主页 > 问答社区 > > (猪蹄怎么做简单做法大全)猪蹄怎么做
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

不再相遇

懒人厨房-当归猪蹄煲材料: 猪蹄1只,当归20克,葱姜若干 做法: 1将猪蹄洗净切成大块,在开水中煮两分钟,去其腥味,捞出。
2然后再在锅内加水烧开放入猪蹄,加入当归及调料适量,用旺火烧开,改用文火煮至猪蹄熟烂 红酒烧猪蹄——美容又美味 材料: 猪蹄3个(约700克),盐1茶匙(5克),冰糖1小块,白酒1汤匙(15ml),红葡萄酒10汤匙(150ml),老抽2汤匙(30ml),醋1茶匙(5ml),花椒10粒,八角(大料)2个,桂皮1块,干红椒1个,姜丝、蒜片 做法: 11 猪蹄洗净后按骨缝分成小块,用开水焯烫一下,捞出后再洗净表面的血沫。
22 油热后加入姜丝、蒜片爆香,放入猪蹄块,小火翻炒五分钟,淋入白酒、醋焖烧一分钟,再加入超过猪蹄表面上2cm的热水,大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。
33 小火烧煮一个半小时,汤汁收干即可。
电饭锅红烧猪蹄 材料: 猪蹄一只500克,冰糖10粒,生抽10g,水漫过猪蹄 做法: 1猪蹄斩好焯水。
2热锅倒油,加冰糖,加猪蹄,加水,加生抽。
YES,一气都加进去就行啊!
3一个钟后就熟了 花生大枣猪蹄汤 主料:
花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,调料:
盐少许 做法: (1)将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
(2)将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
(3)锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。
用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
好吃又美容的香辣猪蹄 材料: 猪蹄500g,大蒜5瓣,姜1块,大葱2根,干红辣椒5个,麻椒10粒,酱油1大匙,白糖2匙,醋1小匙,盐 做法: 1猪蹄洗净,去除杂毛,切成小块(最好让卖肉工作人员完成)。
放清水在锅中烧开,放入切好的猪蹄烫2分钟,捞出后用清水冲洗干净浮沫,沥干水分待用。
2姜、蒜切片,葱切成葱花,干辣椒用剪刀剪成段,麻椒放到一起待用。
坐锅,中火将锅中的油烧至七成熟,放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒,爆炒出香味。
3加入烫好的猪蹄,翻炒2分钟。
4加入开水(水量以没过猪手3cm为宜)、酱油、白糖,炖煮1小时,之后调入盐和醋(如觉得咸淡味可以就不必放入盐了),再炖10分钟收汁即可。
猪手炖土豆 主料:
猪蹄600克,土豆(黄皮)400克, 调料:
色拉油50克,盐20克,味精5克,胡椒粉3克,香菜20克,大葱20克,姜20克,八角5克,酱油20克 做法: 1将猪蹄洗净,切成块,用高压锅煮40分钟。
土豆去皮,切成滚刀块待用。
2锅置火上,放油烧热,下葱、姜、大料炒香,放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开,再放入高压锅中,加猪手和土豆,上汽2分钟取出,放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。
木瓜黄豆猪脚汤 材料: 木瓜一个,猪脚一只,黄豆四两,葱少许,姜少许,料酒少许 做法: 1先将猪脚皮刮洗干净切块,用滚水烫一下去腥。
2煮一锅滚水放入葱、姜、料酒,先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。
3木瓜去皮去籽,放入作法2材料中,再炖半小时。
4汤炖好熄火,上桌前撒入少许盐。
啤酒猪脚 主料:
猪脚4块,香菜末少许。
啤酒1瓶,酱油2大匙,冰糖1大匙。
做法: 1猪脚洗净,先汆烫过捞出,再用热油炸上色,接着用冷水冲凉。
2猪脚放深锅内,加入所有调味料烧开,改小火焖煮至猪脚熟烂,约1小时。
3中途多翻动,待汤汁收至稍干时撒上香菜末,即可关火盛出。
百合炖猪蹄 用料百合200克,猪蹄2只,料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。
做法:
1、百合去皮,掰开成片,洗净。

2、猪蹄去毛,洗净,放沸水中焯去血水。

3、锅置火上,放入清水,将百合、猪蹄投入烧沸,放入精盐、料酒、葱段、姜片,改用小火炖至肉烂,拣去姜片、葱段,下味精,出锅装碗即成。
冰糖猪蹄材料: 猪脚,葱段,酱油,冰糖,姜片,清汤,花生油,料酒,精盐,八角 做法: 1先将猪脚放入沸水锅中烫5min,捞出,沥水 2锅置火上,加花生油,烧至七成热,下入葱段,姜片,煸炒几下,加入猪蹄、酱油、料酒、八角、冰糖、精盐、清汤,烧沸,撇去浮沫 3砂锅至火上,将烧过的猪蹄倒入锅中,烧沸,再用小火慢炖2小时即成 照烧猪手 材料: 猪手2只,冰糖,15克,米酒30毫升,老姜1小块,照烧酱1袋,老抽1/2汤匙,清水100毫升 做法:
1、将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟,随后取出用流动水冲洗干净,再放入冷水中浸泡1小时。

