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我是神人!

韩式部队火锅的做法如下:
主料:
干海带 (适量),火腿两种 (适量),豆芽 (适量),鱼饼 (适量),金针菇 (适量),小蘑菇 (适量)。
调料:
葱 (适量),辣白菜 (适量),辣椒酱 (适量),浓汤宝 (适量)。

1、准备干海带,鱼饼,蟹棒,辣白菜。

2、准备火腿和豆芽。

3、准备蘑菇,金针菇和葱。

4、锅内放水烧开,放入干海带。
(家里有浓汤宝可以放一盒进去。)
5、海带烧开后,放入辣白菜和两种蘑菇,早点放蘑菇好进味。

6、金针菇变软后放入豆芽,切好的鱼饼和火腿。

7、放入一勺辣椒酱。

8、小火慢慢炖,放入盐调味。

9、放入蟹棒,变软后关火即可。

10、可以边吃边用电磁炉小火煮,到最后再放点拉面进去。
不放的话也很好吃哒。
主要材料:
大白菜3颗、白萝卜2条 配料:
辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙 作法:

1、把大白菜切成中块,用盐水泡约半天,(泡软即可)
2、萝卜刨丝,葱切段
3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀
4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中,吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。
注:

1、冬天时,须放约一整天,也就是等到出水后,才可放到冰箱
2、辣椒粉是韩国特制,在台湾没有,但可以邮购
3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。
3》韩国泡菜的材料和做法如下:
准备材料: 1白菜--白菜绿叶多,表皮薄,叶子密实,没有过多需要去除的外层叶子,看起来既干净又新鲜的为上选。
储藏白菜以有绿叶,看起来新鲜的白菜为宜,新产的白菜越大越好,秋季白菜以大小适中,结球程度好,重量重的为好。
白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质,还含有各种具有多种药理作用的成分。
据学术论文发表,白菜中含有的methylmethionine是蛋氨酸的生物活性物质,对动脉硬化症具有疗效,而具有强化胆固醇的效果。
2 萝卜--萝卜主要由水分组成,含有丰富的维生素c和消化酶—淀粉糖化酶素,若生吃,则有助于消化。
与萝卜心相比,维生素c主要分布在萝卜皮上,因此最好不要削皮,洗净后食用。
萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选。
3辣椒--辣椒除胡萝卜素和维生素c之外,还含有多种成分。
辣椒素具有杀菌及除菌作用,能够促进唾液或胃液的分泌,促进消化。
此外,还具有提高体内各种代谢作用。
腌制泡菜时使用的辣椒面宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。
4大蒜--大蒜的源产地是中亚地区,是属于百合科的葱类,蒜头在地下。
蒜头被淡褐色的蒜皮包围,内部有5~6个小蒜瓣。
普通农家栽培的代表性的土产品种是作为晚熟品种的六瓣蒜和多瓣蒜,以及长茎蒜。
制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜,而制作咸蒜或使用蒜叶时多使用长茎蒜。
蒜中的主要刺激成分 — 丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍,具有促进新陈代谢,镇痛、便秘、解毒等各种作用。
5葱--普通蔬菜是碱性,但葱含有丰富的硫磺,属于酸性食品。
葱是难以储藏的蔬菜,含水量为80%左右。
葱的绿色部分还含有丰富的维生素a和c。
因为葱的刺激成分中含有硫磺和丙化合物,具有杀菌、杀虫效果。
大葱挑选根茎粗大而新鲜的,细葱挑选叶子短而新鲜的。
两种葱同以葱白部分长而粗,有光泽的为宜。
6生姜--生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合,不损伤食品固有的味道。
水分占80%左右,含有丰富的无机物。
具有特有的香味和辛辣味道,其中辛辣味出自名为生姜素的物质,具有健胃发汗的特效,还有助于减肥。
瓣粗大、曲折不多,表皮薄而透明,纤维少的生姜不辛辣、水分多而柔软。
7刺海松--是寄生在浅海边的绿藻类,整体呈深绿色,触感较光滑,钙和磷的含量比适中。
腌制储藏白菜时使用。
8盐--盐在人类至今所利用的调味品中历史最悠久、最重要的。
