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云纤

黄瓜切丝,葱切丝。
用盐和味素将葱丝黄瓜丝拌匀即可食用。
特点:
清淡爽口。
【银条海蜇皮】原料:
白萝卜150g   海蜇70g    红辣椒5g  调料:
盐3g   味精2g   香油4g    米醋3g做法:

1、白萝卜去皮,切长条。
海蜇洗净,用清水泡一会儿,切成丝。
红辣椒洗净切丝。

2、将萝卜丝、海蜇丝、红辣椒丝放入碗中,加盐、味精、香油、米醋拌匀即成。
小贴士:
海蜇不可用开水烫,拌食时应加一点醋,否则会使海蜇走味。
名称:
凉拌茄子原料:
直而瘦长形的深紫色茄子2条,葱花2大匙,蒜末1大匙,红辣椒粒1大匙。
调料:
酱油膏2大匙,糖1/2大匙,香油1/2大匙。
制法:
1茄子洗净,去蒂头,再分切成两段。
2烧半锅油至7成热,放入茄子用大火炸至颜色比原来更紫,更鲜时取出。
3先煮滚半锅水,放入炸好的茄子,盖上锅盖,以中火煮3分钟,至茄子变软后立刻取出泡冰水,使茄子急速冷却。
4将茄子捞出、沥干,切小段,加入葱花、蒜末、辣椒粒及调料拌匀即可盛盘食用。
特点:
油紫鲜亮,酥烂甜香。
制作关键:
一般直接用水煮或蒸熟的茄子颜色都不好看,可先炸过后再煮,颜色不会变,而且会更美。
另外,若要凉拌,炸过再煮,茄子就不会含太多油。
要炒的茄子也可用此法。
名称:
糟香鸭舌原料:
鸭舌500克,葱、姜各15克。
调料:
糟卤250克,花椒、茴香各2克,桂皮5克,味精3克,盐20克,糖10克,鲜汤1000克,生油25克。
制法:
1、鸭舌洗净,入沸水锅焯水后刮尽舌苔,抽去气管,从舌背面取出脆骨,再洗净。
2、热锅入油,下葱、姜煸炒出香味,落鲜汤,加盐、糖、花椒、茴香、桂皮和味精,投入鸭舌,氽一下捞出,
3、原汤撇去浮油,滤清浮沫后冷却,加糟卤,浸入鸭舌,进冰箱放置2小时即可。
特点:
咸鲜适口,糟香四溢。
名称:
开阳粉皮原料:
湿粉皮10张,虾米1大匙,淡榨菜丝1大匙,酸菜丝1大匙,葱花1大匙。
调料:
糖1小匙,味精少许,白酱油2大匙,麻油1大匙,醋1小匙。
制法:
1虾米洗净,用温开水加几滴酒泡5分钟后捞出沥干,再放入锅内,用1大匙油爆炒过连油备用。
2榨菜丝、酸菜丝分别泡冷开水10分钟,取出,挤干水分。
粉皮切片。
3将粉皮、虾米、榨菜丝和酸菜丝放入大碗内,加入调料拌匀,撒上葱花即成。
特点:
清爽可口,开胃下酒。
制作关键:
粉皮买回或拌好后皆不能放冰箱内太久,否则会变硬。
名称:
沙茶腰片原料:
净猪腰250克,熟胡萝卜丝适量,蒜茸25克。
调料:
沙茶酱25克,麻油、胡椒粉各少许,糖、盐、 味精各适量。
制法:
1、猪腰切成梳子片入沸水锅焯水后捞出,沥干,放在盘的当中,周围围上胡萝卜丝。
2、食用前将沙茶酱和所有调料拌和后浇在腰片上即可。
清炸鸡胗 鸡胗一开二 加点酱油腌一会 再控净 油热了 炸 就可以了 小心迸溅的油 炸熟 老一点好吃 很适合下酒花生米。
豆腐干,凉拌苦菊。
北京特色小吃有很多很多的:
