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Animai°情兽

问题:最好吃的做法阿!
一、做法:
1五花肉洗净去皮切薄片;青蒜洗净后斜切成段;辣椒去籽切片。
2炒锅热油,放入切好的干葱头,过下油再放入生抽,把五花肉倒进去爆炒几下,加老抽把五花炒变色。
3加入切好的青蒜跟辣椒,起锅前加点盐、味精、白糖即可。
二、1五花肉洗净去皮切薄片,加上盐、味精、急汁腌大概二十分钟,炒之前加入地瓜粉搅拌均匀,蒜头拍碎待用。
2 炒锅热油,把五花肉放入爆炒,加入白砂糖、少许酱油、白醋,起锅前放入蒜头即可。
这两种都是我自己的私房菜,挺好吃的,可以试试!
最简单的红烧肉做法:
好五花肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,然后加好一点的料酒,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。
结束回锅肉做法:
1:
把肉煮到9分熟后切片。
2:
下油,热后先炒青椒,30秒左右后下姜和蒜,记得都要切片。
3:
青椒和配料炒出香味后再炒一下,我这的做法不象普通的,要在青椒里的味全弄出来,到位时青椒应该变软了。
4:
下豆瓣,炒出香味后,和着前面的青椒、蒜、姜再炒一下。
5:
下肉。
肉不要炒得太过火了,要有肉的鲜嫩,但又不要太油太腻。
6:
最独特的一步。
做欠。
10克淀粉+小半碗水+少许酱油。
在起锅前把这东西倒下去,小炒一下起锅。
特点,色香味都有了。
但型上缺了点。
由于把姜和青椒的味都炒出来了再加上豆瓣,很香的。
回锅肉做法:
主料:
带皮五花肉配料:
红绿辣椒各一至二个,大蒜(绿叶子的那种)一小把,葱一至二根,蒜瓣两三瓣,洋葱小半个 调料:
老干妈风味豆豉酱,酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒 做法:
把五花肉先放到锅里面煮,煮到筷子能戳的动(大概煮15分钟左右),捞出,放凉一下。
然后切成薄片(越薄越好) 在煮肉的同时,可以准备各种配料.把辣椒切成小块,蒜\葱切成小段,蒜瓣压一压,洋葱切成小块。
在锅里面放点油(油不要多,因为炒肉的时候会出很多油)放入两勺豆豉酱,小火煸炒一小会,这时就可以把肉片倒进锅里面,改用大火翻炒。
肉片炒个几分钟以后(多炒一会儿没关系的),就可以把各种配料倒进锅里面继续炒,再炒一会儿(时间长点没关系),加入四五勺酱油、一点点糖,一点点料酒,继续炒,炒匀罗~再加一点点的十三香粉。
这时候再炒几下就差不多啦,加一点点胡椒粉,加一点点味精,就可以起锅了。
注意:
配料不需要先煸炒,豆豉酱在煸炒时也可根据个人口味加入花椒及干辣椒!
红烧肉做法:
主料:
新鲜猪肉(后臀尖,带皮)1000克,鸡腿500克, 辅料:
生姜,大葱,豆蔻,红腐乳,大料,盐,白酒适量, 做法:
猪肉切块(2cm长,15cm宽),鸡腿剁成小块,放入凉水中,加热至水开,捞出鸡块猪肉块,噔干水;
铁锅中倒油,糖,加热, 用铲子不停搅,待油糖混合颜色变深,气泡;
一分钟后,放鸡块,猪肉块,搅拌,倒入酱油,搅拌,加水,放入辅料,盖上盖子,大火烧至水开, 减小火,间或用铲子翻翻,慢慢炖熟。
多种红烧肉的做法:
做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的,只用酱油、料酒、糖便可,正如武侠中的极致武功,反而最最简单的招式,繁文缛节是一概没有的。
所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。
上好五花肉,沸水焯去污物,切麻将块大小,如冷水锅内,切记水需没过肉块,大火烧滚,撇去浮沫,入料酒,煮至八成熟,入酱油,再滚后,放入白糖(其实红糖白糖冰糖皆可,看个人材料方便),改小火慢慢熬制,此时需注意翻动,防止粘锅,至汤汁粘稠即可,至此简单至极的红烧肉便告完成。
附上上周末做的一份,以飨诸位,哈哈。
独门红烧肉 想不到有那么多人擅长红烧肉。
这道菜既解馋又下饭,更是我的本楼菜。
我的红烧肉是向我母亲学的,她老人家是川菜圣手,红烧肉也与众不同:
1 把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一 大块)切成的姜片进去翻炒片刻。
2 放入五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。
3 加水将将漫过肉块,加酱油少许、盐、二两中国醋(二两!
)、丁香四、五枚。
4 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。
5 水收干后起锅。
红烧肉我一、两个月必做一次,做成后姜比肉好吃。
不对,是比肉还好吃。
