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放纵身不由己

呵呵!
其实冷冻饺子一开始煮到锅里才不要盖盖,因为冷冻饺子有一个溶化过程,如果盖盖会导致皮熟陷生(当然煮时间长一点也会熟,但是饺子不好吃了),刚包好的饺子都是盖盖煮陷,掀锅煮皮,其实你不用太较真,因为不管怎么煮法,最终饺子都会熟的!
呵呵!
好多两可的问题是没有答案的!
范文1:
今天中午,奶奶要包饺子了,我想起了劳动老师留的作业,就对奶奶说:
“奶奶,今天我做饭”,奶奶笑眯眯地说“好”。
我刚要开始妹妹也跑过来说我也要干,奶奶同意了奶奶说“今天的饭你们全包了,我们听了好高兴呀!
奶奶开始给我们分工:
让我擀,妹妹包。
为卷起袖子,围上了围裙开始干了起来,妹妹见了也学我的样子开始了,可毕竟是新手,面怎么切怎末压都不会,我笑了,奶奶见了走上前,熟练的把大面团切成小面团,又搓成长蛇型,用刀切成好多棱角型的面快,压扁,不一会儿一个圆形的饺子皮就擀好了。
妹妹也学着奶奶的样子擀了起来一个比一个好我见飞来了一个面皮,就赶快拿起那面皮包了起来,可我怎么也捏不到边上,奶奶见了对我说:
你把些放得太多了,要少一点我听了就去掉了一部分,很快外包好了一个,我一个一个地包个不停,当我包好一排后,得意的让爸爸欣赏我的劳动成果,爸爸看了看说:
“陷太少了”我听了脸红扑扑的,以后的我都加了一点陷。
果然饺子好看多了。
可包了两排就饿得要命,于是,我把包好的先下锅里。
过了一会儿,我往锅里一看,顿时傻了眼,锅里的饺子全都漏了馅,原来我没捏紧边,我很不好意思,爸爸说没事,吃一堑长一智吗,下面的饺子我认真地捏了三四遍,很快,一板子饺子就包好了,爸爸又给我下了一锅,我望着锅里上下翻滚的饺子,真想马上捞出来吃几个。
饺子熟了,我迫不及待地盛了一碗,我吃着香喷喷的饺子,嘴里还不住的说好吃,好吃。
结果我一连吃了三碗,可我的胃再也无法再装了。
看着我鼓鼓的肚子,全家人都笑了。
范文2:
包饺子部分 “云云,今天我们吃饺子吧!
”妈妈在厨房里对我说。
我随声应和着,不一会厨房便传来哗啦啦的声音,妈妈似乎已忙得不可开交了。
听到这声音,我坐不住了,真想跑过去凑凑热闹。
平常都是妈妈包好饺子我直接吃,包饺子我可一次都没包过,好奇的我还真想试一下。
好!
说干就干。
妈妈做起了我的师傅,首先学擀饺子皮。
看起来很简单,要做起来,还真是有一些难度,妈妈擀出来的饺子皮又圆又大,还中间厚两边薄呢!
真让我羡慕。
但那一系列的动作在我手里就僵化了,擀出来的饺子皮又薄又长,妈妈说:
“这样的饺子皮下到锅里就会破。”尝到苦头的我想要放弃,妈妈似乎看出了我的心思,她开始手把手地给我教,学得虽然还不太顺手,但比刚开始好了很多,成功的动力让我的兴趣大增,经过一番再接再厉后,我的水平大长。
接下来该学包饺子了,妈妈把饺馅包在了面皮里,两手一合,饺子就包好了,圆鼓鼓的活像个大将军,而我包的却像个瘦老头还耷拉着,但此时我却没有轻言放弃,耐心地琢磨着、思索着,功夫不负有心人,一番刻苦努力后终于学会了,虽然脸上沾满了面粉,但心里却是美滋滋的。
一个简单的包饺子,却蕴含着无数哲理,在这儿我想说,其实第一次就是成功的开头,只要你勇敢地迈出步伐,就会有成功的可能。
范文3:
去年入冬后的一天,爸爸买了一些小茴香,准备包饺子吃。
饺子是我最爱吃的,我听了,高兴得一蹦三尺高,心想:
太好了,我又可以吃美味饺子了。
我赶忙把自己的事做完,一看姥姥已把馅和好了,姥爷也把面和好了。
我想:
反正今天的学习任务都完成了,就干脆帮着包饺子吧!
说干就干,我拿来了凳子,坐在姥姥一旁,左手拿着饺子皮,右手用筷子在盆子里夹了一点馅,放到饺子皮中间,可我还嫌不够,于是又夹了点儿。
我看馅差不多了,就用筷子把馅轻轻地压在饺子皮中间,看皮的哪两端馅少,就把馅少的两端对折,轻轻地用劲捏住,不让馅露出来。
接着再把整个边口都仔细捏严,这样,一个胖墩墩的饺子就包好了。
我看着自己亲手包的饺子,心里跟开了朵花似的,一口气又照样子包了十几个。
没过一会儿,饺子就下锅了,它们就像一条条鲜活的小鱼儿,扑通扑通一阵乱跳,不到一刻钟,饺子就煮熟了。
你也可以投稿吃着自己包的饺子,真是香在嘴里,美在心上。
范文4:
(包饺子部分) 黎老师教我们怎么包饺子。
先把面粉揉成球状,然后再把它弄成片形,里面放点馅,上边夹起,往两边捏。
然后把它放在拇指和食指上面,使劲一按,就成了饺子。
黎老师做得很漂亮,罗璞做得太扁了,陈冠然做的形状有点怪,我做的肚子太大了,浩民做得也不太好看。
真没想到包饺子也有那么多的学问。
所以说啊,许多事情看似容易,做起来难。
谢谢观看,