因为盐不仅调节食品的咸淡,在营养或生理等方面都是其他物质无法代替的。
人体吸收的盐转化为钠和氯气,进入血液、消化液、组织液发挥渗透压作用,并参与酸度调节和神经肌肉的兴奋性调节。
9 鱼虾酱汁--是一种储藏发酵食品,储藏期间蛋白质分解为氨基酸,生成固有的味道和香气。
鲜鱼的刺分解为易于吸收的钙,脂肪转化为挥发性脂肪酸,生成酱汁特有的味道和香气。
鱼虾酱汁作为优质的蛋白质和钙、脂肪质的供应源,是钙含量高的碱性食品,具有中和体液的重要作用。
使用最普遍的虾酱,因脂肪少,所以清淡,凤尾鱼酱的脂肪和所需氨基酸的含量和热量最高。
步骤:
第一步:
买5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15-24小时,白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。
第二步:
找一个能翻得转的大锅,把蒜磨细(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多),根据自己的口味还可以再放一些盐。
把这些调料放在一起掺和搅和,就像和饺子馅一下就可以了。
第三步:
发酵 发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了 第四步:
品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
4》韩国泡菜制作技术 韩国泡菜,历史悠久,享誉世界。
一九九六年十月,韩国农村振兴厅金博土及夫人来到正定,亲手传授了白菜、萝卜、黄瓜、雪里红等六种精品泡菜加工工艺。
现以白菜为例,讲一下韩国泡菜的制作过程。
一、选菜和预处理:
选色泽鲜艳,无病虫危害,嫩绿的新鲜白菜,去根后竖切至白菜的三分之一处,用手轻轻将白菜分开。
2—5公斤的分成两半,5公斤以上分成4半。
然后放入容器中,均匀地撒上大海盐。
上面用平板压住,使其盐渍均匀。
6小时后上下翻动一次,再过6小时,使用清水冲洗,冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。
二、配制调料:
将小葱斜切成丝状,洋葱切成丝状,去皮生姜、大蒜捣碎成泥,韭菜切成1—2厘米小段,白萝卜擦成细丝。
将以上调料在容器中混匀,把稀糊状的熟面粉加入,然后放入适,量的辣椒面、虾油、虾酱,搅匀压实3—5分钟 三、泡菜制作:
把控好水的白菜放在菜板上,用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中,用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中,封好,发酵3-5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。
家庭制作泡菜,要根据自己的口味,反复调试,反复品尝,直到满意为止。
作好的泡菜最好存放于3—5℃的环境中,在3-15℃常温下能保鲜三个月。
12》泡菜泡制期间应注意的问题 (1)坛子一定要晾下,个能加生水。
(1)泡菜坛宜放在温度较低的处所。
(3)取食时应注意保持清洁卫生,防止油脂脏污的东西混入坛内,否则易使泡菜水腐败发臭。
(4)水槽要保持水满并注意清洁,经常清洗更换。
为了安全起见也可在水槽中加入15%~20%的食盐水。
(5)如发现液面有白膜,应立即除去,并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。
同时将坛内装满蔬菜,创造无氧条件即可制止。
13》脑制用蔬菜原料的选择 (1)蔬菜组织致密而含纤维少,腌制后脆嫩可口,一般根、茎菜类如萝卜、胡萝卜、大头菜、榨菜等均适于腌制。
有些蔬菜经腌制加工后供食用,比鲜食经济价值更高,如雪里蕻、草石蚕、菊芋等。
(2)富含糖分,有利发酵。
如结球甘蓝。
(3)具有良好的外形、色泽和香味。
(4)蔬菜种类不同,加工方法不同,对规格质量的具体要求也有差异。
如腌制榨菜时,要求原料具备上述条件外,还应具备突起物圆钝、凹沟浅而小,呈圆球形或椭圆形等条件。
(5)采收期适宜,如采收过早,则风味淡,水分多,产量低;
如采收过晚,皮质粗老,肉质松软,糖分降低。
14》蔬菜腌制过程中乳酸发酵的特点
1、糖类物质在厌氧条件下,由微生物作用而降解转变为乳酸的过程称为乳酸发酵。
发酵性腌菜主要靠乳酸菌发酵,产生乳酸来抑制微生物活动,使蔬菜得以保存,同时也有食盐及其它香料的防腐作用。
发酵性蔬菜在腌制过程中,除乳酸发酵外,还有酒精发酵、醋酸发酵等,生成的酸和醇结合,生成各种酯,使发酵性腌菜都具有独特的风味。