:-) 家传红烧肉 没在别处吃过这样作法, 小试厨刀, 朋友们都说好吃, 在此公布一下作法 五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下) 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟, 取出 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成 特点: 肉香味十足且非常酥松 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散 红烧肉(春节版) 主料:
新鲜猪肉(后臀尖,带皮)1000克,鸡腿500克, 辅料:
生姜,大葱,豆蔻,红腐乳,大料,盐,白酒适量, 做法:
猪肉切块(2cm长,15cm宽),鸡腿剁成小块,放入凉水中,加热至水开,捞出鸡块猪肉块,噔干水;
铁锅中倒油,糖,加热, 用铲子不停搅,待油糖混合颜色变深,气泡;
一分钟后,放鸡块,猪肉块,搅拌,倒入酱油,搅拌,加水,放入辅料,盖上盖子,大火烧至水开, 减小火,间或用铲子翻翻,慢慢炖熟。
附件:
清爽泡菜一碟。
要是胃不太好,就算了:
) 红烧肉 要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小 把葱姜蒜切段儿备用 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸, 把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉70%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐, 拷 油调味就行了醋一两滴去腥味,少许糖,有可乐放一些可乐最好,然后也可以放一点儿干辣椒下去加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧干了, 需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止,这时候的肥肉最好吃,肥而不腻,肉皮美味养彦,瘦肉油香,最高境界!哈哈,试试看? 红烧肉之家庭作法 一般说来,饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂,在家中难于完全实现,这里提出一则家庭制作的方法,供大家参考 首先选择五花肉若干,切成3厘米长,1厘米宽的块,大小尽可能均匀记住,一定要将毛去干净,用水反复洗净(否则肉有怪味) 其次准备调料:葱,切段; 蒜,每瓣只切一刀; 姜,切块; 花椒,若干; 大料,两个; 桂皮,一小块 这些放入碗中备用 第三取铁锅一只,放于火上,加水,烧开,将肉放入锅中,去除浮沫, 待肉略硬,取出,沥干水(这样也可以去除肉的怪味) 第四取沙锅一个,略加一点儿水,放于火上 第五取铁锅一只,放于火上,锅热,加油适量,油热后,加糖若干, 此时,铲子要不停的搅动,当油中沫翻起又下去的时刻,下入肉, 不停翻动,使肉均匀上色(糖的火候莆蘸?否则极难吃) 第六将调料放入锅中,翻炒,略加一点酱油 第七将肉盛入沙锅,添青水适量煮 第八开锅后,关小火,50分钟左右 第九加入料酒,盐,再煮15分钟 第十盛出,吃! 各部分选料要掌握好量,多练几次,会更好 此法极适合家庭制作 红烧肉 干脆做个红烧肉算啦。
:) 偶就把肉一块块先放油锅里炸炸,这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。
炸好的肉捞出来放一边。
然后放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸,再把肉倒进来。
接着就放点黄酒、多放点糖,少放点盐,最后加 从停 -我一直觉得红烧肉的关键是在酱油,国外的很多酱油根本不能烧红烧肉,完全是误人手艺呀:PP 偶用的是国产的草菇老抽,放一点就很上色也很香。
放了酱油后,也可以再放点儿醋,不过不要多。
另外别忘了可以放两个八角。
一切放好后,翻炒一阵,等油烧得滋滋的时候再放水。
这个水很重要,千万不能多,一多就泡汤了。
每次放一勺就足够了,只要不让肉沾锅就可以。
然后开小火,慢慢烧着,中间记得翻几次身,水不够的时候再稍微加一点点水。
这样盖了锅盖来回折腾个把小时,估计就大功告成了-- 这样烧出的红烧肉颜色特别亮,味道也足够,最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了,吃起来的口感肯定一流啦~:) 别有另一翻风味 第一要炒糖色,酱油适量,如糖色炒的颜色重了,酱油可以不放,糖色的颜色和酱油不同,糖色比酱油红亮,不发黑, 香料不要太多,一点就可以了,不要夺取肉的香味 第二,扁炒葱姜,防香料炒香,放焯过水的五花肉,扁炒放糖色。
放黄酒。
要放二两左右,然后放最重要的 二锅头 一般放到没过肉为止。
最重要的就是不放一点水。
小火漫漫的砘。
作出来的觉对和外面吃的不一样。
色泽非常的红亮。
我有种稍微简单的做法,班门弄斧一下哈。
选五花肉或排骨,油烧热之后,把肉放进去翻炒一下,只至呈金黄色,这时放一些胡罗卜块。