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其它回答
空虚扰我

红油香醋萝卜丝蒸饺 菜谱简介 天气一冷就想这一口,白萝卜被誉为小人参,具有通气行气,健胃消食、清热化痰、解毒散淤等多种功能。
是秋冬食补的好东西。
做成馅来吃,更美味。
包了2种造型的饺子,一种是传统型的,一种是小耗子型的。
是为了区分第一锅还是第二锅出锅的。
比如我就吃不了热的,只能吃温的,我怕烫,老公就吃热的,这样吃的时候我们就知道谁该吃什么造型的饺子啦。
哈哈。
材料 猪肉萝卜丝馅:
,萝卜1根,猪肉馅适量,香葱,姜片,盐,鸡精,酱油,花椒油,香油,白胡椒粉,蚝油,料酒,饺子:
,面粉250克,热水220ml 做法 1猪肉萝卜丝馅的制作:
白萝卜一根洗净,切成3段,方便擦丝。
2把切好的白萝卜擦成细丝,如果擦好后的丝还是比较长,可以用到切几刀 3把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干。
4把攥干的白萝卜丝放入屉布上,揪起屉布的四角再次挤出多余的白萝卜汤,这样会比较彻底。
5把挤过水的萝卜丝倒入一个大一点的碗中备用。
6肉馅内先放入盐、鸡精、料酒、耗油、白胡椒粉、酱油腌制肉馅,搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后,用香油封馅,把味道包裹在内。
切忌不要一开始就放油,那样馅料很难进味了。
7然后一点点的加水,并且不停的向一个方向搅拌,直到肉馅粘稠上劲即可。
8把肉馅倒进白萝卜馅里,调上适当的盐入味,搅拌均匀。
9调好的猪肉白萝卜丝馅。
10烫面制作:
面粉倒入碗中,加入热水,不断用筷子搅拌。
11搅拌无大量干粉状后如图。
12揉成面团,面团表面光滑,手上无面粉即可。
13面碗倒扣饧约15分钟左右。
14把面团搓成条,揪好等大的剂子。
如果希望吃大的就把剂子搞大一些,小的话就搞的秀气一些。
15把剂子擀成饼皮备用。
16取一张饼皮,放上猪肉白萝卜丝馅,尽可能的多方一些。
17然后先在中间捏一些固定。
18再由左边开始捏折,捏完左边捏右边。
19捏好的传统饺子型。
20再捏小耗子型的饺子。
左手托住饺子皮,填入馅,然后右手从右边开始,饺子皮两边来回捏折后收尾即可。
21蒸锅点火,放上屉布,上气后放入饺子,之间留一定的空隙。
2210分钟后即可打开锅盖,取出饺子,萝卜丝馅的很好熟的。
取出后再继续放入第2锅,10分钟就又出锅啦。
23喜欢吃辣的可以,放上2大勺熟辣椒油,再倒入米醋,生抽调成红油香醋蘸料。
24把饺子直接泡在里面吃很香的哟。
小诀窍 包饺子的时候我是尽可能的塞馅,越大越好。
因为不是水煮,是蒸的,所以不怕挤破,吃起来也过瘾。
白萝卜擦成丝后会有较多的汁,建议用手攥过以后再用纱布挤一下,挤得彻底一些。
我就是这样操作的,但包饺子包到后面的时候还出了一些汤呢。
肉馅还是老北京的水打馅,这样在搅拌过程中也可以吸取一部分汤汁,而且水打馅做出来的饺子,里面的馅是抱团的,不容易散,也不会发柴,更不会像用油搅拌出来馅的腻。
对了还有一点就是省肉出数,一点肉水打后会比一开始多,之间还有粘性,所以抱团吃起来很有肉感。
一般北方多用水打的肉馅做馅料。
在做蒸饺时建议先和面再配馅,这样馅不容易出汤,时间越久出汤越多。

