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钱女友@

问题:我想知道配料的正確比例,尤其是雞蛋,麵粉,泡打粉另外那個小苏打是幹嘛用的,和泡打粉有什麽區別吖? PS:不要複製的長篇大論
我觉得蒸蛋糕也很好吃:我做过,很简单而且也好看,好吃 原料:
鸡蛋1个,面粉三小勺(吃饭用的小勺子),泡打粉一点点,牛奶,熟猪油,白糖,少量食用碱清水 做法:
将鸡蛋打入碗里,把蛋清打开(不用打成泡沫状)再放入蛋黄打开。
再放入一大勺白糖(按个人喜好放多少,最好不要放得太少)搅匀,搅到糖粒化开。
再放入三勺面粉和泡打粉,搅到无颗粒状为止。
再倒入牛奶,一小碗就行,搅到成糊状/水状。
倒入准备好的熟猪油(熟猪油可以自己用肥猪肉炼,就是把肥猪肉{不能有瘦肉}直接放入锅中炼,一小块肥肉就行),搅匀(2勺肥猪油就行)。
再把小半勺食用碱和一勺清水搅匀,倒入,搅匀最后把搅好的成糊倒入一个放有棉网布的圆碗里(棉网布是为了在蒸好蛋糕后好往外拿。
如果没有棉网布也可以不用)。
最后就把它放到开水的蒸锅里蒸,30分钟时马上熄火拿出,这时候,一个黄软嫩香的蛋糕就做好了。
待凉透后就可以从碗中拿出(拿的方法就是各有各的招了,尽其所能把它拿得完美/整一点)就可以吃了。
放入冰淇淋,再放入冰箱冰30分钟后再吃更好吃。
注,泡打粉在各大超市均有售,我买的是小包装,盐袋那么大的包装袋,净含量250克的。
这么一袋就可以做几十个这么大的蛋糕了。
祝你有个好胃口!
屡战屡胜的电饭锅蛋糕,做法超简单,营养绝对没的说,还实惠!
你觉得做蛋糕一定要用烤箱吗?一定要用苏打粉,一定要用超贵的黄油,一定要有很好的手艺吗?
全都不要,只要一双勤劳的双手,和耐得住酸痛的手腕,再要个电饭锅,就可以轻松搞定!
只要掌握好正确的方法,谁都学的会,蛋糕店的生意就会嘿嘿!
上张我做的蛋糕的成品图先介绍一下原料:
鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油就这么多,什么发酵粉、苏达、黄油,统统用不着,绝对是安全健康的营养食品!
如果家里有宝宝的,做给他吃,绝对比外面买的安全,另外建议:
如果给宝宝吃,可以把鸡蛋换成土鸡蛋,呵呵!
先选3个鸡蛋准备好鸡蛋后,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!
第一步开始:
首先在蛋清的碗里加一点盐,这是为了更容易将蛋清打发,另一个作用就是提高甜度 接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以了接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖 注:
打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!
没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!
为了美味,拼了!
直到打成这样,怎么鉴别是否打的到位呢?有一个办法:
就是将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明你的功夫到了!
其实打蛋白开始满无聊的,但是快成功的时候,很有感觉!
呵呵!
准备一袋纯牛奶!
蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。
在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。
大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单的,为了美味,拼了!
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清,注意:
不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。
还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!
不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!
接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油(我是直接用餐巾纸沾着擦的) 将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅倒好就是这样子滴最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来(小心别把锅颠坏了) 盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:
电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)我家的电饭锅是500瓦的,大家根据实际情况控制时间 汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项:

1、所有器具都不能?
2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;
将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动
4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上 面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个 把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器! 在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀 把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的 把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了 该文章转自贝贝客:
如果自己吃,我建议就用鸡蛋,面粉,糖,和色拉油。
易于健康。
我做一般就是用五个鸡蛋,面粉按自己的喜好,如果想吃蓬松点,就少放面粉,当然最少不低于150克。
重要的环节就是打蛋,一定要用打蛋器。
就把蛋清和蛋黄,糖和色拉油一起打,记住,一定要打泡,几乎为固体了,掺入面粉,面粉要慢慢加,边加边用勺搅拌。
弄好后就可以入烤箱了,温度我一般控制在180度,14分钟以内就可以了。
膨松剂类型的都不要放,我们自己吃不过就想吃健康嘛。
要那些东西,不如到超市买哟蓝莓慕斯蛋糕的做法浓郁的蓝莓香,滑润顺口的慕斯,再加上整颗整颗的蓝莓果粒,满足你挑剔的嘴。
1jpg (5738 KB)2008-5-20 17:23原料:
黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果(中等大小) 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺   作法:
  
