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枫以

1海带丝酥饼 食材:
面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量 做法:
1)海带丝放入碗中泡发至软 2)制酥:
取60克面粉放入耐热的碗中,油倒入锅加热到冒烟,端离炉火 3)慢慢倒入面粉中 4)迅速搅拌均匀,即是油酥 5)面粉用冷水和成面团,搓揉至表面发光,饧15分钟 6)醒好的面团,分剂子,擀成面皮,撒上少许盐、五香粉,用擀面杖擀一下压实 7)刷上油酥 8)再撒上泡发好的海带丝 9)卷起 10)切开 11)卷成团状,卷时要用右手指微微往长扯 12)压实擀开 13)放煎锅中 14)烙至两面金黄即可 2荠菜油酥饼 食材:
面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量 做法:
1)准备好荠菜、烤肉料。
2)面粉加水和好,揉匀成光滑面团。
3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥;
荠菜洗净、切碎备用;
4)面粉分成两份。
取一份擀开成大片。
5)抹上油酥。
6)撒上荠菜末。
7)从一端卷起。
8)分成若干份。
9)做成小圆饼胚。
10)锅热,抹上一层油,放入饼胚。
11)小火煎制两面焦黄即可。
3手撕饼 食材:
面粉300g、食用油适量、香辣粉适量 做法:
1)面粉加入适量的水,和成较软的面团,面团的软硬程度如图,轻轻能拉长面团。
2)面团盖湿布饧10分钟左右,放置在撒有面粉的面板上,分割成小份备用。
3)将分割好的面团,用擀杖擀成薄薄的饼皮。
4)放入少许香辣粉和食用油。
5)将香辣粉和食用油涂抹均匀,然后像折纸扇一般,将面皮折叠起来。
6)将折叠好的面皮从一端开始,慢慢卷起,将最后的尾巴塞进面团里即可。
7)将卷好的面团粘面粉,按扁。
8)擀成大小相当的饼胚备用。
9)煎锅放火上,放入食用油烧至温热。
下入擀好的饼胚烙制。
10)一面煎至金黄,翻面煎另一面。
11)翻面煎的时候,让锅铲不停的敲打饼皮,让整个饼变的酥松。
4早餐酥饼 食材:
面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量 做法:
1)面粉加入盐揉成团。
2)盖上湿布醒上20分钟。
3)生菜切碎。
4)将醒好的面团擀成长方形。
5)面饼上刷上一层油,撒上盐,在铺上生菜碎叶。
6)依次卷起。
7)切成小段,横切面压扁。
8)平底锅中放入适量的油,将压扁的饼煎至两面金黄。
9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。
5咖喱油酥芝麻饼 食材:
面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g 做法:
1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。
2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。
3)面团分成三小块。
分别擀成大的面皮。
4)抹上咖喱油酥。
5)从一端卷起。
6)切成若干小段;
捏紧两头。
7)扭几下。
8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚,撒上黑芝麻。
9)锅中抹上一层油,放入饼胚;
煎至两面焦黄,装盘食用 6土豆酥饼 食材:
土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺 做法:
1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。
2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀,拌匀成馅料。
3)土豆去皮、洗净、切片,放微波炉中,高火叮5分钟。
4)叮熟的土豆压成泥状。
5)加入玉米淀粉。
6)土豆泥与淀粉充分拌匀,稍凉,加入鸡蛋,拌匀。
7)加入沸水,和匀、揉透。
8)和好成光滑面团,软硬要适中。
9)分成小剂子。
10)捏成面皮状,包入馅料。
11)包好的土豆泥,压成小饼状。
12)放入锅中,用小火煎制。
13)煎至土豆酥两面微黄即可。
7芝麻酥饼 食材:
油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml 做法:
1)准备好原料,两份面粉分别称好。
2)锅中烧开水。
3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中,搅拌成絮状。
4)手蘸凉水,同时放入玉米油,揉成光滑的面团,松弛30分钟。
5)油酥中的油倒入锅中加热。
6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。
7)混合均匀放凉即成油酥。
8)松弛好的面团切成小剂子。
9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。
10)均匀的抹上油酥。
11)撒上葱花。
12)将面片卷成长条装。
13)依次卷好后松弛10分钟。
14)松弛好后,将长条再搓的更细长,从一边绕成螺旋状。
15)依次做成螺旋状后,再松弛15分钟。
16)将螺旋状面团压扁。
17)在面团表面蘸满白芝麻,用手压紧。
18)锅中放少量油,将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。
19)小火烙至一面金黄后翻面。
20)两面烙至金黄即可。
8香酥肉饼 食材:
面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量 做法:
1)把面粉加温水和成柔软适中的面团,松弛10分钟。
2)分成适中的剂子,擀成大饼。
3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
4)把肉馅铺匀,留出一点地方不铺肉馅。
5)用刀把画黑线地方切断。
6)用刀切开两边,再按照图片折叠起两边来。
7)把折好的地方翻上去,再折两边。
8)再翻上去。
9)两边再折上去,轻轻按扁。
10)煎锅滴入少许油,待锅热时把饼放入,中小火煎制(要盖盖子)。
11)煎至两面金黄,出锅。

