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忘笙

问题:做手抓饼用什么酱好吃
除了手抓饼的面饼和其中的配料食材外,手抓饼的酱料也是手抓饼的“点睛”调味料。
一般在外面购买手抓饼时,店主都会问你要添加哪一种酱料,这其中主要有番茄酱、辣椒酱、沙拉酱、甜辣酱、黑椒酱等等。
手抓饼的酱料怎么做呢?如果你不嫌麻烦,的确可以在家制作各种美味的酱料,除了可以吃手抓饼时使用,还可以用来添加到其他美食中,味道一定增色不少。
下面一起来看看各种酱料的简单制作方法吧!
番茄酱 材料:
番茄700克,柠檬1个,冰糖100克
1、准备一锅热水(60度左右即可),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟,2分钟后,可见番茄自动脱皮了;

2、将去皮的番茄切成几大块,番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉,以免影响口感;

3、番茄先切大块,再打碎,这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水;

4、番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。
煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅;

5、熬至番茄汁粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。
辣椒酱 材料:
中红辣椒2斤,生姜1个,盐30~40克左右,花椒粉适量,鸡精适量,菜籽油60~70克
1、辣椒洗干净,去掉绿色的蒂,用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分,在粘板上把辣椒切成小段,姜切成小块;

2、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎,然后将所有打碎的辣椒倒进大锅里;

3、加上盐,花椒粉,鸡精,倒入菜籽油,用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了,放凉后就装进玻璃瓶保存。
沙拉酱 材料:
鸡蛋黄1个,食盐少许,植物油250克,白醋25克,糖粉25克
1、蛋黄打入无水无油的碗中,加糖粉,盐,用打蛋器打发,打到蛋黄体积变大颜色变浅;

2、加入少许植物油继续搅打,当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油搅打;

3、上一步反复多次,蛋黄会越来越浓稠越来越难打;

4、此时加入一小勺白醋,搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀);

5、重复2-4的步骤直到油和醋都添加完,沙拉酱就做好了。
甜辣酱 材料:
番茄酱,菠萝,柿子椒,柠檬,玉米淀粉,食盐,冰糖,白醋
1、所有材料洗干净,西红柿去皮,辣椒去蒂,菠萝用盐水泡一泡,然后切碎;

2、将材料放入搅拌机搅成糊状,加入糖盐醋柠檬汁熬成酱,最后加入玉米淀粉定型。
黑胡椒酱 材料:
黑胡椒碎5克,洋葱,大蒜,黄油,番茄沙司,蚝油,糖,盐
1、洋葱和大蒜切成碎末,把黄油放在锅中融化成液体;

2、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中,煸炒至洋葱变软变透明,且出香味;

3、将黑胡椒碎倒入,快速翻炒均匀且出香味;

4、倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐,继续小火煮制;

5、待汤汁变浓稠后即可,注意期间要不停用铲子翻炒,以免糊锅。
手抓饼可搭配酱爆汁,孜然香辣酱,番茄沙司,麻辣汁,甜辣酱,甜味沙拉酱等酱料,都非常好吃!

1、准备好食材,手抓饼面皮,鸡蛋一个,番茄酱一瓶,小香肠若干;
2、把煎锅拿出来加热,火开小一点,不需要放油;
3、待锅加热把手抓饼面皮放进去,手抓饼面皮平时需要冷冻收藏;
4、待一面变成金黄色,就翻置另外一面;
5、把准备好的小香肠加热后放在面皮上,涂上你喜欢的酱料,小编准备的是番茄酱,其实要可以放点生菜、里脊肉或者培根之类的。
一般不稀释,稀释只能用水了。
不如自己再做一份吧!
学习下也挺好的!
手抓饼的酱料除了手抓饼的面饼和其中的配料食材外,手抓饼的酱料也是手抓饼的“点睛”调味料。
一般在外面购买手抓饼时,店主都会问你要添加哪一种酱料,这其中主要有番茄酱、辣椒酱、沙拉酱、甜辣酱、黑椒酱等等。
手抓饼的酱料怎么做呢?如果你不嫌麻烦,的确可以在家制作各种美味的酱料,除了可以吃手抓饼时使用,还可以用来添加到其他美食中,味道一定增色不少。
下面一起来看看各种酱料的简单制作方法吧!
番茄酱:
材料:
番茄700克,柠檬1个,冰糖100克
1、准备一锅热水(60度左右即可),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟,2分钟后,可见番茄自动脱皮了;

2、将去皮的番茄切成几大块,番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉,以免影响口感;

3、番茄先切大块,再打碎,这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水;

4、番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。
煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅;

5、熬至番茄汁粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。
辣椒酱:
材料:
中红辣椒2斤,生姜1个,盐30~40克左右,花椒粉适量,鸡精适量,菜籽油60~70克
1、辣椒洗干净,去掉绿色的蒂,用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分,在粘板上把辣椒切成小段,姜切成小块;