1、黄油切成小块,加入白糖拌匀,再加掸散的鸡蛋,搅拌成均匀的油蛋糖浆。

2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀,掺入油蛋糖浆,用手指轻撮成面团,注意不要用力搅转揉和。

3、苹果洗净削皮去核,切成小块。

4、取直径为20厘米的圆烤盒,内铺一层烤纸或涂油以防粘,取一半面团平铺在盒底,上放一层苹果块,再将另一半面团,擀成同样的圆片,盖在上面,周边按严。
面上撒桂皮粉。

5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层,烤约30分钟,即成蛋糕。
可以趁热吃,也可以放凉后吃。
2--柠檬夹心蛋糕 夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺,粉 15大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克   作法:
  
1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。

2、鸡蛋掸散,与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中,用温火加热,并不断地搅拌直至成稠夹心酱。
离火,晾凉待用。

3、水果削皮去核,切成薄片。

4、蛋糕烤好后,取出晾凉,从中部横向片切成两片,在底片上抹一层夹心酱,最后盖上另一片蛋糕。
食前在蛋糕表面撒上绵白糖。
3--巧克力蛋糕 原料:
白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或植物黄油175克   作法:
  
1、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

2、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。

3、黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。

4、取一容积约15升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。

5、烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成。
4--香蕉蛋糕(个人推荐-超好吃) 材料:
1红龙酥油90g,2糖粉 100g,3鸡蛋 100g,4低筋面粉 140g,5泡打粉7g,6鲜奶油20g,7新鲜香蕉(去皮) 80g   制作流程   1 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。
2 将全蛋全部加入拌匀。
3 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。
4 烤箱温度上火180℃、下火160℃,约烤18至20分钟。
5--香蕉朱古力蛋糕 香蕉2个,朱古力200g,牛油100g,鸡蛋2个,砂糖60g,Rum酒1汤匙,面粉50g,发粉1茶匙,盐适量   做法:   方型模内涂上少许牛油,并洒上少许面粉,焗炉预热180℃。
蕉去皮后用汤匙压碎。
朱古力刨成丝和牛油拌匀, 隔热水搅溶。
鸡蛋、盐和砂糖拌匀,再加入(3)中再搅匀。
香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀,倒入面粉和发粉,用打蛋器打匀,并打至起泡。
倒入模型中,表面刮平,焗30分钟。
可取出切块食用。
水果蛋糕 材料:
(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个 作法:
(1)材料(5)一起拌匀备用。
(2)低筋面粉过筛,加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大,颜色泛白。
(3)材料(2)加入一起拌匀,拌打至没有颗粒。
(4)将蛋分次加入拌匀后,再将牛奶亦分次加入拌匀。
(5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀,装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。
蘑菇蛋糕 材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油 调味料:砂糖:
蛋白=2:
1、糕胚:
巧克力:
白脱油=4:
5:
1 做法 : 1调制蛋白蘑菇:
砂糖:
蛋白=2:
1。
蛋白打发,边加砂糖边打至细腻。
使用1cm左右无齿裱花头,在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上,裱蘑菇状,表面撒少量可可粉。
烘烤炉温120℃约40分钟左右。
2调制巧克力奶油:
可可粉加色拉油调匀拌入白脱油(浓稠根据需要而定)。
3用SP海绵蛋糕胚,去皮,剖三层,中间嵌巧克力奶油,顶面、垂直边刮抹巧克力奶油,中央刮白脱油小圆,用蘑菇裱花装饰。
玻璃蛋糕 材 料 : 牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉 调味料 : 制奶黄淇淋 牛奶:
蛋黄:
砂糖:
玉米淀粉:
白脱:
琼脂:
吉士粉=6:
3:
2:
1:
05:
004:002。
糕胚:
奶黄淇淋:
透明琼脂=2:5:3。
做 法 : (1)蛋黄加砂糖搅松,加入玉米淀粉和吉士粉搅匀,冲入热牛奶及琼脂液(水:
琼脂=5:
3:
01)。
在火上加热至糊状,趁热使用。
(2)将需要大小的糕胚圈洗净,四周围一圈玻璃纸,嵌入一层SP海绵蛋糕胚,倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。
然后将水:
琼脂:
砂糖=4:
01:1比例熬煮透明琼液,待稍冷倒于表面。
(3)凝固后脱模,用水果装饰 黑森林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte 材料全蛋850公克,糖540公克,乳化剂30公克,鲜奶120公克,低筋面粉294公克,可可粉147公克,液体奶油80公克,动物性鲜油500公克,酒酿黑樱桃适量,樱桃香甜酒50公克。
做法 1将蛋白加煻一起打至九分发,用手指沾取呈尖挺状,且不滴落为止。
2将乳化剂与鲜奶混合打发后,加入蛋黄一起搅拌至呈乳沫状,再将蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀。
3低筋面粉与可可粉混合过筛,加入搅拌均匀的蛋糊中,并用手或刮刀拌匀。
4 加入液体奶油拌匀,即成面糊,然后倒入烤模中,以上火170℃、下火180℃的温度,烤约四十五分钟后,降温以170℃的温度再烤二十分钟,取出冷却后脱模,备用。
5将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片,备用。
6将冷却的蛋糕体切去不平整的表层,然后横切成三等分,再用樱桃酒加上等量的清水,以小刷子仔细刷在表面上,最后抹上打发的动物性鲜奶油。
7将酒渍黑樱桃切半后,平铺在鲜奶油上,然后覆上一层巧克力蛋糕,重覆抹奶油、铺樱桃的动作,然后再覆上另一层巧克力蛋糕。
最后,在表面均匀抹上薄薄一层鲜奶油后,洒上巧克力碎片,即可 本场长崎风蜂蜜蛋糕 ★材料蛋中型8个(大型的话7个) 砂糖300g 蜂蜜大匙4 热水(或温MILK)50cc 上面両种混和溶解放置一旁。
高筋麪粉200g 烤盘纸的模型(约20*20cm) 橡皮刮刀 直径约23cm的碗盆(BOWL) 手提打蛋器 ★作法 1先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打约10分钟、沿着碗盆边移动均匀地打至起泡。
2将溶解好的蜂蜜加入、再打1~2分钟。
3手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2~3次加入、混合2~3分钟。
这时注意不要打出大气泡来、也不要留下粉球团。
4停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、试写一个日本字(の)。
如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。
这时考箱预热170℃~180℃。
5将麪糊放入模型、注意不要沾到周围。
使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、横切几次、如果有泡泡出现的话、軽軽的抚掉泡泡、这叫做切泡。
这道过程要重复几次。
6模型放置于考箱的天板上、放入考箱的中段。
大约考1分之后取出、以5)的要领切泡、再度放入考箱、这大概重复両次程度。
之后考8~10分钟、至表面有点焦色。
7这时把天板移动到下段、考箱设定150℃~160℃、大约考60分钟。
8表面均等的考成浓茶色之后取出。
9立刻将新闻纸的模型取走、放置于考网上、剥下侧面的吕箔纸。
1张开大约能包住蛋糕的玻璃纸、蛋糕的上面向下放置。
底部的吕箔纸也全部剥开、在热热的时后用玻璃纸全部包起来。
抹茶红豆蛋糕卷 材料低筋面粉50g,泡打粉3g,抹茶粉小匙15,蛋MSIZE3个,砂糖50g,红豆沙200g ★作法 1)低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛両、三次。
2)分蛋法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至黏糊状态。
3)半量的砂糖分両次放进蛋白打至硬性发泡、(前端提起可以有留下三角形的状态) 4)把3)放入2)裏、粉类一点一点地加入、注意不要使发泡消却地混合。
5)考盘上敷张防沾纸、倒入面糊、考箱预热180℃、考大约10分钟、以牙签刺刺看、没黏上面糊的话就表示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、卷起来就完成。

