主页 > 问答社区 > > (小小的生日蛋糕怎么做)生日蛋糕胚怎么做好吃
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

原野希子

如何在家中用微波炉制作小蛋糕?做法:
将鸡蛋打入碗里,把蛋清打开(不用打成泡沫状)再放入蛋黄打开。
再放入一大勺白糖(按个人喜好放多少,最好不要放得太少)搅匀,搅到糖粒化开。
再放入三勺面粉和泡打粉,搅到无颗粒状为止。
再倒入牛奶,一小碗就行,搅到成糊状/水状。
倒入预备好的熟猪油(熟猪油可以自己用肥猪肉炼,就是把肥猪肉{不能有瘦肉}直接放入锅中炼,一小块肥肉就行),搅匀(2勺肥猪油就行)。
再把小半勺食用碱和一勺清水搅匀,倒入,搅匀最后把搅好的成糊倒入一个放有棉网布的圆碗里(棉网布是为了在蒸好蛋糕后好往外拿。
假如没有棉网布也可以不用)。
最后就把它放到开水的蒸锅里蒸,30分钟时马上熄火拿出,这时候,一个黄软嫩香的蛋糕就做好了。
待凉透后就可以从碗中拿出(拿的方法就是各有各的招了,尽其所能把它拿得完美/整一点)就可以吃了。
放入冰淇淋,再放入冰箱冰30分钟后再吃更好吃。
注,泡打粉在各大超市均有售,我买的是小包装,盐袋那么大的包装袋,净含量250克的。
这么一袋就可以做几十个这么大的蛋糕了。
法国小蛋糕--巧克力沙瓦琳 材料无盐黄油105克,低粉90克,糖粉75克,玉米粉05小匙,杏仁粉15克,蛋黄35克,牛奶20克,香草精05小匙,巧克力碎1大匙做法 1黄油室温软化,加入过筛的低粉和糖粉拌合,打蛋器打匀 2加入杏仁粉,蛋黄,牛奶,香草精,打蛋器打 3加入巧克力碎,用刮刀拌匀面糊,放入裱花袋 4硅胶模刷上黄油和面粉,挤入面糊,摔几下排去空气180°烤20分钟 5烤蛋糕的时候,开始准备巧克力馅,我用隔水加热的方式,鲜奶油和巧克力放在一起,隔水加热至溶化,拌匀后,填入烤好的小蛋糕里,放凉即可食用葡萄干奶油小蛋糕 材料黄油75克,细砂糖80克,盐少许,蛋1个(我用的XL的),低筋面粉120克,泡打粉1小匙,牛奶65克(我用了70克),葡萄干60克(提前用朗姆酒浸泡了一夜)【葡萄干奶油小蛋糕】的做法我制作了详细的过程图,请对照上面的过程图。
(1-6图准备材料),低粉+泡打粉混合过筛,糖,牛奶,蛋液,黄油,朗姆酒浸泡的葡萄干。
(7-9图)黄油切小块,室温软化。
(10图)软化的黄油打软后,加入细砂糖和盐。
(11图)打至颜色变浅,体积膨大。
(12图)分次加入蛋液。
(13图)加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液,直至全部搅匀(图4)。
(14-16图)以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料,并每次都搅拌匀。
(17图)加完全部粉类和牛奶后,搅匀的样子。
(18-19图)最后加入沥干的葡萄干拌匀。
(20-21图)用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满。
(22-24)放入预热170-175℃的烤箱,上下火,中层,25分钟。
(原方180度,倒数第二层20分钟)巧克力小蛋糕 材料巧克力50克,植物牛油40克,鸡蛋1个,细砂糖20克,低筋面粉30克,清水1汤勺,生粉少许巧克力小蛋糕的做法 1将巧克力和植物牛油放入碗中隔水加热至溶,且搅拌均匀做成巧克力酱。
2鸡蛋和砂糖一齐打发至表面有均匀泡沫,加入巧克力酱及水搅拌均匀。
3将低筋面粉筛入搅拌成糊。
4蛋糕模内涂上薄薄一层油,均匀筛入薄薄的生粉,将蛋糕糊倒入模中约8分满。
5放入冰箱中冷藏30分钟。
6烤箱预热220度,烤5分钟即可无油健康小蛋糕 材料低粉80克,鸡蛋4个,糖60克,香草精几滴无油健康小蛋糕的做法 1蛋黄加20克白糖,几滴香草精拌匀 2蛋白加入剩余的白糖打发 3取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,切拌均匀。
拌好后倒入剩下的蛋白中,切拌均匀 4加入过筛两次的低粉,翻拌均匀,装入小纸杯中 5烤箱预热170度中层25分钟即可