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夏天又来了

一:饺子的烹调方法:饺子的烹调方法,主要是煮,蒸、烙、煎、炸,烤。
二: 饺子的馅料种类:1 菌类馅:平菇、香菇、滑子菇、杏鲍菇、双孢菇、金针菇、草菇2荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,3 素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。
三: 饺子种类:1 蔬菜绿色饺子: 和面中加入蔬菜汁。
2 海鲜饺子: 它是由猪肉、海鲜贝壳类肉、鲜汤和调味料组成。
3 开口露馅水饺:饺子的纵向两端或顶端有至少一个的开口,其开口与饺子内的饺馅相通。
饺子馅包括下述原料:精肉、水、佐料、植物油。
制作方法是用水饺粉合成面团,经压面机滚压成饺子皮,该饺子皮包入饺馅后,在饺子皮两相对边沿合拢处捏合并呈现出开口。
1和面,和面时如果不是饺子粉,那就加鸡蛋清,可以使面劲道。
2剁肉馅,很多人不喜欢买的肉馅也不喜欢用搅肉机,那你在剁肉时一定会发现肉常常沾在刀上,那么你就在剁的时候在肉里加一点酱油,就不会沾到刀上了。
3加盐,盐一定要在放油后加入,这样可以减少菜出水。
饺子馅里的蔬菜一挤汁,会丢失其中的营养素。
医生提醒,春节调饺子馅,可采用“蔬菜汁水打馅”的方式补充丢失的营养素。
春节包饺子时,许多人会先把蔬菜剁碎,加点儿盐,挤干汁液后才加入其他原料一同调馅,不然的话,菜馅会“渗水”,导致饺子不好包、不好煮。
蔬菜里的很多维生素和矿物质包含在其汁水中,北京积水潭医院营养科主任赵霞解释说,“如果将其剁碎又加盐挤汁,会使其营养价值受到损伤。
特别是吃纯素馅的饺子,损失的营养价值更大。”有统计显示,蔬菜的含水量在90%-96%之间,同时含有丰富的维生素和矿物质,如果挤汁,会把其中的水分和将近40%的维生素和部分矿物质“挤丢”。
专家建议,不要把富含维生素的菜汁扔掉,可以把挤出的菜汁放到肉馅里,以“水打馅”方式调配,然后,再和菜馅搅匀,这样可使丢失的营养素得到一部分补充。
此外,医生提醒,还可以采用吃凉拌菜的方式补充营养素。

