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光饼的历史,还得从戚继光抗倭说起。
据福州府志记载:
明嘉靖四十二年(1563年),抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇,连日阴雨,军中不能开伙,戚继光便下令烤制一种最简单的小饼,用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。
后来,这小饼流入民间,不但普遍食用,而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。
后人感念戚公,便把这种小饼叫作“继光饼”。
这种叫法如今在该省的福安等地依然保持着。
还有一种起源说是闽东南民众为戚继光的军队预备的干粮。
但关于这种说法,浙江慈溪的一个名不见经传的传说却能提供一点佐证。
据说,戚继光率领士兵追杀捕剿倭寇,贵在用兵神速,但行军过程中,架锅烧饭拖延不少时间,戚继光又想不出其他的好法子。
有一次,行军至慈溪龙山东门外,一老农为戚家军献上许多中间小孔、外置芝麻的咸饼以作慰劳,并对戚继光说,这饼光光的,用绳子穿上带在身边,饿时即可充饥。
消息传开后,沿海各地的百姓争相为军队做光饼。
光饼名称从此流传开来。
由于助戚家军平倭有功,据说明嘉靖帝赐名曰“继光饼”。
也因为该饼略带咸味,又称咸光饼。
另有一种说法是,戚继光解放了被倭寇关押的百姓后,把自己的干粮分给百姓充饥,于是百姓称之为“继光饼”。
光饼深受福州人的喜爱。
古代文人喜吃光饼,那些进京赶考的举子路过福州时,都要买许多光饼用作途中干粮,久而久之,吃了多少光饼就成了衡量举子们用功程度的代名词。
现在的福州人吃光饼,更有诸多花样。
有将炒干的海苔菜夹在饼中再加上酸辣佐料的苔菜饼,有将芥菜心夹在饼里的辣菜饼,还有将米粉肉夹在饼里的夹肉饼等等。
以前光饼属于街头小吃,不登大雅之堂,如今福州人宴桌也摆上了光饼。
福州人在请远方客人品尝光饼时,都要自豪地给客人介绍光饼的传说。
在福州,人们通常把饼面没有芝麻的叫“光饼”,有芝麻的叫“福清饼”。
但在距福州60公里的福清市,人们则把饼面有芝麻的叫“光饼”。
要论“津津有味”,比较起来,还是福清人做的光饼略胜一筹。

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其它回答
怪我心窄?

光饼的历史,还得从戚继光抗倭说起。
据福州府志记载:明嘉靖四十二年(1563年),抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇,连日阴雨,军中不能开伙,戚继光便下令烤制一种最简单的小饼,用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。
后来,这小饼流入民间,不但普遍食用,而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。
后人感念戚公,便把这种小饼叫作“继光饼”。
这种叫法如今在该省的福安等地依然保持着。
还有一种起源说是闽东南民众为戚继光的军队预备的干粮。
但关于这种说法,浙江慈溪的一个名不见经传的传说却能提供一点佐证。
据说,戚继光率领士兵追杀捕剿倭寇,贵在用兵神速,但行军过程中,架锅烧饭拖延不少时间,戚继光又想不出其他的好法子。
有一次,行军至慈溪龙山东门外,一老农为戚家军献上许多中间小孔、外置芝麻的咸饼以作慰劳,并对戚继光说,这饼光光的,用绳子穿上带在身边,饿时即可充饥。
消息传开后,沿海各地的百姓争相为军队做光饼。
光饼名称从此流传开来。
由于助戚家军平倭有功,据说明嘉靖帝赐名曰“继光饼”。
也因为该饼略带咸味,又称咸光饼。

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非沵不爱∮

光饼有好几种啊, 一种是建瓯光饼,福州人一般叫虾干饼,这个街上卖得还不少,尤其是一些小学周边的饼铺会卖 一种是福清光饼,这个很少见,偶尔会有福清人挑着担子卖,属于可遇不可求的,要吃只能靠运气,或者去福清买,现在动车只要10分钟就到了 还一种是福州本地光饼,比福清光饼小些,可以选择夹米粉肉或者雪里红或者那种丝菜的,这个很多车站路边都有卖,比如西湖的公交站,中亭街边,注意看得话,这种光饼最多了

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睡眼惺忪

以前东街口大洋百货旁边花巷一直走到头,向右,看到品日有肉松,再向前走一点,向右有个路口,的那路上好像有一家。
我出省半年了,不知道有没有变,你去看看吧。

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等你啄唇

当然是福清的关饼最好吃!
在佳源超市和后山顶都有卖现在还推出多款味道,是正宗的福清汉堡 好的不得了

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等你回答

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