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狡兔三窟

材料:
1,水皮:
低筋面粉90g,高筋40g,糖10-15g,猪板油26g,清水63-65g。
(具体自己可以调节) 2,油皮:
低筋面粉100g,猪板油50g 3,馅料:
色拉油20g,椰丝18-20g,白芝麻10g,猪板油15g,糖75g左右,温水125g,熟糯米粉55g。
步骤1先把材料3中除熟糯米粉外的都加入小锅中,煮沸(不停搅拌),然后开小火加入熟糯米粉搅拌均匀,关火,等30分钟左右让油脂完全融入糯米粉中后待用。
2水皮:
将材料1中所有材料混合,揉成水皮,松弛1小时。
3油皮:
把材料2中所有材料拌好揉成油皮。
4把水皮和油皮分别分8份 5用水皮包住油皮,收紧口。
6擀开成长舌状,并卷起。
7压扁后折三折 8 在将8的面团稍稍擀开成圆形。
9将馅料包入,收口捏紧。
10按扁,稍微擀开成圆形(不要太薄要有一些厚度) 11在擀好的面团上用刀子划2个口子 12刷上蛋黄液,撒上些芝麻 13烤箱预热180~190度(温度可以根据情况自己掌握)。
将处理好的面饼放入烤箱中层,大约烤20分钟左右(可以一边烤一边观察,根据情况自己掌握时间)。

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其它回答
相思入骨

老婆饼 用料:
面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液(蛋黄液)、水各适量 制法:
1将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。
取出,放案板上揉匀,盖上湿布醒发10分钟。
2将中筋面粉500克,生油250克,在案板上用手反复揉搓成面团。
3将1包上2,擀叠3次,然后卷成长条,下剂(分成小份)。
4用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
5将剂子(3中分好的小份)擀成皮子,包上馅料,制成圆形,用手按成扁圆饼生坯,摆盘,用牙签扎上小孔,刷上鸡蛋液。
6将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。

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闷着i

要刷两次蛋黄。
作法:
蛋黄要捞干净,然搅打均匀。
然后用刷子在饼面均匀的刷一层 将饼静置到表面蛋黄发干,再在上面刷一层蛋黄。
这样再烤,表皮就金黄且光滑

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