北京酱 三鲜烧麦 糖饼 羊眼包子 咸甜酥烧饼、豆馅烧饼 凉粉 旗人本命食——酸豆汁 团圆饼 牛肉馅饼 花素蒸饺 烧饼夹猪肉 雪花落 榆钱糕 芸豆饼儿 杂面(杂豆面) 马蹄烧饼 莜面搓鱼子 门钉馅饼 京东肉饼 栗子凉糕 栗子面窝头 卷果 凉粉儿 白薯铃 杠头 炖吊子 花糕 豆豆昔糕 羊霜肠 油渣儿 猴拉稀 酸枣面儿 玫瑰枣儿 麻油鸡和加陷鸭 窝头 创意玉兔饺 切糕 炸荷包蛋 江豆干 烧饼油条 花卷 京味水饺 炸酱面 麻花 果子干儿 黄焖鱼翅 五香鱼 栗子糕 海红鱼唇 烩乌鱼蛋 宫廷烤乳猪 北京月盛斋烧羊肉 甜酱黑菜 五香野兔(北京浦五房 桃脯 北京天德居烤鸡 蜜饯海棠 北京浦五房酱肉 北京浦五房酱猪头肉 北京清酱肉 北京皮蛋 宫廷御膳“老唐烤鸡” 北京酱羊肉 北京恒瑞老号酱牛肉 北京和成楼酱猪头肉 喇嘛糕 北京复顺斋酱牛肉 北京天德居熏鸡 北京香肠 北京米花糖 百果蛋糕 芥末墩儿 北京辣白菜 桂花糖蒜 甜酱姜芽 北京糖辣萝卜 北京萝卜干 芥菜头辣菜 糯米面凉糕 羊肉馅饼(北京) 枣泥方(京式) 酒皮八件(京式) 状元饼(京式) 浆酥饼(京式) 京式酥皮八件 盐水烧饼(北京清华斋 杏仁干粮(京式) 桂花棋子(京式) 核桃酥(京式) 酥盒子 烫面饺(北京) 都一处烧卖(北京风味 麒麟酥(北京名点) 北京八宝菜 燕京酱萝卜 京味芝麻酱拌腰片 京味香辣萝卜丝 京味腐竹拌黄瓜 京味葱油黄瓜 北京扦瓜皮 北京酱桃仁 北京酱黄瓜 北京豆豉 核桃酪 烧麦 羊双肠 芝麻凉糕、凉糕 年糕 牛舌饼 豆渣儿糕 炸饹馇盒儿 盆儿糕 芥茉墩 煎灌肠 五连烧饼 北京天桥的小吃2 北京天桥的小吃 杏仁豆腐 小窝头 京都藤萝方脯 臭豆腐卷煎饼 北京松花蛋拌豆腐 京味海米拌黄瓜 京味红油黄瓜 芝麻肉片 芝麻鸡 炸响铃 沙锅栗子鸡 沙锅对虾 软炸鱼 软炸虾 软炸里脊 木樨肉 金针鸡丝 姜葱海参 葱爆鸡丁 炒肝儿 自来红 自来白 煮炸豆腐 芝麻卷糕 整米切糕 蒸食炸 炸三角 炸年糕坨 炸回头 炸荷包 炸格渣盒 炸大排岔 枣泥酥 枣泥包 芸豆卷 圆边缸炉 元宵 油茶 硬面饽饽 银丝卷 一品烧饼 腰子饼 羊肉杂面 旋粉 杏仁酥 杏仁茶 小枣粽子 小豆冻糕 香椿鱼儿 豌豆粥 豌豆黄 藤萝饼 套环 桃仁酥 烫面炸糕 糖泡 糖火烧 糖鼓盖 糖茶菜 酸梅汤与糖葫芦 素卷圈 酥烧饼 酥合子 苏造肉 水乌他 水晶门丁 水晶糕 双麻 涮火锅 山药饼 沙糖条 馓子麻花 三鲜烧卖 萨其马 软糖枣 肉末烧饼 肉火烧 肉丁馒头 秋梨膏 清汤丸子 清代宫廷小吃传说 切边缸炉 千层糕 棋饼 其林酥 片丝火烧 牛肉麻饼 牛筋窝窝 奶油炸糕 奶棋子 奶酪 奶饽饽 面包酥 蜜银耳 蜜三刀 蜜麻花 蜜供 蜜箅子 玫瑰饼 麻茸包 麻酱烧饼 螺蛳转 绿豆糕 卤煮小肠 梁实秋豆汁儿 莲子糕 老豆腐 老北京小吃:
碗糕 扣饼 烤羊肉 京味核桃酥泥 金丝麻花 金钱麻花 焦圈、半焦果子 焦圈 酱菜 姜丝排叉 江米藕 夹糖糕干 馄饨 荤饼饺、素饺和汤饺 黄米面炸糕 火纸筒 黄锅盔 黄糕 蝴蝶酥 蝴蝶卷 红白蜂糕、碗蜂糕米 盒皮大奶卷 盒糕 锅贴 桂花糖熟芥 光头 灌肠与熏鱼儿 灌肠 干蹦 福云酱猪头肉 芙蓉糕 风味小吃 翡翠豆腐 墩饽饽 豆腐脑 大磨盘柿 褡裢火烧 脆麻花 澄沙烧饼 炒麻豆腐 炒疙瘩 炒肝 茶汤 薄脆 冰碗、炸年糕坨 冰糖葫芦 冰花酥 冰花球 北京粽子 北京特产:
王致和臭豆 茯苓饼 北京酥糖 北京烤鸭 “六必居” 北京八宝饭 白羊头肉 白汤杂碎 白蜂糕 扒糕 八宝莲子粥 艾窝窝 如果你想吃一些北京的特色小吃,可以考虑去北京一些著名的小吃店去吃,详情请看:
炒花生米,凉拌黄瓜,凉拌海带,卤猪头肉,猪耳朵,鸡蛋炒菠菜。