2、乳酸菌类活动的适宜温度为26~36℃,盐浓度低于6%~10%,ph值在30~44范围内,原料中含糖量最低为1.5%~3%,同时必须造成厌氧条件,促进乳酸菌进行乳酸发酵,抑制霉菌和酵母的生长、繁殖。
转载 diy韩国泡菜 与长今试比高 泡菜宣言:
我既不哈韩,也不是“长粉”(大长今的粉丝),更是从未被韩流袭击过。
学做韩国泡菜,只因为那酸酸辣辣的味道一下子击中了我,变成了戒不掉的习惯。
从此,一发不可收拾!
秋日的阳光还算暖和,然而,萧瑟的秋风仍旧过早地把人吹回家,不敢出门。
周末的午后,即使蜷缩在斗室中,仍有一丝寒意。
一杯香浓的咖啡 ,一本好书自然可以轻松地消磨掉整个下午。
但是,有没有想过,为爱人或是家人亲手做些什么,既打发了时间,又把自己的心意含蓄地表达出来。
制作韩国泡菜是个不错的主意,也许你和我都不具备长今的高超厨艺,却同样拥有一颗玲珑心。

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其它回答
牛角面包

韩式泡菜火锅是一款韩式菜品,主要材料是青口贝、鱿鱼圈、培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白、韩国辣白菜等。
原料:
青口贝、鱿鱼圈、培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白、韩国辣白菜、是拉差香甜辣酱、柴鱼花、芫荽、高汤。
做法:

1、青口洗净,培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白切成合适大小;

2、韩国辣白菜稍稍切小块;

3、锅里加适量橄榄油烧热,倒入洋葱、培根、葱白煸出香味,倒入韩国辣白菜继续煸炒2分钟左右;

4、加入除海鲜以外其它所有的料,继续焖煮15-20分钟;

5、加入海鲜煮至青口开口,加少许黑胡椒、盐调味;

6、起锅前加入芫荽即可。
主料:
牛肉400g、蘑菇70g、粉条100g配料:
大葱一根、胡萝卜、洋葱调料:
酱油3大勺、白糖一勺、梨汁3大勺、葱花、胡椒、芝麻少量、香油半勺韩式牛肉火锅的做法:
1、将葱的叶子部分切成段,白色的部分切碎。

2、将调料按配比混合好,这时可以加入一小勺酸梅汁,软化肉质(也可以用啤酒代替)。

3、将牛肉的血水充分吸干。

4、以5~6cm的宽度将牛肉切开。

5、将牛肉放入调料汁中腌渍15分钟,适当搅拌另牛肉充分与调料混合。

6、最后放入葱段,上锅烤。
香甜醇厚的烤牛肉就完成啦!

7、腌牛肉的功夫,开始泡粉条。
水开后下粉条煮1-2分钟,然后熄火放置8-9分钟,然后用凉水冲2-3次。
这样煮出来的粉条即使放很久也不会粘在一起,可以一次多煮一些放在冰箱里慢慢吃。

8、泡粉条的时间就可以整理蔬菜了。
依次是胡萝卜,葱花,洋葱,辣椒和蘑菇。
9 在火锅锅中(可以用汤锅代替),先铺一层粉条,上面铺上牛肉,最上面盖上蔬菜,也可以依个人喜好适当加入一些辣椒。

