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青山千万重

面皮:
面粉500克、酵母粉5克、温水约260毫升 馅料:
三肥七瘦去皮猪肉350克 调料:
蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、开水约50毫升、葱15克、姜15克、盐3克 1将酵母粉放入温水中,拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解 2将溶液倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌 3搅匀成棉絮状 大肉包子rmjpg 4用手将其抓揉成团,再反复揉压 5要一直将其揉成表面光滑的面团 6将揉好的面团放入盆中 大肉包子Ekjpg 7盖上盖子或湿纱布,于温暖处静置约2小时让其发酵 8在面团发酵的时候准备馅料,将猪肉剁碎成肉末 9葱姜切丝,放入开水中浸泡一会儿 大肉包子Wdjpg 10然后过滤出葱姜不要,将水分次到入肉末中,一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲 11再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐 12继续朝一个方向拌匀,待用 大肉包子rPjpg 13当面团发酵至2倍大,面团里面充满蜂窝状的小孔时,说明已经发酵好了 14将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上,充分地揉压出里面的空气 15要将其再次揉成表面光滑的面团,再盖上湿纱布,静置松弛约10分钟(不松弛也可以,松弛后好操作一些) 大肉包子sYjpg 16松弛后的面团用刀切成两份,再分别揉搓成长条 17用刀切开成约40克重的剂子(剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干) 18将剂子按扁,然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮 大肉包子MTjpg 19取适量的馅料放入面皮中央 20由一处开始先捏出一个褶子,然后继续朝一个方向捏褶子 21直至将面皮边缘捏完,收口,成包子生胚 大肉包子mljpg 22做好的生胚用湿纱布盖起来,再静置约20分钟进行第二次饧发(此步骤很重要,不可省略) 23蒸锅内放入适量的水,在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布,放入饧发好的生胚,盖严锅盖,大火,蒸约18分钟后关火,等约3分钟后再打开锅盖,取出即可

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其它回答
迟来冬

包子馅当然是生的了 1:
先是和面。
(和面的时候,加些发酵粉,用些温水搅匀,然后和呀和,和面以:
不粘手最好),可以稍加些糖。
有些人还加些牛奶,我这次没加。
后来才想起加糖,哈哈。) 2:
馅是用些木耳(是朋友送的,自己去采的哦,很不错),肉呢,是土猪肉。
半肥瘦最佳,加些盐,加些油2:
现在天气冷,很难发酵,可以在煲里烧些水,然后放到大概30-36度左右。
就将和好的面团放进煲里,让它慢慢发酵。
我有 时候心太急,经常打开来看,所以可能发得不太好。
但比起之前,还是进步了,哈哈哈。
3:
发酵好的特点是:
大了一半(其实我发的没大一半,就是有些蜂窝状,捏上去没这么硬(凭感觉) 4:
接着做包子啦。
做法是弄一个圆面团,捏扁,放入馅,然后包起来 5:
蒸包子:
最好放在有孔的容器上蒸。
蒸的时候间要控制好,个人认为蒸久些才好,一定要将肉蒸熟。
这个做法是在十米社区看到的,那里有好多其他美食的做法,还有详细的配图解释,很容易学,你可以去那看看哦!

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云巢

小笼包和普通包子做法是一样的,只是小笼包比普通包子小而已。
外面卖的包子1元、15元一个的都有。
每家店都不一个价,而一个包子的成本大概在50-60%左右。
做包子利润是非常可观的。
学员来食为先学习技术,都有标准的配方和制作流程,您可以先品尝觉得好后再学习。
传授全套技术,核心调料配方,调料的采购渠道及开店经营问题的解答等等,都会清楚明了的一一告知。
一对一教学,免费提供材料,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出满意的口味为止。
老师会根据学员提供的数据,帮助学员分析开店经营的问题,(开店选址、店面装修、经营策略,盈利模式、成本核算等)为学员提供全方位的创业指导。
温州市瓯海区梧田街道南堡村童宅巷13号二楼(南堡村公交站台旁) ,温州各县区到食为先温州培训中心,可以先乘车到温州客运站、温州汽车南站、温州汽车东站然后转公交车到南堡村下即可。

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之卿

食材用料:
白面1000克 猪绞肉500克 干香菇30克相克食物 木耳30克相克食物 姜末10克 香葱300克相克食物 生抽适量 油适量 盐适量 生粉适量 菜谱做法:
1白面,孝母粉,水适量和匀。
2团成团发效一小时备用。
3猪绞肉。
4放入一个蛋、生粉、香菇沫,木耳沫、姜沫、生抽、盐、油拌匀备用。
5包之前放入香葱拌匀。
6揪一团面搓成圆条状,揪成小启子,擀成圆面片。
7包入肉馅,依次包完后,发效大一倍后,蒸锅烧水,开后放入生包子,大火八分钟,关火三分钟后即可。
8出锅。

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每天要开心

主料 大葱 200g 猪肉 400g 辅料 油 适量 盐 适量 灌汤宝 1袋 花椒粉 适量 步骤 1大葱洗净,剁成葱末。
2猪肉剁成肉末。
3把浓汤宝与水溶解。
4把浓汤宝溶液加入肉馅中,加入少许盐、花椒粉搅拌均匀。
5用发好的面擀成皮,包成包子。
6把包好的包子放在盖帘上,醒一会,上锅蒸。
7开锅蒸25~30分钟。
8拣出。

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庆祝寂寞。

包子馅的做法:
1五花包子制作大全肉洗净,放锅中煮熟 2煮熟的五花肉切小粒 3五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味 4肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀,再放上切好的韭菜、香油拌匀 温州想学包子技术,就到食为先呀。
师傅一对一,自己动手操作,就在温州市瓯海区梧田街道南堡村童宅巷13号二楼(南堡村公交站台旁)

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