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其它回答
想要遇见你

小吃: 手撕牛肉 水煮鱿鱼 手撕鱿鱼 绿茶瓜子 爆米花 花生手拍黄瓜 冰镇黄瓜条 ps如果有比较大的厨房还可以考虑比较复杂精致的小吃,如 掌中宝 油爆猪鞭 椒盐鸭下巴 卤水鸭下巴 这些东西菜市场就能买得到 酒水: 低价啤酒以薄利多销为目的低价捆绑出售,如:燕京20元4支,清蓝45元半打,漓泉10元三支等这些酒进价都不贵 这些酒一般烟酒批发的地方就有 另:还要有中高档啤酒,如 银子弹 喜力 百威 科罗娜 基本百威业务员会自己找上门的 百威的不用费神去联系 喜力这些就要自己去跑 酒行就有 问他们要个报价单多跑几家对比一下 如果喜欢的话还可以卖一些德国啤酒 如:猛士 威兰西斯卡纳 凯撒等 ,其中首推 猛士黑啤 进货渠道同上 洋酒: 威士忌:杰克丹尼,占边,还有全世界泛滥的 尊尼获加黑标红标,还有宇宙严重泛滥的 猪爬树(芝华士)12年 这些酒可以整支卖或者 30元两安士卖 白兰地:轩尼诗 马爹利 人马 这些酒VSOP级的最好整支卖 这级别的酒纯饮一点味道都没有 XO级别的就卖88元两安士 不过也最好整支买 88两安士便宜了 XO可以卖1280元以上一支 朗姆:黑摩根 白摩根 百家德系列的其实我蛮喜欢朗姆酒海盗的酒 其他基酒类的也可以考虑 但是建议别纯饮金酒感觉真的很奇怪香过头了 还有可以考虑鸡尾酒有大概10款这样就可以了 经典款的B52子弹酒其他的经典款比较容易找 上 传说调酒师俱乐部 或者 火舞瓶调酒师俱乐部 论坛找很多公布版的鸡尾酒配方 根据配方到酒行找材料就可以了 关于加盟百威绝对会热情的欢迎您加入然后又一片百威满地杂草重生还有嘉士伯

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习惯孤独

客人进来先观察谁是主客,然后询问客人要喝什么酒,如果他说要喝啤酒,你就跟客人说,哥,要不来一只黄炮(主推洋酒,价格从高到低),买黄炮有套餐,比较优惠等等等,看客人怎么说,如果客人消费实力一般,觉得贵了,那你就推荐芝华士12年或者百龄坛或者名仕那些稍微便宜一点的好了,你就跟客人说,哥,啤酒最便宜的300,洋酒才450,而且是套餐价,里面软饮果盘小吃纸巾都有了,比单独买划算很多,啤酒没有套餐,喝起来又撑肚子,喝洋酒的话又上档次又不容易撑肚子(尽量推洋酒,把厂子里消费和档次提起来)红酒一般推荐给小情侣之类的客人,浪漫,果盘小吃一般向女客人推,如果她们要吃主客都会出钱买的,上面的稍微有点官方,你还是要按照你们场子里面实际的情况来改变一下,大概意思就是这样,主推洋酒,价格由高至低跳舞首先是要把客人当成朋友,先建立朋友关系我知道 我在KTV干过 首先看来的客人是请客 还是自己消费,首先推销小吃 啤酒 如果有女士先推销果盘 和红酒 洋酒 给个人介绍 酒的口感 度数 酒的纯度 和舒适度 一定介绍到位 看客人的神色说话 ,首先,你要懂酒,酒知识,酒文化,什么酒该怎么喝,什么酒在什么场合下喝,博大精深啊,可以加我们的微信学习下,微信号jhyj01我是来打酱油的!
路过!
飘过!

