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好逼友^^

腌制酸辣白萝卜条的方法如下:
食材:
新鲜白萝卜500克、生姜5克、蒜瓣5克、盐10克、辣椒粉10克、大料5克、醋10毫升、鸡精3克。

1、将新鲜白萝卜、姜、蒜清洗干净,晾干。

2、用刀把白萝卜切成长条、蒜、姜切成末。

3、将切好的白萝卜中,放入姜蒜末,撒入盐腌制,拌匀腌制出水即可。

4、将醋、大料、辣椒粉、鸡精混合均匀拌入。

5、盖保鲜膜腌渍12小时即可食用。
酸辣萝卜干 原料:
白萝卜5000克 精盐200克 白醋500克 白糖150克  辣椒面50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚 制法:
萝卜削去根须,洗净,切成5厘米长、1厘米见方的条,晾晒至八成干后,加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀,随后淋上白酒并放入倒扑坛内,用水密封坛口,两周后即可食用。
糖辣萝卜条口感脆爽,辛辣回甜,酸辣萝卜条酸辣脆爽,可作开胃小菜或零食白萝卜营养价值 :
1、白萝卜萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2、帮助消化:
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3、帮助营养物质的吸收:
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。
此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
适用人群
1、一般人都可食用。
2、萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;
胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
注意事项白萝卜忌人参、西洋参同食。
用法用量
1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。
烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。
食用功效萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;
用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。
萝卜的品种多,有白、红、青,但以白萝卜最为普遍。
萝卜一、二年生草本。
根肉质,长圆形、球形或圆锥形,根皮绿色、白色、粉红色或紫色。
茎直立,粗壮,圆柱形,中空,自基部分枝。
基生叶及茎下部叶有长柄,通常大头羽状分裂,被粗毛,侧裂片1~3对,边缘有锯齿或缺刻;
茎中、上部叶长圆形至披针形,向上渐变小,不裂或稍分裂,不抱茎。
总状花序,顶生及腋生。
花淡粉红色或白色。
长角果,不开裂,近圆锥形,直或稍弯,种子间缢缩成串珠状,先端具长喙,喙长
2、5~5厘米,果壁海绵质。
种子1~6粒,红褐色,圆形,有细网纹。
原产我国,各地均有栽培,品种极多,常见有红萝卜(变萝卜)、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。
根供食用,为我国主要蔬菜之一,种子含油42%,可用于制肥皂或作润滑油。
种子、鲜根、叶均可入药,功能下气消积。
生萝卜含淀粉酶,能助消化。
腌酸辣萝卜的准备材料:
(不喜欢吃辣的可以不放红椒)白萝卜1颗,胡萝卜1颗,朝天红椒15颗,生姜5片,盐2小匙腌酸辣萝卜的调味料:
白糖3大匙,白醋6大匙,清水500ml腌酸辣萝卜的做法:
1将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片,红椒洗净沥干备用。
2将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状,放入干净的盆内,放入两小匙盐用手拌匀,放置腌制20分钟。
3锅内注入清水500ml,加入白糖煮至水开,白糖溶化,倒入白醋混合均匀,将煮好的糖醋水放凉。
4朝天红椒用刀在侧面切一刀,有一条缝让其容易出味。
520分钟后,胡萝卜开始腌制出水,用手将萝卜条抓捏一下,沥去其中的水份。
这样的目的是去除萝卜的生涩味。
6取两只可以密封的乐扣盒或其它容器,(不要用铁的),放入生姜片,红椒及萝卜条。
7倒入放凉的糖醋水,水量盖过所有食材,加盖密封放室温发酵2天,再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
腌酸辣萝卜的小贴士:
1 做好这道菜的关键,第一是要给萝卜去生涩味,也就是要用盐把萝卜腌出水,再彻底的把水挤干。
2 配好酸甜水,白糖和白醋及清水的比例是1:
糖 2:
白醋 50:
清水。
记得要用好的白醋不要用醋精。
3 温度会影响到发酵的时间长短,气温高就在室温发酵1-2天即可入味,气温低的话,可能要在室温发酵5-6天。
一、酸辣萝卜的做法原料:
白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。
做法:
1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁,樱桃小萝卜切成指头大小丁;
2、将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制20-30分钟左右,倒出腌制出的水分;
3、冷锅里加入适量香油、花椒油,放入适量干辣椒碎、花椒,小火炸香;
4、将炸香的3料倒入萝卜上,将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上;
5、将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制;
6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁,樱桃小萝卜切成指头大小丁;

2、将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制20-30分钟左右,倒出腌制出的水分;

3、冷锅里加入适量香油、花椒油,放入适量干辣椒碎、花椒,小火炸香;

4、将炸香的3料倒入萝卜上,将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上;

