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渡余生

糖醋菠萝排骨的制作材料:
主料:
猪小排(猪肋排) 1200克 辅料:
番茄 100克,菠萝 200克,淀粉(豌豆) 20克,辣椒(青、尖) 15克,植物油 15克、白砂糖 20克、醋 45克、酱油 15克、大蒜 5克、猪油(炼制) 75克各适量糖醋菠萝排骨的做法:
1 小排骨剁成5厘米小段,放入开水中烧煮至没有血水;
2 约20分钟后捞起、沥干;
3 排骨以酱油腌泡20分钟,捞起置于盘中,晾干约1小时;
4 蒜拍碎;
5 青椒去籽洗净,切成3厘米大小方块;
6 番茄洗净切成小块;
7 菠萝切成小片;
8 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;
9 将猪油烧至175度,放入小排骨炸至金黄色(约1分钟),捞起沥油,置于盘中;
10 植物油入锅中烧热,蒜放入爆香;
11 放入青椒翻炒,加入调味汁翻炒至微稠;
12 再放进番茄片、菠萝片炒匀;
13 淋在排骨上即可,趁热食用。
提示:
本品有油炸过程,需备猪油约500克。
食物相克:
猪小排(猪肋排):
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
食用猪肉后不宜大量饮茶。
番茄:
西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

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其它回答
海岛失了心

糖醋菠萝排骨的制作材料:
主料:
猪小排(猪肋排) 1200克 辅料:
番茄 100克,菠萝 200克,淀粉(豌豆) 20克,辣椒(青、尖) 15克,植物油 15克、白砂糖 20克、醋 45克、酱油 15克、大蒜 5克、猪油(炼制) 75克各适量糖醋菠萝排骨的做法:
1 小排骨剁成5厘米小段,放入开水中烧煮至没有血水;
2 约20分钟后捞起、沥干;
3 排骨以酱油腌泡20分钟,捞起置于盘中,晾干约1小时;
4 蒜拍碎;
5 青椒去籽洗净,切成3厘米大小方块;
6 番茄洗净切成小块;
7 菠萝切成小片;
8 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;
9 将猪油烧至175度,放入小排骨炸至金黄色(约1分钟),捞起沥油,置于盘中;
10 植物油入锅中烧热,蒜放入爆香;
11 放入青椒翻炒,加入调味汁翻炒至微稠;
12 再放进番茄片、菠萝片炒匀;
13 淋在排骨上即可,趁热食用。
提示:
本品有油炸过程,需备猪油约500克。
食物相克:
猪小排(猪肋排):
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
食用猪肉后不宜大量饮茶。
番茄:
西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食

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极昼潮汐

菠萝排骨的制作材料:
主料:
排骨(一碗),菠萝四分之一个 辅料:
食用油,面粉(最好用低筋的),红酒(要干红哈),鸡蛋一个,醪糟少许(不喜欢可以不要),柠檬两片丝 海苔,盐,味精(不喜欢可以不放) 菠萝排骨的特色:
味道香酥可口,里面咸鲜糯软,菠萝香味扑鼻。
菠萝排骨的做法:
1 准备好排骨,洗净切块 2 加入红酒淹制15分钟。
红酒配红肉,稀饭啦,我还偷喝了几口,香!
虽说是一般的,淹肉还行!
3 放入醪糟(不喜欢可以不放),柠檬一片到两片切碎很香的,再淹10分钟 4 放少许盐。
准备鸡蛋一个,面粉一些 5 把切好的菠萝条(菠萝最好要新鲜的,酸酸的比较提味也比较去油腻)包在排骨里 6 先果蛋液,再拍面粉这样炸出来才是外面酥酥的,里面很是香软 7 本来是果好就要炸,结果为了拍照所以裹了大半。
锅里放油,要放多些至少要淹过6个排骨 8 开炸了,7分热放进去,油温低的话油都跑到排骨里,油温高排骨还没有熟就焦了。
香!
哇,装盘,把事先准备好的海苔撕碎,撒在上面,再一点盐提味。

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桃园三结义

糖醋菠萝排骨糖醋菠萝排骨的制作材料:
主料:
猪小排(猪肋排) 1200克 辅料:
番茄 100克,菠萝 200克,淀粉(豌豆) 20克,辣椒(青、尖) 15克,植物油 15克、白砂糖 20克、醋 45克、酱油 15克、大蒜 5克、猪油(炼制) 75克各适量糖醋菠萝排骨的做法:
1 小排骨剁成5厘米小段,放入开水中烧煮至没有血水;
2 约20分钟后捞起、沥干;
3 排骨以酱油腌泡20分钟,捞起置于盘中,晾干约1小时;
4 蒜拍碎;
5 青椒去籽洗净,切成3厘米大小方块;
6 番茄洗净切成小块;
7 菠萝切成小片;
8 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;
9 将猪油烧至175度,放入小排骨炸至金黄色(约1分钟),捞起沥油,置于盘中;
10 植物油入锅中烧热,蒜放入爆香;
11 放入青椒翻炒,加入调味汁翻炒至微稠;
12 再放进番茄片、菠萝片炒匀;
13 淋在排骨上即可,趁热食用

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星光藏入海

材料 : 三色椒 1盒 排骨 15元 菠萝 1 细罐 姜 1片 蒜头 1小粒拍碎 甜酸酱 1 包 (或菠萝内糖水加番茄汁,作酸甜酱代替) 献汁 : 豆粉,糖加水 做法 : 1) 先用豉油,糖,豆粉,小许水腌排骨半小时 2) 三色椒切片,菠萝切片备用 3) 用油起镬爆排骨快炒至九成熟 4) 用油放蒜头,姜片,加入三色椒快炒二分钟兜起 5) 落甜酸酱加入排骨炒至均匀再放入三色椒 6) 落献汁炒匀 7) 熄火后入菠萝炒匀可上碟

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喃声入耳

一、先将菠萝用盐水泡过,捞起;
二、预先调好汁,大概适量题白醋、砂糖、生抽,半汤匙老抽和小半碗水,我是用舌头试过味的,酸甜合适就可以了 三、锅热放四汤匙菜油,油热放五六汤匙砂糖,锅加热至糖开始溶化变色,倒入排骨迅速翻匀;
倒入调好味的汁,翻几下,盖锅盖,焖几分钟就可以了 ,再加水淀粉勾芡,浇几滴麻油,大火收汁成,如图;
四、熄火盛起排骨,留少少芡汁,再倒入菠萝,开火兜几下可上锅,铺在排骨周围,撒上炒过的芝麻。

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人心隔肚皮

材料:
排骨,菠萝,胡萝卜,姜丝 做法:
排骨斩块,菠萝胡萝卜切粒状;
锅内热油,排骨下锅炸至变色起盘;
锅内留油,将胡萝卜炒熟后放入菠萝粒继续翻炒片刻,随之放入炸好的排骨一起翻炒,放入少许白醋,盐,白糖,加适量的水焖至差不多收汁即可装盘食用。

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