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猫三狗四

问题:双椒鱼火锅的做法双椒鱼火锅的做法
食材 配料:
六碗水、鱼头1pc(约250克)、泡辣椒20克、干辣椒20克、家乐浓滑鱼汤口味浓汤宝2块。
辅料:
大葱50g克、姜 20克 。
方法/步骤 1 鱼头剖开后用盐、葱、姜和料酒腌制半小时,泡椒和干辣椒切成小段。
2 放入六碗水(1500毫升),煮沸后加入2块家乐鱼汤口味浓汤宝和鱼头、泡辣椒、干辣椒、大葱、姜片。
3 待火锅煮沸后加入涮料即可。
您好!
食材 配料:
六碗水、鱼头1pc(约250克)、泡辣椒20克、干辣椒20克、家乐浓滑鱼汤口味浓汤宝2块。
辅料:
大葱50g克、姜 20克 。
方法/步骤 1 鱼头剖开后用盐、葱、姜和料酒腌制半小时,泡椒和干辣椒切成小段。
2 放入六碗水(1500毫升),煮沸后加入2块家乐鱼汤口味浓汤宝和鱼头、泡辣椒、干辣椒、大葱、姜片。
3 待火锅煮沸后加入涮料即可。
希望能帮到你,望你采纳。
双椒鱼的做法 1草鱼一条清理干净备用;
青蒜洗净备用2准备一包双椒鱼调料包;
香菜洗净备用3将草鱼斩掉头和鳍;
从鱼脊骨处,将肉和骨分离4将分离出来的鱼肉,片成薄片备用;
将鱼骨剁块备用5将鱼骨放入调味盆,加入一半腌料6将加入腌料的鱼骨拌匀备用;
将剩余一半腌料放入鱼片里拌匀腌制鱼片7将洗净的青蒜切长段备用,葱叶部分切碎粒备用;
炒锅放油烧热8放入大包的红辣椒底料;
放入泡椒底料包一起炒出香味9加入适量高汤或者清水;
将腌制好的鱼骨放入锅中10加入葱段加盖煮开;
水煮开后放入腌制好的鱼片,继续煮3—5分钟后,烫熟青菜后,最后撒入香葱碎,即可出锅食用主料草鱼1条辅料 生菜 1把 青蒜 1把 调料 双椒鱼调料 1包 植物油 适量 香菜 1把 高汤 适量 双椒鱼的做法 1草鱼一条清理干净备用;
青蒜洗净备用2准备一包双椒鱼调料包;
香菜洗净备用3将草鱼斩掉头和鳍;
从鱼脊骨处,将肉和骨分离4将分离出来的鱼肉,片成薄片备用;
将鱼骨剁块备用5将鱼骨放入调味盆,加入一半腌料6将加入腌料的鱼骨拌匀备用;
将剩余一半腌料放入鱼片里拌匀腌制鱼片7将洗净的青蒜切长段备用,葱叶部分切碎粒备用;
炒锅放油烧热8放入大包的红辣椒底料;
放入泡椒底料包一起炒出香味9加入适量高汤或者清水;
将腌制好的鱼骨放入锅中10加入葱段加盖煮开;
水煮开后放入腌制好的鱼片,继续煮3—5分钟后,烫熟青菜后,最后撒入香葱碎,即可出锅食用不知道你说的双椒是哪双椒,我一般做的是青椒和麻椒的双椒。
所需材料:
花鲢一条,干辣椒5个、海椒面一点、青椒两个,生花椒一把(青椒子)、郫县豆瓣、生姜、独蒜 过程:

1、花鲢杀好,用淀粉加点料酒先腌一下,备用,
2、重油下锅,椒子下锅,jian(本地话,意为熬、炒?)成麻油,备用;

3、重油下锅,放干海椒,生姜、独蒜,然后加郫县豆瓣炒制,然后加点高汤,先放鱼骨鱼头,盖锅,略煮,稍开就放鱼片,再开起来就好了,装盆。

4、然后淋麻油;

5、重点!
把海椒面和椒子还有切小段的青海椒放在鱼上面,然后锅里放油,油里的烟跑完了就直接往鱼上面浇,把椒子、海椒面和青海椒爆开,听到滋滋滋的声音就好了!

