炒饭是不多见,但此道苹果素食炒饭,光鲜、美味,又富含多种果蔬纤维,既营养又瘦身。
13,咖喱苹果猪肉片原料:
猪腿肉750克,葡萄干50克,苹果150克,葱头50克,面粉40克,鸡清汤500克。
调料:
猪油75克,精盐5克,咖喱粉15克,生姜25克,蒜25克,胡椒粉少许烹饪方法:
[1],将猪肉洗净切片,撒上精盐、胡椒粉拌匀腌一会儿;
把葱头、姜、蒜洗净切末;
苹果去皮除核切小片;
葡萄干洗净,备用。
[2],把锅烧热后加入25克猪油,待熔化后放入姜、蒜、30克葱头炒至黄色,加面粉炒出香味,放入咖喱粉炒出香味后,倒入鸡汤搅匀成调味汁,备用。
[3],把锅烧热后加入50克猪油,待熔化后放入猪肉片炒熟,倒入调炒用温火焖20分钟后,放入苹果、葡萄干、20克葱头末拌匀再焖20分钟,加精盐调好口味即可。
起菜时配上大米饭。
特点:
清香鲜辣,独具一格。
14,鲜果鸡丁苹果、梨子、菠萝切成丁,加入蜂蜜、柠檬汁腌渍5分钟。
鸡胸脯肉切丁加入盐、料酒、蛋清、生粉搅拌上浆。
油烧到七成热放入鸡丁,滑油捞出。
锅中留一点底油,炒香姜片,下入水果丁、鸡丁,用生粉水勾芡。
香甜滑软,果香味浓。
15,苹果银耳鸭肾汤材料:
苹果3个,银耳20克,南杏、北杏各10克,蜜枣6个,鸭肾3个;
制做;
上述材料入砂锅,加足水大火煮开后,改小火慢炖约一小时;
功效:
秋日燥邪当令,阴津易亏,因而养阴益气、润肺生津的汤品是秋令养生的理想选择。
苹果银耳鸭肾汤其功效正如此,汤中苹果生津除烦、开胃和脾;
鸭肾有增强脾胃的功能,可帮助消化;
银耳滋阴养胃、润肺生津;
蜜枣益气生津、补脾润肺;
南杏润肺、生津开胃;
北杏祛痰止咳、润肠。
合而为汤,更具滋阴益气、润肺生津的功效,为秋日男女老少皆宜的养生汤品。
16,三色苹果卷原料:
苹果.果丹皮、胡萝卜.黄瓜.梨.香蕉。
制作:
苹果旋成片,果丹皮.胡萝卜.黄瓜、梨.香蕉切成丝,加调味料腌制,用苹果片包裹,改刀即可。
17,苹果炖鱼基本材料:
苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。
调料:
盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
制法:
[1]、苹果去核、去皮、切成瓣,并用清水泡上,草鱼杀洗砍成块,瘦肉切成大片,红枣泡洗干净,生姜去皮切片。
[2]、烧锅下油,放入姜片、鱼块,用小火煎至两面稍黄,倒入绍酒,加入瘦肉片、红枣,注入清汤,用中火炖。
[3]、待炖汤稍白,加入苹果瓣,调入盐、味精、胡椒粉,再炖20分钟即可出锅食用。
注意事项:
炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
补心养气、补肾益肝,对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
鸡柳蜇头的做法详细介绍菜系及功效:
家常菜谱 鸡柳蜇头的制作材料:
主料:
海蜇头200克,鸡柳150克,油炸花生米适量。
调料:
盐,味精,香油,红油,黄酒,松肉粉,色拉油各适量。
教您鸡柳蜇头怎么做,如何做鸡柳蜇头才好吃 1海蜇头切薄片,冲洗,沥干,加盐、香油、红油调味。
2鸡柳加松肉粉、黄酒、盐、味精腌后下油锅滑熟。
3将海蜇头和鸡柳拌匀,撒上油炸花生米即可。
西芹鸡柳的做法详细介绍菜系及功效:
便秘食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 贫血食谱 口味:
本味咸鲜 工艺:
熟炒 西芹鸡柳的制作材料:
主料:
西芹180克,鸡胸脯肉180克 辅料:
胡萝卜15克,香菇(鲜)50克,鸡蛋清25克 调料:
大蒜(白皮)5克,盐2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,植物油25克 教您西芹鸡柳怎么做,如何做西芹鸡柳才好吃 1 鸡胸肉洗净,吸干水分,切丝,加入调料腌15分钟;
2 大蒜去皮洗净捣成蒜茸;
3 西芹、胡萝卜切丝;
4 香菇浸软切丝,用少许糖、盐、油,隔水蒸10分钟,待用;
5 烧热油锅,下油,爆蒜茸、西芹、胡萝卜炒匀;
6 放香菇丝、鸡丝再炒匀,用少许生粉水勾芡,即可上碟。