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游南山

蒸饺是包好的饺子直接蒸,具体做法 主料面粉适量辅料 猪肉馅 1碗 韭菜 1小把 鲜贝 1小碗 黑木耳 3大朵 鸡蛋 1个 调料 葱 1根 姜 1块 植物油 少许 蒸饺的做法 1在白面里加一点盐,一点一点的加水,用筷子先搅成絮状,再揉到一起;
一直揉到表面光滑,最后静置醒半小时2韭菜洗净切成末,木耳泡发洗净剁碎;
肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油,加入晾凉的花椒水(花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟,出花椒香味,捞出花椒,用花椒水拌馅儿)按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分两次加入3肉馅儿搅拌好后,加入韭菜、木耳、鲜贝;
稍稍搅拌均匀即可(不用使劲拌,要不韭菜就该烂了不香了)4面饧好后,揪成饺子皮的剂子;
擀成饺子皮大小5将饺子馅儿放在饺子皮上包制6喜欢捏简单花纹的,这个花纹是最简单的了,可以尝试7包好的蒸饺放在一边;
蒸锅中倒上少许油8包好的饺子码放在蒸锅中;
将水倒入锅中(水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线,千万不能太少)9盖上盖,开火,开锅后蒸10分钟即可关火;
关火后先别开盖,让蒸饺在锅里稍微焖一会儿做肉馅时放足够的高汤或花椒水养起来,一边加水一边搅,加足了就好,别过量,肉馅很稀很黏,熟了后就出汤了。
饺子煮完后捞出再蒸一下最好吃了!
直接蒸。

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青丝挽来生


1、首先将水煮沸,
2、将饺子倒入水中,注意不要过多,容易粘连。

3、搅动热水,让饺子移动起来不要粘在锅底。

4、盖上锅盖,等饺子漂起来就可以吃了。
注:
如果水沸后饺子没有上浮,多加几次冷水直到饺子漂起来不粘三法一、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连。
二、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动。
水开时既不外溢,也不粘锅或连皮。
三、饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了。
把水烧开,放几粒盐巴到锅里,这样水饺不容易煮破。
把水饺放下去,等到水饺浮起来就好了。
先烧一锅开水,把饺子放下去。
等饺子飘起来就可以起锅了(刚放进锅的饺子要不停地翻,防止粘黏在一起)1家里有吃剩的饺子一盘,也可以是冻饺子 2平底锅下油,晃动锅让油铺平锅底,下饺子煎,中途翻面(若是速冻饺子就在油快没的时候倒入清水没过饺子一半)。
两面金黄即可水煮沸,加饺子,注意别粘锅,加半碗凉水,沸了再加半碗凉水,三碗水下去煮一分钟就好了在锅里倒水,煮沸后把饺子放入锅中,过约五分钟,用汤勺搅拌,过一会,饺子浮起,证明饺子已熟

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六眼飞鱼

进冰箱急冻,冻好后拿密封袋装好继续冻着就可以了,不过放久了的饺子不好吃冷冻后!
饺子的做法详细介绍 精品主食 饺子的制作材料:
猪肉,面粉,蔬菜,盐,味精,姜沫,酱油,料酒,香油,水等 教您饺子怎么做,如何做饺子才好吃1 和面:
温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个。
水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手活了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好乐,这时面光盆光手光是最佳境界。

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重新活

当然是用水煮了只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软,也就是说不能用凉水和面,方法也很简单;
其一,你下次合面时作80度的热水合。
面粉倒入小盆中,慢慢加入80度的开水,边倒边不断搅拌面粉,制成烫面,用保鲜膜封好,醒2小时。
(注意最好用木棒搅拌,防止烫手) 其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干;
其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好,最好是随做随蒸。
如此三法定能让饺子皮的口感变软。
在水里放一点盐

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晚灯

洋葱牛肉蒸饺 材料 肉碎,洋葱,胡萝卜,饺子皮,姜末,酱油,豆油,味精,鸡粉,十三香粉,料酒,精盐,糖,香油,水 做法 1洋葱剁碎,胡萝卜磨成丝,和牛肉放在一起搅拌均匀。
2陷内加姜末,酱油,豆油,味精,鸡粉,十三香粉,料酒,精盐,糖,少许香油和水。
3饺子包好。
蒸笼下面垫好圆白菜丝,摆入饺子。
4水开后蒸12分钟即可。

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等你回答

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