赞同 (74162)

反对 (95)

其它回答
爱别歉疚

1980年7月10日晚上,美穗子和她的家人一行6人,乘坐中国民航的班机从长崎到达北京。
欢迎他们的是大批的新闻记者以及照明灯、照相机的闪光灯。
在人群的簇拥下,美穗子来到了机场贵宾室,见到了聂荣臻的女儿聂力。
1980年,正是中日两国关系在各个领域都开始升温的阶段。
将军救孤女,这样一段流芳千古的佳话,是任何一个新闻媒体都不会放过的。
毫无例外,中央新闻纪录电影制片厂也拍摄了记录美穗子访华的电影《美穗子探亲》。
对美穗未来说,此次中国之行她最大愿望就是见到聂帅,当面向他感谢救命之恩。
这次见面被安排在7月14日,地点是人民大会堂的新疆厅。
见面的前一天晚上,美穗子的心情非常紧张,不知怎么感谢聂帅才好。
第二天见到聂帅,美穗子觉得与在照片上所看到的严肃形象完全不同。
聂帅身材高大,却非常温和,不由得使美穗子产生了错觉,好像见到了自己的亲生父亲。
当时目睹了两个人见面的场面,原聂帅的秘书回忆:
“当时非常感人,美德子非常激动,看到了聂帅以后,拉过了他的手,用日本的最高礼节,将自己的额头触在聂帅手上,这是最高的礼节。”美穗子泣不成声,说聂帅是自己的再生父母。
与聂帅见面后,7月16日,美穗子一家来到了石家庄和井陉煤矿火车站。
在美穗子模糊的印象里,火车站的位置和父亲曾经办公的地方都和40年前一样,到了自己被救的地方她也很激动。
离开了石家庄,美穗子又前往杭州、上海.每到一处都受到了热情的接待。
7月23日美穗子结束了这次中国之行,从上海返回日本。
40年后寻孤女 时间飞逝,战火连天的峰峰岁月已经渐渐在人们的脑海中远去。
转眼到了1980年的4月,总政华南的副主任带着姚远方同志,一起来采访聂帅。
那时全军开政治工作会议,他们来请示聂帅关于政治工作方面有什么指示,这样谈完了以后,姚远方同志拿出了那3张照片,问聂帅还记不记得这个事情。
照片唤起了聂帅40年前的回忆。
很快,姚远方就完成了一篇通讯《日本小姑娘,你在哪里?》。
1980年5月28日新华社播发了这篇通讯,《人民日报》、《解放军报》、《光明日报》、《文汇报》和其他一些省市的报纸也都刊载了这篇文章和这张珍贵的历史照片。
报道也引起了日本新闻媒体的关注。
日本共同社驻北京记者,最先把文章和聂荣臻与日本小姑娘在一起的照片发到日本。
5月29日,曰本《读卖新闻》用很大版面,突出刊登了这篇文章和照片,题目就是《兴子姐妹,你们在哪里?聂将军40年后,呼唤从战火中救出的孤儿》。
6月3日,也就是在中国报纸发表《日本小姑娘,你在哪里?》的第6天,文章中说的叫“兴子”的日本小姑娘终于找到了。
然而,找到的日本小姑娘并不叫兴子,而是叫美穗子。
聂荣臻元帅在自己的回忆录中曾经这样说到:
“把两个孩子安顿下来,我让炊事员做了一盆稀饭,把那个稍大些的孩子拉在怀里,用小勺喂她,孩子就显得不那么拘束了。
我问她叫什么名字,她‘嗯嗯’地回答着。
翻译在旁边说,她说叫‘兴子’。
我听这个名字差不多,像日本女孩子的名字。”其实,这个小姑娘叫美穗子。
1980年6月8日,《读卖新闻》在显著位置上刊登了文章《我就是兴子》,旁边还附有美穗子的大幅照片。
当时的美穗子已经44岁了,住在日本宫崎县,已经有了3个女儿。
她和她的丈夫开了一家五金店,过着非常幸福的生活。
感慨万千访中国 当美穗子远在日本看见了报纸上的这篇报道时,做梦也没有想到自己就是文章中所说的“兴子”,而且当时她还和丈夫一起议论说别人也有与自己一样的经历。
当美穗子知道报纸上的“兴子”就是自己的时候,她吃惊的程度只能用如雷贯耳这个词来形容。
当晚,美穗子激动地给救命恩人聂帅写了一封信,表示感谢,并表达了想到中国访问的愿望。