赞同 (70460)

反对 (366)

其它回答
国民好哥哥

第一种:
原料:
面粉、鸡蛋、黄油、盐、酵母、芝麻、苹果、大杏仁、开心果、蜂蜜。
做法:
1、派皮:
100克面粉、1个鸡蛋、30黄油、盐2克、酵母1克、芝麻1勺,揉成面团后静置30分钟,略微发酵。

2、把面团放冰箱冷藏室冷藏半小时,准备内陷:
黄金苹果2个、大杏仁、开心果适量、蜂蜜1勺;
3、把面团擀成薄饼;
4、铺进烤盘里,盘里可以薄薄的撒一层面粉,这样烤出来很容易脱模;
5、预热烤箱190度,上面再压一个盘子,先烤10分钟;
6、取出,在派皮上铺满切好的苹果,再烤10分钟;
出炉后,洒上果仁,淋上蜂蜜就可以了。
第二种:
A 派皮做法:
派皮材料:
奶油 80g、盐 1/2小匙、糖粉 30g、水 20g、低筋面粉 130g(6寸派分量)将黄油先切成小丁,和面粉和匀,然后将所有派皮材料都加入,用手抓成团。
B 苹果馅做法:
馅料材料:
奶油 40g、苹果 350g、细砂糖 90g、水 2大匙、玉米粉 1大匙、肉桂粉 1大匙(不喜欢肉桂粉的话,也可以不加)。
1用擀面杖将面团擀成直径大于派盘2寸的面皮。
2 放入派盘中压好边角,多余的切掉抓成团待用;
然后用叉子在派皮上印出均匀小孔,再用保鲜膜包起,放入冰箱冻硬(约30分钟)。
3将苹果一半切茸一半切成小丁,再把黄油、苹果、砂糖、肉桂粉一起放入锅中煮10分钟;
然后玉米粉和水拌匀,慢慢加至苹果馅中炒至黏糊状,待凉备用。
4 把苹果馅倒入铺好派皮的派盘上。
5 将剩面擀成面皮铺在派面上,用擀面杖把派边多余的面皮压掉,再在上面用刀子划出网状,刷上蛋黄液,送入烤箱下层烘40分钟即可。
奥地利苹果派做法;
原料:
砂糖40克 苹果丁400克 柠檬半个 肉桂粉1克 葡萄干50克 杏仁碎20克 黄油20克 朗姆酒少许 千层酥面团一份,全蛋或蛋清少许。
做法:
1)把半个柠檬削皮,用小刀削去柠檬皮里面的白色部分(可去除苦涩味)后切成丝备用,苹果切小丁,葡萄干事先用温水泡软。
2)砂糖放入厚平底锅小火干炒成金黄色,随后放入苹果丁、柠檬皮丝、柠檬汁(半个柠檬。
3)加入黄油,最后淋入朗姆酒提香,晾凉后备用。
4)从冰箱取出最后冷藏松弛的千层酥面团,擀开成厚度为03厘米左右的长方型面片,用叉子在表面均匀的扎上小孔,以防烤时起鼓。
然后用刀裁出两个底为长15厘米,宽10厘米的派底,宽15厘米的面片数条。
5)长方型派底四周刷蛋液,取长度合适的15厘米宽的面片贴在派底四周成框状,晾凉的苹果馅装入框中,用合适长度的15cm宽的长条在表面斜搭网格,用蛋液将网格粘贴;
放冰箱冷冻10分钟,可预防烤时酥皮回缩。
6)烤箱预热200度,放中上层烤20-25分钟至表面金黄。
缺少材料的苹果派,不是特别好吃,做出的效果也不是特别好,希望楼主可以去超市买一些黄油。
呵呵呵。
做出最美味的苹果派、香蕉派。
你好!
没有就不用放,基本上现在一些中大型超市都有黄油销售仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。