(可以吸点油,而且烧过的胡罗卜更好吃,有点小甜。)浇点酱油加点糖,再放点水开始熬。
直到整个房间弥漫着红烧肉的香味,再尝尝放点盐巴和味精,起锅吧!
主料:
带皮五花肉配料:
红绿辣椒各一至二个,大蒜(绿叶子的那种)一小把,葱一至二根,蒜瓣两三瓣,洋葱小半个 调料:
老干妈风味豆豉酱,酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒 做法:
把五花肉先放到锅里面煮,煮到筷子能戳的动(大概煮15分钟左右),捞出,放凉一下。
然后切成薄片(越薄越好) 在煮肉的同时,可以准备各种配料.把辣椒切成小块,蒜\葱切成小段,蒜瓣压一压,洋葱切成小块。
在锅里面放点油(油不要多,因为炒肉的时候会出很多油)放入两勺豆豉酱,小火煸炒一小会,这时就可以把肉片倒进锅里面,改用大火翻炒。
肉片炒个几分钟以后(多炒一会儿没关系的),就可以把各种配料倒进锅里面继续炒,再炒一会儿(时间长点没关系),加入四五勺酱油、一点点糖,一点点料酒,继续炒,炒匀罗~再加一点点的十三香粉。
这时候再炒几下就差不多啦,加一点点胡椒粉,加一点点味精,就可以起锅了。
注意:
配料不需要先煸炒,豆豉酱在煸炒时也可根据个人口味加入花椒及干辣椒!
红烧肉做法:
主料:
新鲜猪肉(后臀尖,带皮)1000克,鸡腿500克, 辅料:
生姜,大葱,豆蔻,红腐乳,大料,盐,白酒适量, 做法:
猪肉切块(2cm长,15cm宽),鸡腿剁成小块,放入凉水中,加热至水开,捞出鸡块猪肉块,噔干水;
铁锅中倒油,糖,加热, 用铲子不停搅,待油糖混合颜色变深,气泡;
一分钟后,放鸡块,猪肉块,搅拌,倒入酱油,搅拌,加水,放入辅料,盖上盖子,大火烧至水开, 减小火,间或用铲子翻翻,慢慢炖熟。
红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。
买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。
肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸!
炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。
另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!
冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,(俺是放2匙,)不用怕放多,肉是喜糖的。
接着倒入酱油,不要太多。
动作要快,不然糖会糊的。
熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨头汤最好了,可惜俺没工夫熬),然后——上高压锅!
(要是有时间,或没高压锅,那就慢慢炖吧,至少一小时,越烂越好,期间别忘添水)。
高压锅里的水以略没过肉即可,加盐,加大料,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却,没压力后打开盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅
1、选肉要精:
要当天宰杀的鲜猪肉,后腿二刀,肥四瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型;
2、煮肉要调味:
清水煮肉,难出肉香,因此,水滚开以后,要先放入生姜(用刀拍开)、大葱节、大蒜、花椒吊汤,等汤气香浓,再放入洗净的猪肉,六成熟就捞起备用,不能煮得太软;
3、切肉要巧:
很多人等肉冷了再切,肥瘦易断,热的时候又烫手,下刀难以均匀,懂行的厨师,把捞起的肉放在冷水里浸一浸,趁外冷内热时下刀,现在有了冰箱,可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟,这就更好切了;
4、配料要正当:
豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣,用刀剁细,甜面酱要色泽黑亮,甜香纯正,酱油要浓稠可挂瓶壁;
5、煎熬要拿准火候:
一些在家里主厨的人,习惯冷锅放油,还习惯直接放生油熬熟后做菜,一般来讲,这都是烹饪之忌。
冷锅热到劲起,油温过高,生油熬熟,油烟太重,炝入菜中,大败菜的本味。
因此,应该待锅热后,放入已经熬熟的油,做回锅肉也要先放一点油,最好是熬熟的菜油,菜油与肉中的猪油融合,更有煎熬的香味。
应该待锅热后,放入已经熬熟的油,菜油与肉中的猪油融合,更有煎熬的香味,现在城里人,已很少用菜油的,况且,市面上也很少能买着质地清醇的菜油,那就只好用调和油了。
还有人怕油太重,干脆不放油,直接将切好的猪肉放入锅中煎熬,这样做,油是不重了,但肉也干焦了,入口难以化渣,全无了回锅肉干香中徐徐而来的细软。
其实,嫌油太重,下配料和作料前,倒出一些就是。