这封信被次日返回东京的《读卖新闻》的记者带回,急速转给北京的聂帅。
1980年6月24日,中国驻日使馆得到了邀请美德子访华的正式请帖,出发的具体日期是7月10日,这一天恰好是美穗子44岁的生日。
1980年7月10日晚上,美穗子和她的家人一行6人,乘坐中国民航的班机从长崎到达北京。
欢迎他们的是大批的新闻记者以及照明灯、照相机的闪光灯。
在人群的簇拥下,美穗子来到了机场贵宾室,见到了聂荣臻的女儿聂力。
1980年,正是中日两国关系在各个领域都开始升温的阶段。
将军救孤女,这样一段流芳千古的佳话,是任何一个新闻媒体都不会放过的。
毫无例外,中央新闻纪录电影制片厂也拍摄了记录美穗子访华的电影《美穗子探亲》。
对美穗未来说,此次中国之行她最大愿望就是见到聂帅,当面向他感谢救命之恩。
这次见面被安排在7月14日,地点是人民大会堂的新疆厅。
见面的前一天晚上,美穗子的心情非常紧张,不知怎么感谢聂帅才好。
第二天见到聂帅,美穗子觉得与在照片上所看到的严肃形象完全不同。
聂帅身材高大,却非常温和,不由得使美穗子产生了错觉,好像见到了自己的亲生父亲。
当时目睹了两个人见面的场面,原聂帅的秘书回忆:
“当时非常感人,美德子非常激动,看到了聂帅以后,拉过了他的手,用日本的最高礼节,将自己的额头触在聂帅手上,这是最高的礼节。”美穗子泣不成声,说聂帅是自己的再生父母。
与聂帅见面后,7月16日,美穗子一家来到了石家庄和井陉煤矿火车站。
在美穗子模糊的印象里,火车站的位置和父亲曾经办公的地方都和40年前一样,到了自己被救的地方她也很激动。
离开了石家庄,美穗子又前往杭州、上海.每到一处都受到了热情的接待。
7月23日美穗子结束了这次中国之行,从上海返回日本。
为中日友好不遗余力 回到日本的美穗子,为了中日两国的友好,从此做着自己微薄但是不懈的努力。
1986年5月和1989年5月,美穗子先后2次随日本友好代表团访华。
这此后的2002年、2003年美穗子又2次来到中国。
美穗子和中国姐姐聂力见了7次面,其中有一次是在日本。
1998年,聂力率全国妇联、妇女代表团到日本,顺道去看望美穗子。
这也是聂力第一次去美穗子的家里,为了接待姐姐,美穗子特意把保存了近20年的聂帅送的那幅《松竹梅》拿了出来。
2005年是中国抗日战争胜利60周年,8月24日美穗子第6次踏上了中国的土地。
这是她的第二故乡,岁月匆匆,容颜改变,然而不变的是纯朴的心灵,感激的心情。
在到达北京的当天下午,美穗子就来到了中日友协。
在会见厅里美穗子与中国姐姐聂力时隔3年后再次见面。
这一次见面,聂力送给美穗子的礼物是聂力夫妇亲笔书写的“中日两国人民世代友好”的书法作品。
聂力还专门比着她的身材为她挑了一件墨绿色、下摆有红黄条纹的中式外套。
8月25日下午,在中日和平友好交流北京大会上,美穗子与一直研究和宣传聂帅救孤的来住新平先生一起登台发言。
他们因为此事相识,并共同建立了日中友好协会都城支部。
在大会上,美穗子深深鞠躬,和来住新平共同回忆起65年前被救之事,以及多年来他们在日中友好方面所做的努力,讲话先后被6次掌声淹没。
“将军救孤女”的故事已经过去半个多世纪了,一位老人的出现,又让这传奇的往事多了一个圆满的结局。
这是美穗子这一次来到中国的另一个目的,那就是笑见另一个曾经救过她的恩人一一杨仲山老先生。
在美德子第6次来到自己的第二故乡中国时,见到了65年前把自己抱出火海的八路军战士,如今已经82岁高龄的杨仲山老人。
老人回忆说,1940年8月21日早上5点钟,当时还是一名年轻战士的杨仲山,将美穗子抱出火海,并从自己的挎包里拿出饼干(实际上是一种干饼,是把饼加热烤干,吃起来嘎嘣嘎嘣的),给美穗子吃,她一走不动了就吃点儿。
