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人间风情

方法/步骤 1 准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。
2 把400g清水在锅里煮沸。
3 加入荞麦面迅速拌匀(不关火),直到没有干粉。
4 用蒸锅放屉布,把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。
5 利用蒸制的时间准备配菜,传统吃法中有腌胡罗卜丝,现在提倡吃新鲜蔬菜。
6 蒸熟的扒糕放在屉布里,手沾凉水反复叠压,压实后口感细腻劲道。
7 压成方块即可,凉透再切片。
8 传统做法是用碗蒸的,所以是这个形状。
9 凉透后切成小片盛入碗中。
10 加入配菜,用麻酱、酱油、醋调汁食用。
11 料汁可以根据自己的喜好随意调制,口感细腻、劲道有嚼劲。

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其它回答
人间独一份

将荞麦面粉放入容器,水慢慢倒入面粉中,边到边搅拌,调成糊状。
准备一个合适的碗或盘子,涂层油防粘,将荞麦面糊倒入,用筷子扎空透气。
放入蒸锅,蒸15-20分钟。
蒸好的扒糕,取出放凉,切小片状。
芝麻菜、小萝卜切丝备用。
芝麻酱加水调稀。
蒜压成泥,加点盐加点水拌匀。
将芝麻酱、蒜汁、辣椒油、生抽、醋、芥末油、香油加入调味,放入配菜丝拌匀。

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