10、如果觉得放入蔬菜后,味道有些淡,可以倒入一点汤料小火煨一下。
汤料配比:
热水一杯,酱油1小勺,胡椒粉少量,料酒1勺,香油少量。

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再见小朋友

韩式火锅做法:
原料:
韩国泡菜(带汤汁)2碗、豆腐1块、大白菜1/2棵、番茄1~2个、香菇数朵、金针菇1把、肉片1盒、鱼板2条、蟹角适量、米血糕2块、花枝(切花)1支、高汤10杯。
步骤:
1、将食材洗净,切好;
2、锅底铺入大白菜,加入泡菜(带汤汁)、高汤、豆腐、蟹角、番茄,煮滚后再陆续放入其他食 材即可;
蘸酱:
辣椒粉、蒜泥、白醋、糖、酱油、葱花,依个人喜好调配。
速配火锅料:
玉米、白果、鱼肉片。
注意事项:
泡菜可自制或是购买现成的,但在购买时宜选择罐装者,因为含有泡菜汤汁,加入高汤中熬煮才够味。
剩下的锅底可加入白饭,煮成泡菜饭,十分美味。
注意事项:
韩国火锅高汤做法:
取老母鸡1只剁块,与1个胡萝卜、1根蒜苗、4~5粒蒜头、1个洋葱、1支西芹、1片月桂叶和1小匙百里香,加入2500毫升的水中,大火煮滚后转中火,再煮约35分钟,滤出即可。
泡菜火锅?以泡菜汤和泡菜做底料用的就是韩国的料?有些泡菜辣椒一样的东西在里面锅放在火锅电磁炉上煮就好了韩国不吃羊肉而已 汤比较清淡韩国火锅和中国火锅一样的 有什么区别呢

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为了遇见你

材料: 猪棒骨500g,老姜5片,豆腐80g,猪肉馅20g,韭菜4根,胡椒粉1/2茶匙(3g),五香粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),生抽1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g),油20ml,韩式泡菜10g,双色白菜卷,虾,金针菇,生菜,文蛤,魔芋等适量 做法: 将猪棒骨洗净,放入汤锅中加入适量清水和老姜片,放在飞利浦电磁炉上,按开烧水键烧开,再按煲汤键并定时2小时备用。
猪肉馅中调入胡椒粉、五香粉、芝麻香油、生油和盐搅拌均匀,腌制10分钟。
将煎锅置于飞利浦电磁炉上,按煎炒键烧热煎锅中的油,豆腐切成05cm厚的四片放入煎锅中煎至金黄色,盛出沥净油。
取两片豆腐,一条烫软的韭菜,将其中一片豆腐抹入肉馅,再将两片豆腐夹起来并用韭菜绑起来,依此做法将另两片豆腐做好。
将砂锅放在飞利浦电磁炉上,锅中放入适量煮好的高汤,放入豆腐包和其他火锅原料按烧水键烧开,撒上韩式泡菜丝,即可。

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你女友@


1、鱼饼和火腿切块,葱切段,蘑菇切片,备用。

2、锅内放水,加入浓汤宝烧开,放入干海带。

3、海带烧开后,放入辣白菜和两种蘑菇。

4、金针菇变软后放入豆芽,切好的鱼饼和火腿。

5、放入一勺辣椒酱和盐,小火慢慢炖10分钟。

6、最后放入蟹棒,变软后关火即可。
准备好番茄酱和辣酱小锅中倒入一点花生油,烧热后倒入洋葱和大葱,炒出香味放入泡菜翻炒出香味这时加入热水,分量差不多到下锅三分之二的位置下入年糕条,等煮开煮开后加入金针菇,火腿肠,蟹足棒,在最上面放上辛拉面,撒上芝士粒盖上锅盖,待面条煮软芝士粒融化即可关火食用啦小贴士 这款火锅是韩国大街小巷都可以吃到的美味,价格实惠量又很足,很是受欢迎。
加入芝士之后整个锅都变得超级浓郁,很是好吃。
没有辛拉面的可以用方便面 代替,蔬菜也可以加入你喜欢的菜。

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平淡生活

如果您很认可这家的话当然好。
我看到现在的韩式部队火锅非常火爆。
前几个月刚开了一家,我去吃的时候,进去就有座,现在可好 排队四十分钟。
现在韩式部队火锅还是比较新颖的。
炙青春我也吃过,味道非常好,价格还比较平民,很适合开店。

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相思入骨

这要看你选择的项目了。
我吃过一家还不错的,叫炙青春韩式部队火锅。
你可以去尝尝。
他家的部队火锅  芝士火锅  年糕火锅  芝士肋排  味道都非常好

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赴仙约

韩式部队火锅我觉得炙青春挺不错的,他家做的挺正宗的口味很好,年糕火锅、韩式烤肉、韩式茶饮都挺不错你有时间可以去尝一下求采纳!

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等你回答

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