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春来又几度

姜酒煮猪脚的做法。
猪脚姜 材料:
甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙) 做法:
1用慢火将甜醋烧滚。
2姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻,盛起放入甜醋内慢火煲1小时。
3猪手洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份。
4将1支酸醋加入姜醋内,翻滚后加入猪手,慢火煲半小时,离火,待冷却即可。
另外:
姜醋若需久存,姜及猪手放入时必须吸至极干,否则多余的水份会令姜醋易变坏;
煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质,所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。
此煲适合产妇产后食用,女性经期前后食用可使月经畅顺,去风寒。
姜丝啤酒焖猪蹄主料:
猪蹄2只,姜1块,啤酒1瓶 调料:
干辣椒8个,草果1个,八角1个,五香粉1茶匙,生抽1汤匙,老抽05汤匙,盐1茶匙,味精05茶匙,花椒05茶匙 标签:
姜丝啤酒焖猪蹄的做法 姜丝啤酒焖猪蹄怎么做 姜丝啤酒焖猪蹄 观看:
姜丝啤酒焖猪蹄姜丝啤酒焖猪蹄介绍 姜丝啤酒焖猪蹄看起来很复杂的一道菜肴,其实做起来很简单的呢,这里围绕着猪蹄来说,主要可以分为三个步骤:
一,猪蹄焯水。
猪蹄焯水的时候加点花椒可以去除猪蹄的异味。
二,煸炒猪蹄。
先是煸炒和猪蹄一起炒制的调料,炒制的时候要小火,不然易糊,姜是必不可少的,猪蹄煸炒的时候要不断翻炒,不然易糊。
三,焖制猪蹄。
啤酒的量不可过多,刚好淹没猪蹄即可。
姜丝啤酒焖猪蹄的做法教程:
1花椒加水煮开,放入猪蹄焯水捞出拔毛后洗净沥干。
2锅里放油,小火煸炒姜丝,八角,草果,姜丝微黄为好。
3放入猪蹄,一边翻炒一边晃动锅,到猪蹄不粘锅并且外皮微黄。
4放入五香粉,生抽,老抽上色,兑入啤酒一瓶,半啤酒瓶温水刚好淹没猪蹄,大火煮开转小火煮40—60分钟。
5放入盐大火收汁,汤汁红亮粘稠即可,放入味精提味。
姜丝啤酒焖猪蹄的美味小窍门:
1上色的时候,自己根据自己家酱油上色程度调配。
2焖猪蹄的时候,水烧开了要转小火焖制软烂,这样做出来的猪蹄吃起来更有味。
姜丝啤酒焖猪蹄的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,这里的啤酒烧猪蹄可以换成啤酒烧排骨,一样好吃,也可以根据自己喜好放入配菜,吃起来都是很美味的。
猪脚姜,女人吃最好了.补血养颜的,这是广东女人坐月子时吃的一道补品,能祛风祛寒,女性经期前后食用可使月经畅顺。
但一次不要吃太多,这猪脚姜醋很湿热,尤其是黑醋汤。
我晚饭喝了一碗,当日半夜就有反应了,热气到我上了n次厕所 注意哦,身体湿热的朋友,就不适合喝这这补汤。
想知如何做猪脚姜就往下看啦 材料:
甜醋、姜、猪脚、蛋、盐、糖做法:
1 姜 刮好皮(皮不要丢,晒干留待坐月子的时候煲水冲凉洗头,姜皮可驱风),放一晚上干水。
第二天将姜拍拍,切成适当大小,放进铁锅用适量的花生油走油并继续干水(注意火候)2 猪脚 拔毛--洗净--飞水--滴干候用3 甜醋 最好用就是海天的添丁甜醋,海天的偏甜,致美斋过酸4 片糖 适量,调味并有补血功效5 鸡蛋 最好用农家鸡的,洗净---煮熟(第一批千万不要剥壳,醋酸溶解后的蛋壳是补钙很好的,以后补充的随便,在吃的两天前放)6 洗煲(瓦煲)---放姜---放猪脚---甜醋---大火---滚---放蛋和片糖---小火一段时间---一直到下一次煮滚前不要揭盖(如未食用,七---十天煮滚一次)7 食用前4--5天如发现蛋壳溶猪脚溶就添加新的再煮滚封盖一直到吃前再加热,建议产妇吃老的蛋和猪脚注意:

1、 泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。
吃了觉得不够,可以循环加料,加姜及猪脚时必须吸至极干,否则多余的水份会令姜醋易变坏;
煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质,所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。
猪脚吃前两天加入就可以了。

2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉,就小心地将霉用勺子处理掉,然后再重新煲滚,晾凉存放。

3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油,可以将油用打出来,捞面吃!