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其它回答
透支千年泪

我就自己家的使用情况来回答吧:我三套房子都是地热,其中两套是自己安装了柜机挂机空调,另外一套是中央空调。
感觉:
1、地暖优劣势:无噪音;如果户内面积90平米并且采光好的话,是地暖比较合适,分屋控制,分时段控制,冬天脚底下暖暖的对身体好,对老人也好,而且不像开空调那么干燥;只要不坏,不需要维护保养哦;但是~~~地采暖安装之后也需要空调,因为夏天还要用啊;地热加热速度比较慢,需要24小时才能热起来,不过一旦热起来就不用总关总开,一冬天开着就行,你家里有老人应该合适;另外就是地采暖如果全开25度或以上的话比较费电,不过只要掌握好分段调节功能,比如白天阳光照射好,调低温度,屋里的温度高于设定温度时,自动停止加热,不费电。
我家使用面积73平米的屋子一冬天开22度就很暖和了,最多也就2000元,比暖气采暖交钱少哦~
2、中央空调&柜机挂机空调一起评价:我个人不喜欢,因为中央空调对屋子结构(棚顶)需要改造,另外,我家是格力的中央空调,格力的应该不错了,但屋外的机器运转噪音有些大,不过好处是冬天比地采暖肯定省钱,也可以分屋控制,只是维护比较贵(听邻居说的,因为这个房子刚住不久还没维护过中央空调)。
只要是空调都会比较干燥。
我家其中一个房子装的是大金的柜机和挂机,但是就像你说的,机器本身很贵,制热效果也一般。
其实中央空调和分体的没啥大区别。
综上,从健康角度和舒适角度选择的话,还是建议装地暖&分式空调!希望我的使用心得能帮上你!

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幼稚完

肉炒饭的做法 主料 米饭(蒸)(300克)辅料 小白菜(150克) 猪肉(肥瘦)(100克)调料 大葱(10克) 盐(6克) 酱油(25克) 花生油(100克) 1 将猪肉、青菜分别洗净沥干,切成丝;
2 葱洗净切成葱花,备用;
3 将炒锅内倒入少量花生油,用中火烧至六成热;
4 放入葱花爆香,放入猪肉丝,翻炒几下,加入酱油、精盐、青菜丝,翻炒数下,装盘备用;
5 将炒锅内倒入余油,烧至五成热;
6 放入米饭,不停地翻炒,炒至闻到饭香,饭粒松散时,放入猪肉丝、青菜丝,翻炒均匀,即可装盘。
搜一下:
温州龙港肉炒饭的做法

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小火柴

KTV的公主说白了就是服务员只是名字取的好听一点而已,他们主要的就是客人需要什么你就去点,然后你就在房间里陪客人聊天喝酒之类的,其实我的答案也和上面的差不多, 一个是陪客人吃喝玩,另一个就是下班之后就去出台也就是陪他们睡觉他们给钱你 就这些 求采纳

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热泪亦寒

龙港的外卖有很多都很好吃的 我当初搜集了好多 有千张排骨饭 阿重肉饭 还有几家台式快餐 龙跃路上的一家面馆叫什么忘了 还有龙翔路上的水煮鱼 便宜又好吃 人本那里的烧烤 季霸龙虾 黄牛骨等 太多了 百有街上的臭豆腐 车站后面的小龙包跟鸭肠

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旧夏天

可以去菜场看看有没有小广告,也可以去当地的厂里问问有没有外发的,不建议网上找,现在网上手工活九城以上都是骗子,所以一旦被要求支付押金、材料费、考察费等费用的时候就要小心了,是骗子的可能性比较大。

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落山岚

杨聪 电影院后门二楼 现在装修的地方 是一次性的20到30 永久的好象是200左右吧 我也忘记了 反正陪女朋友去那里很多次感觉还好

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等你回答

换一换