美穗子在见过另一位救命恩人之后,激动地说:
“65年前如果没有聂帅救我,就没有我的今天,也没有我的孩子的今天。
虽然我现在过着平凡的生活,但这也是聂帅赋予我的,也是杨仲山先生赋予的。
我现在有很多话想说,归结到一句那就是:
非常感谢他们的救命之恩。” 后记 2005年8月26日美穗子结束了自己的第6次中国之行,离开北京,飞回日本。
由于身体原因,这也许是69岁的美德子最后一次中国之行了。
但是,“将军救孤女”这个故事,在半个多世纪后的今天依然那样意味深长。
这是一个传奇故事,是一段流芳千古的佳话。
在美穗子的心中,永远不会忘记65年前在纷飞的战火中,救她出来的八路军战士和中国将领,永远不会忘记给予她第二次生命和珍贵友谊的中国人民。
岁月催人老,转眼间,美穗子已从一位天真可爱的姑娘变成了位严肃庄重的母亲。
唯一没有变的是对聂将军的感激之情。
第二次踏进北京,美穗子真不敢相信自己的眼睛,原本低矮的小砖房已变成了高楼大厦,只有极少数的仍诉说着当时的故事。
美穗子感慨极了,她不禁叹了口气。
她心中的愿望更加坚定了。
于是,她和她的丈夫孩子踏上寻将军的旅途。
烈日炎炎,人们早已进入了梦乡,只有美穗子一家依旧在走着。
饿了,他们就啃一口面包;
渴了,他们就喝一口纯净水。
就这样走了一天又一天。
终于,黄天不负有心人。
美穗子终于找到了聂将军家,此时,她不禁心潮起伏,心想:
“不知聂叔叔身体可好?”说着,满怀激动的美穗子和她的丈夫儿子一起向将军家走去。
聂将军的家依旧是那么诗意十足,美穗子小时候种的松树早已树高千丈,美穗子抚摸着松树说:
“松树呀松树,你知不知道将军如今身体可好?”说着,美穗子又继续前进,心跳也随之加快。
当美穗子看见餐厅正中坐着一位白发苍苍的老人时,先是一怔,然后情不自禁地投向聂将军的怀抱里,深情地喊了声:
“叔叔!
”这声音是多么的动人,多么的深情啊!
现场的人也被这种浓浓的亲情给包围了,大家纷纷走到聂将军面前,郑重地行了个军礼。
聂将军也向大家回了礼,美穗子对她的儿子女儿说:
“快叫爷爷!
”孩子们一齐叫道:
“爷爷!
”清脆的童音使聂将军回到了四十年前,他抱起孩子们,脸上露出了笑容。
说着,美穗子拿起一张微微泛黄的照片,对聂将军说:
“聂叔叔,您还记得这张照片嘛?”聂将军指着左边的那个短发小姑娘,说:
“这是你!
”,美穗子激动地说:
“那就是我,您的穗儿长大了!
”“咔嚓”又一张珍贵的照片出来了一位从日本千里迢迢赶到中国的40来岁中年妇女在四处打听聂将军的下落她就是当年被我国十大元帅之一的聂荣臻将军从战火中救出来的日本小姑娘——美穗子。
美穗子这次千里迢迢来到中国的目的就是探望并感谢聂将军的救命之恩。
美穗子来到聂将军的家门口,轻轻地敲了几下门。
一声:
“来了!
”门就开了,在他的眼前出现了一个白发苍苍、慈眉善目的老者。
他仔细看了看,这就是40年前救过自己的聂将军,虽然聂将军因时光的流逝,没有当年的气宇轩昂、威风凛凛的样子了,但是他的和善可亲和慈祥却没有因时光的飞逝而改变。
美穗子立即热泪盈眶,激动的说:
“聂将军,你还记得我吗?我的第二次生命就是你冒着生命危险救下来的!
”聂将军沉默了一会,兴奋地说:
“你就是当年被我从战火中就出来的那个爱吃梨的小女孩吗?”美穗子字当即连声应道:
“恩,恩!
”聂将军把美穗子请进屋,谈了几个小时。
到了吃饭的时候,美穗子就请聂将军到了一个大饭店包房里,请他吃了一顿。
离别时,美穗子含着泪对聂将军说:
“聂将军,你就是我的再生父母,在此,我可以叫您一声‘父亲’吗?”聂将军同意了。
美穗子就含这泪告别了聂将军。