赞同 (31971)

反对 (72)

贤内助

第一种:
原料:
面粉、鸡蛋、黄油、盐、酵母、芝麻、苹果、大杏仁、开心果、蜂蜜。
做法:

1、派皮:
100克面粉、1个鸡蛋、30黄油、盐2克、酵母1克、芝麻1勺,揉成面团后静置30分钟,略微发酵。

2、把面团放冰箱冷藏室冷藏半小时,准备内陷:
黄金苹果2个、大杏仁、开心果适量、蜂蜜1勺;

3、把面团擀成薄饼;

4、铺进烤盘里,盘里可以薄薄的撒一层面粉,这样烤出来很容易脱模;

5、预热烤箱190度,上面再压一个盘子,先烤10分钟;

6、取出,在派皮上铺满切好的苹果,再烤10分钟;
出炉后,洒上果仁,淋上蜂蜜就可以了。
第二种:
A 派皮做法:
派皮材料:
奶油 80g、盐 1/2小匙、糖粉 30g、水 20g、低筋面粉 130g(6寸派分量) 将黄油先切成小丁,和面粉和匀,然后将所有派皮材料都加入,用手抓成团。
B 苹果馅做法:
馅料材料:
奶油 40g、苹果 350g、细砂糖 90g、水 2大匙、玉米粉 1大匙、肉桂粉 1大匙(不喜欢肉桂粉的话,也可以不加)。
1用擀面杖将面团擀成直径大于派盘2寸的面皮。
2 放入派盘中压好边角,多余的切掉抓成团待用;
然后用叉子在派皮上印出均匀小孔,再用保鲜膜包起,放入冰箱冻硬(约30分钟)。
3将苹果一半切茸一半切成小丁,再把黄油、苹果、砂糖、肉桂粉一起放入锅中煮10分钟;
然后玉米粉和水拌匀,慢慢加至苹果馅中炒至黏糊状,待凉备用。
4 把苹果馅倒入铺好派皮的派盘上。
5 将剩面擀成面皮铺在派面上,用擀面杖把派边多余的面皮压掉,再在上面用刀子划出网状,刷上蛋黄液,送入烤箱下层烘40分钟即可。
奥地利苹果派做法;
原料:
砂糖40克 苹果丁400克 柠檬半个 肉桂粉1克 葡萄干50克 杏仁碎20克 黄油20克 朗姆酒少许 千层酥面团一份,全蛋或蛋清少许。
做法:
1)把半个柠檬削皮,用小刀削去柠檬皮里面的白色部分(可去除苦涩味)后切成丝备用,苹果切小丁,葡萄干事先用温水泡软。
2)砂糖放入厚平底锅小火干炒成金黄色,随后放入苹果丁、柠檬皮丝、柠檬汁(半个柠檬。
3)加入黄油,最后淋入朗姆酒提香,晾凉后备用。
4)从冰箱取出最后冷藏松弛的千层酥面团,擀开成厚度为03厘米左右的长方型面片,用叉子在表面均匀的扎上小孔,以防烤时起鼓。
然后用刀裁出两个底为长15厘米,宽10厘米的派底,宽15厘米的面片数条。
5)长方型派底四周刷蛋液,取长度合适的15厘米宽的面片贴在派底四周成框状,晾凉的苹果馅装入框中,用合适长度的15cm宽的长条在表面斜搭网格,用蛋液将网格粘贴;
放冰箱冷冻10分钟,可预防烤时酥皮回缩。
6)烤箱预热200度,放中上层烤20-25分钟至表面金黄。
缺少材料的苹果派,不是特别好吃,做出的效果也不是特别好,希望楼主可以去超市买一些黄油。
呵呵呵。
做出最美味的苹果派、香蕉派。

