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清眉祭


1、龟裙边是龟背甲(上边)边缘很软的一周软肉。
因其丰富的营养价值和美味口感而受到吃货们欢迎。
用其做原料烹调的菜肴有:
红烧裙边,鲍鱼裙边 ,大蒜裙边,白汁裙边,火爆裙边等。
下面介绍一款海派作法:

2、红烧裙边 原料:
鼋鱼或龟裙边750克、火腿50克、油菜心10棵、鸡汤15公斤、盐10克、白糖10克、酱油25克、胡椒面3克、鸡油15克、芝麻油15克、大葱15克、生姜10克、水淀粉10克、料酒15克、芝麻10克(焙好) 特色:
软滑味,汤浓味鲜,裙边嫩糯。
操作: (1)新鲜裙边改刀切成5厘米长的长方块,因常用的裙边都不宽,帮就原来的宽切成段,待用。
(2)将裙边用开水氽透,捞出,用温水洗净;
火腿切成长方块;
油菜心去筋去皮,用水洗净,大葱切段,生姜切厚片。
(3)油菜心用开水氽透,捞出,用凉水漂凉,捞出,控净水,切去叶的一部分,一般保留8-9厘米长的段。
(4)锅内加入鸡汤1公斤,裙边控净水,放入锅内,火腿片放在上面,再下入葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖、胡椒面,先用大火烧开,然后用小火煨。
待裙边烂后,挑出葱、姜,兑好口味,用水淀粉勾薄芡,浇上鸡油,盛入盘内。
(5)锅内加入鸡汤,上火烧开,加入盐、芝麻油、胡椒面,放入菜心,把菜心烧酥后,捞出,围在裙边的周围,撒上芝麻,即可。

3、龟裙边肉性平、味甘;
归肝经。
适宜体质衰弱,肝肾阴虚,骨蒸劳热,营养不良之人食用,以及肺结核及肺外结核低烧不退之人、慢性肝炎,肝硬化腹水,肝脾肿大,糖尿病患者、癌症患者及放疗化疗后食用。

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其它回答
不羁眉眼

野菌烧裙边的制作材料:
主料:
甲鱼300克 辅料:
鸡枞150克,白牛肝菌(干)50克,香菇(鲜)150克,油菜心50克 调料:
盐10克,味精2克,胡椒2克,豆瓣25克 教您野菌烧裙边怎么做,如何做野菌烧裙边才好吃1 裙边内加姜、蒜、料酒蒸熟;
2 炒汁后放裙边、鸡枞菌、牛肝菌、香菇、菜心、盐、味精、鲜汤、胡椒粉、豆瓣,烧入味后起锅装盘,菜心围边。
野菌烧裙边的制作要诀:
裙边要发制趴软,烧时要入味。
小帖士-健康提示:
1 三菌是名贵的菌类,其蛋白质、碳水化合物等含量丰富,有极好的食用和药用价值;
2 裙边是筵上珍品,身价高于鳖肉,有滋阴、补血、退热、清瘀、降血压、消除疲劳的作用,并具抗癌功效。
小帖士-食物相克:
甲鱼:
甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

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情字白头

菜系及功效:
鲁菜 大蒜裙边的制作材料:
主料:
鲜元鱼裙边500克,猪五花肉500克,光油鸡半只(约150克左右)。
大蒜裙边的特色:
色泽油黄,鲜香肥润。
营养丰富。
(1) 将元鱼裙边放入开水锅氽透后取出,刮去黑皮、洗净,切成均匀的斜角块。
(2) 五花肉、光油鸡分别剁块,与裙边一起下锅氽透后捞出,把血污洗净,放入炒勺中,加进葱、姜和200克料酒、适量的水,用文火将裙边煨成8成烂出。
挑去肉、鸡块另用,卤汁待用。
(3) 将炒勺再烧热,注入大油,加入蒜头末煸香后,放入裙边稍炒几下,再烹入料酒,加酱油、卤汁、白糖、盐、味精,炒匀后用湿淀粉勾芡,摊匀盛盘即成。

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北冰洋汽水

菜系及功效:
浙菜 悲翠裙边的制作材料:
主料:
鲜圆裙边400克,绿菜叶75克。
黄酒,精盐,味精,清汤,水生粉,三味鸡油,葱,姜片,蒜片,食用碱水,生菜油各适量。
教您悲翠裙边怎么做,如何做悲翠裙边才好吃 (1)绿菜叶放入开水锅中,加食用碱水烫,捞起,用冷开水漂亮,然后用细网筛将绿菜叶滤成绿菜茸备用。
(2)裙边放入开水锅中烫后取出,刮去黑皮,洗净,切成长方块待用。
(3)烧热锅放入菜油,投入蒜片、葱、姜片煸香,随后放入裙边,烹入酒、加清汤、盐、味精、加盖煨上味并裙边至八成烂时捞出葱、姜片、蒜片,滗出浮油,投下绿菜茸,轻推匀,即用水生粉勾芡起锅,装盆即可。

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我没有很想你。

主料:
扇贝肉300克 辅料:
杭椒2个、红尖椒2个 调料:
酱油1/2大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油15汤匙 辣炒扇贝肉的做法 1新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;
葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段 2取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;
锅内烧水,加料酒 3水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用 4炒锅倒植物油,转中火,放葱姜蒜、小辣椒炒香 5转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁(步骤2),翻炒几下即可出锅 烹饪技巧
1、焯水的时间不要过久,1分钟左右即可;

2、炒时要转大火,才能炒出香味来。
但注意不要糊锅。

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半生輕狂客

海红裙边 主料:
裙边500克,蟹肉150克。
调料:
蟹黄100克,火腿50克,老母鸡1000克,绍酒50克,汤块10克,鸡精10克,盐15克,淀粉50克,酱油15克,白糖少许,葱,姜。
制法:
(1)先净裙边用热水浸泡回软,用针挑开沙包,用清水洗净,水锅放入火腿、老鸡、蟹黄、绍酒、葱、姜煮开撒去血沫,放入洗净的裙边,用微火煮3-4小时,待裙边软透即可取出,改?骨排块;
(2)勺中加入汤、汤块、鸡精、酱油少许、白糖少许、绍酒、调出金黄色,放入改好刀的裙边,用微火靠3分钟,调好味,勾如水淀粉,翻匀再淋入葱油即可入盘。
特点:
葱香味醇,咸鲜软烂。

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青春爱最大。

1北极贝裙边室温解冻。
2把解冻的北极贝裙边用清水反复冲洗,防止有沙子。
3把干净的北极贝裙边用手挤出水分。
4蘸料的制作:
把辣根放到碗中。
5再在碗中加入盐、海鲜酱油、凉拌醋搅拌均匀。
6吃的时候,用北极贝裙边蘸着蘸料吃就可以了。

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太狭窄@

那要看什么布料的裙子,棉布本身就比较容易皱,要不你试着用熨斗烫一下,要不你试试自己手工在裙子下摆那里加些小物件,既可以增加下摆的重量而拉直裙摆又可以美饰裙子。

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