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材料:
配方用量非常好记,做法也很简单的哦,把几样材料混合搅拌匀即可,不需要打发 无盐黄油105克、蛋白105克、低筋粉105克、糖粉100克、盐05克 、香草精少许 没香草精就用1克香草粉或奶粉代替(与面粉一起过筛) 做法:

1、低粉和糖粉,盐混合过筛放在高点的容器里备用
2、把黄油提前取出切成小块在室温中自然软化,然后把软化的黄油放在容器里用打蛋器打散开(不要打发哦)
3、把蛋白倒入面粉糖粉盐里,用打蛋器打匀
4、把步骤3加入黄油里用打蛋器搅拌匀,最后加入香草精继续搅拌匀成甜筒面糊
5、把平底不沾锅先预热一下,用厨房纸沾点油擦拭锅面,用小勺取少量面糊放在锅中,然后以饶圈方式转动锅子,面糊会自然化开形成一张薄饼皮,记住不要在已饶圈的面皮上重复饶圈哦,当形成一张饼皮后停留几秒钟,当饼皮一圈颜色稍变黄后用锅铲铲起饼皮边然后用手取出(防止饼皮变形最好用2个手拿并垂直饼皮)然后立刻卷成甜筒状,用大拇指按住封口处定形,完成后再继续做下一个,全部做完后放凉的甜筒立刻装进密封袋保存 卷甜筒状的时候动作要迅速哦,否则饼皮会很快变硬的 如果面糊取多了就继续饶圈形成一张大点的薄饼皮,或者用勺子把多余的面糊取掉,反正不要在已经饶圈的面皮上重复饶圈,否则面皮太厚就不好吃了

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其它回答
独角仙的梦

全脂奶粉60克(脂肪30%,蛋白质26%) 植脂末(脂肪60%)120克 麦芽糊精20克 白糖150克 稳定剂4克 鲜奶香精1克,炼乳香精0。
5克 水补足至1000克。
1。
总干物质60+120+20+4+150+4+15=3595÷1000=3595% 2。
糖 15% 3。
脂肪 72+18=90÷1000=9% 4蛋白质 156+24=18÷1000=18% 5非脂乳固体 38+60+20=118÷1000=118%

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再见小朋友

主料:
黄油30g,糖粉32g,蛋白35g,低筋粉50g 辅料:
盐1/16小勺 黄油软化,用打蛋器搅打至松发,加入糖粉和盐,搅打均匀,分次加入蛋白,搅打成均匀糊状,筛入低筋粉,翻拌均匀,蛋卷模在炉灶上两面预热,取约25克左右面糊,放入模具中心,夹好,放在炉灶上两面翻烤,烤至两面金黄,借助圆锥模,卷成锥筒。
晾至完全冷却即成。

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