2、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎,然后将所有打碎的辣椒倒进大锅里;

3、加上盐,花椒粉,鸡精,倒入菜籽油,用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了,放凉后就装进玻璃瓶保存。
沙拉酱:
材料:
鸡蛋黄1个,食盐少许,植物油250克,白醋25克,糖粉25克
1、蛋黄打入无水无油的碗中,加糖粉,盐,用打蛋器打发,打到蛋黄体积变大颜色变浅;

2、加入少许植物油继续搅打,当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油搅打;

3、上一步反复多次,蛋黄会越来越浓稠越来越难打;

4、此时加入一小勺白醋,搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀);

5、重复2-4的步骤直到油和醋都添加完,沙拉酱就做好了。
甜辣酱 材料:
番茄酱,菠萝,柿子椒,柠檬,玉米淀粉,食盐,冰糖,白醋
1、所有材料洗干净,西红柿去皮,辣椒去蒂,菠萝用盐水泡一泡,然后切碎;

2、将材料放入搅拌机搅成糊状,加入糖盐醋柠檬汁熬成酱,最后加入玉米淀粉定型。
黑椒酱 材料:
黑胡椒碎5克,洋葱,大蒜,黄油,番茄沙司,蚝油,糖,盐
1、洋葱和大蒜切成碎末,把黄油放在锅中融化成液体;

2、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中,煸炒至洋葱变软变透明,且出香味;

3、将黑胡椒碎倒入,快速翻炒均匀且出香味;

4、倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐,继续小火煮制;

5、待汤汁变浓稠后即可,注意期间要不停用铲子翻炒,以免糊锅。
主料 手抓饼可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。
主料:
鸡蛋1个,火腿80克,生菜2片辅料:
番茄酱适量,手抓饼110克做法:
1准备好所有原料:
速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜,看起来就很有营养!
2生菜洗净,火腿切片待用。
3平底不粘锅烧热,不放油,直接放上手抓饼,小火烙制。
4烙到两面金黄,盛出待用。
5将鸡蛋磕入锅中,用铲子产破蛋黄,摊开。
因为烙手抓饼会出很多油,所以煎鸡蛋也不用放油。
6在鸡蛋凝固之前,将手抓饼盖在鸡蛋上,用铲子压一压,使鸡蛋和饼粘在一起,待鸡蛋熟后,翻面,再加热几秒钟即可出锅。
7有鸡蛋的一面朝上,摆上生菜和火腿片。
8挤上番茄酱,或者你喜欢的任何酱料。
我觉得用甜面酱比较好吃,还不咸。

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其它回答
°疯菇凉℡

手抓饼的酱主要有番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱四种。
番茄酱呈鲜红色酱体,西红柿酱的另外一种叫法,酸甜可口,可增进食欲,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。
番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。
沙拉酱是由植物油、鸡蛋黄和酿造醋,再加上调味料和香辛料等调制而成,沙拉酱中一般不含防腐剂,可算做一种“绿色食品” 甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质,甜面酱老少皆宜。
辣酱是辣椒混杂其他其他各种材料熬制而成。
扩展资料 手抓饼配料
1、培根:
由精选的瘦肉型鲜猪肉制作而成的培根十分适合中国人的口味,吃起来不油腻,但是口感却非常香,和其他食材搭配起来也很合适。

2、火腿片:
不少人喜欢在手抓饼中添加火腿片,火腿片算是比较传统的一种中国人爱吃的食物了。

3、肉松:
肉松加入手抓饼中一起吃会有一种西点的口感,而且本身肉松营养价值很丰富,还是充饥好零食,因此更是受到人们喜爱。

4、芝士片:
芝士片也是手抓饼最讨喜的配料之一,芝士在手抓饼制作好后夹入其中,溶化后的芝士给手抓饼添加了香浓的口感,特别好吃。

5、鸡扒:
手抓饼的内馅儿鸡扒一般都是由去骨的鸡腿肉制作而成的,加入黑椒的鸡扒更是美味。
参考资料搜狗百科-手抓饼酱料就看个人口味了,有椒盐的,麻辣的,不过台湾手抓饼是沙拉酱(普通沙拉酱or番茄酱也行)加生菜,我不太吃得惯 附一个椒盐手抓饼的做法给大家:
原料:
  A:
面粉100克,沸水50克。
B:
面粉100克,盐2克,温水(50度)60克。
辅料:
葱油、椒盐、芝麻。
做法:

1、将A材料中的沸水冲入面粉中,揉成烫面团。

2、将B材料的面粉和盐混合均匀,加入温水,和成面团。

3、将A面团和B面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团,饧发30分钟。

4、饧发好的面团分成两等份,取一份,擀开成长方形的薄面片,淋上葱油,涂抹均匀,再均匀撒上椒盐和芝麻。
手抓饼酱料:
番茄酱 香辣酱 海鲜酱 甜辣酱 黑胡椒酱海鲜酱,排骨酱,蕃茄酱。