2、将猪手沥干水分,用刀从中间劈开,再切成小块
3、将老姜切成片放入油锅中爆出香味后,再放入切成小块的猪手翻炒,随后放入米酒
4、接着放入冰糖和照烧酱炒匀后,倒入老抽上色,再加入少许清水,盖上锅盖小火焖30分钟收汁即可

赞同 (40979)

反对 (841)

其它回答
星际遨游

一、材料 2个猪蹄,150g西兰花 配料 葱,姜,大蒜,干红辣椒,桂皮,八角,花椒,2粒丁香,1片香叶,冰糖,黄酒,酱油,盐,醋,水 制作步骤 1最主要材料买猪蹄的时候让商家从中间片开后剁成小块,然后泡洗干净 2锅中加水将猪蹄焯烫5分钟去掉血水后捞出沥干 3炒糖色:炒锅加热后倒油,加热适量冰糖,变为褐色冒小泡时下入猪蹄翻炒上色 4加入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味后烹饪黄酒和适量的醋 5加入酱油也可以加入适量老抽来调节颜色 6加入刚刚可以没过主料的水和各种香料烧开 7倒入电压力锅中,加入适量的盐 8盖好盖子,启动高压锅,保压约50分钟。
待自然泄压后打开,装盘。
9这段时间可以将西兰花摆成小朵,用油盐水焯烫、过凉。
控干后加少许蒜泥、盐、味精拌一下,围在摆好盘的红烧猪蹄四周。
10取适量的汤汁加入到炒锅中,大火收至汤汁浓稠后,浇在炖好的猪蹄表面即可。
小贴士 1如果不用高压锅,普通锅炖约15小时左右也可,那么盐要后放,放早了猪蹄不容易炖酥烂。
2西兰花是为了清口、解腻、连装饰的,当然也可以不用。

赞同 (38896)

反对 (347)

昨日泪光

猪蹄黄豆汤 原料:
猪脚500克,黄豆50克 调料:
姜,葱花,盐 做法:

1、猪脚在开水中焯一下洗净。
黄豆在水中泡一会儿。

2、高压锅内放入黄豆,猪脚,姜片同煮20分钟。

3、放入葱花,调味可食。
红烧猪蹄 原料:
猪蹄750克。
调料:
盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
制作:
(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。
姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

赞同 (22368)

反对 (763)

夏夜未眠

简单点 你在市场买猪蹄时,让摊主帮你剁好 然后回来洗洗,嫌少一些水,将猪蹄放里面,水烧开,捞出来,用凉水冲冲 高压锅追备好,找根大葱切成两段,姜,大块的,就拿刀拍一下,扑在锅底,然后把猪蹄放在上面,加水,没过猪蹄就可以, 然后,放点老抽{调色},白糖,盐,干辣椒{干的川椒},大料{八角},一个就行,花椒,几粒 点火,把高压锅烧开,从上汽的计时15分钟,然后关火,等高压锅凉了,把猪蹄倒出来 想吃的时候,另起锅,加点煮猪蹄的汁于猪蹄同煮,大火,调调咸淡口,待汁水快干的时候,少勾一点欠 装盘,猪蹄上面撒几片香菜,OK

赞同 (66135)

反对 (35)

渔乡春色

主料 猪蹄 :
适量 辅料 盐 :
适量 具体步骤 第一步 1以滚水汆烫猪脚;
蒜头炸至金黄色;
辣椒、葱切段,备用。
第二步 2以冷水冲洗作法1的猪脚,并去除毛根。
第三步 3作法3的猪脚加入葱、姜、米酒和水,以小火卤40分钟。
第四步 4另热一锅,加入麻油,放入姜片,至姜片成卷曲状,再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头。
第五步 5加入作法3的猪脚卤汁和肉类用三杯酱汁,拌炒至收汁。
第六步 6加入九层塔一起炒,即可起锅。

赞同 (89481)

反对 (164)

三流詩人

(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。
姜、葱拍破待用。
  (2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

赞同 (64420)

反对 (975)

与可爱私奔

1,把猪蹄洗净空干待用 2,锅里放油两猪蹄放进掩盖易 3接着倒入少量蜂蜜小火慢慢加热 4,油热把猪蹄放进油锅里炸直至上色 5,捞出放入大料锅里开锅慢炖,三小时浓烂无比关火捞出 6食用食用红烧猪蹄,好放凉食用,即劲抖又腻味道极美

赞同 (87875)

反对 (688)

等你回答

换一换