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对酒眉

什锦汤的制作材料:
主料:
圆白菜150克,洋葱(白皮)50克,胡萝卜100克,芹菜50克,土豆(黄皮)100克,番茄100克辅料:
油炒面50克调料:
大蒜(白皮)5克,大葱5克,牛油8克,辣椒(红、尖、干)3克,香叶2克,胡椒2克,盐3克,味精2克,奶油5克什锦汤的做法:
1 葱头(洋葱)、胡萝卜都切成橘瓣块;
2 芹菜切成25厘米长的段;
3 土豆削去皮后与圆白菜均切成三角块;
4 蒜瓣切成茸;
5 西红柿洗净放开水中稍烫,捞出剥皮切块;
6 大葱切丝;
7 坐锅点火倒入熟牛油,旺火烧热后入干辣椒、胡椒粒、香叶、葱头块和胡萝卜块,焖至六成热时加入油炒面、鸡汤,放进圆白菜、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜茸和西红柿块,旺火烧开后转微火,将蔬菜煮烂,再加精盐和味精调匀,盛入汤盘内,即可食用。
烹制材料(三人份)   材料:
波菜(200克)、南瓜(200克)、青瓜(1/2根)、洋磨菇(250克)、河鱼干(16克)、干辣椒(5只)、红葱头(5粒)   调料:
油(3汤匙)、虾酱(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)   1:
菠菜洗净去根,切成两半;
南瓜去皮和籽,洗净后切滚刀块;
红葱头剥去外皮,切半待用。
2:
洋蘑菇洗净,切成两半;
青瓜去头尾洗净,切成滚刀块。
3:
烧热3汤匙油,放入红葱头炸2分钟,倒入河鱼干、干辣椒炒香后,往锅内注入3碗清水。
4:
加入1汤匙虾酱搅匀,加盖大火煮至沸腾,改小火焖煮5分钟。
5:
倒入南瓜块、青瓜块和洋蘑菇搅匀,加盖大火煮沸后,以小火煮10分钟。
6:
加入1/2汤匙酱油、1/6汤匙白糖和1/5汤匙盐调味,倒入菠菜拌匀煮至菜叶变软,即可出锅。
贴士  
1、生南瓜质地较硬,但久煮很容易融解在汤里,放入锅内后不宜久煮,这样可吃到块状的南瓜。