6、甩点葱段和香菜在上面,结束!
不行了,我口水要下来了,今晚回去弄鱼吃了。

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其它回答
我是神人!

问题:双椒鱼的做法火锅
主料 鱼 1000g辅料 油 适量 红辣椒 1个 青椒 5个 豆瓣 适量 豆豉 适量 姜 适量 大蒜 4粒 细香葱 适量 盐 适量 味精 适量 步骤1鱼宰杀后,用刀在鱼的两面横竖切上小口,准备姜末,葱段(用刀拍破)2把鱼放盆中,加入足量盐(盐可多放一点码出来盐味才够),姜末,葱段,均匀的抹在鱼身和鱼肚里,码上个一小时左右为宜3码味的同时,准备青椒,红椒,大蒜,生姜4将青椒切小节,红椒切丁,大蒜生姜混合切为末待用5鱼码入味后,抓出其身上和肚子里的葱姜准备下油锅6炸鱼时,锅内放入大量油烧烫再转至小火,用手抓住鱼尾放入油锅中轻轻的来回摆动,使其每个部位都炸到位尤其是鱼可多炸上几下炸完一面再将鱼翻过来炸另一面7鱼炸熟后起锅放入鱼中8锅中留适量油,多余的铲起来留着以后做菜用9锅中剩余的油开小火,姜蒜末,豆瓣,豆豉一同放进锅中炒至一分钟左右,炒香10再加入青,红椒炒熟,加适量盐,味精,关火汁水大功告成11最后将汁水均匀的淋至炸好的鱼身上哇,绝对正宗的美味 藤椒鱼挺有名的!
藤椒也可以榨油,藤椒油做凉拌菜也是很不错的,尤其夏天我们吃的钵钵鸡就是有两种口味的。
一种是加花椒油的,一种就是加了藤椒油的。
藤椒鱼你可以试试,最简单的做法就是参照沸腾鱼,把花椒换成藤椒,淋上热油即可。
主料:
草鱼1条(1000克左右)辅料:
鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,藤椒、干辣椒适量。
制作过程:
1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱骨制成块。

2、将鱼肉斜刀片成薄片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

3、将炒锅置火上,加高汤、盐烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。
撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。
汤盆内放黄豆芽垫底。
待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。

4、把鱼片抖散入锅,待鱼片刚断生时捞起,放在鱼骨上。
然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、藤椒、干辣椒等。
5、锅洗净,放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里,熬上一两分种即成。
味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。
餐厅一般事先敖有红油,注意掌握油温,高则易冲糊藤椒、干辣椒;
低则无辣味和香味。
鱼须是活鱼,草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可。
汤内须有味,焯过的鱼片才有味。
另外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些,还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。

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暖心人

问题:双椒鱼的做法
双椒鱼的做法 1食材准备:
鱼头、自制剁椒、姜、葱 、蒸鱼豉油。
2葱、姜洗净,分别切段和片。
3鱼头洗净,两面均匀地撒入盐。
4倒入料酒。
5再倒入蒸鱼豉油,将鱼头入味。
6拿起鱼头,在盘中放2片姜。
7初步腌制好的鱼头,面朝上,用调羹将剁椒均匀地放入鱼头,喜欢辣的可多放点。
8最后撒入姜丝、葱、白砂糖调鲜和鸡精。
腌制1小时,上锅大火蒸15-20分钟就可以啦。
1、洗净所有材料,红辣椒和野山椒泡椒分别切碎,
2、把葱白部分、蒜蓉和姜蓉一分为二,分别加入小辣椒和泡椒,
3、鱼头放在蒸盘上,加入酒、盐和鸡精,把鱼头里里外外抹均匀。