赞同 (30708)

反对 (620)

其它回答
吵闹的酒馆

首先是材料的准备 材料和器具:
3个鸡蛋(蛋黄、蛋清分开) 低筋面粉80-90克(或者110-130ml) 黄油 砂糖80克(或者90-100ml)这个甜度依个人口味,喜欢甜的MM可以再来点 泡打粉3小小勺(最小的那种量勺) 一点点食用油 1/3勺盐(好打发蛋白的诀窍) 一个你抱的动的大碗或不锈钢盆(记得要擦干净,不要有水和油哦)(用来打发蛋白) 量勺 电饭锅 打蛋器(电动的更好)
1、在蛋白中加少许盐,在打的过程中砂糖分3次(或者更多次,如果你不嫌麻烦的话,嘿嘿)加入蛋白中,不论你用什么姿势,要一直打到蛋白从湿性到干性发泡,也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下,大约历时30分钟
2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中,搅拌;
然后用筛网分次筛入面粉(这样做出的蛋糕很细腻,没有面粉球,搅拌均匀;
再加入泡打粉和食用油,充分搅拌均匀
3、给电饭锅抹上黄油(一是蛋糕边缘很香,二是不沾锅)
4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内,一定不要超过1/2高就行了,按下煮饭按钮,等它跳起来,你打开锅盖,用筷子试下熟了没,一般这时候都会沾筷子,表示没熟,用手按煮饭按钮按一会,再打开用筷子试下(不要开的太频繁哈~大约再有
2、3分钟就好了,这个时间是根据你们家电饭锅决定的,所以第一次试的MM一定要守的锅旁边,多观察,总之总时间不会超过20分钟,要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了,就要立刻断电!
入盘了 然后再加上你喜欢的水果,及奶油。
一个蛋糕就这样搞定啦!

赞同 (11889)

反对 (640)

来年的诗

八寸戚风蛋糕(生日蛋糕坯)的做法 分离蛋白蛋黄。
蛋清蛋黄分开,分别放入无油无水的两个盆里。
蛋黄里加入30克砂糖,手动搅均。
分别加入调和油50克,牛奶50克搅均。
筛入面粉90克,上下翻转的手法拌均匀。
变成这样子,备用哦~ 蛋白滴入几滴白醋,把剩下的50克砂糖分三次加入,用打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。
特意添加了一步,好多人问蛋清打发的程度,我个人认为要打成这种偏硬性发泡状态,提起打蛋器,上面有个短短小小的尖,并且倒扣盆不撒才行啊 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中。
用上下翻转的手法将两种糊拌匀,不要打转搅拌,不要过分搅拌,蛋白会消泡哦。
(在面糊里画十字再上下翻转搅拌)动作轻柔一些。
这步之前需要将烤箱转到150度预热。
搅好的糊糊是这样的。
八寸蛋糕模具里面刷油,将面糊倒入模具,微震模具,使面糊中的大气泡震出。
先将烤箱转到130度,烤30分钟,再将烤箱转到150度烤30分钟。
(具体温度和烘烤时间请根据各家烤箱的状态进行调整) 取出蛋糕模,高处坠落震一下,马上倒扣在架子上。
待晾凉后,放入冰箱冷藏,第二天就可以裱花了^_^这样的戚风蛋糕平时单独吃也很美味哦~

赞同 (19097)

反对 (909)

热情太够、

主料:
鸡蛋清4个 辅料:
盐、白醋、一勺糖 做法:

1、将4个鸡蛋清打散、打成这样(就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡)。

2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺),继续打鸡蛋清。

3、打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样),再加一勺糖,继续打。

4、之后,觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖,继续打。

5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好了。
提示:

1、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。

2、打出来的奶油量会比较大,一次可能用不完,所以可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里(一定要有盖子)或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放 进冰箱。
下次再用的时候可以把哪有倒出来。
这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样,可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油。

赞同 (41735)

反对 (346)

白书笺

你要理解爸爸妈妈哦,你长大了,如果小心里实在难过,那么建议你利用你的零花钱,给自己买个小小的蛋糕,然后找个安静的草坪,静静的坐下来,给自己一个小小的祝福,我相信你可以的,这样的方式安慰一下自己很有成就感,说明你长大了,很多事情自己可以搞定哦。
加油啊!

赞同 (7418)

反对 (644)

等你回答

换一换