2、虾酱的咸鲜味较重,蔬菜汤煮好后,应先试味再下调味料,以免放多盐,使汤过咸发苦。

3、选用河鱼干入菜,是因其腥味不重,如果用海鱼干来入菜,烹煮时可加入米酒或料酒去除鱼腥味。

4、菠菜久煮菜叶易发黄,应先给蔬菜汤调好味后,再放入菠菜煮至菜叶变软,可保持菠菜翠绿的色泽。

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暗痛

面片是西北人喜爱的一种面食,通常是将面粉加水揉成面团,切成条状,均匀地抹上一层油,待下锅时用手捏扁拉成长条,一手拿着面条,一手将其揪成方块下到锅里,然后加入各式蔬菜煮沸即成。
材料:
面粉(200克)、番茄(1只)、鸡蛋(1只)、鲜香菇(2朵)、葱(2根)、香菜(1棵)、姜丝(半汤匙)、蒜末(1汤匙)调料:
油(4汤匙)、盐(1汤匙)、白胡椒粉(1/2汤匙)、温盐水(1/4杯) 做法:1 面粉加入1/4杯温盐水,用手揉成面团,揉至表面光滑,用手指按压可弹起。
2 将面团稍微压扁,用刀切成粗细一致的条状,给每条面条均匀地抹上一层油,放入大碗中,加盖静置30分钟。
3 番茄切成块,鸡蛋打散,鲜香菇去蒂切片;
葱、香菜和姜蒜都切成末。
4 烧热2汤匙油,倒入蛋液炒散,待其凝固盛起。
5 续添2汤匙油烧热,分别炒香番茄块和香菇片,盛起待用。
6 烧开半锅水,将面条用手指捏扁,用手拉成长条状,然后将其揪成面片,抛入锅内煮。
7 先放入番茄、香菇和鸡蛋搅匀煮沸,再加入香菜末、葱花和姜蒜末续煮1分钟。
8 加入1汤匙盐和1/2汤匙白胡椒粉调味,即可出锅。
厨神贴士
1、面粉要用温盐水调制,边用筷子搅拌边注入温盐水,待其粘连成团,就可开始揉面团了。

2、面团切条后,要裹上一层油,封住面条外层,使其保持一定的湿度,不会太过干身,而影响面片口感。

3、面条放入大碗内,要加盖静置一段时间,经过醒面的过程,使面条变得有筋道,拉长也不易断掉,口感也有嚼劲。

4、面条先捏扁,轻抖拉成薄薄的长片,再揪成大小一致的面片抛下锅,要尽量让面片的大小和厚薄一致,太薄的面片容易煮烂,太厚的面片容易夹生。

5、煮面片的汤可加入各种蔬菜或肉类,不过这些辅料要分别下锅过油拌炒一下,才可倒入汤中煮。

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酒里风

什锦面疙瘩的做法详细介绍 菜系及功效:
精品主食 幼儿菜谱 口味:
咸鲜味 工艺:
煮 什锦面疙瘩的制作材料:
主料:
小麦面粉30克,鸡腿20克,胡萝卜20克,小白菜20克,青葱10克 调料:
色拉油5克,味精2克,酱油2克 教您什锦面疙瘩怎么做,如何做什锦面疙瘩才好吃 1 鸡腿肉切成小块;
2 胡萝卜切成小的薄片;
3 青葱切成葱花;
4 小白菜用热水烫过,切成1厘米的长度;
5 锅内的芝麻油烧热后,先放鸡肉,再放入胡萝卜去炒,加入高汤一起煮;
6 面粉用3大匙水拌溶后,用汤匙一瓢一瓢地放入汤内;
7 煮熟后放入小白菜和葱花,并用味精、酱油来调味即成。
小帖士-食物相克:
鸡腿:
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
主料 韭菜 面粉 西红柿 黄豆芽 苋菜 荆菜 鸡蛋 酱油 辅料油 盐 葱姜 花椒,八角 味精 麻油 酱油 韭菜疙瘩面的做法步骤 韭菜疙瘩面的做法图解11 韭菜洗净切碎,加入面、盐、水和成面团,醒10分钟揉揉面,面团表面揉光滑后加入水。
待用(多揉几遍面会很筋斗) 韭菜疙瘩面的做法图解22 油热放入花椒八角炸香后捞出,加入葱姜 韭菜疙瘩面的做法图解33 放入西红柿炒出汁 韭菜疙瘩面的做法图解44 放入黄豆芽稍炒,加入盐、酱油上色 韭菜疙瘩面的做法图解55 加入炖好的鱼汤(清水也可以)。
韭菜疙瘩面的做法图解66 水开后加入疙瘩,疙瘩用手揪成一块块的,大小根据自己的爱好!
韭菜疙瘩面的做法图解77 疙瘩煮熟加入苋菜稍煮,打入鸡蛋穗。
韭菜疙瘩面的做法图解88 加入味精、麻油、荆菜起锅。
根据自己爱好加入醋和辣椒油会更好吃!

