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提笔落墨

主料:
毛豆750g,糟卤1瓶辅料:
盐6g,八角2个做法:
1 买回的毛豆放入清水里浸泡一会,过后冲洗干净,用剪刀剪掉毛豆的2头,便于浸泡时入味;
2 毛豆放入锅中,放入清水没过毛豆,放入八角、盐;
3 水开后煮6分钟,开着锅盖凉一会;
4 捞出毛豆,过一下凉开水,再控干水分,倒入1瓶糟卤;
5 在毛豆上面压一个盘子,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏入味,冷藏半天约4小时,即可食用。
注意:
毛豆不要煮很长时间,开锅后6分钟就可以,糟卤一定要等毛豆凉了以后再放。
糟卤毛豆简介:这道菜的制作方法非常简单,而且不需要什么厨艺技巧,新手一学就会,并且成功率100%。
说它简单,有两个原因:
一是原料简单,只需500g带壳毛豆和市售糟卤一袋。
二是方法简单 材料:毛豆,糟卤1袋做法:1买来的带壳毛豆,用水洗净,将毛豆的两头剪一下(我偷懒,就剪一头),这样可缩短煮的时间,也更好入味;
2加水煮10分钟左右,捞出过凉水沥干;
3取一容器,将毛豆放入,倒入一袋糟卤,盖盖,入冰箱冷藏两小时以上,就可食用了。
毛豆营养分析:
1 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
2 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
3 毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;
小诀窍:若觉得味道偏咸,可以加些凉开水稀释一下糟卤的浓度。
方法简单,调料除了糟卤,其余什么都没加,但味道确实很好。
这个既可当下酒菜,也可做零食。
材料:
毛豆 糟卤糟卤在市场和超市都能买到做法:
1 毛豆买回来后,洗干净煮熟2 煮熟后放凉控干水分放入一带盖容器,将糟卤倒入容器没过毛豆,把盖子盖上后放入冰箱3 浸泡四小时后可食用

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其它回答
失魂落魄

酒糟中的陈年香气氤氲出来,配上一点点辛香,加入一点点咸味,可以制作热菜,也可以浸泡冷盘。
夏日傍晚,几杯小酒,点上两个糟卤小菜,既轻巧又耐吃,清凉的小风中多了些许风情。
用料 鲜花生200g,鲜毛豆200g,糟卤 180ml,黄酒200ml,白砂糖30g,盐15g,大葱 1段,鲜姜2片做法大火烧开锅中的水,放入大葱段、鲜姜片和双豆,待再次烧开后转小火煮制双豆成熟,捞出浸入冷水中彻底过凉,捞出沥干水分。
将糟卤、黄酒和白砂糖混合搅拌均匀,放入煮好的双豆,放入冰箱冷藏6小时以上即可食用。
毛豆最好两头剪一下,入味。
糟卤毛豆简介:这道菜的制作方法非常简单,而且不需要什么厨艺技巧,新手一学就会,并且成功率100%。
说它简单,有两个原因:
一是原料简单,只需500g带壳毛豆和市售糟卤一袋。
二是方法简单 材料:毛豆,糟卤1袋做法:1买来的带壳毛豆,用水洗净,将毛豆的两头剪一下(我偷懒,就剪一头),这样可缩短煮的时间,也更好入味;
2加水煮10分钟左右,捞出过凉水沥干;
3取一容器,将毛豆放入,倒入一袋糟卤,盖盖,入冰箱冷藏两小时以上,就可食用了。
毛豆营养分析:
1 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
2 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
3 毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;
小诀窍:若觉得味道偏咸,可以加些凉开水稀释一下糟卤的浓度。
方法简单,调料除了糟卤,其余什么都没加,但味道确实很好。
这个既可当下酒菜,也可做零食。

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病话

主料 毛豆 200g辅料 糟卤 适量步骤1毛豆用剪刀剪去两头。
2冷水下锅。
3大火烧开后再煮6分钟就熟了。
4把毛豆放在冷开水里过凉。
5糟卤6待毛豆冷却后,沥干水分,放在容器里,倒入糟卤。
糟卤加到毛豆的三分之二就可以了。
不要加任何作料了,原汁原味的糟卤最好吃了。
盖上盖子,放在冰箱里冷藏5小时以上再吃最佳。
中间把毛豆可以去翻一下,让它更入味。
原料 鲜毛豆角1000克。
调料 精盐45克,葱段20克,姜片10克,料酒10克,味精5克,五香料包1个(内装花椒,八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。
做法
1、将毛豆角摘下,用清水洗净。

2、锅内放入清水1500克,加上精盐25克,葱段10克,姜片5克,烧开后放入毛豆角,用中火煮熟捞出,沥干。

3、锅内换清水1500克,加入剩余的精盐、葱、姜,再加味精、料酒、五香料包,烧沸后煮10分钟,倒入盆内,放入煮好的毛豆角卤12小时即成。
材料替换 毛豆可用红腰豆替换,称为卤腰豆。
口味变化 调味料去掉香料包,加花椒、辣椒节,成为辣香毛豆。