5、将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制;

6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
白萝卜丝少量盐腌制出水,挤去水加入适量糖醋一、酸辣罗卜的做法 原料:
白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。
做法:

1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁,樱桃小萝卜切成指头大小丁;

2、将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制20-30分钟左右,倒出腌制出的水分;

3、冷锅里加入适量香油、花椒油,放入适量干辣椒碎、花椒,小火炸香;

4、将炸香的3料倒入萝卜上,将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上;

5、将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制;

6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。

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其它回答
开始懂了

一、辣萝卜⑴原料:
萝卜5千克。
⑵调料:
辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食盐100克。
⑶制法:
先将萝卜洗净晾干,切成2-3厘米宽的小条,晒至四成干,然后加入食盐、辣椒粉、生姜末、白糖,反复拌和揉搓,放入坛子内密封,15天后即可食用。
二、辣萝卜条⑴原料:
大萝卜5千克。
⑵调料:
辣椒粉350克、糖精少许、盐05千克。
⑶制法:
将萝卜洗净后,切成宽1厘米、长6厘米的条块,放在盐水中浸20小时,捞出晒至五六成干,与糖精、辣椒粉一起拌匀,入缸腌5-7天即成。
三、辣萝卜干⑴原料:
萝卜5千克。
⑵调料:
酱油1千克、辣椒油50克、熟芝麻100克、香油少许、食盐1千克。
⑶制法:
将萝卜切成5厘米厚的长条,晒2天后,拌盐入缸腌制,15天后捞出洗净,放入酱油,泡制3天后捞出,加入辣椒油、熟芝麻拌匀即成。
四、辣萝卜丝⑴原料:
鲜萝卜5千克。
⑵调料:
辣椒粉100克、食盐1千克、八角粉50克、五香粉50克、白糖50克。
⑶制法:
将萝卜洗净,晒至半干,再切成细丝,用盐揉搓后,入缸腌制1-2天,出缸后晒至七八成干,然后将辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖掺入,反复拌匀,装缸压紧密封,30天后即可食用。
五、酱辣萝卜丝⑴原料:
萝卜5千克。
⑵调料:
食盐05千克、酱油100克、辣椒粉100克。
⑶制法:
将萝卜洗净,切成丝,拌盐入缸腌制出水后,加入酱油浸泡24小时捞出,再用辣椒粉拌匀,入缸封口,7天后即可食用。
六、麻辣萝卜丝⑴原料:
白萝卜5千克。
⑵调料:
红糖250克、料酒150克,辣椒粉40克、花椒粉50克、五香粉少许、食盐适量。
⑶制法:
将萝卜切成丝,晾晒半干后,加入食盐、料酒、红糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉等拌匀后,入缸密封3-5天即可。
七、怪味胡萝卜丝⑴原料:
胡萝卜5千克。
⑵调料:
食盐480克、花椒50克、茴香35克、生姜100克、辣椒150克。
⑶制法:
将胡萝卜洗净晾干,切成丝。
将盐、花椒、茴香、姜、辣怎样做泡菜在各种风味的餐馆里都有泡菜出售,它鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收。
如果自己在家也做一些泡菜,做为每天饭前小菜……各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。
当然,我们还需要一些配料如:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。
制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。
在四川,人们用的是一种坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽,可盛水),扣上扣碗可以密封的坛子,它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。
如没有泡菜坛,也可用别的容器代替,但要求容器口大而密封严密,不能透气。
泡菜盐卤的制法:
将清水烧开,加食盐(每1公斤水加80克盐),待盐完全溶解后,放人适量配料,倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜)。
待卤水完全冷却后,再放入菜块。
配料可以根据各自不同的口味适当添加,如果喜欢荤味,可加些花椒、大蒜和姜;
喜辣,可稍加些辣椒;
爱吃甜食,可加点糖。
泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除,洗净晾于,切成条(块),人坛腌制。
菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜。
在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处。
7~10天后即成。
做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整:
不脆可以加点酒;
太酸可以加些盐;
发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3~5天霉味自然消失。
如发现泡菜软烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也不能再用。
在初次制作泡菜时,可适当加些醋或糖,以加速发酵,增加乳酸,缩短泡菜制作时间。
如用陈汤制作泡菜,2~3天后即可食用。
泡菜卤用的次数越多,泡出的菜越是清香鲜美。
但每次泡菜时,视菜的数量,适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。
取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中。
泡菜不能长期存放,要随泡随吃。
坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满。
如果喜欢辣味,可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁,加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌,就是在四川餐馆里常有的"四川泡菜"了。
特别特别推荐用这些原料做泡菜:
白萝卜皮、红萝卜(外面红色,里面白的那种)、圆白菜和菜花的茎和杆、豇豆、嫩姜……

