主页 > 问答社区 > > (肥肠粉丝汤怎么做)酸菜肥肠粉丝汤怎么做
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

傲血狂沙

材料:
鸭2500克,猪棒骨5000克,盐500克,味精250克,鸡粉200克。
桂皮、肉桂、陈皮、沙参各20克,八角、花椒、草果、砂仁各15克,甘草、小茴香、肉蔻各10克,沙姜25克,香叶5克,豆蔻8克,良姜20克,生姜100克,辛夷6克,丁香5克,玉竹50克,大葱150克。
做法:

1、将鸭洗净,取出内脏后切块;
猪棒骨锯断,与鸭一起放冷水烧至水开后捞出,洗去血污。
2、将鸭块放入锅中煸炒一下,收干水汽。

3、将所有的香料用纱布包好,用开水煮5分钟捞出。

4、往汤锅里加20千克清水,放入鸭块、棒骨以及香料袋,大火烧开后改用小火烧1时左右。
直到香料的香味溶于汤中,汤色呈淡黄色为好,然后用网筛滤去骨头和残渣,加入盐、味精、鸡粉,待完全溶解后即可。

赞同 (24803)

反对 (98)

其它回答
感官美学

主料 香菇150g 瘦肉50g 粉丝50g 辅料 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 鸡精适量 料酒适量 生抽适量 淀粉适量 胡椒粉适量 香菇猪干粉丝汤的做法步骤 1香菇泡发洗净 2香菇切成两半 3粉丝用温水泡发好 4瘦肉切丝,放料酒、盐、淀粉,生抽,抓匀 5葱、姜切好 6炒锅置火上,放入油,烧至6成热,放入肉丝炒至七,八成熟,盛起 7另倒油爆香葱、姜 8加入香菇翻炒几下 9翻炒两下后加水 10水滚后把猪肉放进汤里 11快好时放入粉丝 12粉丝变软后加入适量的盐、胡椒粉,鸡粉调味,把汤倒入碗里,上面撒上葱花即可。
小贴士 粉丝先泡软就不用煮太久,不然汤都会被粉丝吸干。

赞同 (3521)

反对 (451)

喂你一颗糖

食材 主料 鸭架 500g 辅料 盐 适量 八角 适量 姜片 适量 料酒 适量 冬瓜 适量 清水 适量 葱末 适量 粉丝 适量 步骤 1将鸭架上所有的鸭皮去掉,屁股那里多切掉一些,剁成块备用。
2冬瓜切片,切点姜片,准备两个大料。
3取砂锅烧开一锅水,加入姜片和大料。
4加适量料酒。
5再次烧开以后加入剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟。
650分后加入冬瓜片。
7加入清洗过的粉丝煮2分钟。
8最后加入适量盐烧开就可以了,盛入碗中撒点葱末。

赞同 (16298)

反对 (945)

蝶衣

材料:
酸菜、肥肠、龙口粉丝、白胡椒面、鸡精、盐做法:
1肥肠洗净后切成小段,装入高压锅内,加适量水,压15分钟(上气后),要用普通的锅估计要煮35分钟2酸菜洗净切丝后滤水。
锅中油烧至7分热,丢几棵花椒粒,然后倒入酸菜丝,翻炒2分钟后直接倒入刚刚压好的肥肠(连汤一起哈),煮开后小火慢炖10分钟,放入泡好的龙口粉丝,2分钟后关火。
3然后根据个人口味加入白胡椒面(我们一般放的很多,这样辣点味道更安逸)、鸡精、盐,起锅前还可洒点葱花。

赞同 (46425)

反对 (671)

小火柴

金针瘦肉粉丝汤的做法步骤 1 主要材料。
2 金针菜放清水里泡发;
3 瘦肉切片加淀粉、生抽、料酒、盐及少许油爪匀略腌备用; 葱切粒;
姜切丝;
4 泡好的金针菜洗净后焯水;
5 热油锅,爆香葱姜;
6 加水2碗烧开;
7 放入金针菜及肉片煮1-2分钟;
(不搅动肉片汤较清) 8 粉丝冲洗剪短一些,放入汤中煮开;
9 调入盐,胡椒粉和鸡精,放入葱花,最后再放一些生姜末拌匀即可出锅。

赞同 (47359)

反对 (917)

迟来冬

咖喱卤做法 原料:
咖喱1盒(超市都有卖)、胡萝卜3根、土豆2只、洋葱半只、牛腿肉1块 配料:
糖、啤酒、牛奶 制作方式:
一、 将胡萝卜和土豆去皮、切丁,牛肉切丁,洋葱切丝 二、 锅中放冷水和胡萝卜、土豆,烧开,再放入洋葱 三、 用小火闷几分钟,然后放入牛肉,倒一点啤酒 四、 等烧开后撇去浮在上面的泡沫 五、 用小火闷到了牛肉酥烂了之后,倒入咖喱块拌开,倒入牛奶若干、糖若干 六、 等汤水稍微收干一点后,即可吃啦

赞同 (58559)

反对 (772)

昼日宴

粉丝汤做法:
步骤 材料准备好 生菜洗净备用 蒜末,红辣椒丁备好 热锅放油,加入大回、蒜末和辣椒丁爆香 放入五花肉翻炒,加入适量的胡椒粉 加入适量的酱油,继续翻炒 加入适量的清水,煮开 加入粉丝 再加入豆芽菜和鸡蛋、盖上锅盖让豆芽煮软 加入适量的盐和味精调味 快出锅的时候加入生菜,汤一下就可以出锅 装盘,就成功了

赞同 (69238)

反对 (1000)

maroon栗色

材料 芦笋,牛肉,葱,盐,鸡粉,生粉,料酒 做法 1芦笋去老皮,切斜段儿,滚水烫熟备用,切葱花备用 2牛肉切片儿,加料酒,盐,抓匀腌制,加入生粉,抓匀继续腌制, 3热锅,下油,加入葱花爆香,下芦笋段儿大火快炒,加入腌好牛肉快速翻炒 4加入盐,鸡粉调味儿儿,勾薄芡,即成。

赞同 (48975)

反对 (213)

惑心


1、红薯粉丝,这是必不可少的,这是姐从亲戚家拿来的正宗粉丝,不像之前外面买的那些粉丝,稍微煮一下就会糊烂,有的甚至有股放久了的哈喇味,所以,挑不到正宗的粉丝其余就要免谈。

赞同 (81773)

反对 (784)

回头

1猪皮泡水,最好是前天泡水 2粉丝用热水泡5分钟左右 3烧水止沸腾,加入猪皮,百叶结,煮七成熟,加粉丝1-2分钟,然后加香菜,出锅。

赞同 (32025)

反对 (916)