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其它回答
谁与共

面粉540g玉米淀粉30g玉米油145g糖135g清水160g 辅料盐2g蛋黄1个白芝麻适量黑芝麻适量 步骤 1先制作糖馅:
120克面粉放入干净的锅中,用中小火慢慢干炒。
2将面粉炒至微黄,且有香味即可。
3120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合,搅拌均匀,糖馅做好了。
4水油皮:
面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合,揉成团,盖盖子醒30分钟。
5油酥:
面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀,醒30分钟。
6把水油皮擀成大片,把油酥放到上面。
7用水油皮将油酥包好,封口捏紧,不要使油酥流出。
8擀成长方形大片。
9像叠被子一样三折。
10再擀成长方形大片。
11再次三折。
12擀成薄薄的长方形大片。
13从长的一边开始卷,卷成筒状。
14均匀的切成16等份。
15取一个小剂子擀开成圆形,包入糖馅,封口捏紧。
16封口朝下,拍成饼状。
17放到烤盘上,表面刷蛋液,撒上芝麻。
18烤箱预热,200度烤15分钟。
取出晾凉即可食用

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不甚了了

酥饼的做法如下:
主料 面粉120g 色拉油80g 盐1/2小匙 辅料 面粉300g 滚水120g 冷水100g 猪油25g 白芝麻适量 芝麻酥饼的做法步骤 1 油酥:
材料:
面粉120g色拉油80g盐1/2小匙 做法:
小火将面粉炒到微微变色,放凉。
色拉油加油到160度左右,慢慢冲入面粉中,再加入盐拌匀,放凉备用。
2 饼皮:
材料:
面粉300g滚水120g冷水100g猪油25g白芝麻适量 做法:
面粉中冲入滚水,边打圈冲入边用筷子打散成面片状,加入冷水,猪油,盐揉匀,放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟 3 将面团平均分成6个,取一个擀成圆形,抹上油酥卷成长条,放置室温下松弛10分钟 4 长条搓的更细长之后盘成螺旋状,放室温下松弛15分钟 5 把面团压平,表面沾上白芝麻 6 锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下,把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了。

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闷着i

擦酥饼子的酥子的做法 材料 低筋面粉200克,糖50克,黄油70克,鸡蛋一个,牛奶20克,泡打粉2克,小苏打1克,核桃(烤熟)适量。
做法 1 黄油加糖打成絮状,再两次加入鸡蛋搅打均匀,充分融合。
2 面粉与泡打粉、小苏打混合,过筛,加入上面的糊里,同时加入牛奶,一起搅拌成软面团。
3 把面团揪成大小均匀的小剂子,搓圆,再取半小块烤好的核桃直接按在剂子上,180度,15分钟即可。
小诀窍 1 黄油打成发白就可以了,加入鸡蛋不要一次性加入,每加一次,搅打均匀,再加第二次。
2 面粉加入以后揉成团即可,不要过分揉。
3 烤的稍发黄就可以,时间稍长就烤过了。

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