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千与千寻


1、牛奶+味淋+蜂蜜+20g糖搅拌溶化。
(图3)
2、加入色拉油,打到成略浓稠的均匀液体,半透明,像米汤。
(图4)
3、加入5个蛋黄,搅拌均匀。
烤箱预热,华氏300度。

4、筛入面粉后拌匀,一定要切实搅拌均匀,像丝绸一样光滑,不要有任何颗粒。
(图5)
5、电动打蛋器打蛋白,低速打至粗泡,加入40糖、玉米粉、盐、高速打至硬性发泡。
(图6)
6、蛋黄糊加入三分之一蛋白的,搅拌均匀,再全倒回蛋白盆中,炒菜一样从底部翻起大幅搅拌均匀, 一定要搅拌均匀。

7、将蛋糕糊倒入模具,在桌上向下震两三下,震出泡泡。

8、放入预热好的烤箱下层,烤1小时零10分钟,(要切实烤熟,蜂蜜蛋糕一般就是低温长时间的烘烤)由于我第二次使用的是一个很深的长烤盘,我就又多烤了10分钟,中间可以在表面加盖铝箔。

9、取出后立即倒扣至凉,密封包装入冰箱冷藏24小时后再食用就会吃出很好的口感。

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我好中意你

主料面条 350克猪肉100克土豆100克洋葱50克豌豆50克西葫芦50克黑木耳30克鸡蛋120克 辅料油 50毫升盐 3克味精2克酱油 8毫升葱姜8克大料 2克玉米粒50克 什锦面的做法 1 猪肉切成丁,用油、淀粉腌制10分钟 2 土豆、洋葱、西葫芦切成丁 3 剥好豌豆、玉米粒 4 黑木耳提前泡发好撕成小朵 5 炒锅放油加热,葱姜、大料入锅煸香,肉丁入锅翻炒 6 加酱油翻炒 7 土豆入锅翻炒 8 西葫芦入锅翻炒 9 加适量水,盖上锅盖焖一会儿 10 木耳、豌豆、洋葱、玉米粒入锅炒,加盐炒 11 放入炒碎的鸡蛋 12 淋入水淀粉,淀粉熟关火盛出备用 13 煮锅加水烧开,面条煮熟后捞出沥干水,配上什锦酱卤,即可享用

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共同呼吸

菜系及功效:
精品主食 青少年食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺:
煮什锦汤面的制作材料:
主料:
面条(标准粉)500克 辅料:
猪肉(肥瘦)50克,鸡蛋50克,金针菇30克,香菇(鲜)50克,绿豆芽40克,胡萝卜30克,榨菜30克, 调料:
胡椒粉3克,香油10克,盐4克,味精2克,青葱15克 :
1 烧水煮面,熟后捞起沥干;
2 榨菜跟其他所有材料洗净后,均切成细丝;
3 金针菇泡水打结待用;
4 猪肉切丝蘸淀粉腌一下后,与所有材料一起放进高汤里煮;
5 烧开后加调味料再煮一下即可起锅倒入面上。
食物相克鸡蛋:
与鹅肉同食损伤脾胃;
与兔肉、柿子同食导致腹泻;
同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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窗外景

主料:
面条 辅料:
各类丸子、鲜贝、蟹足棒、紫菜、鸡蛋一个、葱花少许 调料:
盐、味精、十三香、香油、胡椒粉 做法: 1开火,锅热后到油,放入葱花。
2葱花炒出香味后,放入适量的水,撒入海米。
(由于不喜欢吃葱,此时葱花都已经挑出去了) 3水开后,放入面条。
4面条煮大约一分钟时(以面条的种类决定)打入鸡蛋及各类丸子,鲜贝,加盐,十三香。
(由于加了海米,盐要少放) 5面条将要煮好时,放入蟹足棒及紫菜。
6关火,放入少量味精。
7将面条盛到碗里,最后滴入香油,撒上胡椒粉。

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