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其它回答
不做痴情狗

花生猪脚汤 材料:
猪脚、花生、姜片、葱。
调味料:
盐、八角、酒少许。
做法:
猪脚切块洗净,川烫过,备用。
葱洗净、切段。
将猪脚、花生、姜、葱、八角、酒、同时放入锅中,加水,先以中火煮滚,转小火续煮1个小时,等熟烂,调味后即可。
功效:
帮助产后体虚、便秘等症状的康复,而且能有效的帮助母乳分泌。
白汁牛肉 材料:
牛肉、马铃薯、姜片、色拉油、葱。
调味料:
盐、味精、酒少许。
做法:
牛肉洗净切方块,用滚水先烫煮一分钟捞起。
马铃薯去皮,切方块洗净。
先放葱姜炒香,再放牛肉翻炒3分钟后,加水、调味料、马铃薯,用小火续煮20~30分钟后,即可盛食。
功效:
白汁牛肉含有丰富的蛋白质和钙质,非常适合产后食用。
清炖鸡参汤 原料:
水发海参400g,童子鸡7500g,火腿片25g,水发冬菇、笋花片各50g,鸡凤500g,小排骨250g。
调味料:
精盐6g,料酒35g,葱、姜各10g,味精5g,高汤1000g。
做法:
1将发好的海参洗净,下开水锅氽一下取出。
2鸡骨、小排骨斩成块,与童子鸡一起下开水锅氽一下取出,洗净血秽。
3冬菇去蒂,洗净泥沙待用。
4将海参、童子鸡放在汤锅内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤,盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、排骨,捞去葱姜即可食用。
营养:
内含蛋白质1894g,脂肪1924g,碳水化合物252g,钙2467mg,磷181953mg,铁73mg,维生素A 24554国际单位,维生素B1 19mg,维生素B2 177mg,维生素C12mg,尼克酸4162mg,能产热123359千卡。
功能:
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑,对于产后体虚食之有益。
且富含磷、钙,对于婴儿骨质发育甚为有利;
含蛋白质丰富,对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。
月母鸡 原料:
小母鸡1只(约1000g)。
调味料:
姜10g,精盐2g,葱段、料酒各50g,胡椒粉1g,化猪油25g,汤3000g。
做法:
1宰后去毛、内脏及骨,剁成3见方的鸡块,放入开汤锅内氽,去血水,捞出。
2炒锅洗净,烧热,下化猪油,烧至六分热时放入姜葱,炒出香味后,再下鸡块,炒一下,烹入料酒,随即掺汤3000g,下盐、胡椒粉,旺火烧至汤汁成白色时,拣去姜、葱,再移上小火烧。
上菜时,盛入碗内上桌即可食用。
营养:
内含蛋白质2265g,脂肪662g,碳水化合物2g,钙1575mg,磷23187mg,铁829mg,维生素A 575国际单位,维生素B1 162mg,维生素B2 161mg,尼克酸5056mg,维生素C155mg,能产热1568千卡。
功能:
鸡是产后“月母”最常用食品,因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能,含有丰富蛋白质,而其他营养成份亦较丰富,对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。
更多食谱请查阅 http://wwwshiliaocomcn/2005/4-27/17315217232html

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小季风

有一种最简单红烧猪手的方法,而且味道妙极。
猪手两只、八角若干、桂皮若干、酱油两勺、盐、糖随口味少许,一起放入压力锅,加水刚好淹没猪手。
大火,压力锅冒汽后15分钟就好了。
如果水放多了,可以在压力锅开盖后收水。
大家不妨试试,烧的猪手色泽明亮、润滑爽口、油而不腻。

1、凡是使用压力锅煮制食物,2个大气压之下的确容易煮埝食物,但也将食物应有的芳香去掉。
肉、菇、海味类食物不宜使用,豆类没有什么芳香质,不妨用压力锅快速煮埝。

2、红烧肉之类不需要用桂皮(卤水汁才需要用它),但离不开花椒。
而且,八角和花椒最好先用锅炒热,再加少量油爆香。
如果经常做红烧食物,可以一次多爆炒些备用,放玻璃瓶内保存,瓶子内的油可以在做好的红烧肉表面轻涂少许,能够加大食物的香浓特色。

3、凡是做红烧的肉、筋类食物,秘诀是略加少许镇江香醋,大约每斤食物放一汤匙左右。
加醋的目的是让肉、筋容易软化和增加肉的香浓味道,也可以令食物埝而不烂。
红烧肉煮好停火的时候,不妨加少许花雕酒(也是一斤肉一汤匙)拌匀,让酒香渗透肉中

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离又弃

1 猪蹄让卖家给切成大块,回家后洗干净,板栗用剪刀剪口,用微波炉或水煮后去皮备用,准备好所需的调味料,葱切断儿,姜切片。
2 锅中放水,放入猪蹄焯水,捞出,洗干净,淋干水分。
3 锅中放少许油,放入猪蹄小火煸炒,炒至变色后,放入海带头,葱断和姜片、花椒和八角、桂皮,翻炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽翻炒。
4 加没过猪蹄的水,再加几片山楂干,大火炖开后转小火炖,炖至猪蹄软烂。
5 放入栗子继续炖大约20分钟左右,至栗子粉面,放入盐调味。
6 如果汤汁还比较多,可开大火收一下,至汤汁浓稠即可。
国公酒可以炖猪蹄,替换廖柳的作用,煮鱼煮鸡都可以加点进去,可以去腥味,也可以让味道更鲜美。

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