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將錯□

糟卤毛豆简介:这道菜的制作方法非常简单,而且不需要什么厨艺技巧,新手一学就会,并且成功率100%。
说它简单,有两个原因:
一是原料简单,只需500g带壳毛豆和市售糟卤一袋。
二是方法简单 材料:毛豆,糟卤1袋做法:1买来的带壳毛豆,用水洗净,将毛豆的两头剪一下(我偷懒,就剪一头),这样可缩短煮的时间,也更好入味;
2加水煮10分钟左右,捞出过凉水沥干;
3取一容器,将毛豆放入,倒入一袋糟卤,盖盖,入冰箱冷藏两小时以上,就可食用了。
毛豆营养分析:
1 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
2 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
3 毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;
小诀窍:若觉得味道偏咸,可以加些凉开水稀释一下糟卤的浓度。
方法简单,调料除了糟卤,其余什么都没加,但味道确实很好。
这个既可当下酒菜,也可做零食。

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庸常事

热锅下油,蒜头,葱,八角,桂皮,草果香叶,干辣椒放入生抽,少量老抽,鸡精,少量盐,蚝油加水,以没过毛豆为准焖30—40分钟,然后锅里放置半小时入味原料 鲜毛豆角1000克。
调料 精盐45克,葱段20克,姜片10克,料酒10克,味精5克,五香料包1个(内装花椒,八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。
做法
1、将毛豆角摘下,用清水洗净。

2、锅内放入清水1500克,加上精盐25克,葱段10克,姜片5克,烧开后放入毛豆角,用中火煮熟捞出,沥干。

3、锅内换清水1500克,加入剩余的精盐、葱、姜,再加味精、料酒、五香料包,烧沸后煮10分钟,倒入盆内,放入煮好的毛豆角卤12小时即成。
材料替换 毛豆可用红腰豆替换,称为卤腰豆。
口味变化 调味料去掉香料包,加花椒、辣椒节,成为辣香毛豆。

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污开了花

原料 鲜毛豆角1000克。
调料 精盐45克,葱段20克,姜片10克,料酒10克,味精5克,五香料包1个(内装花椒,八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。
做法
1、将毛豆角摘下,用清水洗净。

2、锅内放入清水1500克,加上精盐25克,葱段10克,姜片5克,烧开后放入毛豆角,用中火煮熟捞出,沥干。

3、锅内换清水1500克,加入剩余的精盐、葱、姜,再加味精、料酒、五香料包,烧沸后煮10分钟,倒入盆内,放入煮好的毛豆角卤12小时即成。
材料替换 毛豆可用红腰豆替换,称为卤腰豆。
口味变化 调味料去掉香料包,加花椒、辣椒节,成为辣香毛豆。

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小熊邮寄员

用料 毛豆 皮 八角 花椒 干红辣椒 小茴香 香叶 盐 五香毛豆的做法 毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后,用双手把它搓洗干净后漂水,再剪去两头 锅中烧锅开水,加入桂皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶煮开后再煮几分钟 待闻得到香料的香味后,往锅里滴几滴食用油,加入适量盐,再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾 一直把到毛豆煮到你喜欢的程度,关火,浸泡几个小时待入味后食用你也喜欢毛豆?我最常吃的就是久久丫的,真的超级好吃。
我最爱吃各种毛豆了,从盐水毛豆到卤毛豆都喜欢吃!
而且他们家的武汉原味鸭脖、锁骨什么的是最有特色的!

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深海搁浅

卤水毛豆给人最深的记忆就的辣,所以在做这道菜的时候,需要多放点辣椒,把毛豆的两头减掉,这样方便入味制作步骤1 锅中加入清水加入八角,三奈煮上10分钟。
2 毛豆剪去两头洗净。
3 锅中的水已呈淡黄色并闻到香味。
这时加入洗好的毛豆煮上10分钟。
4 煮好的毛豆盛出加入香糟卤至满。
盖上盖子放入冰箱冷藏12个小时(或一夜)就好。
本人再提一个小建议,卤的时候还可以把毛豆的两个角剪开,这样可以更好的让它进味,而且好熟。
锅里放卤料

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权色声香

卤水毛豆的做法1用盐水将毛豆搓洗一遍,去掉表皮的毛,再冲洗三遍滤水2将八角、香叶、花椒、小米椒放入水中,大火煮开,中火再煮十分钟,让卤汁释放出来,毛豆更好入味3煮卤汁的空档,把毛豆两头剪掉,这样可以使毛豆容易入味4往卤汁里加入适量盐、少许糖5再将毛豆倒入,盖上盖,大火煮开后,调小火煮十分钟关火,直至焖到自然凉为止

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