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清醒记

花生糖的制作材料:
主料:
花生仁(生)250克 调料:
白砂糖200克,蜂蜜150克,猪油(炼制)30克 花生糖的特色:
橙黄色,透明发亮,富有光泽,酥脆香甜,具有花生米的香味。
花生糖的做法:
1将花生米用洗净的粗沙拌炒,炒至呈鸭黄色即起锅,晾凉,去皮。
2在不锈钢炒菜锅中加入白糖量1/3的水和白砂糖,加热将糖溶化。
待糖充分溶解后加入蜂蜜,并加热熬煮,不断搅拌。
待糖液形成膏状,颜色呈淡黄,用筷子挑糖能拉出细丝时,即加入猪油,用力搅拌均匀,继续熬煮10分钟左右,立即端锅离火。
3糖锅离火后,立即向锅内倒入加工成熟的花生米,快速铲拌。
然后倒入铝盒中,压实。
压平,再将饭盒放入盛水的盆中,用水间接冷却,待成形后,倒出切块。
食物相克花生仁(生):
对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

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其它回答
前世的沧桑

"A带壳的花生呢,你可以把炒锅先预热,然后放入干净的沙子。
一起烧热,记得要翻炒沙子。
热了之后把花生放里面一起炒。
要是不带壳的花生,在锅内先放入食用油,一定要小火。
油热了之后把花生放进去,不断的翻炒,等颜色稍微有点变化的时候就可以把花生盛到盘子里面了。
这样花生就不容易糊"

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独角兽

无需冷冻,放到冰箱冷藏室里就行了,使保鲜膜冷却,就可以了,最后还要看看保鲜膜的质量如何,实在不行就不要用了,影响保鲜的效果。
制作最佳方法:

1、准备好熟花生,最好是去皮的,这样切的时候花生不会掉,图中是没去皮的,后来我都用去皮花 2

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惢之淚

花生是圆形的侧面,在锅里和锅的接触面积小,容易造成一块熟了,一块没有熟的现象。
放到沙子里,因为沙子在锅里受热,把花生包起来,使得花生受热均匀,从而避免生熟不均的现象。
板栗等圆形的都是这样炒的。

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