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丝竹轻唱

酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。
手抓饼:
手抓饼原名葱抓饼,起源台湾。
新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。
至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料,也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱等酱料,香酥可口,老少皆宜。
特色手抓饼:
全麦味手抓饼:
全麦,五谷低脂高纤,含高维他命、纤维素、矿物质及多种营养成分,多食,可通肠胃、降胆固醇、提高人体抵抗力。
全麦味手抓饼,选用优质全麦原食材,磨、筛、取、存、用,精心把控每一个环节。
梅干菜味手抓饼:
梅干菜,《越中便览》中称其,香味扑鼻、解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃。
用做配料,能发鲜入味。
梅干菜味手抓饼,精选江南优质梅干菜作原料,晒、腌、晾、蒸、封,细致工序确保品质优良。
这个选择性太广了哟,看你个人口味,只要你喜欢什么都可以加进去的,不过你比较喜欢原汁原味的也可以不用加任何酱料,吃一下它最本真的味道,这样才更能吃出产品的口感好坏,加了其他东西就覆盖了本真的味道了。
当然要是拿来做生意就另当别论了哈,我是在网上买的自己做着吃的,所以正常就是煎熟了就吃,不加其他任何东西的。
我买的是一家   知味手抓饼   味道不错,而且也有小包装,家里自己吃和做生意都可以选择不同的包装,挺好的手抓饼酱料:
番茄酱 香辣酱 海鲜酱 甜辣酱 黑胡椒酱椒盐,番茄酱,沙拉酱,甜面酱,辣酱甜面酱番茄,海鲜,甜酱,辣酱,芝麻酱,,,

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火候刚好

手抓饼可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。
主料:
鸡蛋1个,火腿80克,生菜2片 辅料:
番茄酱适量,手抓饼110克 做法:
1准备好所有原料:
速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜,看起来就很有营养!
2生菜洗净,火腿切片待用。
3平底不粘锅烧热,不放油,直接放上手抓饼,小火烙制。
4烙到两面金黄,盛出待用。
5将鸡蛋磕入锅中,用铲子产破蛋黄,摊开。
因为烙手抓饼会出很多油,所以煎鸡蛋也不用放油。
6在鸡蛋凝固之前,将手抓饼盖在鸡蛋上,用铲子压一压,使鸡蛋和饼粘在一起,待鸡蛋熟后,翻面,再加热几秒钟即可出锅。
7有鸡蛋的一面朝上,摆上生菜和火腿片。
8挤上番茄酱,或者你喜欢的任何酱料。

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长相思

问题:怎样制作手抓饼里面烧烤酱
烧烤酱 主料辣酱1汤匙 辅料水淀粉15汤匙 调料酱油1/2汤匙 蚝油1/2汤匙 白砂糖2茶匙 橄榄油2汤匙 鱼露1/2汤匙 芝麻油1/2汤匙 黑胡椒粉1茶匙 孜然1茶匙 烧烤酱的做法 1准备所需调味料、韩式辣酱、白砂糖和水淀粉 2炒锅放入橄榄油,下入白砂糖,小火化汁 3化好的糖汁里,加入韩式辣酱、酱油、蚝油、鱼露和黑胡椒粉 4边搅拌均匀边煮开调料汁 5最后放入水淀粉增加酱的浓度,煮开,关火,淋入芝麻油提香 6该酱适于荤素各类食材,将食材放火上烧烤或者煎熟 7取出均匀涂抹酱汁,根据个人喜好,撒上孜然粉即可食用直接用买的不是更好吗再看看别人怎么说的。

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archer久遇

材料中筋面粉300g,猪油20g,盐1/2小匙,冷水190g,沙拉油适量 做法1将面粉,盐,猪油,冷水全部混合,揉成光滑面团。
将面团平均分成5份,表面抹上沙拉油繁殖沾黏,放在室温下松弛30分钟2取一个面团,用手将它延伸成细长面团,在用擀面杖擀成薄面皮3在表面均匀刷上一层沙拉油4将两边的面皮对着拈合5用手将薄面皮轻轻延伸拉长,慢慢卷成螺旋状6放在抹油的盆子里松弛约1小时7将面团慢慢压平,擀开,放入油锅中以中小火煎成金黄色,取出后放在吸油纸上,趁热用手拍松即可

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寒门贵子

手抓饼酱料 豆辨100克(剁细)、粗辣椒面150克、食盐25克、味精
25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克(湿重)剁细、白芝麻50克、盐炒花生米 75克(剁碎) 制作:
炒锅将油烧至高热后再凉至4成热,将所有料(食盐、味精除外)放入锅中,加水两小勺,小火慢熬,并用铲不断的操动,大约10分钟后水蒸气变小了,放盐、味精便可出锅。

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