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甴曱i

家常制作方法 面团原料: 3杯中筋筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。
肉馅部分: 2磅猪腿肉(约900克,半肥瘦最好,但我喜欢瘦一点的)、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜,拍扁、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺王守义十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果,拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。
做法:
1、往面包机里面放入所有的原料,启动面团程序,由面包机自动揉面发面。

2、发好的面团拿出来,揉掉大气泡,均匀的分成12等分,或者根据自己的喜欢的大小决定。
然后依次将每个小面团揉圆,用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。

3、小圆饼再度发酵15到20分钟后,锅用小火烧热,喷一点点油,把面饼两面烙到金黄色,平均每面12分钟左右,因为我做的小饼个头很小,就在锅里直接烙熟了,不比再送到烤箱里面烤,如果做的饼个头大的话,在饼的两面煎成金黄色以后,需要送入烤箱烤熟的。
编辑本段肉夹馍的制作方法和制作过程 肉夹馍 酱牛肉的原料: 牛腱子肉、料酒、酱油、冰糖、葱段、姜片、八角、山楂。
酱牛肉的做法:
1、牛腱子肉切分成拳头大得块,把表面的乱七八糟的筋都剔了。

2、冷水入锅,放入肉块,烧开了撇去沫子。

3、热水放入电高压锅,放入焯好的牛腱子,加料酒、酱油、冰糖、葱段、姜片,我还随首扔了两块八角、几片山楂、60分钟。
先开始没盖盖,继续会出沫子,守着锅,直到沫子撇尽为止。

4、牛肉酱好后,拿出来,封骧饭盒里,不要汤,封骧冰箱里。

5、切片可以沾着生抽、蒜做的汁吃。

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其它回答
ミ﹏香噴噴

能用电烤箱做出香酥的肉夹馍电烤箱肉夹馍 菜谱简介 馅料十足,巨无霸肉夹馍,香的没话说 材料 白吉馍:
低筋面粉、盐、糖、发酵粉 腊汁肉:
带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽 做法
1、发酵粉温水化开,少量糖和盐温水化开。

2、一起倒入面粉中揉捏成面团,软硬适中不粘手为宜。

3、包上保鲜膜,置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状,排出空气揉成面团。

4、分成三个面剂子,按扁,擀薄。
将三个薄饼叠加擀成一个大饼,卷起,再分成三个剂子,按扁,擀薄,用牙签戳几个小孔,盖上面盆饧10分钟左右。

5、电烤箱烤箱上下管140度预热10分钟,白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出,中间切开待用。

6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净,分成几大块,焯水出血沫洗净。

7、加水没过猪肉大火烧开,放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽,小火炖煮1个半小时左右,放生抽、适量盐、糖,继续煮1个小时左右。

8、将炖煮好的猪肉切碎,淋上汤汁夹在白吉馍里即可。
不能。

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失魂落魄

白吉馍 - 准确的说应该是白吉馍夹腊汁肉 1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团。
盖上布,醒40--50分钟。
待面团完全膨胀。
2.然后:
切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆,成这样 3.先烧热,不要放油。
把饼饼放进去,用牙签扎9个小洞洞。
两面都扎。
盖上锅盖,注意不要烤焦,几分钟翻个面。
已经可以闻到香味儿 4.面饼还会膨胀一点儿, 松松软软的很好看,当然很好吃了。
5其实做卤肉挺简单的,随你放什么,只要觉得放这些材料好吃就行,我没放多少材料,用高压锅是最合适的。
入味,够烂不塞牙~!
A选肉很重要。
依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
B切小件。
加八角粉,一片桂皮。
生抽(多点不怕),少许白糖和盐。
C加水过肉。
D锅上气后小火焖25分钟。
开盖后若水显多可敞盖在大火煮,煮到汤浓就OK。
不能用烤箱

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青春爱最大。

肉夹馍,顾名思义,就是肉夹在馍当中,陕西地方小吃,肉夹馍的馍一定要外酥内软,肉要烂而不渣,肥而不腻, 主料 中筋面粉500克    温水290克 色拉油20克    泡打粉2克 辅料 红烧肉适量 超简单烤箱版(肉夹馍)的做法步骤 1 面粉,泡打粉,水,油混合成团 2 面团揉至微光滑(面团比较硬很难一次揉光滑)盖上保险馍松弛15分钟继续揉至光滑。
3 松弛10分钟切成55克一个小面团 4 用擀面杖擀开约15厘米长 5 卷起 6 再次擀开卷起 7 如图,用手掌下按 8 如图 9 擀成直径10厘米的圆饼放入烤盘 10 用牙签在饼上均匀扎5个小孔入烤箱上下火230度烤15分钟,饼稍微凉一下从侧面均匀劈成两半加入剁碎红烧肉,不会烧红烧肉没有关系买雨润的拆烧加热剁碎一样美味。

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掩日光

我家那边都是煤火炉子或者炭火炉子烤的,比白饼好吃很多一般是用猪的前腿肉,其次是五花肉,肉一般是卤出来的,俗称炖的。
无论是烤和烙,关键是肉的加工和面的制作,才能作出美味来11111

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满眼醉意

最好是专用的炉子,里面糊泥的那种。
要是实在没有,有一种很大的像饼铛的那种,但是非常大。
我见过有人用,烤出来的味道和正宗的差不多。

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