赞同 (47299)

反对 (702)

蝶无需花恋

现详细介绍款酥皮香蕉派做: 酥皮香蕉派原料:
1、油皮原料:面粉100g 葵花油30g 温水40g
2、油酥原料:面粉50g 葵花油25g 馅料:香蕉(皮)100g 葡萄干10g 白糖10g 玉米淀粉5g 清水35g 酥皮香蕉派制作程:
1、油皮原料面粉放入碗加入葵花油温水
2、述食材揉油皮面团放入保鲜袋备用
3、油酥原料面粉放入碗倒入葵花油
4、用筷搅拌油酥面团(步骤制作香蕉派馅料让面团静置段间保证式酥皮制作程连续性馅料做放再说)
5、用手掌油皮面团压圆片放入油酥面团
6、油皮面团封口包住油酥面团
7、面团擀形
8、向间折叠三
9、另折叠盖住前面折叠三面片(烘焙术语叫叠呵呵)
10、第折叠面片擀形
11、重复
8、9步骤第二叠
12、再擀形片
13、再重复
8、9步骤第三叠(叠工程完毕)
14、面片擀05公厚形面片
15、面片三处切
16、三面片放入香蕉派馅料三二面片折并折叠处等距离切刀要切断
17、三二面片打覆盖三面片周边稍稍用力压紧切整齐边缘
18、香蕉派坯放入烤盘刷蛋液或者牛奶(色尘家鸡蛋消耗光没及补货牛奶没能用奶粉凑数色结给我面烤制增添点麻烦)烤箱预热放入烤盘180度烤制25钟
19、现说香蕉馅料做:主料香蕉葡萄干
20、香蕉切粒葡萄干起放入锅加入白糖、清水煮
21、葡萄干软化膨胀即放入玉米淀粉收稠汤汁关火 备注:
1、做酥皮点我用高筋面粉、筋面粉低筋面粉能间隔间没觉品间差别说家现面粉部都用:)
2、油皮面粉水质原料(含油水)比例:1:07比较合适
3、油酥面粉油比例:2:1
4、油皮油酥面粉比例:2:1 些比例我制作酥皮点经验数据用比例配酥皮点皮酥层口家必拘泥我数据根据自口要求调整我数据仅供参考
5、叠三宜少层数少层数太油皮油酥面粉层太薄容易破裂融合品没层
6、用式酥皮做做葡式蛋塔述酥皮香蕉派第14步骤面片边卷筒状切剂按压蛋塔模即蛋塔酥皮
7、用式酥皮做制作豆沙、鲜肉等酥皮点两:
1、制油皮油酥割等量面剂用油皮面剂包住油酥面剂擀牛舌状卷起压扁再擀牛舌状再卷即包馅;
2、述酥皮香蕉派第14步骤边卷起筒状切剂擀或压圆片即包馅
8、说说奶粉给我制造麻烦: 给酥皮点色佳效用鸡蛋品金黄超级用牛奶效稍微差些些我没办情况用奶粉20钟拿烤盘品颜色基本微黄部白色趁热刷奶粉液(奶粉兑水调匀)入炉续烤5钟;第二取烤盘刷奶粉液并且烤盘放置烤箱层再烤制5钟酥皮香蕉派颜色效才面品图所示 所烤制间根据用料决定直接刷蛋液放置烤箱层25钟左右即 满意请采纳

赞同 (85153)

反对 (395)

