主页 > 问答社区 > > (嘎鱼饨豆腐怎么做)嘎鱼炖豆腐怎么做
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故人何以

做嘎鱼豆腐汤需要的原料有:小嘎鱼(汪刺)4条,也可用鲫鱼哦;豆腐1块,最好是北豆腐;大白菜适量;老姜1块;油适量;白葡萄酒1汤匙;盐少许;白胡椒粉适量。
做法: 鱼破好洗净用厨房用纸吸干水分,再用白葡萄酒腌10分钟;姜切薄片,豆腐切2厘米的小方块,白菜切4厘米的长段;砂锅洗净擦干后加入油,用中火加热1分钟,加入姜片和腌好的鱼煎3分钟,不时翻个面;然后直接往锅里加入沸水适量,改大火煮沸。
加入豆腐块再煮沸时就改小火加盖慢炖20分钟,这时候鱼汤就会慢慢变成浓郁的奶白偏黄色,加入白菜再煮3分钟,最后加入盐和胡椒粉就成了。

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其它回答
蜀山庄稼汉

食材明细 嘎鱼适量 北豆腐适量 大葱适量 姜片适量 盐适量 清淡口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 嘎鱼炖豆腐的做法步骤 1 将嘎鱼宰杀洗净,沥干水分。
2 葱白、香葱切段,姜去皮切片。
3 北豆腐切见方小块,放入清水中加少许盐浸泡5分钟。
4 锅置火上油烧热,将嘎鱼两面煎透。
5 放姜片和葱段爆香,倒入开水煮沸,加少许胡椒粉去腥。
6 大火将水烧沸。
7 转小火,盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。
8 豆腐沥水,下入锅中小火炖5分钟。
9 加适量盐调味,继续煮5-10分钟。
10 出锅撒入香葱段即可

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选择孤独

鸭嘴鱼炖豆腐的家常做法 主料 鸭嘴鱼 一条辅料 豆腐 一块 生姜 适量 豆瓣酱 一勺 盐 2勺 鸡精 2勺 白糖 1勺 干辣椒 适量 花椒 适量 蒜米 一把 螺丝椒 适量1鸭嘴鱼切块2锅烧开放油烧开 加盐 下鸭嘴鱼块煎3两面煎黄捞出备用4取一净锅 小火加油加入生姜片蒜米干辣椒花椒豆瓣酱小火炒香5加入适量开水煮开 把杂质捞出6下入鸭嘴鱼大火煮加入豆腐加入一勺半盐 鸡精两勺 白糖一勺 陈醋适量7十分钟后加入螺丝椒煮五分钟左右8出锅 用火锅盛出 越炖越有味道

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台风天气

主料 嘎鱼 200g 豆腐 100g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜片 适量 胡椒粉 适量 步骤 1将嘎鱼宰杀洗净,沥干水分。
2豆腐切成小方小块。
3锅中注入油,烧热,下入嘎鱼煎至两面变色。
4倒入清水。
5放姜片和葱段,大火将水烧开。
转小火,煮至30分钟煮至奶白色。
6下入豆腐,继续小火炖5分钟。
7加入盐和胡椒粉调味即可。

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