4、把泡椒剁椒铺在半个鱼头上,再把红剁椒铺在另一半鱼头上。

5、锅里放水大火烧开,把鱼头放进锅里隔水蒸8分钟。

6、取出鱼头,撒上葱花。

7、热锅下油烧热至冒青烟,浇在鱼头上即可。
食材 配料:
六碗水、鱼头1pc(约250克)、泡辣椒20克、干辣椒20克、家乐浓滑鱼汤口味浓汤宝2块。
辅料:
大葱50g克、姜 20克 。
方法/步骤 1 鱼头剖开后用盐、葱、姜和料酒腌制半小时,泡椒和干辣椒切成小段。
2 放入六碗水(1500毫升),煮沸后加入2块家乐鱼汤口味浓汤宝和鱼头、泡辣椒、干辣椒、大葱、姜片。
3 待火锅煮沸后加入涮料即可。

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迟暮归

1草鱼一条清理干净备用;
青蒜洗净备用2准备一包双椒鱼调料包;
香菜洗净备用3将草鱼斩掉头和鳍;
从鱼脊骨处,将肉和骨分离4将分离出来的鱼肉,片成薄片备用;
将鱼骨剁块备用5将鱼骨放入调味盆,加入一半腌料6将加入腌料的鱼骨拌匀备用;
将剩余一半腌料放入鱼片里拌匀腌制鱼片7将洗净的青蒜切长段备用,葱叶部分切碎粒备用;
炒锅放油烧热8放入大包的红辣椒底料;
放入泡椒底料包一起炒出香味9加入适量高汤或者清水;
将腌制好的鱼骨放入锅中10加入葱段加盖煮开;
水煮开后放入腌制好的鱼片,继续煮3—5分钟后,烫熟青菜后,最后撒入香葱碎,即可出锅食用1 鱼洗净切块 2 加盐腌一下鱼 3 用筷子搅拌 4 切好的葱和姜片 5 一袋麻椒鱼(配料表:
植物油、辣椒、豆瓣、大蒜、老姜、食用盐、鸡精、白砂糖、豆豉、花椒、味精、香辛料) 6 撕开取出 7 电饭锅通电,在电饭锅中加入植物油40克 8 油热后,将一袋椒麻鱼调料下锅炒 9 加入姜片,一起炒2分钟 10 加入水 11 加点盐 12 盖住锅盖等水煮沸 13 水沸后,将鱼头先下锅 14 盖住盖子等待煮开 15 煮开后,把鱼下锅 16 加入葱头 17 盖住盖子煮 18 煮开后,开盖,加入葱尾,即可出锅

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红尘事

双椒鱼做法如下:
【材料】 草鱼头1个约800g,红辣椒20个,野山椒泡椒20个,葱1根,蒜3颗,姜1小块,酒2茶匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,油适量 【做法】
1、洗净所有材料,红辣椒和野山椒泡椒分别切碎,葱切葱花,蒜切碎,葱切碎。

2、把葱白部分、蒜蓉和姜蓉一分为二,分别加入小辣椒和泡椒,再分别剁均匀。

3、鱼头放在蒸盘上,加入酒、盐和鸡精,把鱼头里里外外抹均匀。

4、把泡椒剁椒铺在半个鱼头上,再把红剁椒铺在另一半鱼头上。

5、锅里放水大火烧开,把鱼头放进锅里隔水蒸8分钟。

6、取出鱼头,撒上葱花。

7、热锅下油烧热至冒青烟,浇在鱼头上即可。
醋椒鲜草鱼的制作材料:
主料:
草鱼600克 调料:
香菜50克,大葱30克,姜15克,醋20克,植物油15克,料酒10克,胡椒粉4克,盐3克,味精1克 做法:
1 将鲜草鱼收拾干净,切成大块,放入热油中稍煸;
2 香菜切成段 3 姜切片,葱切细丝;
4 将植物油烧热,加入姜片,倒入开水,放进草鱼块、料酒、精盐、味精;
5 烧开后,煮至汤汁微白,再放入胡椒粉、醋调匀,撒上香菜段、葱丝,出锅即可。

