主页 > 问答社区 > > (菠菜面怎么做)菠菜面怎么做比较好吃
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

策马奔腾

用料 盐    2克 鸡蛋    1个 菠菜汁    90克 富强粉    325克 手粉    适量 菠菜面的做法 将菠菜叶切碎,只要绿色的叶子,不要菜茎。
取80克的菠菜叶碎,加入250克清水,用料理机打碎,打2~3分钟,若有破壁机更佳。
将搅打完毕的混合物过滤,然后称量90克菜汁备用。
如果搅打足够细腻,直接用菠菜泥更佳。
将富强粉,盐,鸡蛋,菠菜汁,同放入一个深盆里。
用筷子拌成絮状。
然后揉成不光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟(如果时间紧迫,则无需松弛,直接下一步)。
将面团分成4等份,每份约重115克。
压面:
先从最厚的7档开压,不断的折叠,压面,每个档位大概压4~5次,7档6档5档4档3档,依次压完,面团被压成光滑的面片。
准备出面条时,先给面片的正反面撒上富强粉,目的是防止面条沾粘。
使用细面档位,剪出细面。
同理,使用粗面档位,剪出粗面。
做好的面条如果不是马上煮食,则可以用保鲜袋装起,放冰箱冷冻层冷冻保存,保存期1个月。
小贴士
1、该配方的面团偏干,千万不要再加水,在多次的压面中,面团会变得柔滑,耐心多压几次即可。

2、剪面前记得给面片正反面抹粉,防止粘在一起。

3、平时可以多做一点,冷冻保存,吃的时候取出待水沸腾后放入煮熟即可。

赞同 (84614)

反对 (293)

其它回答
早日归

用料 主料 菠菜250克 面粉250克 辅料 猪肉100克 茭白1根 胡萝卜1根 调料 色拉油5克 食盐2克 生抽10克 水100克 白糖2克 菠菜面的做法 1菠菜清洗干净 2放在加入盐和油的开水中焯一下。
盐和油的量在原料外。
大概盐1克,油5克。
这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看 3焯好水的菠菜放入冷水中 4放凉后切成三厘米的小段 5放入搅拌机中,加少许的水,搅拌一分钟 6然后过滤 7过滤好的菠菜汁 8取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团 9然后擀长。
最好用压面机方便 10再擀薄些 11切成面条。
上面撒些玉米淀粉防沾。
面条做好后。
放在10倍的开水里煮熟即可 12肉末放在油锅中炒香 13倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝 14加上调料翻炒均匀即可。
吃的时候,倒入菠菜面的上面 烹饪技巧
1、面条宜硬不宜软。
面和得硬些好。
和好的面再盖盖醒一下更容易擀。

2、家里特别喜欢吃面条的。
建议买个压面机,会更省事。
菠菜面的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
打印菜谱

赞同 (8816)

反对 (892)

最初进化

用料主料意大利面1把三文鱼(烟熏)适量辅料菠菜200克淡奶油80克牛奶20克沙司40克调料食盐适量水100克菠菜面怎么煮的做法1菠菜洗净。
取叶片备用2煮一锅沸水,将菠菜叶汆烫至软即可捞起3料理机:
将菠菜叶与牛奶搅打成细腻糊状4取另一个锅,将意大利面煮熟捞起5现在来煮最重要的酱汁:
水、奶油按分量倒入6小火煮沸后,倒入奶油沙司粉,加入盐,边搅伴边小火煮沸,再次煮沸后即可熄火7离火,倒入预先准备好的菠菜蓉搅拌均匀8意大利面与酱汁搅拌均匀后装碟9在菠菜意面上摆上烟熏三文鱼片即可春之绿魅:
泰式炒春菠+菠菜三文鱼意大利面菜品特色踏青归来,做了一桌子的素菜,春天的绿魅蔓延至我们的餐桌,三月的菠菜,除了富含营养,还如同这春色,在餐桌上带来无限的绿意。
没看懂什么意思?

赞同 (29844)

反对 (662)

比我糟糕嘛

1菠菜用料理机打成茸。
2加入面粉和成菠菜面团。
用保鲜袋装起来,静置饧发半小时。
3揉成光滑的面团。
4用擀面杖擀成薄薄的面片。
5上面抹干粉,将其按照w形叠起。
6用刀子切细条。
7平底锅烧热,倒入油,加入葱花爆香,加入猪肉末,煸炒至发白。
8加入白糯米酒。
9加入生抽。
10加入盐。
11加入对切两瓣的圣女果。
12加入小葱碎,鸡精,搅拌均匀。
13烧开水,将面条煮熟。
14将面条捞出,放入锅内,搅拌入味,即可出锅。

赞同 (45250)

反对 (224)

等你回答

换一换