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尽情嘲笑

白萝卜营养价值 :
1、白萝卜萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2、帮助消化: 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3、帮助营养物质的吸收: 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌: 萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。
此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
适用人群
1、一般人都可食用。

2、萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
注意事项 白萝卜忌人参、西洋参同食。
用法用量
1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。
烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。
食用功效 萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。
萝卜的品种多,有白、红、青,但以白萝卜最为普遍。
萝卜一、二年生草本。
根肉质,长圆形、球形或圆锥形,根皮绿色、白色、粉红色或紫色。
茎直立,粗壮,圆柱形,中空,自基部分枝。
基生叶及茎下部叶有长柄,通常大头羽状分裂,被粗毛,侧裂片1~3对,边缘有锯齿或缺刻;茎中、上部叶长圆形至披针形,向上渐变小,不裂或稍分裂,不抱茎。
总状花序,顶生及腋生。
花淡粉红色或白色。
长角果,不开裂,近圆锥形,直或稍弯,种子间缢缩成串珠状,先端具长喙,喙长
2、5~5厘米,果壁海绵质。
种子1~6粒,红褐色,圆形,有细网纹。
原产我国,各地均有栽培,品种极多,常见有红萝卜(变萝卜)、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。
根供食用,为我国主要蔬菜之一,种子含油42%,可用于制肥皂或作润滑油。
种子、鲜根、叶均可入药,功能下气消积。
生萝卜含淀粉酶,能助消化。
腌酸辣萝卜的准备材料:(不喜欢吃辣的可以不放红椒) 白萝卜1颗,胡萝卜1颗,朝天红椒15颗,生姜5片,盐2小匙 腌酸辣萝卜的调味料:白糖3大匙,白醋6大匙,清水500ml 腌酸辣萝卜的做法: 1将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片,红椒洗净沥干备用。
2将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状,放入干净的盆内,放入两小匙盐用手拌匀,放置腌制20分钟。
3锅内注入清水500ml,加入白糖煮至水开,白糖溶化,倒入白醋混合均匀,将煮好的糖醋水放凉。
4朝天红椒用刀在侧面切一刀,有一条缝让其容易出味。
520分钟后,胡萝卜开始腌制出水,用手将萝卜条抓捏一下,沥去其中的水份。
这样的目的是去除萝卜的生涩味。
6取两只可以密封的乐扣盒或其它容器,(不要用铁的),放入生姜片,红椒及萝卜条。
7倒入放凉的糖醋水,水量盖过所有食材,加盖密封放室温发酵2天,再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
腌酸辣萝卜的小贴士: 1 做好这道菜的关键,第一是要给萝卜去生涩味,也就是要用盐把萝卜腌出水,再彻底的把水挤干。
2 配好酸甜水,白糖和白醋及清水的比例是1:糖 2:白醋 50:清水。
记得要用好的白醋不要用醋精。
3 温度会影响到发酵的时间长短,气温高就在室温发酵1-2天即可入味,气温低的话,可能要在室温发酵5-6天。

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浅浅唱

做法参考原料:
唯一材料:
大白萝卜若干根。
唯一调料:
盐。
做法:

1、把萝卜洗净,沥干水分,稍微削掉一些疙瘩,但不用去皮,有皮的酸萝卜可爽脆啦!

2、然后切成拇指粗左右的小段,放一个大盆里,撒上一些盐,拌匀,放置一会儿。

3、大概放置一两小时以后,萝卜会腌出一些水分,我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。

4、盖上盖子,放一个星期左右。
这期间萝卜会继续出水,可以用干净无油的筷子适当翻一下,让它们均匀享受腌水的滋润。
如果你喜欢吃辣的酸萝卜,也可以放几个辣椒进去一起泡 一个星期后就可以吃了,不用放醋,它自己变酸了,很脆,有皮的部位特别脆!
可以直接吃,也可以用来和其他材料一起烹制菜肴。
每次用干净无油的筷子夹出你要吃的分量,其余的就让它继续腌制,时间长了后,酸萝卜的口感会比较软韧一点。
做法参考原料:
唯一材料:
大白萝卜若干根。
唯一调料:
盐、辣椒、醋。
做法:

1、把萝卜洗净,沥干水分,稍微削掉一些疙瘩,但不用去皮,有皮的酸萝卜可爽脆啦!

