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萌萌星

红豆粽子的做法详细介绍 菜系及功效:
甜品/点心 口味:
清香味      工艺:
煮红豆粽子的制作材料:
主料:
糯米1000克 辅料:
赤小豆300克红豆粽子的特色:
此粽子白红相间,甜香滋润。
教您红豆粽子怎么做,如何做红豆粽子才好吃 1将糯米淘洗干净,放入清水里浸泡至能捏碎,备用。
2将红豆洗净,泡15小时后再和糯米放在一起拌匀,备用。
3将粽叶300克洗净,放入锅内煮约半小时取出,用凉开水浸泡,备用。
4取泡好洗净的粽叶三四片摆齐,卷成圆锥形的筒,放入拌和的糯米和红豆,包成粽子形状,用绳扎紧。
5将包好的粽子码放在锅内,加入清水用旺火煮约2小时后,改用小火焖约3小时,即可食用。
小帖士-食物相克:
赤小豆:
鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
嘉兴鲜肉粽子的做法详细介绍 菜系及功效:
甜品/点心 补气食谱 口味:
清香味      工艺:
煮嘉兴鲜肉粽子的制作材料:
主料:
糯米1200克,猪肉(肥瘦)1200克 调料:
盐10克,酱油80克,味精4克,白砂糖6克,白酒10克嘉兴鲜肉粽子的特色:
此粽子外形整齐,糯而不烂,肥而不腻,肉嫩香鲜。
教您嘉兴鲜肉粽子怎么做,如何做嘉兴鲜肉粽子才好吃 1糯米放在淘箩内,淘净后在水中静放15分钟,沥干水,然后将米倒入木盆内,依次加糖,适量精盐,少许红酱油,搅匀。
2将粽叶400克洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。
3将猪肉洗净,按横丝分别切成肥,瘦长方小块,放入盆内,加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐,搅拌到泛出白沫时止。
4取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入肥瘦肉块,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马兰拦腰捆系好,即为粽子。
5将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。
嘉兴鲜肉粽子的制作要诀:
需准备干马兰草50克,浸湿后作捆系粽子作。

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其它回答
明哲保身

问题:五芳斋猪肉棕子怎样做
肉粽的做法:
原料:
猪前臀尖,糯米 肉和米的比例是3:
5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油 ,盐,白糖,鸡精,料酒   
1、准备工作:
  粽叶:
如果是新鲜的粽叶,将它洗净,把根部(有两个小尖尖)剪掉一点,煮开水,把粽叶放进去煮
3、5分钟就可以了;
如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理。
米:
淘米要快,尽量不要让米吃水。
用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。
加酱油、盐(酱油稍多)。
肉:
把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:
2比较 合适。
往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。
酒多一点好吃,酱油少放一点。
用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。

2、包粽子的方法:
  粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里, 包枕头粽。
这个不好描述阿。
用棉线或者草绳系紧。
粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。
每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。

3、煮粽子步骤:
  一口大锅,一定要够深。
把粽子放进去,加水,水要没过粽子 。
大火煮开,再小火煮3个小时 。
一般再大的粽子用小火煮 2~3小时了。
注意:
煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开。
如果发现粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油,煮一段时间味道可以进去 其中要注意的是:
首先是原料选择。
该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米,配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成,就连棕叶,也必须经过高汤烹煮。
其次是火候的掌握,包括炒米、下料的时间都必须十分准确。
经过一个多小时的细火慢熬,肉粽就可上桌了。
解开棕叶,金黄的多角形粽子透着光泽,一股自然清香扑鼻而来,使人顿时食欲大增。
将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中,粽香就随热气弥漫满口,让人回味无穷。
你可以试一试的了,味道很好的~