印口红。

A 苹果派 烹调类别:
微波炉 菜系:
微波速食 菜系:
微波速食 材料:
烤好的脆皮馍一个, 苹果三个, 肉桂粉50克, 白脱奶油100克, 干淀粉50克, 生脆皮一块。
白糖140克, 精盐少许, 柠檬半个。
做法:
①苹果洗净,去皮、籽,切丁块备用。
②将白脱奶油、苹果、白糖、精盐、肉桂粉放入器皿中高火3分钟至熟。
③加少量水调匀,倒入材料内勾芡。
④勾好芡的材料倒入脆皮馍内。
⑤生脆皮切成条状,覆盖于苹果派上,擦上蛋黄浆,放进微波炉烤箱以高火烤约10分钟即可。
B 烘箱苹果派 原料:
混酥面-----300克;
沙糖-----75克;
苹果-----500克;
肉桂粉----0。
5克;
白脱油-----50克作法:
(1)将苹果切成6公分、1公分厚的斜片。
下锅用白脱油炒熟,再加白糖和肉桂粉拌匀,冷却后待用。
(2)将面团与分为二,制成直径20公分的圆片,一块放入盆中为底,铺上苹果馅,再将另一块覆盖于上,周围用花刀绞紧,并做出花边,表面刷上蛋液,再戳一些小孔透气,送进烘箱,调至摄氏200度,闷烘20分钟,烘得透一些,面色呈棕黄色即可出炉。
香蕉派;
原料:
混酥面-----200克;
白沙糖-----100克;
黄淇淋-----200克;
果酱----少许;
圆形清蛋糕-----1块;
奶油膏-----少许;
香蕉-----500克作法:
(1)将混酥面制成直径20公分的圆片,铺在盆中,在面胚上戳一些钉子眼,送进烘箱,调至摄氏240度,烘烤20分钟,胚面呈棕黄色即可出炉,冷却待用。
(2)在烘熟的面胚上抹一层果酱,将圆形清蛋糕铺上,抹上黄淇淋。
香蕉切片与白沙糖拌匀,一片压一片成辐射状,在黄淇淋上码齐。
用奶油膏裱上花边和装饰图案即成。
(注):
其他水果派的制法基本同上,只是把水果品种换成其他水果就得啦。

赞同 (34510)

反对 (257)

寡欲的阳光

问题:我很想吃嘛所以要学会做咯(^_^)
GORENGPISANG是新马一带有名的小吃“炸香蕉”。
炸香蕉要做得好,除了要选用结实的香蕉肉,调配面浆也很重要。
这档炸香蕉的面浆调得特别细致,薄薄一层包着香蕉肉,又香又脆。
泰式炸香蕉 配料:
春卷皮,香蕉(硬点的好,不要太熟的,炸了会烂)、蜂蜜,椰奶(不是椰汗哦,就是比较稠的那种) 作法:
香蕉先用蜂蜜、椰奶腌制几分钟(不要太久,香蕉会烂掉),用春卷皮包好,然后下油锅炸。
吃起来的时候香脆可口,咬开里面就会香喷喷的味道飘出来了,有点象香蕉派。
最好去超市买那种泰国的五指蕉,国产的香蕉容易烂,炸起来不好吃,不过我就是用本地香蕉代替的,感觉也还行,挑硬点的就OK了。
炸香蕉片 原料:
香蕉500克 调料:
花生油100克,砂糖150克,柠檬汁15克 烹饪方法:
将香蕉剥皮切成薄片,洒上柠檬汁腌片刻;
把砂糖、适量清水放入锅内 调匀,以文火煮稠膏状保温成糖浆;
备用。
把煎锅烧热后倒入花生油,待油温5成热时,放入香蕉片炸至上色捞出控油,装入 盘内(不宜叠放),浇上热糖浆,配上一杯冷开水,食用时浸一下再吃。
使其香脆。
特点:
甜脆可口烤机烤的1馅香蕉稍微蒸一下,加糖,盐,肉桂粉,搅拌成糊2皮买的春卷皮就行或者自己弄要加鸡蛋糖盐和面,擀皮切成一块块的3象做春卷那样把馅包好4两面涂油放烤箱里烤或者放油锅里煎炸苹果派草莓派等都大同小异

赞同 (42451)

反对 (441)

易遥

你好!
苹果派,香蕉派都好吃,每次去M都点的。
苹果派甜甜的,要很热的时候吃,才可以既甜又有苹果的香味的,,, o(∩_∩)o http://wwwmyfbcomcn/zhuangti/m/images/imgg_05jpg 谢谢!

赞同 (70247)

反对 (253)

等你回答

换一换