2、然后切成拇指粗左右的小段,放一个大盆里,撒上一些盐,拌匀,放置一晚。

3、将萝卜洗净放到一个大罐子里压紧。

4、凉白开,糖,醋。
搅拌均匀,如果你喜欢吃辣的酸萝卜,也可以放几个辣椒进去,水过萝卜就好了,盖上盖子,过两天可以直接吃,也可以用来和其他材料一起烹制菜肴。
崂山水腌萝卜条的做法详细介绍 清爽凉菜 崂山水腌萝卜条的制作材料:
白萝卜,崂山水(没有可用清水代替),红辣椒盐,鸡精,糖,酱油,八角 崂山水腌萝卜条的特色:
美味香脆。
教您崂山水腌萝卜条怎么做,如何做崂山水腌萝卜条才好吃1 将白萝卜洗净切成条;
崂山水腌萝卜条视频在线观看:

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三生烟火一世迷离

【自腌萝卜酸咸脆】 原料:
唯一材料:
大白萝卜若干根。
唯一调料:
盐。
做法:

1、把萝卜洗净,沥干水分,稍微削掉一些疙瘩,但不用去皮,有皮的酸萝卜可爽脆啦!

2、然后切成拇指粗左右的小段,放一个大盆里,撒上一些盐,拌匀,放置一会儿。

3、大概放置一两小时以后,萝卜会腌出一些水分,我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。

4、盖上盖子,放一个星期左右。
这期间萝卜会继续出水,可以用干净无油的筷子适当翻一下,让它们均匀享受腌水的滋润。
如果你喜欢吃辣的酸萝卜,也可以放几个辣椒进去一起泡 一个星期后就可以吃了,不用放醋,它自己变酸了,很脆,有皮的部位特别脆!
可以直接吃,也可以用来和其他材料一起烹制菜肴。
每次用干净无油的筷子夹出你要吃的分量,其余的就让它继续腌制,时间长了后,酸萝卜的口感会比较软韧一点,这完全是个人喜好了:
) 【酸甜爽口萝卜生】 材料:
主要材料:
白萝卜一根、白糖、白醋、盐 可选材料:
胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒 做法:

1、白萝卜去皮洗净,用削片器擦成薄片,再削一点胡萝卜丝点缀用(胡萝卜的药用价值也很高,一举两得)
2、加入少许盐,拌匀,放置20到30分钟左右,这个过程可去掉萝卜的生涩味
3、20分钟后萝卜片已变软,被盐逼出好多水份,把水倒掉;
用凉白开水把萝卜洗一遍,再把水倒掉
4、加入白糖和白醋调味,拌匀。
糖和醋可多放,具体要看自己的口味了。

5、再放置半小时左右,酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。

6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养;
加入红辣椒和泡椒,又令萝卜生多了一种酸辣的口味 特色 酸甜爽口,开胃消滞,制作简单

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自由放逐

问题:如题,谢谢了[em10]
简单的做法:
选好吃的萝卜切成细条,味精小量,盐以自己口味施加,加点小红辣椒。
点小许香油,拌匀即可。
【别做多了,一次吃完】直接切成条或者丝,用开水焯一下就可以放调料拌匀。
很多蔬菜都可以这样萝卜十斤加盐一斤腌好后,把汤倒掉,加酱油五斤,味精四两,白糖四两,浸泡两天后吃。
1# 你到盛弘园酒店品尝一下感觉味好的话我教你做

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小熊叫醒你


1、萝卜洗净切片,加盐腌制一个小时后,放入通风处晾成半干状;
2、锅里加酱油、花椒、八角、干红辣椒、糖、白酒少许熬开后放凉
3、把晾好的萝卜片放入酱汁里,腌一个星期即可。
材料 萝卜、白糖、耗油、盐、六月鲜 做法
1、将买回的萝卜清洗后切片、切条。

2、放盐腌出水,沥干水分。

3、放适量糖、耗油、六月鲜拌匀。

4、隔四小时再拌一次,第二天早上就可当下粥菜了。

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乘着风

白萝卜汤 原 料:
萝卜根、高汤4碗、香菜少许 做 :

1、 萝卜洗净皮切块香菜洗净切段
2、 适量高汤萝卜块起锅煮调至火熬至筷穿透萝卜即调味关火
3、 桌前再洒香菜即 我比较喜欢萝卜排骨起做汤非美味且营养做排骨萝卜汤要先排骨煲8熟再萝卜放进起煲汤熬至筷穿透萝卜即美味清甜汤喝营养哦

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该快乐了吧

那种不是萝卜。
是芥菜,大头菜之类的菜,然后切条或者切片。
然后放花椒,辣椒或者泡椒视口味而定,然后白糖,醋,盐。
然后腌在一起就可以了。
泡大概一天就差不多可以吃了。
不过,至于放多少调料,还得自己寻摸。
没什么定量醋、白糖,少许盐用再看看别人怎么说的。

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墙到众人推

切成条,放点醋,盐,辣椒,一点酱油,拌一下,然后放一天就可以了(可以放在常温下,也可以放冰 箱),还可以做大白菜的,很好吃哦

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