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银河潜水员

主料圆糯酌量五花猪肉300公克粽叶及水草绳适量辅料盐1/3匙酱油1/3碗米酒少量味精少量肉粽子的做法步骤1猪肉切成5公分条,用酱油、米酒、味精浸泡一夜2糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀,停置10分钟后再拌到均匀为止3粽叶2张背背相对,由叶蒂1/4处折成一直角匙状,取约2匙米铺在叶匙内,肉条直放其中,再铺2匙米盖满肉条,托叶匙的手要保持开头,配合另一手的动作;
将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好4粽身由托叶的手全部握住,中一手将盖叶部分捏合折下;
用草绳将折叶处绕紧扎好,再绕扎整个粽身5粽子全部包好后放在大锅中,放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时,熄火焖1小时肉粽子的做法视频小贴士●粽馅调味:
咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
●粽子捆扎:
豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。
咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。
如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。
●烹煮:
煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。
在煮粽过程中不要添生水。
要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
煮好以后趁热取出。

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浸心头

肉粽子的做法步骤 1 五花肉切成1寸左右的见方,加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量,白酒一定要多放,这样好吃,根据自己的口味调整咸甜, 2 用手搓加入调料的肉,入味。
最好提前一天腌制好, 3 米淘洗,尽量不要让米吃水, 4 把米里面的水控干,我用过滤网过滤了两遍,米放在盆里面,略微停一会,让米吃掉多余的水 5 米里面加酱油、糖、白酒适量,盐少许,可以多放酱油,根据自己的口味,拌匀,备用,用太太乐宴会酱油味道好,这酱油很香,也可以用普通的酱油 6 粽叶洗净,把根部剪刀掉一点,煮开水,把粽叶放进去煮软就可以了;
泡一会,把粽叶泡软, 7 2片粽子叶重叠, 8 卷成圆锥形 9 放入糯米和肉,每个粽子都一定要放肥肉,不然不好吃啊 10 最后放满糯米。
压一下, 11 把上面的粽叶往下折盖住米,把长出来的粽叶窝成角,用棉线将粽子绑紧。
包紧包实;
只要结实,不漏米就行了 12 包好的粽子 13 将包好的肉粽子放在锅里,加水,水要没过粽子大火煮,上面最好压点有重量的东西,开后文火煮3小时,煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水开。
喜欢可以一起煮鸡蛋,很香的 14 煮好的粽子,一大锅哦 15 煮出来 的粽子清香扑鼻, 16 粽子清香扑鼻,

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这样就好

绿豆猪肉粽子的做法 1 糯米, 2 绿豆, 3 拌匀, 4 猪肉, 5 切丁, 6 加盐, 7 拌匀, 8 糯米和绿豆用清水淘洗, 9 粽叶, 10 用清水, 11 清洗干净, 12 取二片叠平, 13 卷成尖角, 14 如图, 15 放上拌好的糯米和绿豆,先少放点, 16 再放上肉丁, 17 再盖上糯米和绿豆, 18 如图, 19 用手压平, 20 包成粽子形, 21 用线扎紧, 22 包好的粽子如果还要等一会再煮,那就先泡在清水里,这样煮的更糯, 23 包好的粽子, 24 再看看, 25 放进锅里加清水煮上三小时。
26 煮好的粽子, 27 煮的粽叶都变色了, 28 好大一篮框啊,可以用来送亲朋好友。

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巧克萌

1糯米泡一夜 2五花肉切块 3用盐,糖,料酒,老抽,姜粉,五香粉,鸡精搅拌均匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜,腌制入味。
4粽叶和粽绳也泡一夜 5第二天洗净粽叶和粽绳 6糯米淘洗干净,用腌制猪肉的料汁搅拌均匀 7两片粽叶叠在一起,对折成三角杯子形状 8放入一勺糯米,放入一块猪肉,为了有肥有瘦,我把肥瘦肉分开,一块肥,一块瘦,再放入半个咸蛋黄。
9盖上一勺糯米,捏牢下面的杯子 10杯子上面的粽叶折回来,盖在杯子上面 11用粽绳捆住。
12放入锅里,加水,水要加满,以防干锅。
13盖上盖子,开火煮一个半小时即可。
14买的咸鸭蛋自己剥的蛋黄,颜色没有那么红亮,但是味道还是不错的,尤其里面的肉,太好吃了。

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