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眼底有星光

双椒鱼做法如下:
【材料】 草鱼头1个约800g,红辣椒20个,野山椒泡椒20个,葱1根,蒜3颗,姜1小块,酒2茶匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,油适量 【做法】
1、洗净所有材料,红辣椒和野山椒泡椒分别切碎,葱切葱花,蒜切碎,葱切碎。

2、把葱白部分、蒜蓉和姜蓉一分为二,分别加入小辣椒和泡椒,再分别剁均匀。

3、鱼头放在蒸盘上,加入酒、盐和鸡精,把鱼头里里外外抹均匀。

4、把泡椒剁椒铺在半个鱼头上,再把红剁椒铺在另一半鱼头上。

5、锅里放水大火烧开,把鱼头放进锅里隔水蒸8分钟。

6、取出鱼头,撒上葱花。

7、热锅下油烧热至冒青烟,浇在鱼头上即可。

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灵魂爱人

双椒鱼 原料:
花鲢鱼1250克,青椒,红椒,洋葱,蒜头,生姜。
调料:
蒜茸,辣椒粉,美极鲜,蚝油,鸡粉,鱼露,野山椒,豆豉,叉烧酱,精盐,味精,红油。
制作:
将鱼洗净,剖开,腌制入味,洋葱、蒜头、生姜切片,将炒锅置于旺火滑油,倒入洋葱末、蒜末、姜末、辣椒酱等煸香,入味煸出红油,随后将调好的料均匀地涂抹在鱼头之上,上笼蒸10分钟,另将青红椒切菱形片煸炒断生后放置在鱼之上,淋红油即成。
特点:
红绿艳丽,质感肥润,辣咸适口,鲜味浓郁。

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夏夜偶遇

双椒鱼 原料:
花鲢鱼1250克,青椒,红椒,洋葱,蒜头,生姜。
调料:
蒜茸,辣椒粉,美极鲜,蚝油,鸡粉,鱼露,野山椒,豆豉,叉烧酱,精盐,味精,红油。
制作:
将鱼洗净,剖开,腌制入味,洋葱、蒜头、生姜切片,将炒锅置于旺火滑油,倒入洋葱末、蒜末、姜末、辣椒酱等煸香,入味煸出红油,随后将调好的料均匀地涂抹在鱼头之上,上笼蒸10分钟,另将青红椒切菱形片煸炒断生后放置在鱼之上,淋红油即成。
特点:
红绿艳丽,质感肥润,辣咸适口,鲜味浓郁。

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吃货咕咕

食材 配料:
六碗水、鱼头1pc(约250克)、泡辣椒20克、干辣椒20克、家乐浓滑鱼汤口味浓汤宝2块。
辅料:
大葱50g克、姜 20克 。
方法/步骤 1鱼头剖开后用盐、葱、姜和料酒腌制半小时,泡椒和干辣椒切成小段。
2放入六碗水(1500毫升),煮沸后加入2块家乐鱼汤口味浓汤宝和鱼头、泡辣椒、干辣椒、大葱、姜片。
3待火锅煮沸后加入涮料即可。

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欢喜全由亽

步骤 双椒鲫鱼的做法步骤11准备一条鲫鱼切口,抹上淀粉和盐。
双椒鲫鱼的做法步骤22准备调料,切丁状待用 3炸鱼因为是一个人操作不方便,所以没照片,刚讲了细节,开小火,立状淋油,再平进锅里。
4鱼炸好之后,用刚刚的油烹制调料,进行翻炒。
双椒鲫鱼的做法步骤55淋在鱼身上即可。
主料

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