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原野木子

问题:那里有吃饭送啤酒的小吃店不?突然认识2个很能和酒的同学。
哎。
想请客。
不知道现在有没有免费送啤酒的小吃店呀。
最后不限量的哦。
望广大园友告知呀。
放心哦。
也有不喝酒的。
不会让老板亏的。
川玉楼这个难吃的地方也推荐,晕,口味差,服务差,我那次去吃还看到其他客人报110了,店家还拽的一米,不会再去了川玉楼,烧鸡公都是用的回锅油,我到厨房亲眼看见的。
好恶心哦。
你可以去鼓楼西路的川玉楼那里相对好点我吃的虾,和牛蛙,不好吃,估计都是地沟油,已经上当过了不会再去吃老瞎说,我最喜欢吃烧鸡公和干锅了,我怎么不知道。
再说了,人家的厨房能让你进去。
BS污蔑人的人!
川玉楼{我不是做广告的}嘻嘻嘻,超8个字了

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不及他i

如果是刚创品牌的小吃,进入大酒店应该很难,还不如先自己创下招牌。
不过,如果你想打城市包围农村的这种硬仗,你不妨找市场部或者直接找经理谈谈,看看她们有没有兴趣,或者说找到一个中间人,推荐下联系下,记得哦,你要准备好相关的材料,比如说你的项目策划书,营利分析,安全保障等等的追问: 我的小吃 是酒店里面有的 我保障 比酒店里面的好 所以我想把小吃推进去回答: 如果是大型的酒店 应该有市场开拓部门吧,或者你去酒店的前台接待处说下, 看看 能让你见那个管理层的人,或者在网上搜索你想要进入的酒店的各种联系方式,如果是大型的酒店,如果你按照套路去谈,也许时间会很长吧,他们要层层上报,你试试看能不能越级直接和高层联系下

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吻笑眉

问题:我现在工作的地方是小型酒吧,生意现在不是很好,我想自弄些新型小吃,不知道弄些什么好,请广大网友教下。
万分感激,在此言谢~!
(我们店现在搞些什么凉拌青瓜和凉拌海带之类的,如果有类似的也行,再求下香油配方,我只知道有花椒、八角,其它的我不知道,可是感觉那样弄出来的油很香!
花生米、呛土豆丝、黄瓜、海带、干豆腐等等油炸花生米 椒盐海带 青瓜可以改成酸辣口味的 适当的变化下口味 酸辣黄瓜条 糖醋萝卜片 开胃千张丝 水煮五香花生米 蜜汁小枣 凉拌冬瓜 这些小菜成本低也很容易做 样子也很好看 不妨你试试看

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人无恙

好的 先生 请稍等简单美观的自然是果盘和爆米花什么的,但是有特色的,应该选KTV里特色的花色冰激凌什么的,像什么酒糖冰激凌。
但是要是要吃叫座的话,那就选鸭脖吧,那个决定下酒。
没有水果了 不好意思有给小费的马上,没给的问问,然後没有     对公司只有利没有弊  看到的只是肤浅的一个方面 1老板心目中要做到什么样的程度《高端的?
2:
眼光与目标3:
是以什么目地来做

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挽一江水

白葡萄酒可以与西式沙拉搭配 西式沙拉:
白葡萄酒适合搭配清淡的食物,西式沙拉一般比较尊重食物的原味,可以配合白葡萄酒精致微妙的香味,令酒香更加突出有味道。
白葡萄酒可以与中式凉菜搭配 中式凉菜:
中式凉菜种类丰富,并且做法也比较多,口味也有所不同,如果配合白葡萄酒,一定要选择口味清淡的拌菜,酱汁的味道不要太重,这样与清新的白葡萄酒才可以完美的进行搭配。

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恋旧。

你所说的香油是不是葱花油,葱花油的熬制:
锅加油加入葱段、姜片、花椒、大茴、香叶、小茴、白芷、良姜、肉蔻、丁香等香料熬出的葱花油香味扑鼻。
五香豆腐:
将豆腐切片入油锅炸至金黄备用。
锅加水放入姜片、花椒、大茴、盐、味精熬好后将炸好的豆腐放入淹几个小时就好。

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深海搁浅

经营思路是对的,但要经营的规范、操作性强,还要用文字规定下来,使每个人都知道自己有什么职责,该做什么、不该做什么、要怎样做。
什么东西、什么服务收多少价格(明确标价)另外可以搞些活动、还有消费奖励(积分、实物等),还有是DIY、祝生意兴隆!

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长情不及你

花生肉丁、凉办猪耳、美极凤爪、椒盐虾、酸辣豆角、菜甫煎蛋等等都可作为送酒小菜。
糖醋萝卜 老醋花生 酸辣泡菜

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等你回答

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